鬍說咖啡入門摘要---咖啡豆種類

本文只概分四種咖啡品種(咖啡大全一書有更詳細的圖示,列舉細分共70多品種)

目前將簡要便於認知的名稱跟部份重點加以整理大致歸類如下:

1. Coffea Arabic 阿拉比卡

 * 佔世界產量70% 原產地:衣索匹亞

 * 舊品種有 Bourbon 波旁 及Typica 帝匹卡
 
   這兩種為Arabic之最佳品種

   據稱其香味勝於目前量產的咖啡

 * 其他 Arabic種有 Cuturra
       Mundo
       Tico
              San Ramon
                     Jamaican Blue Mountain

2. Coffea Robusta 羅布斯塔

 * 原產非洲西岸 平地種植 容易生長
 比Arabic咖啡因重一倍
 一般認為它的綜合咖啡有牛皮紙袋味

 * 其全名為 Coffea Canephora, Var. Robusta
 是Canephora種的其中之一種

 * 以上兩大品種產量佔世界產量98%

3. Coffea Liberica 賴比利卡

4. Coffea Excelsa 艾克魯沙

特別說明:

一.Elephant bean "象豆"

---------發現於1870年 巴西 BAHIA(州) MARAGOGYPE(縣)
為Arabica種之雜交巨型種

目前以墨西哥 及 瓜地馬拉的品質為佳

二.公豆(東南亞俗稱)  或  圓豆

每顆樹可能會有2%--5%的單顆粒圓形豆(非正常兩瓣式)
目前也有變種的咖啡樹整顆都是圓豆的

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