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艾多美普洱茶茶葉蛋製作方法分享

2021/11/10 15:23

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艾多美普洱茶茶葉蛋作法🥚🥚🥚❤️😋 (12/01更新版)

👉 準備材料

1. 新鮮乾淨雞蛋 30顆
2. 粗塩約25克 (因為蛋有大小, 或用一般塩巴, 請自行增減喔)

3. 茶葉 30 ~ 35克(一般茶葉, 但没發酵過的茶葉才行喔)
4. 艾多美海洋深層水 3瓶
5. 艾多美普洱茶 3包

p.s. 要準備一個陶鍋或慢煮鍋, 因為用小火, 燉煮時間很長, 所以要耐煮的鍋

👉第一階段煮蛋:

1. 先把材料1. 放入鍋中
2. 放少許塩巴以防蛋殼太早破裂
3. 放入材料3. 的茶葉, 一般過濾水加到能淹蓋到所有的蛋
4. 先用中火煮到滾後, 改用小火煮約3小時
5. 把火關掉, 鍋蓋要蓋好, 讓茶葉蛋冷卻
6. 茶葉蛋冷卻後, 把每顆蛋的蛋殼輕輕敲裂
7. 把煮過的茶葉和水倒掉

👉第二階段煮蛋:

1. 把材料2. 和5. 先拌均勻, 一起倒入陶鍋中
2. 把材料4. 加到能淹蓋到所有的蛋
3. 用中火煮到滾後, 改用小火慢慢煮約4小時
4. 把火關掉, 鍋蓋蓋好放到涼, 即可食用
5. 没有吃完的茶葉蛋撈起來直接放在保鮮盒, 冰在冰箱裏, 隨時都可取用喔!

這樣煮出來的 #艾多美普洱茶茶葉蛋, 不但有茶葉香, 雖然煮了快8個小時, 蛋白部份更鮮嫩好吃, 一點都不會老老硬硬的, 蛋黄不會乾乾柴柴的, 不但茶葉中的兒茶素, 普洱茶內的没食子酸都可完全滲入蛋白蛋黄中, 海洋深層水中的小分子礦物質也會讓茶葉蛋變的更容易入味, 成了人體最易吸收的完全蛋白質, 肚子也不會漲氣, 好美味又營養喔!😋

如果有準備電子式的慢煮鍋的話, 雞蛋和材料放進去以後, 第一階段直接按3小時, 第二階段直接按4小時即可, 不用顧爐火, 省事又安全喔!❤️

有興趣的夥伴們趕緊學起來吧！