你們知道嗎？肉骨茶這個名字是從馬來西亞傳來的，馬來語的發音叫做「BAK-KUT-TEH」這個名字，我就覺得超級親切，就像我們臺灣的小吃一樣！說起來，這「TEH」的發音，很像閩南語的「茶」。

這道菜不只是一道菜，它還代表了許多歷史和故事。像是潮州胡椒風味的白派肉骨茶，或是福建的黑派肉骨茶，都是由中國南方的移民帶到馬來西亞後，發揚光大的美食喔！

許多觀光客到大馬都特地品嚐那香香的肉骨茶。尤其帶有一點胡椒味，真的很下飯，

尤其當地人超級愛那個帶有藥香和肉香的湯，喝起來真的是一口接一口，根本停不下來啦！那麼，大家知道肉骨茶湯到底有什麼神奇的地方嗎？

肉骨茶的由來

肉骨茶，這道美食真的和它的背後故事緊緊相連，有時候，一道料理的起源可以講述好多好多的故事。

說起來，肉骨茶這道菜真的很有趣！想像一下大大的帶骨豬肉，經過長時間的熬煮，再加上滿滿的胡椒調味，香氣四溢～

尤其肉骨茶中一定要有胡椒這個神奇的調料，不止我愛，古人也超愛的！它的起源可追溯到遠古的印度，然後慢慢的被帶到馬來半島和蘇門答臘。

而且喔，馬來半島上的很多勞動力移民，他們發明了肉骨茶這道料理，主要就是要補充體力，真的超有歷史感的一道菜呢！

在家自己做肉骨茶的方法

所需食材 (供2-4人份)

• 豬骨 300-500 克 (推薦使用黑毛豬，更有口感！)
• 豬五花肉 300-500 克
• 炸豆皮 (可依喜好選擇是否添加)
• 貢丸 (可依喜好選擇是否添加)
• 金針菇 (可依喜好選擇是否添加)
• 肉骨茶湯料一份
• 水 300 毫升
• 一顆整蒜頭
• 小束香菜 (可依喜好選擇是否添加)

調味品

• 糖 (適量)
• 鹽 (適量)
• 白胡椒粉 (適量)
• 醬油一大匙

肉骨茶製作三大步驟

肉骨茶製作步驟1.

在鍋中加入冷水，將豬骨和豬肉放入後開火。當水滾後，關火並取出肉材沖冷水，備用。​
請注意：開始煮煮之前請使用冷水哦！

肉骨茶製作步驟2.

在鍋中加入300毫升水、肉骨茶包、香菜和整蒜頭。當水滾後轉小火，慢煮約一小時。若使用電鍋，可直接燉煮一小時。

肉骨茶製作步驟3.

最後，加入自己喜歡的配料，像是貢丸、米血、豆皮和調味料，拌勻後再煮滾。熱騰騰的肉骨茶準備上桌，保證讓家人讚不絕口！

製作肉骨茶的偷吃步方法

簡單快速的美味—踏輕肉骨茶

踏輕肉骨茶是您追求效率與品質的首選。在現今忙碌的生活節奏中，許多人渴望能夠快速地準備出一道美味的佳肴。直接購買踏輕肉骨茶讓您不必花費大量時間去尋找和準備材料，只需按照簡單的步驟，即可輕鬆烹煮出傳統的馬來西亞風味。

保存完整的傳統風味

儘管您不需要自行準備繁瑣的材料，但踏輕肉骨茶依然保留了那獨特且令人懷念的傳統風味。選用上等的香料和優質的肉材，每一口都是一次味蕾的旅行，帶您回到那滿桌家鄉菜的溫馨時光。

輕鬆製作，享受家庭時光

不再需要花費大量時間在準備食材和調味料，這意味著您有更多的時間可以與家人共度。購買踏輕肉骨茶，您只需花費短暫的時間就可以製作出一道美味的料理，留下更多的時間享受家庭的歡樂和溫馨。讓美食成為家人之間的紐帶，增強彼此的感情。

藝人推薦

食尚玩家也有特別報導踏輕肉骨茶喔

現代生活與肉骨茶的選擇：傳統製作與踏輕的便捷之道

在現今忙碌的都市生活中，每一分鐘都是金錢，每一刻都承載著我們的熱情與夢想。面對繁忙的日程，我們經常追求效率，而傳統的烹飪方式往往因為其繁瑣和耗時而被忽略。肉骨茶，這道深受喜愛的傳統料理，當然也不例外。

自己在家製作肉骨茶，確實帶有一種原始的滿足感。從選材到調味，每一步都體現了對家人和自己的愛。然而，這樣的烹飪過程需要時間和耐心，而這兩者在現代社會中顯得尤為寶貴。

而踏輕肉骨茶，正好為我們提供了一個完美的解決方案。它綜合了傳統的口味與現代的便捷，省去了調味和長時間熬煮的過程，但味道仍然不減當年。購買踏輕肉骨茶，不僅能讓我們在忙碌中迅速享受到這道美食，更代表著我們可以更高效地利用時間，去做更多有意義的事。

總結來說，無論是自己製作還是選擇踏輕，都是對肉骨茶這道料理的一種愛。但在現代社會，效率和便利往往成為首選。踏輕肉骨茶，滿足了我們對傳統口味的追求，同時也適應了現代人的生活節奏，確實是現今最佳的選擇。

★遠東百貨-信義A13店★
📍地址：臺北市信義區松仁路58號 B3
📍營業時間：平日11:00-21:30/假日:11:00-22:00

線上購物網站：
https://donzdonz.com/COMPLEX/PEPPERDUCK

板橋肉骨湯外帶在我們的生活中，許多傳統美食都因繁忙的都市生活而漸漸被邊緣化。然而，踏輕肉骨茶的出現為我們帶來了一線希望，重新喚醒了我們對這道傳統料理的愛與回憶。

踏輕肉骨茶不僅僅是一包速食，它是對傳統與現代生活的完美詮釋。在包裝裡，每一粒香料、每一塊肉骨，都蘊藏著獨特的風味和故事。當熱水注入，那濃郁的香氣瞬間充斥整個空間，仿佛帶領我們回到過去，重新體驗那家的味道、那憶的溫度。臺南肉骨茶配料人氣推薦

而最重要的是，踏輕肉骨茶省去了繁瑣的製作過程，讓我們在忙碌的生活中也能輕鬆享受到這道傳統美食。它滿足了我們對於效率和便利的追求，同時也不忘初心，堅持傳統的味道。高雄肉骨茶英文推薦

所以，無論你是想快速享受一頓美味的午餐，還是渴望回憶起過去的美好時光，踏輕肉骨茶都是你的最佳選擇。現在就讓我們一起，帶著踏輕，重新找回那失落已久的味道，享受這份珍貴的時光。臺南肉骨茶包配方試吃心得

村子四周都是溝渠魚塘，我從小就喜歡釣魚捉蝦，是村中孩子們公認的“釣魚大王”，我釣到的塘虱魚、斑魚、黃鱔，都會養起來，除了留下自家食用之外，其余的我拿到安鋪街市去賣換錢，父親說這樣還可以鍛煉我做買賣、做交易的本領。 又一個周六回到家，急忙吃過番薯粥晚餐，天就黑了。別家的孩子結伴去玩，但我得像往常一樣，到田垌去收蝦籠，為家里添點菜，也能幫補點家用。 那時夜里照明，還沒有手電筒，我就提著家里那盞塔形煤油燈出門。說起這塔形煤油燈，在當時可算是“高科技”產品，它是用木塊鑲玻璃做成的，但工藝考究特別，不怕風吹雨淋，成了家人愛惜的“寶貝”。 從家里到放置蝦籠的小河溝，大約三里路，要穿過綠草叢生的小村道，蹚過一段淺水溝，再走過一個亂葬崗，在兩道堤基的墳塋之間有一條小河溝，那便是父親放置蝦籠的地方。路途雖不算遠，但要經過一座亂葬崗，村里的孩子一般都不敢經過。我自小就膽大，又要幫助家里干活，也就不去計較太多，每次都是一個人去。 那條小河溝約有三米來寬，我們用竹片織成箔，分成兩大塊，八字型斜插向水溝中央，用固定在水底的竹樁夾住，形成一扇小門，小門處緊接著放置一只高出水面的蝦籠，蝦籠門洞設計奇特巧妙，魚蝦順著水流一經竄入籠內，就再出不來。待一天下來，魚蝦積聚多了，我們就可以去起籠收獲了。這便是我今晚要去做的事情。 平時，河溝水深至半腰，但清晨下過一場大雨，溝水上漲，下到水溝中間起蝦籠時，水位已漫到胸口。我便把油燈掛到溝邊的一根木樁上，空出雙手去提起沉甸甸的蝦籠，再慢慢把蝦籠移向溝邊，待蝦籠底拉離水面時，便看到很多“秧地蝦”、鯽魚、黃鱔、扁蟹等在蠕動著，大約有五六斤河鮮，我一時高興極了。 就在此刻，笨重的蝦籠猝然晃動一下，刮倒了溝邊的木樁，掛著的油燈“啪”地脫落，我連忙伸手去接，沒想到一個趔趄，油燈沒接住，蝦籠也隨手跌翻到溝里去了，籠里的魚蝦泡湯了，油燈也被水流走了。稍頃，我才轉過神來，連衣服也來不及脫，就連忙撲進溝里，我得把油燈撈回來，我那時緊張的是那盞全家人都愛惜的寶貝煤油燈，我想魚蝦沒了都不要緊，但那盞燈是不能丟的！ 只能趁著朦朧的夜色，我順著水流，一直往下游摸下去，也不知過了多久，摸過了多長的一段水溝，我又累又急又懊惱，看看實在找不著了，才失望地從溝里爬上來。 回到家里時，這時已是深夜，弟妹們早已睡覺了，只有母親還守在大廳里，焦急地等待我。她見我比平時晚了這么多還沒回來，肯定是急壞了。看到我一身濕淋淋的樣子，她正要發問，我便立即流著眼淚坦白說：“燈掉進水溝了，我摸了很遠地方，也沒找到。” “哦，我還以為出什么事了呢！”母親緊緊把我抱住，用手抹去我臉上的淚水，然后拿過毛巾，擦干我頭發，又拿出一件干衣給我換上。我這才發覺母親的眼里全是淚水，只聽她哽咽著說：“呶呀，油燈丟就丟了，這黑燈瞎火的，還這么找，爸媽都擔心死了！” 躺下床來，我還不甘心，想著家里就這么一盞寶貝油燈，不能就這么丟了，明早我還得去找，所以一夜翻來覆去沒睡好。 第二天一早爬起床，我就急著出門，母親見我這么執著，可能也不放心，就跟著我走出來。我們一起來到放蝦籠的地方，這時，看到蝦籠已被昨夜的急流沖歪，我便下水把蝦籠扶正，對著竹箔門用麻繩拴緊。然后，我正欲脫去衣服，準備重新再找一遍油燈時，卻被旁邊的母親阻止了，她提醒我說：“我們到溝尾那頭看看吧，那是木殼油燈，可能沖遠了。” 我們便沿著小河溝往下游找去，估摸著走了三里多路，已到了鄰村石仔墩北側的水溝尾段，這時，竟然遠遠就見到一只淡黃色的物件，靜靜地躺在溝壁旁，沒錯，那就是我丟失的“寶貝”！ 我和母親都一下子高興起來。 >>>更多美文：情感日志

一陣朔風寒氣流，忽驚南國已深秋。 蕭蕭亂荻絮含恨，瑟瑟殘荷葉帶愁。 湘水蒼茫魚信杳，家山迢遞雁聲幽。 無窮鄉思誰能解，唯有杯中綠蟻浮。 >>>更多美文：七言律詩

午后的陽光打在桂花樹上。我背懸山坡，面向桂樹，看見綠綠的樹葉淌著油旺旺的光。樹后是迤邐的山，滿頭白發的朱方清手持著旱煙桿指著高處告訴我說，近鄰的人叫這山為獅子頭。身后的坡下流動著一條白花花的清流，我知道這河名曰滔河，為匯入漢江的嵐河的支脈。 陽光燦燦，山谷里一片明亮。方覺夏深的季節里，萬木蔥蘢，縷縷又香又澀的草木味彌漫在桂花樹的枝葉間，飄然在岔岔凹凹里。 這是一株十多米高的桂樹。桂樹獨木出土，半人高后八方散枝成叢狀。枝杈菜盆般粗細，大小近一，形狀幾致，直立的、斜伸的，擠擠挨挨二、三十枝，匝匝密密黑黝黝一團，好似人為斫槎的巨型盆栽，搶走了我們同行人的驚嘆！ 遍地有桂。印象中，桂樹總是高高獨立，或者是三五分枝，如此低處分蘗、叢生四野狀的桂樹，倒是先前沒有想象力作為參照物的。 桂樹樹干處也許兩人可以伸臂摟抱，分杈處估摸著得四人牽圍。人觸摸于樹身，樹枝也觸摸到了人的發端。腳踩著“野有蔓草”的地，頭頂著“清揚婉兮”的枝，眉角陡自飛揚，眸水澤溢盈盈。 想起一首讀過的古人的賦：“桂樹叢生兮山之幽，偃蹇連蜷兮枝相繚。山氣巄嵷兮石嵯峨，溪谷嶄巖兮水曾波。……” 我詫愕于樹的形體，也訝異于樹的粗大。我問樹高壽了？手撫樹身的朱方清答曰：“壽不高，還不到八十。”我疑問于樹齡的精確。老人再答：“這樹是我小時候栽的，記得栽樹時我十歲了，已懂了事，剛有力氣動得了鋤頭挖得了樹坑。樹苗子是我從斜坡下面吳家瓦屋場姑奶奶家挖回來的。”我又問為啥想著要栽桂花樹？老人續答：“當年人小，只知道桂花香，見吳家姑奶奶把桂花當茶喝，我去了還給我泡到喝，好香噢。茶喝了，見到有幾株小桂花樹，便向吳家姑奶奶要了一株，連樹帶根上的土，挖回來栽上，那樹苗和我當時差不多的高。桂花樹命硬，栽下便活了。這地方土質好，樹長的快，年齡不長，卻長得大。” 桂花樹常年在這里生長，飛蟲、鳥群卻在季節的更迭里變換著親近樹的部落。樹冠里有知了一聲聲的啼鳴，間或地傳來枝梗上喜鵲的鳴唱。知了是立著或臥著難以知曉，我卻看見了黑白斑綴的一對喜鵲，它們有著綠藍色的翅膀和楔長形的尾巴。它們和樹下的我們一樣，青睞于同一棵樹的樹蔭，欣賞著同一樣的景致，縈繞著相一致的心境。 我問老人貴庚？老人答：“民國二十四年生人，今年八十有四了。” 樹鄰老人家農舍。長溜溜一排十多間，兩端各橫兩間偏廈，撮箕口狀，有著山里大戶人家的模樣。屋土墻木窗，壁黃欞褐，洇著山野的彩。房石板為瓦，面玄容緇，映著巖崖的色。庭前桃子墜滿桃枝，庭邊一溜美人蕉、一溜黃花菜。坐在清風翥翥的葡萄架下，呷著甜翠的鮮桃，賞著蕉紅花黃，心緒靜下來了，時空慢下來了。 慢下來的時光里，我們一圈人說著閑話。老人的長子朱世中是我多年的舊識，他先后任過滔河鎮和縣交通局的書記。在老父親面前，年適花甲的他，恭恭敬敬聽的時候多，插嘴接岔說的時候少，有著桂花樹一樣的寧靜與謙遜。 朱世中兄妹七人，五兒兩女，個個添子，有的子又續子，四世得以同堂。兄妹們大都在外工作，平日里只有三弟一家和父母在老宅居住。老人說，別看平時院子里人不多，逢年過節兒孫、曾孫們回來了，滿屋子滿院子的都是人。去年除夕夜，全家在院子里搞了個家庭篝火晚會，四十八個家人全部到齊，烤了只整羊子，還烤了魚和青菜，啤酒喝了幾箱子，光木柴燒了千把斤。 桂樹矗立葳蕤，兒孫瓜瓞綿綿。我問老人這其中有內在聯系嗎？老人笑說：“栽樹時我還是個小娃娃，哪想到那么多。后來才知道了桂花是個吉祥樹、富貴樹。桂花與”貴“同音，種在屋邊上沾了個貴氣，討了個喜氣，全家人丁興旺，都過的順順暢暢，也許真是沾了桂花樹的光呢。” 朱世中說，人有子嗣，樹也有子嗣。我結婚后在坡下面滔河邊泗王廟邊修了房子，從這樹上壓枝育了幾根小樹栽到屋旁邊。樹長大了，后來被縣植物園看上挖了三棵去移栽，現在也有小臉盆粗了。 我們聊起朱家屋場的來歷。老人說朱家祖先是乾隆年間從安徽省潛山縣黃泥石門沖遷徙到嵐皋縣滔河岸邊構坪村這臺地上的，忙時開荒種地，閑時砍樹放排，漸漸在這巴山里興起了家，傳下了人。后來人口增多了，便就近四散居住，到現在全族有三百多戶一千多人，成了滔河邊上的一個大家族。 我問有家譜相承嗎？朱世中答說老譜原在位長輩人家里，文革“破四舊”時怕被紅衛兵搜去毀了便藏在堂屋屋檐下，后來去找，卻發現被老鼠啃成了碎片。老家地址和派行是他父親原看過家譜憑心記的，前幾年他尋祖跑了趟安徽老家，找到了朱氏根脈，續上了宗譜。從派行上看，老祖先搬到這有十三代了。 陽光在葡萄架上彌漫，葉藤臃腫糾纏，豆菽般的葡萄已成粒成串。青色的蜻蜓靜靜地棲在枝條上，只在偶爾地翕動翅膀時，將人的眸光悄然地搬動。蟬歌依然在桂花樹高處鳴響，哧哧啦啦，繾綣延宕地流入葡萄架下。蟬鳴與夏天相互滋渥，如同人的當今難與過往切割。 朱方清看過家譜，他必定識字。老人這個年代的人小時能讀上書的不多。老人見我疑惑，說他小時候上過私塾，私塾就在這院子邊上，土墻石板瓦，墻檐高，窗子多，老師是本家的一位秀才。私塾后來沒辦了，時間長了便垮了。聽朱家的老人們說，這老師的爺爺也是位讀書人，還當過清朝的官，墳在蛇頭嘴上，墓碑現在還在哩。朱世中見老人說完端起茶杯喝茶，接上父親的話說：墳離這不遠。續譜時我去抄過碑文，墳是光緒年間的，老祖先叫朱祖蔭，高我五輩，碑上記載他任的是皇清例授修職郎一職。我在網上查過，這職位是文官的散官官階， 一般為正八品。 我們趣笑朱世中，說他是官宦之家，名門之后。笑聲中我問老祖先傳下來的有啥老書或老物件嗎？答曰：他小時候見過幾本線裝的書，那時他還不識字，也不知道啥書，后來便不見了。朱方清說：是木刻版的四書五經，后來公社派人收去燒了。 緘默中我們靜靜喝茶。朱方清的老伴不時地從屋里走近葡萄架下，續滿一盤盤的山貨小吃。方桌的正中盛放著一小盆核桃，那是去年秋天貯存下來的干果。皮薄薄的，核白白的，手掌輕輕一捏，殼便破了，渦出醇醇的香香的味道。 院旁的玉米地一派墨綠，遮畦敝地。桿上正在萌起著玉米棒，釀育著苞須，在濡軟中充溢著飽和的粒，在靛綠里洇染霽青的顏，在怯澀里訝沐日月，待序時節。 坡下的滔河邊峭立著險峻的“張飛巖”， 人坐在院子邊，俯眼便可瞰著。朱方清說，那是河邊兩塊對峙高聳的大石頭。傳說張飛曾來到這，他坐在巖石上歇息，將腳伸在水潭中洗腳換鞋。他腳穿草鞋，腳足巨大，走后在潭邊留下一雙一丈二尺長的爛草鞋。山民們看見大草鞋都很驚異，口口相說，代代相傳，這石巖便得名為“張飛巖”了。 陽光西斜， 山色在杏黃與銅綠的山影中迭接。山脈低緩，河溪岑靜。空氣里飄逸著縷縷的山風，燠熱正在稍稍散褪。 朱世中接續著他父親的話說，張飛巖的傳說跌宕婉轉，細節豐滿，父親只說了個大概，細說有些綿長，故事風趣而又傳奇。 夕陽余暉，葡萄架下，朱世中敘說著張飛巖的傳說。時空相隔，緲遠賡續，故事向著時光深處掘進，歲月在意念中牽絆。 太陽落下山了，月亮還未升起。我們向朱方清夫婦和他的家人告別。拐過屋舍，下山的路在桂花樹下折彎。天暮人歸家，日晚鳥歸林。獨木為林的桂樹上蟬聲應和，群鳥唱晚。遁聲仰望，黑團團的桂樹蹲在坡上。那蟬聲，那鳥鳴，穿透了幽靜靜的夜，飛到了黛玄色的天上。 >>>更多美文：美文欣賞

RR11DD45CEF55WEFE

彰化肉骨茶配料外帶
新北肉骨茶英文人氣推薦 》踏輕肉骨茶：打破傳統界限的美味革命