義大利青醬菠菜蝴蝶麵

【Pesto Farfalle with spinach】

義大利青醬(又稱甜羅勒醬),

在義式料理中它是一種充滿特殊香氣的醬料,

不管是拌義大利麵或是沾著麵包吃，

都是很好的選擇!

外頭超市賣的，對我來說都太鹹，

所以就自己動手來做，

比較合我的口味！

義大利青醬所需要的材料【ingredients】有：

1 cup fresh basil【一杯九層塔 】

1/2 cup chopped walnuts【半杯碎的核桃】

several cloves garlic,peeled【 大蒜適量】

3 tablespoons parmesan cheese【 三湯匙巴馬乾酪起司粉】

1/3 cup olive oil【 三分之一杯橄欖油】

salt and pepper 【 塩與黑胡椒適量】

作法：

把九層塔，核桃，大蒜，起司粉，

放入調理機打，

加入油繼續打，

打完加入適量的塩與黑胡椒粉

接著在鍋中煮水到滾，把義大利蝴蝶麵丟進去煮１２分，

撈起，

在鍋中放點油炒菠菜，把蝴蝶麵倒入拌一下，

起鍋前拌入適量的青醬！

和義大利餐廳賣的一樣好吃，

只是少了些奶油味！

如果喜歡吃奶油味【感覺比較Rich點】，

炒菠菜的油可以換成奶油！

Enjoy!