大豆蛋白（Soy protein）為價廉蛋白質來源豐富而經濟有效俗稱田間的牛肉，其生理機能為預防心血管疾病（Cardiovascular disease）、控制穩定血糖值、預防骨質疏鬆症、抗癌作用、抑制肥胖、免疫增強、抑制腎結石與膽結石等，其效果甚佳。

美國食品藥物管理局（U.S. FDA）認證其具Health Claim(健康聲明），而已經造成歐美的大豆健康風潮。因此，尤其以大豆為基礎原料產生的大豆蛋白胜肽，其效果尤其顯著增進人們的營養保健功效，而且被認證為安全性配方成份物質。

其主要生理機能如下：

1.小分子易消化、易吸收；

2.抗癌（Anticancer）

3.抗高血壓活性（Anti-hypertensive activity）；

4.降膽固醇活性（Hypocholesterolemic activity）；

5.抗肥胖活性；

6.疲勞恢復效果佳；

7.效應與抗氧化效應；

8.抑制血糖值作用；

9.免疫調整活性；

10.低過敏性。