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頤養‧好食:易嚼、美味的頤養食譜 ○限時限量○
2017/06/20 06:24
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頤養‧好食:易嚼、美味的頤養食譜

售價:378


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搜尋參考資料:
1.
www.books.com.tw › 中文書 › 飲食 › 食譜 › 其他/綜合

書名:頤養好食易嚼美味的頤養食譜,語言:繁體中文,isbn:9789578819337,頁數:200,出版社:財團法人伊甸社會福利 ...

2.
edenmall.eden.org.tw/products_detail_72_97_645.htm

頤養好食易嚼美味的頤養食譜(含運費) 產品型號 | sab367bk0001001. ... 以上內容節錄自《頤養好食易嚼美味的 ...

3.
https://tw.mall.yahoo.com/item/頤養好食-易嚼美味的...

頤養好食易嚼美味的頤養食譜

4.
tw.mall.yahoo.com › … › 生活娛樂 › 食譜/各式蒐藏

頤養.好食易嚼美味的頤養食譜. ... 食譜,並與世界餐福事工聯會廚師們聯手,製作出版《頤養好食易嚼美味的 ...

5.
www.kingstone.com.tw/book/book_page.asp?kmcode=2014271193673

頤養好食易嚼美味的頤養食譜,作者:伊甸社會福利基金會,出版社:白象,isbn:9789578819337



詳細資料ISBN:9789578819337
規格:平裝 / 200頁 / 18.7 X 26 CM / 普通級/ 全彩印刷 / 初版
出版地:台灣
內容簡介伊甸基金會率餐廚團隊研發,讓銀髮長輩與慢性病患者開心享用美味的料理食譜  為家裡的銀髮長輩料理三餐,你知道有哪些注意事項嗎?  年紀大了,牙齒嚼得動、吞得下的美食愈來愈少?  製作軟食餐只能用打碎和稀泥這一招?  許多人在為咀嚼不便的銀髮族或慢性病患準備三餐飲食時,經常不知道如何將食物處理成流質或細碎化,又能兼顧食物的色香味誘惑,造成用餐者食不知味或提不起胃口。  伊甸基金會服務身心障礙者超過30年,目前在全台共有7所中重度身障者的住宿型機構,由於身障住民住進機構後,餘生基本上都將在機構內度過,一天當中最值得期待的事情,非「吃飯」莫屬;更考慮到高齡社會演進之下,「通用設計」的概念勢必需要延伸到「飲食」領域,因此,伊甸基金會從2012年引進日本「介護食」(UNIVERSAL DESIGN FOODS)的理念,佐以台灣人的飲食習慣與口味,著手研發適合咀嚼吞嚥困難族群的食譜,並與世界餐福事工聯會的廚師們聯手,製作出版《頤養.好食:易嚼、美味的頤養食譜》,協助照顧者在顧及美味、營養、健康、方便的條件下,讓長輩重拾飲食的熱情與享受。  65道精選頤養食好菜,三餐、點心、餐宴全都包,豐美好料一次上桌!  金牌名廚創新軟食料理技術、哈餃子名餐廳獨家祕方大公開、法式藍帶異國風味餐,台灣首創「頤養食」食譜,不但讓吞嚥困難者能安全進食,且保持食物的原形、營養、美味,開發軟、泥、流三種不同質地的食譜互相搭配,使長者看了食指大動,且能有咀嚼的動作,幫助口腔復健訓練,也讓享用食物也成為一種身心療癒。  日本大津秀一醫師出版《死前會後悔的25件事:1000個臨終病患告訴你人生什麼最重要》一書,「沒有吃好吃的東西」被臨終病患列為會後悔的事之一。  德國的新聞記者朵特.席珀(DORTE SCHIPPER)由獲獎紀錄片「安寧病房的美味大廚」改編寫成《讓日子多一點生命:安寧病房的美味大廚》一書,描述他在臨終病人烹煮三餐,就是要以美食來寵愛安寧照護中心的人們,重現他們記憶中的幸福滋味,透過美食,為他們帶來難得的歡愉與療癒。  台灣已無可避免地步入高齡化社會,隨著年齡增長,牙齒的咬合、對味道敏感度的減弱,不但使食慾越來越差,身體也會因為營養不良而引起不少併發症。  養生也要美味,樂活才能長壽,就從重拾吃的樂趣與幸福開始吧!本書特色  ◎中英對照,讓備食者方便參閱。  ◎每道食譜皆附「營養標示」及針對慢性病患者的料理建議。  ◎台式珍味、麵食餐點、日式料理、法式珍饌;早餐、前菜、主菜、湯品、甜點......各式風味與菜色,任由家中的老寶貝挑選。  ◎65道菜色介紹、作法示範,食物軟處理及儲藏多分量食物的方法,讓照顧者與備食者,更輕易上手頤養食料理。

詳細商品說明



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資料來源:博客來


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