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食譜/日式揚豆腐
2022/09/29 02:58
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#日式

簡易好吃之 Agedashi Tofu 

#揚げ出し豆腐

吸滿白蘿蔔湯汁的炸豆腐超好吃的。

😁😁😁

所需的材料有:

一人份,所需的時間:20分鐘

老豆腐手掌心大1 塊

油(半煎炸)800 cc

塩3 克

白胡椒粉1 克

玉米澱粉10 克

日式麵包糠12 克

湯頭:

白蘿蔔80 克

水600 cc

塩5 克

柴魚片6 克

白胡椒粉1 克

海苔6 克

蔴油3 克

蔥(裝飾用) 可有可無

作法:

白蘿蔔一半切薄片,加水煮滾,

轉中小火再滾10分鐘。

老豆腐切成正方型,壓出水份。

撒上塩、白胡椒粉。

滾上玉米澱粉、日式麵包糠。

中火熱鍋放油,燒90秒,放入豆腐,

炸至全面金黃,夾出備用。

湯頭煮好,倒入碗中加柴魚片、塩、白胡椒粉。

放上炸好豆腐。

放上另一半白蘿蔔(剉成泥),

海苔絲、淋上蔴油(提香),

上桌。

Bon Appetit 。

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