台式海鮮炒麵

不吃海鮮是吧!

那就做成台式炒麵(海鮮不放)就行了。

好險上次去超市買菜，

抱了一包中筋麵粉回家，

要吃麵就自己拉囉😁

所需的材料有:

先做麵條:

四人份，所需時間:70分鐘

中筋麵粉 200克

塩2克

冷水100克

作法:

把所有材料混合，

揉成光滑麵糰。

蓋上溼布，靜置40分鐘。

在平面上灑滿中筋麵粉，

把麵糰桿成長方形，

長的一邊，由下向上折，上面往下折。

用刀(我用pizza刀)切成想吃麵條的寬度。

鍋中放水煮滾，

丟入麵條，

煮至浮起，撈起備用。

炒麵材料:

沙拉油一湯匙

蔥一根

牛(或豬絞肉)一湯匙(提鮮用)

水四分之一杯

醬油一湯匙

蠔油一湯匙

綜合海鮮一杯

薑絲一湯匙

紅蘿蔔絲適量

烏醋一茶匙

紅辣椒可有可無

作法:

中火熱鍋放油，放蔥白切段炒香，

放入絞肉炒到肉變色。

加入水煮到滾。

加入煮熟的麵條、醬油、蠔油拌炒。

加入海鮮炒到熟，

加入薑絲、紅蘿蔔絲，炒至收汁，

起鍋前淋上烏醋，撒上蔥花。

上桌。

請視吃!

好鮮好讚的台味啊👍👍👍