法式橙汁鴨胸【French Orange Duck's Breast】

所需的材料【ingredients】有:

Duck's Breast【鴨胸】

2 oranges【兩粒柳橙】

sauce:

3 tablespoons Fresh Orange juice【三湯匙現擠柳橙汁】

1/2 teaspoon sugar【半茶匙糖】

作法:

把鴨胸肉先用滾的薑酒水燙過,

拿出來擦乾,

開中小火,把鴨皮先朝下煎至金黃,

翻面,煎到鴨胸肉全熟,

放到紙上吸油放涼,

來做醬汁,把現擠柳丁汁,切片柳丁及糖,

放到煮鍋中,開小火,煮至汁稠即可,

把鴨胸切片,

煮好的柳橙拿出來,

交叉擺好,

淋上煮好的醬汁,

上桌,

Bon Appétit

原本是這樣吃...

後來發現包著柳橙吃,味道更讚!

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