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食譜/韓式蔬菜炒粉絲
2022/01/18 04:44
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可以不去韓國,但是不能不吃韓式蔬菜炒粉絲。

喜歡韓國超市賣的炒粉絲,滿滿的蔬菜,

配上燙過粉絲(glass niodles),拌上蔴油、

撒上白芝蔴,香又好吃!

所需的材料有:

五人份,所需時間:35分鐘

韓國粉絲(glass noodles)1 把

滾水2000 cc

油(分三次用)36 克

蒜末12 克

洋蔥1 粒

胡蘿蔔1 根

新鲜香菇4 朵

蛋2 粒

菠菜1 把

蔴油12 克

醬油12 克

蠔油12 克

白芝蔴 可有可無

作法:

韓式粉絲放入滾水中煮6分鐘,熄火泡5分鐘,瀝乾,用冷水沖洗再瀝乾。

中火熱鍋放12克油,炒蒜末、切絲洋蔥至菜軟。

另起一鍋,放12克油炒切條胡蘿蔔至軟、放入切條香菇(新鮮非乾燥香菇)炒勻撈出,原鍋放12克油,煎2粒打勻蛋,煎好拿出切小塊。

菠菜放入滾水中,燙10秒撈出。

過冷水,擠乾水份,切小塊。

把粉絲放到洋蔥鍋中,淋上蔴油炒匀。

放入煎蛋、菠菜、胡蘿蔔絲、香菇條,淋上醬油、蠔油炒勻,起鍋前撒上白芝蔴。

上桌。

Bon Appetit。

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