先來說說 Marinara sauce 怎麼做，這個做好了，那實在沒有不好吃的義大利麵喔。

Marinara sauce：

1. 羅馬蕃茄約5-6顆 (不怎麼大喔)，切成小丁 (這種番茄汁，比較少，拿來燉醬，最好了)

2. 紅椒半顆，切成小丁(red bell peper)

3. 洋蔥半顆，切成小丁

4. 蒜 8-9小顆，切碎成泥

5. 九層塔葉 (細碎葉，可以用乾的)  

6.白胡椒少許

7. Tomato Paste 一小灌 (這是一種番茄濃汁，應該說是濃到要用挖的不是用倒的)

8. 白酒或紅酒少許

就把以上的材料放在可以燉很久的那種鍋 (台灣叫啞巴媳婦那種，美國叫 slow cooker)，攪拌均勻，敦個6-7小時就可以了 (時間多長，端看你的墩鍋)，大致上顏色變成深暗紅色大概就可以了，期間可以檢查一到兩次，把多餘的汁捞掉，攪拌一下。沒有太多的技巧，材料最重要，切細然後燉，這個夠簡單了吧。

我通常把醬做好後冰在冰箱，可以撐個一個多星期，也就是在任何時候，人很懶肚子又很餓的時候，把義大利麵煮了灑上醬加一些黑胡椒就可以吃了喔。而且還有餐廳等級的好吃呢！