何謂螺旋藻?

螺旋藻又稱藍藻或藍綠藻，存在至今已有36億年的歷史，是地球上最早出現能行光合作用，並製造氧氣的多細胞生物，而由於這些豐沛的氧氣，才得以衍生出後續的動植物…

而經現代研究發現，螺旋藻勘稱21世紀最具營養價值的食物，因此被美國及歐洲太空總署(NASA)及 (ESA) 指定為太空人執行任務必備的主要食物。

藍藻（螺旋藻）可說是地球上營養密度最高的食物之一，富含多種維生素、礦物質（鈣、鎂、鋅、銅、錳等）、必需脂肪酸GLA（或稱為γ次亞麻油酸），更特別的是蛋白質含量高達60-70%，高於肉類及魚類，因此非常適合做為素食者的蛋白質來源。

另外藍藻（螺旋藻）還有高量的植化素，包括葉綠素、藻藍素、蝦紅素、葉黃素、β-胡蘿蔔素，這些都是植物所製造出的天然抗氧化劑，具有增強免疫、抗菌等多種功效。

更由於細胞壁極薄，且具有高度的水溶性及易消化特質（吸收率可達95%），因此成為補充營養、調節免疫的最佳選擇。

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