威靈頓鮭魚【Salmon Wellington】

昨晚晚餐，

會想做道菜是因為想起威靈頓牛排（英文：Beef Wellington）

這是一道英國菜，

將牛排塗上鵝肝醬（或鴨肝醬），再蓋上酥皮烤焗而成。

這道菜的名稱相傳是以威靈頓公爵命名。 俗稱「酥皮焗牛排」。

但是我家沒牛排，又不想出門買，

所以就拿鮭魚下手

所需的材料【ingredients】有：

Salmon【鮭魚】

1 tablespoon butter【一湯匙奶油】

2 garlic cloves【兩片蒜】

1 shallot【一個小紅蔥頭】

1 tablespoon cream cheese【一湯匙奶油奶酪】

5 oz baby spinach【五盎司小菠菜】

1 tablespoon bread crumb【一湯匙麵包屑】

1 tablepsoon Parmesan cheese【一湯匙帕馬森乾酪】

Puff Pastry【酥皮麵糰】

作法:

在鍋中先放入奶油，

把蒜及紅蔥頭切碎放入炒香，

放入菠菜炒軟之後，

加入奶油奶酪,麵包屑，帕馬森乾酪拌勻熄火!

拿一片鮭魚【切成自己喜愛的大小】，

放在酥皮麵團上【上下左右要留三公分】，

把炒好的料放在鮭魚上頭，

把蛋水液【一粒蛋加一茶匙水】

刷在酥皮麵糰上，

把鮭魚包起來，

上頭再刷上蛋水液，

烤箱預熱４００度F，烤２０分！

出爐，

上桌，

旁邊是炒剩的菠菜餡，

切開，

好吃！

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