杏鮑菇味道鮮美，有著杏仁的香氣和鮑魚般的彈勁口感，因此得名。它料理百搭，不但一般人愛吃，素食者更是對它十分青睞。除了好吃之外，杏鮑菇的營養價值極為豐富，含有18種胺基酸、多醣體，有護肝、減重、抗癌等許多益處。

所需的材料有:

一人份，所需時間:10分鐘

油12 克

杏鮑菇1 根

蒜末12 克

蔥花12 克

蠔油12 克

醬油3 克

白芝蔴 可有可無

作法:

杏鮑菇切片(約1公分厚)，兩面用刀劃井字痕。

中火熱鍋放油，放入杏鮑菇煎至兩面金黃。

放入蒜末、蔥花炒香。

倒入醬油、蠔油炒勻，起鍋前撒上白芝蔴。

上桌。

Bon Appetit。