義式(土豆=洋芋=馬鈴薯)麵疙瘩被蕃薯給幹掉囉！

今日午餐:蕃薯麵疙瘩Sweet Potato Gnocchi

Gnocchi，也叫“意式麵疙瘩”，

用馬鈴薯泥加上麵粉做成的Q軟的麵疙瘩，

也是傳統的意大利料理之一。

今天我把馬鈴薯換成蕃薯。

所需的材料有:

兩人份，所需時間:20分鐘

中型蕃薯 1粒

中筋麵粉 69克

塩 2克

作法:

蕃薯洗淨擦乾，

用叉子在表面搓洞，放入微波爐微波5分鐘，

或直至軟熟。

拿出，取出139克。

用湯匙擣成泥。

加入麵粉、塩拌勻。

放到撒了麵粉的平面上，揉成不沾手的麵糰，

搓成長條。

切成小塊。

放到叉子上，由上往下滾出花紋來。

放入滾水中，煮至浮起。

另起一炒鍋，中火放油，

加入洋蔥、青菜、塩、炒至斷生。

撈出麵疙瘩。

放入鍋中一起炒勻。

加入sage(鼠尾草)炒勻! 

上桌。

Bon appétit 。

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