皮蛋：一般製造商在製作過程時，常添加定量的鉛，若經常食用，會引起鉛中毒。﹝同時，還會造成身體內鈣質流失﹞

味精：每人每日對味精的攝取量，以不超過六公克為原則，多者有害無益，易造成心血管、視網膜病變。

菠菜：菠菜營養豐富，但因含有草酸，致食物中寶貴的元素鋅與鈣之結合，而被排出體外，而引起人體鋅與鈣的缺乏。

豬肝： 一公斤 的豬肝，其含膽固醇高達四佰毫克以上，而一個人若攝入過多的膽固醇，會導致動脈硬化。

醃菜：醃菜若製作不得法，因含硝酸胺，易致癌。

油條：油條中的明礬，是含鋁的無機物，易得癡呆症。

烤肉：由於烤肉在燻烤過程中，會產生如苯等有害物質，是誘發癌的因子。

臭豆腐：臭豆腐在發酵過程中，極易被微生物污染，同時又會發大量鹽基氮，以及硫化氫；這些都是蛋白質分解的腐敗物質，對人體有害。