正在做歐式雜糧麵包，耳邊聽著新聞報播某家知名麵包店，標榜以天然酵母烘焙，無化學添加物的烘焙麵包店，被香港網友踢爆其麵包添加人工香精，引起台灣和香港民眾恐慌，事後該麵包店不願出面說明，只在官方網站發出聲明稿，強調沒添加人工香精，是使用天然香精製造。

為什麼麵包裡要添加香精呢? 既然是天然酵母烘焙就應有天然芳香的麵包味，何須再添加香精呢? 其中原因不外是節省成本，增加香氣迎合消費者口味，消費者口味喜歡香氣，那就給你添加一點香料，喜歡重口味，就給你添加人工奶油，希望保存久一點就放一些防腐劑，喜歡買便宜一點的，那就用工廠大量生產的各種添加劑，讓你吃到色香味俱佳，又便宜又好吃的食品。

我們熱愛那些甜美、精細、香濃的食物，不喜歡那些苦澀、粗糙、淡味的食物。從我們很小的時候，這種口味就已經形成了，加工食品技術日益發達，所有的食物香 氣都可以在工廠調配出來，這些食物又很輕易的在各大便利商店超商等店取得，人們開始不做飯，因為食物取得太容易了。人們開始大量吃食品，吃到各種加工食 品，而忘記了食物的原味。

新聞中，消費者很無辜的說自己又分不清楚麵包裡放的是人工或是天然的，是的，當我們習慣吃各式各樣的加工食品時，就會以為那些東西就是天然的。自己的健康只能靠自己把關，還是勤勞一點，自己下廚房動手做食物吧。

自烤箱取出烤好麵包應該烘焙好了，不需要任何香料或防腐劑，沒有太濃的香氣，只有淡淡的麵包香，想嚐嚐嗎?