逛夜市、老街，街邊美食才是精華！台灣夜市是世界認可的美食天堂，除了大腸包小腸、豬血糕、雞排等等，「烤鳥清洗冷氣蛋」也是許多人的必吃名單之一，先前也有網友懷疑過，每天真的有這麼多「鳥蛋」可以供應嗎？可曾想過這些小小的蛋到底從何而來？

剪開蛋殼，到進一格格的烤爐裡，翻轉幾下，不用幾秒鐘，一串美味的烤鳥蛋完成，加點胡椒或醬油，這項20元的美味小吃紅遍大街，夜市、觀光區都能看到這個小小攤位的蹤影。事實上烤鳥蛋用的就是「鵪鶉蛋」。

據報導，鵪鶉養殖在4、50年前開始發展，被作冷氣清洗為觀賞鳥引進台灣，後來一群往返日本的跑船員發現鵪鶉蛋有食用的價值，演變到今日，目前台灣每年約有7億顆鵪鶉蛋的產量，當中台灣人就吃了5億顆，其餘的2億顆外銷到歐美、日本等國家。

家裡的冷氣都要定時做清洗，因為冷氣一髒整個居家環境空氣都會很不好，尤其是有小孩、老人、寵物更要好好注意。專業冷氣清洗師傅一來就先換上他們的專屬室內拖鞋並且將地板鋪上防髒地毯。對，不需要我們準備，他們都很貼心的自己準備好了；室外鞋不穿進我們的房間內、鋪好地毯，後續的收尾清潔屋主超省心！這邊先跟大家報告一下費用，像我們家是要清洗分離式冷氣，費用是$2200、室外機則可以5折加購只要$300，超級划算合理的吧？根據我多年請人家來清洗冷氣的經驗，通常分離式大台$2500上下，現在室內外合購也只要$2500沒想到這種高品質的清洗冷氣專家竟然可以$2200就享有讓我很意外。

而這些蛋從哪裡來？曾有人說是用特殊的模型「灌出來的」，不過這些蛋還真的是「生出來的」，目前全台肉用的鵪鶉約150隻到200萬隻，蛋用鵪鶉已達250到300萬隻，基本上1天下1顆蛋，中華民國鵪鶉協會創辦人林清涼表示，現階段生鮮鵪鶉蛋和加工熟成的鵪鶉蛋，比例約為1：9。

民眾在夜市看到拿來烤鳥蛋的就是生鮮鵪鶉蛋，而批發給傳統市場、火鍋店或做成滷蛋、鐵蛋的，就是加工成水煮的鵪鶉蛋，加工廠1小時能處理7、8萬顆鵪鶉蛋，每天要產出20-21萬顆。而鵪鶉蛋上的斑點越多，代表越健康、新鮮，不過先前夜市傳出有賣假鳥蛋，但製作假鳥蛋的成本是2元，新鮮的鵪鶉蛋是7、8角，因此製作假蛋其實是不合成本的行為。

你知道嗎，其實冷氣滴水是因為冷氣太髒了，只要清洗乾淨就可以搞定，因為髒東西會把水盤、排水管、散熱片堵塞，只要清洗乾淨自然就好了。水盤的結構是一個長條型的溝槽，會略為傾斜，將冷凝結水導往有排水孔的那側，水就順著排水管出去了，排水孔大約小指頭的寬度而已，很容易因為吸入的灰塵、毛髮、皮屑、纖維、蟑螂屎蛋而堵塞，水無法疏導，積多了自然就從旁邊流出來了。水盤破裂也有可能漏水，因為塑膠太久了，自然脆化裂開導致的，即使是超過10年以上的冷氣都十分少見，想換新也不容易找到零件了。只要讓專業的師傅透過專業的修補方法，就有機會救回來，不需要整個換新的。自2004年6月1日開始，冷氣滴水將被罰款最高$6,000元，根據台北市環境保護局官網：冷氣機滴水情事業經行政院環保署依廢棄物清理法第27條11款公告為污染行為，民眾可將地點及容易發現之時間向1999通報，環保局將派員巡查，如確有滴水情形，將開立勸導單限期7日內改善，逾期未改善可依廢棄物清理法第27條第11款告發，並依第50條處以$1,200元至$6,000元之罰鍰。所以大家千萬不能忽略這個問題。