義大利波菜起司餃【Ravioli】

所需材料有：

麵皮材料：

一又四分之一杯中筋麵粉

一粒蛋

四分之一杯熱水

四分之一茶匙塩

餡料：

兩杯菠菜

一瓣蒜

一茶匙油

一茶匙義式起司粉

兩湯匙Ricotta cheese

六杯滚水煮餃用

作法：

先做餃皮，把所有皮材料混合，

揉成糰，用保鲜膜蓋住，

靜置一小時，

等待的時間來炒餡，

中火熱鍋放油放蒜放菠菜，

炒到菜軟去水，

起鍋加入起司和起司粉拌匀放涼備用，

把麵皮放在灑滿麵粉的平面上，

橄平橄薄，用模壓成四方型，

把餡放皮中，蓋上另一塊皮，

收邊壓緊，

煮水到滚，

把餃放入煮到浮起來即可撈起，

放入碗中灑些橄欖油和起司粉，