為何要自己做麵包呢？

超級市場內很容易買到麵包粉，注意看一看包裝，麵包粉理當是很簡單的材料，但卻還是加了許多添加物。自製麵包粉可以把過度乾燥的麵包拿來製作、也可以把土司邊變成有用的麵包粉、當然還有一個很重要的理由就是需要時隨時可以根據需要的量來準備麵包粉，永遠保持最新鮮。

材料：

麵包粉的麵包可用法國麵包、土司、土司邊、餐包，只要是沒有調味的原味麵包皆可，有時候買回法國麵包，過乾、過硬的麵包，正是做麵包粉的好材料。

做法：

1.將麵包切成小塊狀，用不沾鍋或烤箱低溫烘乾。

2.用果汁機的磨碎瓶，或食物調理機磨碎，粗細可以喜好與料理須要來決定。一般來說炸豬排的麵包粉可以粗一點，會比較不易燒焦，口感也較好。而天婦羅則以一般粗細為佳。

3.做好的麵包粉要放在保鮮盒內，儲存於冰箱備用，新鮮的麵包粉口感酥脆，要避免受潮影響口感。