李錦秋營養師來上菜！豆漿南瓜雞肉煲

【材助聽器料】

雞腿助聽器推薦丁、南瓜、蒜頭適量 米酒、香油適量 豆漿一杯（牛奶亦可） 鹽、糖一匙

【作法】

1.先將蒜頭炒香。
2.將雞腿丁倒入鍋內，翻炒至白色後稍微翻面。
3.加入南瓜後，再倒入豆漿以小火慢慢燉煮約8分鐘。
4.略微拌炒後，加入鹽、糖各一匙和少許米酒提味。
5.起鍋後，淋上一些香油提味即可。

當爸媽抱怨聽不清楚時，別急著去配戴助聽器，應該先去找耳科醫師做檢查。因為，有不少老人家的聽力損失是耳朵的疾病所引起，只要早期發現，以藥物或手術治療，其實就可改善症狀。老年聽力的障礙多是屬於發生在內耳與聽神經的「感音性聽力障礙」，雖耳蝸與聽神聽退化，仍然能夠感受到聲音刺激，但腦部對於聲音的辨識能力就會變差，尤其無法難聽清楚高頻、低音的聲音，才會發生「有聽沒有到」的情況。

【營養功效】

南瓜含有豐富的維生素A、β-胡蘿蔔素和纖維果膠，有助於護眼、養胃；豆漿則是優質的植物性蛋白質，富含纖維且不含多餘的脂肪和膽固醇，對身體很有好處，尤其是乳糖不耐症患者，用豆漿取代牛奶是更理想的選擇。

營養師提醒，烹調南瓜時不要加入醋，以免破壞營養素，另外不要和羊肉一起料理，因為兩者皆屬燥熱食材，同食容易加重便秘。最後，南瓜也不太適合和菠菜等維生素C含量高的食物一起料理，因為南瓜含有維生素C的分解?，會破壞維生素C，降低食物的營養價值。