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詳細資料ISBN：9789869105422 叢書系列：滿足館 規格：平裝 / 272頁 / 17 X 23 CM / 普通級/ 全彩印刷 / 初版 出版地：台灣 內容簡介學會基本醃漬的原則技巧，等於學會所有醃漬菜。 以天然方法醃製的做菜配料，減糖、減鹽，多了酵素，吃了更健康。 蘿蔔乾、蘿蔔絲、蘿蔔錢→蘿蔔變身各種做菜配料，提鮮必備。 酸菜、福菜、梅乾菜→芥菜的一生美味，一次學會。 酸白菜→冬天酸菜白肉火鍋的美味主角。 冬瓜綿→蒸魚少不了的提味靈魂。 筍乾→一年醃一次，四季都可以吃到筍乾燉爌肉。 “到市場買一把小芥菜，灑上定量的鹽，揉一揉至熟透，放入袋中醃製發酵兩天，就是做菜的最佳配料--雪裡紅。”跟著書中的步驟正確操作，加上適當的保存，34種天然、簡單、親手醃製的配料，適合燒成各種變化菜色，不但留住季節的美味，全年可以吃得到，也是燒菜最好的提鮮調味料，吃起來更是放心。 外面賣的醃菜都不洗？放添加劑？與其每天害怕外面買的醃菜，不如自己醃，吃的安心，又可以提鮮增味。 本書“醃漬的基本原則技巧”，讓初學者心中有一個基礎醃漬原則，只要願意動手做一學就會。有基礎的讀者一看就能與既有的技巧融會貫通，依此類推醃漬出所有做菜配料，不用再依賴其他食譜。 醃製，不再是父母長輩才會的手藝，不再是容易失敗的傳統方法。準備好食材、菜缸、鹽、封口布，就開始動手了！ 本書特色 ◆詳細的步驟全圖解，第一次醃漬就成功。 ◆學會書中的，等於學會所有的醃漬菜，不用再依賴其他醃菜食譜。 ◆34種做菜配料，以天然古法醃製，減糖、減鹽，多了酵素，吃了更健康。 ◆不偷工，不加料的醃漬法，拒絕黑心食品上餐桌。 |
| 搜尋參考資料: 1. 自己醃：DIY醃蘿蔔乾、梅乾菜、酸白菜、筍乾、鹹豬肉34種家用做菜配料 2015年2月4日 ... 書名：自己醃：DIY醃蘿蔔乾、梅乾菜、酸白菜、筍乾、鹹豬肉34種家用做菜配料，語言：繁體中文，ISBN：9789869105422，頁數：272，出版社：幸福 ... 2. 自己醃：DIY醃蘿蔔乾、梅乾菜、酸白菜、筍乾、鹹豬肉34種 ... - 商城首頁 蘿蔔乾、蘿蔔絲、蘿蔔錢→ 蘿蔔變身各種做菜配料，提鮮必備。 酸菜、福菜、梅乾菜→芥菜的一生美味，一次學會。 酸白菜→冬天酸菜白肉火鍋的美味主角。 冬瓜綿→ ... 3. 自己醃：DIY醃蘿蔔乾、梅乾菜、酸白菜、筍乾、鹹豬肉34種家用 ... - 知識家 2015年5月15日 ... ... 保存期限增長。 (圖文授權自「幸福文化」，出處：幸福文化/徐茂揮, 古麗麗《自己醃：DIY醃蘿蔔乾、梅乾菜、酸白菜、筍乾、鹹豬肉34種家用做菜配料》) ... 4. 現代食品蠻悍全襲：必看解毒大全，食在安心！ | 健康養生| 知識家 2015年5月15日 ... 毒澱粉運用的範圍很廣，如肉圓類油炸食品的外衣、鹽酥雞、甜不辣、魚漿製品、 ... 自己醃：DIY醃蘿蔔乾、梅乾菜、酸白菜、筍乾、鹹豬肉34種家用做菜 ... 5. iRead灰熊愛讀書- 2015讀書共和國全書系 拋開過去，做你喜歡的自己：阿德勒的「勇氣」心理學. 岸見一郎. 79折， 205 ... 自己醃：DIY醃蘿蔔乾、梅乾菜、酸白菜、筍乾、鹹豬肉34種家用做菜配料. 徐茂揮、古麗麗. 6.自己醃：DIY醃蘿蔔乾、梅乾菜、酸白菜、筍乾、鹹豬肉34種家用做菜配料~優質購物網 自己醃：DIY醃蘿蔔乾、梅乾菜、酸白菜、筍乾、鹹豬肉34種家用做菜配料 |
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