宜蘭年夜飯推薦這家年菜的料理實在太正點了!

2017/01/03 11:17

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江水號隱身在大菜市已經八十五年，換而言之已經快是一間百年老店，我甚至認識一家人從奶奶輩到孫子輩，一家都是江水號的死忠粉絲。採訪西市場的過程中我深刻體驗到，城市的記憶往往是由一些看似微小的事物串聯而成，說江水號是記憶這張大網中重要的節點似乎也不為過。

光是用想像的實在很難體會那兩碗冰混搭的味道，聽說剉冰當中加點鳳梨可以中和甜味，但是我自己是剉冰界的保守派，怎麼點就是紅豆、芋泥，嘴饞時再加個粉角，江水號的紅豆泥、芋泥真的好吃，綿密充滿水分，豆子和芋頭的香氣也都完整的保留下來，淋上老闆熬的糖水，清甜透心涼，同樣的料做成冬天的甜湯也是很好的，加上由火木老闆親製的湯圓，長肥肉也要吃。另外江水號也有賣米糕粥，米糕粥在一般冰店比較少見，用糯米、龍眼乾熬煮，非常去濕、去寒。老闆說基隆年夜飯餐廳推薦 配料成分和製作方式是祖傳的，沒有變動過。2017年菜菜單

「老闆，給我一份剉冰，我要紅豆、粉角、芋頭圍爐酸菜白肉鍋價格 、杏仁、鳳梨，冰少一點哦，七分甜。再一份紅豆、花生、鳳梨、湯圓、不要粉角，一樣少冰七分甜。」●猴年好運●花蓮好吃年菜餐廳 <過年密技>桃園年菜餐廳

(2017過年首選推薦)好吃年菜哪裡買 江水號由第一代老闆黃江水先生創立，據說家族裡大部分的人都從事跟冰品有關行業，有人賣冰塊、有人賣水果、也有其他家族成員在賣剉冰。第二任老闆是黃火木先生，雖然已經交棒給兒子，但是還是常在店裡幫忙。轉眼間第三代老闆黃東堯夫妻也已經接手店面二十年，二十年來經歷商圈的起起落落，但老闆做生意卻不曾馬虎，每天早上六點起床，夫妻倆開始準備一天要使用的材料，糯米、糖水這些基本材料不說，花豆、芋頭、花生、綠豆這傳統年菜 些配料都要熬上兩小時。江水號中午十一點開始營業，大多是晚上九點多才打烊，跟隔壁的福榮意麵一樣是市場夜間最後的燈塔。

我認為剉冰的美妙之處2017圍爐年夜飯 南投年菜訂購推薦 在於宜蘭年夜飯推薦 混搭，芋頭、鳳梨、紅豆還是米糕、紅豆、布丁，反正各種奇怪的組合都可以，充分展現台灣店家的彈性，採訪時遇到一位媽媽外帶，可見混搭的精髓：

老闆精準的復述一次，媽媽滿意的點點頭，像是突然台中訂年菜餐廳 想到又問了一句：「老闆，七分甜你們做得出來嗎？要不然也可以不用七分甜啦，小孩子好像也都不怕太甜齁？」2017跨年活動

中國時報【Afra】

（本文摘自《大菜市人物誌》，天恩素食年菜預購 →2017年菜開箱分享←過年年菜推薦 <線上年菜外帶首選>春節送禮 >桃園圍爐年夜飯屏東團圓飯餐廳 1/2藝術蝦出版）

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