生活中居酒屋心／高雄報導

今天（20日）是107年國中教育會考第二天考試，考試科目包括自然、英語閱讀、英語聽力。考試結束後，同學們開心走出試場，終於可以鬆一口氣。不過也有一部分學生，心情恐怕不太美麗，高雄試場兩天就有45起違規事件，其中以手機發出聲音、提早翻開試題本的情況最多，不少學生因此被扣分。

根據《蘋果日報》報導，高雄試場今板橋居酒屋第一節缺考230人、第二節缺考236人、第三節缺考350人。違規事件今天總計14件，分別是交答案卡後修改答案1件，考試正式開始後30分鐘內經糾正仍強行出場1件，提早翻開試題本、提前作答或逾時作答，經制止後停止者6件，攜帶非居酒屋應試用品進入試場者計2件，電子錶發出聲響者1件，違反試場規則輕微者3件。

別看現在的居酒屋主角十有八九是魚料理，江戶時代的居酒屋作為下等勞工的食堂，其實烤豬雜才是重頭戲。明治之後隨著西洋文化的傳入，日本人漸漸接受了肉食文化，這時候的居酒屋才開始賣起牛肉、烤雞肉串、烤豬肉串。我們可以看到19世紀江戶時代的文獻中曾出現過居酒屋的食物都已經很豐盛了，包括河豚、田樂豆腐、湯豆腐、魚丸湯、鮪魚生魚片、蔥鮪魚等等。你知道嗎？生魚片中的王者鮪魚在江戶時代也算流行，但當時它屬於是比較廉價的魚類，在《匯軌本紀》中就有提到：「鯛魚是獻給諸侯的，鮪魚則是下賤的食物。」日本上層階級基本上是不敢吃重口味的食物，所以蔥與鮪魚成了居酒屋的絕配，當時的居酒屋都流行將鮪魚的邊邊角角剁碎混著蔥一起吃，叫蔥鮪。我自己也超愛吃蔥鮪飯的，偷偷告訴你居酒屋最地道的點餐規則，是先喝酒再進食，當客人坐下來點酒了之後，店家就會送上一份要收費的開胃菜，這不過相當於茶位費的一種形態，落在平均300~500日元之間。開胃菜的日文意思就是帶客人到位子上，以免客人從點菜到正式上菜前得這段時間感覺太漫長。

昨天第一天考試，高雄試場也有31件違規，普遍以考生的手機發出聲響而被扣分居多。就怕學生攜帶手機進考場發出聲音，今年不少學校也在試場外，提供保管學生手機的服務，現場家長和老師也再三叮嚀不要帶進考場，但還是有學生因此被扣分。

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