脆皮豬是一種隱藏在市集的小吃，尤其現在市面上兩款大推的脆皮豬，分別是「有利脆皮豬」和「踏輕脆皮豬」，心裡真的超級期待！聽說這兩款都是目前大家爭相推薦的美食，而我，小玉，終於也有機會來親自品嚐了。每次看到網上的食評，我總是會好奇地想：這到底是什麼味道，能讓大家這麼瘋狂呢？

踏輕脆皮豬，這名稱就感覺很現代、很特別，讓我好奇它會帶來什麼不同的驚喜。而
有利脆皮豬，名字聽起來就有一種傳統的味道，讓我想起小時候與家人聚餐時的溫馨時光。

總之，我真的超級興奮！不知道這兩款到底哪一個會更加打動我的味蕾呢？接下來的試吃之旅，我會用最真實的感受，告訴大家我的心得哦～期待我的分享，也期待這場味覺的盛宴！

什麼脆皮豬呢？

脆皮豬如何烤出絕佳的脆皮，坊間真的有各式各樣的說法，而大廚們大多也有著自己的獨門配方和烹調心法。不變的目標就是：如何讓豬皮的水分減到最低，確保膠原蛋白轉化且脂肪能適度流出，同時確保豬肉質地鮮嫩多汁。脆皮豬絕對是眾人的心頭好，每個人都期待那脆皮在咬下的瞬間，能發出令人滿足的咔嗞聲。

適量的鹽巴塗抹在豬皮上，的確可以幫助豬皮除去多餘的水分；而在豬皮上刻上刀痕，則可以促使水分和脂肪在烤制時更容易流出。有趣的古老技巧就是在脆皮豬上淋上些許的蒸餾水果酒（schnapps），據說其中的酒精成分有助於分解脂肪。

當脆皮豬烤制進入尾聲，真正決定其脆皮完美與否的，其實就是豬皮中所殘留的水分。這些微小的水分會停留在皮的表層，當水分開始蒸發時，便會形成那令人垂涎的小泡泡狀。要達到最佳的效果，建議利用已預熱的烤箱（180～200℃〔356～392℉〕）或僅用上層烤熱源，以輻射熱的方式均勻加熱豬皮。放置脆皮豬的時候，要確保其表面平坦，以確保受熱均勻，烤出的豬皮就會相當酥脆。

踏輕脆皮豬的試吃報告

有誰跟我一樣，吃肉是日常的小確幸嗎? 我不只是個肉食愛好者，我的舌頭還特別挑剔呢，吃肉的標準自然不能太低，不好吃的真的不想碰啊~

看韓劇的時候，那畫面上脆皮豬五花在烤盤上的滋滋聲總是讓人超級心動，但我更喜歡在家舒適的沙發上，邊吃飯邊看劇，這樣的吃飯氛圍餐廳是比不上的。

包裝衛生值得信賴

最近買了很多人都大力推薦的踏輕脆皮豬五花和踏輕霜降厚切豬，它的真空包裝看起來非常乾淨衛生，讓我一看就安心了，除了網購外，他們也有實體門市可以直接買喔。

小玉之前也試著做過脆皮燒肉，真的很麻煩，加上烤箱空間有限，就算只烤一條也要花兩三小時呢！所以當店家之前一度供不應求，我真的很能理解，因為烤箱的容量就那麼大，不可能隨便增加數量，過多的食材也可能會影響烤箱的溫度，進而影響食物的品質。所以小玉在這裡真心想對店家說，辛苦了。

踏輕脆皮豬口感說明

那脆皮豬的口感真的超讚，三層肉上的豬皮烤得超脆，尤其放在烤盤上烤的時候，我都忍不住邊切邊偷吃一小口，肉汁四溢真的讓人停不下來！這踏輕脆皮豬真的調味得太完美了，單吃就有炭烤的香氣和微微的甜味，而那層脆皮，咬下去的喀喀聲真的超治癒的，吃起來讓人回味無窮。

老實說，單吃原味就已經很滿足了，但如果再搭配上那秘傳的香辣粉，真的是錦上添花！家裡的每個人都愛得不要不要的，尤其是那個讓人讚不絕口的脆皮，皮脆肉嫩，每一口都充滿了咬勁。

踏輕脆皮豬香料醃製真的很上手，肉質烤得外脆內嫩，外層的部分有時會稍微焦一些，但那是正常的哦！

醃製得很完美，完全沒有豬腥味，小玉非常喜歡！但如果你對於這些香料不太能接受，建議還是要考慮清楚再決定購買喔！

踏輕脆皮豬四大口味

柴燒脆皮豬(前腿)

柴燒脆皮豬的前腿部分就是非常大推的原味！吃一口，完全被那肉質偏瘦的細膩口感給迷住了。真的超級清爽，一點也不油膩！柴燒的香氣真的好獨特，每次吃都覺得像是在品味一場味蕾的音樂會呢～

柴燒脆皮豬(五花)

OMG！那個肥而不膩的感覺，搭配脆皮，簡直是味蕾的小天堂。每一口都像是在享受一場頂級的SPA，讓我完全停不下來！

柴燒孜然脆皮豬(五花)

加了孜然的風味真的太有異國風情了！孜然的香氣和柴燒五花肉真的是絕配，吃起來就像在遠方的異國旅行，每一口都超級有感覺～

柴燒咖哩脆皮豬(五花)

這款帶有印度咖哩風味的柴燒脆皮豬五花，咖哩的香濃搭配五花肉的滑嫩，每一口都像是在品味一場印度的風味冒險，如果喜歡挑戰不同的風味，這一個口味真的大推啊！

像小玉這樣的食愛者，居然能遇到這四款絕世美味的柴燒脆皮豬！從瘦身友善的前腿，到那滑嫩五花，再到帶有異國孜然和印度咖哩風情的五花肉，每一口都有它獨特的口感。

而最讓我心動的，除了那絕美的口感，還有它們超值的價位。對於我這種愛吃但又要精打細算的女生來說，真的是太完美了！

各位朋友啊，如果你們和小玉一樣愛好美食，真的不要錯過這踏輕脆皮豬的四大絕味啊！～ 💖🐷🍴

踏輕脆皮豬的門市位置

★遠東百貨-信義A13店★

📍地址：臺北市信義區松仁路58號 B3

📍營業時間：平日11:00-21:30/假日:11:00-22:00

購物網站：
https://donzdonz.com/COMPLEX/HAIBAO

有利脆皮豬的試吃報告

《有利脆皮豬》真的是女孩們的小確幸啊～只要$100元到$500元都可以帶一點回家！

小玉一到店就二話不說直接掏出$200元，但在小玉看來，似乎還有點少哦XD。

光是外觀就已讓人心動到不行，真的是超級酥脆的樣子！回到家後，那令人心醉的脆皮香氣仍然瀰漫在空氣中，簡直讓人無法抗拒呀～而且，脆皮豬還附上洋蔥、辣粉、和小玉超愛的梅子粉！

有利脆皮豬烘烤特色

有利脆皮豬都是用精選的五花肉然後吊在特製的鐵筒裡，用炭火慢慢烘烤。每次烤都是約三十條，一整天差不多烤80條，真的建議要預定喔！

製作有利脆皮豬的過程真的超級細緻！他們堅持使用臺灣的活體豬，再加上他們的秘制香料一起醃製，再風乾15小時，然後又經過30小時的風乾淬煉、鎖住肉汁。最後還要再烘烤2小時，這樣整整32小時才完成一條！老闆你太辛苦了吧！看到那酥脆又香氣四溢的脆皮豬出爐，真的讓人口水直流，超級誘人！💕🐷🍴

有利脆皮豬的口感說明

小玉要推薦給大家有利脆皮豬的那個辣粉喔！吃起來超級像小玉最喜歡的卡拉姆久洋芋片的味道，而且最後那一點中藥的甘甜，真的是意想不到的驚喜！辣粉帶的那一點點刺激感，真的讓脆皮豬更加又香又辣，超級滿足啦！😋

而且搭配梅子粉真的是太有創意了！尤其當小玉覺得吃多了有點小膩的時候，撒上梅子粉之後感覺又可以再戰好幾塊呢！女孩子們真的要試試看喔～🐷🌶🍴

有利脆皮豬的口味

噢對了，小玉特地查了一下喔～有利脆皮豬在官網和實體店現在只推出了一種口味呢！雖然口味選擇不是很多，但對於像小玉這種有時候會猶豫不決、選擇性障礙的小姐姐來說，真的是太適合不過啦！不用再花時間選擇，建議跑現場會比較好～😆🛍

有利脆皮豬的門市位置

有些店鋪是否沒有在營業，務必去之前要先打電話喔

區域	門市名稱	門市地址	營業時間
總店	西大總店	新竹市北區西大路453號	週一至週日 12:00-20:00
雙北	新北淡水店	新北市淡水區英專路26號1樓	週二至週日 15:00-23:00 週六、週日12:00-23:00
	基隆店	基隆市七堵區南興路66-8號	週一至週日 10:30-20:30 (週三公休)
	臺北臨江店	臺北市大安區臨江街110之一	週二至週日 07:00-13:00 週二至週日 17:00-24:00
	新北新莊店	新北市新莊區自信街26號	週二至週日 08:00-12:30
	萬華三水店	臺北市萬華區三水街70號091店鋪	週二至週日 08:30-15:00
	新北中和店	新北市中和區員山路148巷23弄36號 (勝利市場)	週二至週五 08:30-14:30 週六至週日 08:30-16:00 (週一公休)
	新北永和店	新北市永和區勵行街81號	週一至週日 08:00-14:00
	新北板橋店	板橋區民享街116巷1之1號 (板橋埔墘市場，埔墘蘿蔔糕－正對面)	週二至週日 08:00-14:00 週五週六加開 16:00-19:00
	三重店	新北市三重區中央北路119號	週二至週五 12:00-17:00 週六至週日 08:30-17:00
	三重忠孝店	三重區忠孝路二段68號	週一 15:00-23:00 週二：公休 週三至週五 15:00-23:00 週六至週日 14:00-23:00
	蘆洲店	新北市蘆洲區得勝街72號	週一至週日 07:30-12:00
桃園	桃園南門店	桃園市桃園區南昌西街3號 (南門市場編號038店面)	週二至週日 08:30-14:00 (週一公休)
	桃園八德店	桃園市八德區福國北街66號	週二至週日 10:30-20:00 (週一公休)
	桃園南崁店	桃園市蘆竹區南竹路3之5號	週一至週日 07:00-14:00 (週一公休)
	桃園龍崗店	桃園市中壢區前龍街59號	週二至週日 07:30-14:00 (週一公休)
	楊梅埔心店	桃園市楊梅區新興街92巷2號	(籌備中)
新竹	竹北店	新竹縣竹北市竹仁街24號(第一市場)	週二至週日 07:00-14:00 (週一公休)
	園區店	新竹市東區寶山路442號	週一至週五 11:00-19:30 週日 11:00-20:00 (週六公休)
	新豐店	(籌備中)	(籌備中)
	湖口店	新竹市湖口鄉中正路一段69號
	竹東店	竹東中央市場公園迴廊17號攤位 (客家傳統市場)	週二至週日 07:00-14:00 (週一公休)
苗栗	頭份店	苗栗縣頭份市信東路二段35號	週一至週日 16:30-22:30 (週四公休)
	苗栗店	苗栗市米市街73	週二至週日 07:00-14:00 (週一公休)
臺中	臺中向上店	臺中市西區向上市場13號	週二至週日 08:00-12:30 (週一公休)
	臺中水湳店	臺中市北屯區中清路二段187號	週二至週日 08:00-13:30 (週一公休)
	臺中豐原店	臺中市豐原區陽明街122號	週二至週日 12:00-20:00 (週一公休)
	臺中新光店	臺中市東區十甲路600號 (新光市場F03攤位)	週二、四至日 14:00-19:00 (週一、三公休)
	臺中太平店	臺中市太平區太平路486號	週一至週日 07:30-19:00
	臺中一中店	臺中市北區育才街29號
彰化	彰化店	彰化縣彰化市中正路一段237號	週一至週日 09:00-20:00
	彰化員林店	彰化縣員林市民生路77號	週二至週五 08:00-15:00 週六至週日 08:00-16:00 (週一公休)
南投	南投店	南投縣南投市南陽路94號	週二至週日 10:00-20:00 (週一公休)
南區	雲林虎尾店	雲林縣虎尾鎮中正路95號	週二至週日 11:00-20:00 (週一公休)
	嘉義文化店	嘉義市文化路85號	週二至週日 17:00-24:00 (週一公休)
	臺南國華店	臺南市中西區國華街二段117-1	週二至週日 12:00-20:00 (週一公休)
	臺南永康店	臺南市永康區中山南路282號	週二至週日 13:00-19:00 (週一公休)
	高雄德民店	高雄市楠梓區德民路977號(三街59號)	週一至週四 14:30-19:00
	高雄自由店	高雄市左營區自由三路261號(F區16號)	週二至週日 11:30-18:00 (週一公休)
	屏東潮州店	屏東縣潮州鎮延平路357號 (潮州尚青黃昏市場新址)	週一至週日 13:00-19:00

踏輕脆皮豬與有利脆皮豬的終極結論評比

比較項目	踏輕脆皮豬	有利脆皮豬
口感	9.6/10	9.1/10
口味選擇	四種口味可以選擇 9.2/10	單一 8.5/10
官網購買便利性	官網時常推出優惠，真空包裝在家用氣炸鍋即可再次烹飪，選購商品眾多，可一站式全部購齊。 9.8/10	商品種類偏少，建議到現場購買比較新鮮。 9.0/10
總合評分	9.5/10	8.8/10

經過詳細的試吃評比後，踏輕脆皮豬與有利脆皮豬均有各自的特色與優點。有利脆皮豬的口感深受一部分人喜愛，雙方都有購物官網，對於懶人來說，多了購買的便利性。

然而，考量到口味的多元選擇，踏輕脆皮豬確實在這方面展現出優勢，為吃貨提供了更多的選擇空間。綜合各方面因素後，如果你是那種喜歡嘗試不同口味的食客，那麼踏輕脆皮豬絕對會是你的最佳選擇！

踏輕脆皮豬VS淡水有利脆皮豬推薦評價現代都市生活中，尋找一道真正能夠觸動味蕾的料理不再是件容易的事。當我們被工作與生活的節奏推著走，很多時候都忽略了對於食物的要求和期待。然而，踏輕脆皮豬的出現，重新點燃了我們對美食的熱情。

踏輕脆皮豬，正如其名，每一口都散發著脆皮的香脆和豬肉的鮮美。它完美地體現了傳統烹調技巧與現代飲食趨勢的交融，使得這道料理不僅是味蕾的享受，更是生活品味的昇華。踏輕脆皮豬VS南投脆皮豬腳推薦評價

踏輕的獨特製作方法確保了每一位消費者都能夠品嚐到最上乘的脆皮豬。而它所帶來的便捷和快速，使得我們在忙碌的都市生活中，也能輕鬆擁有一餐高品質的食物。踏輕脆皮豬VS萬華脆皮豬腳推薦評價

總之，踏輕脆皮豬不僅僅是一道料理，它更是一種生活態度的體現。在這個瞬息萬變的時代，讓我們與踏輕脆皮豬共同度過每一個精彩的瞬間，享受那份獨特的美味和時尚的生活品味。踏輕脆皮豬VS臺中有利脆皮豬推薦評價

一年好景君須記，最是橙黃橘綠時。 帶著對橘鄉的曾經記憶，懷揣東坡老先生的這千年詩句，深秋初冬的一個下午，我們幾個直奔江心洲而去。 因是深秋初冬時節，加之前些日子連續陰雨，我們在江邊等待汽渡時，明顯感受到隨著江風襲來的陣陣寒意。這時節，荷盡菊殘，紅消翠減，所見皆是蕭瑟冷寂景象。我有點想不明白，東坡老先生將此時喚作一年好景，不知從何說起，難道就因有著橙黃橘緑？可依照東坡先生的寫作風格，他在杭州知府任上寫的這首詩，斷不會就事論事，一定有著深刻的寓意，或者有著不同尋常的背景。 正琢磨著這詩的境界，忽地一聲汽笛聲響，對岸開來的汽渡靠近了碼頭。停穩后，幾輛大客車魚貫而出，車內滿載著身著校服且生動活潑的學生。他們是去江心洲秋游的，而采橘則是秋游的重頭戲，也是孩子們最喜愛的。這不，剛離開枝頭的橘子，有的一大串，有的一小枝，在他們的手中嬉戲著。紅紅的橘色和紅紅的臉蛋相映成趣。有幾個孩子舉著手中連枝帶葉的橘子，隔著車窗向我們招搖著，似是在說：橘子還多著呢，趕快去采吧。 江心洲位于鎮江東部，四面環江，面積13.46平方公里，為長江沉積沙洲。自上世紀70年代起，島上家家戶戶種植柑橘，先是房前屋后，三株兩棵，主要是美化庭院，觀賞果實，想吃就摘幾個嘗嘗，多余的送送親朋好友。逐漸，由自種自給轉向市場經濟，不斷嘗到甜頭，不斷擴大種植，現已形成近兩千畝的規模，成為遠近聞名的橘鄉。 橘子紅了，江心美了。這些年，每到橘子成熟，江心洲的主政者都要舉辦為期一個月的柑橘節，以橘為媒，吸納人氣，招商引資，更主要的還是為橘農著想，解決島上近千萬斤的橘子銷售問題。在這幾十天里，各地各色人等如潮水般涌向小島，逢上周末，游人如織，等待汽渡的車輛排成長長的蛇陣，恰如過江之鯽。而每到此時，這個小島及小島的主政者們都被壓得喘不過氣來，但到夜深人靜，方可舒緩一下，也就是簡短的休整，很快就迎來又一個黎明，忙碌起新的一天。 曾聽人說，江心洲好是好，就是過江不方便。弦外之音是期盼“一橋飛架南北，天塹變通途”。其實不然。江心洲地不大，人不多，水網密布，植被繁茂，純樸自然，空氣清新，宛若世外桃源。春，可結伴踏青，在地邊灘頭挑挖帶著露珠的各色野菜。夏，可采菱賞荷，在柳蔭下悠然垂釣。秋，可品鑒菊黃蟹肥，領略火紅晚霞下的裊裊炊煙，還有那金色水面上的“漁舟唱晚”。冬，可踩著柔軟的一地金黃，走進粉墻黛瓦，享受暖暖的鄉風人情；如遇下雪，小島則分外嬌嬈，連片成林的橘樹被雪染白，隨著樹形呈出千姿百態，似童話世界。 如此境地，應受人類的尊敬而不是怠慢或輕佻。且不說有無財力建橋，倘若設想真有一座橋，是的，不用再等汽渡了，車程也會短一些，可快去快回，去了就看，看了就走，恐怕也會失去不少的興致。有時，等待也是一種美好，等待中有念想，有期望，能豐富人的思維空間。若是去過溫哥華的維多利亞島，那就一點不覺游江心洲的不便了。維多利亞島與溫哥華市區隔海相望，相距21公里，島上的布查特私人花園，一年四季鮮花綻放，是北美最大、世界知名的歷史性花園。上島游玩這個花園，需要做一個小時的輪船，但大家樂此不疲，在船上說說笑笑，心中有著滿滿的期待，不知不覺就上了島。而去江心洲，輪渡過江僅需十分鐘，就十分鐘，抽支煙的功夫，我們怎么就等不起呢？更何況還可就便欣賞一番江景呢？ 上島的游人不只是為著采橘，更多的是去放松心情。剛剛興起的民宿，水中隨風搖曵的葦葉，滿地的如星光般的各色野花，還有那一吃就想起母親的農家飯菜，無不吸引著人們的身心。一家幾口，或三兩朋友，來到島上，江邊散散步，地里種種菜，劃劃船，采采橘，有興趣的還可騎上公共自行車，沿著整潔的黑色路面作環島游覽。來了，就給心靈徹底放個假，把一切都放下，過一過自由自在的生活。這是江心洲的魅力和妙處。 江心洲的橘樹大多集中在橘江里。去江心洲不去橘江里等于沒去。如此說法，并非一味就橘而言。確實，橘江里的橘子既多又好，各家庭院內的橘樹蓬蓬勃勃，果實掛滿枝頭，你若想數總是數不清的。一些幾十年的老樹，漫過院墻，樹干在里頭、果實在外頭——粉墻，綠葉，紅橘，構成一道絕佳風景。這幾年橘江里變化很大，它的美源于橘而又高于橘，鎮政府的同志向我們介紹道，現在已不是單一的千畝橘園，而是集吃住游購娛于一體的AAA級旅游景區，成為省級最美鄉村示范點。詩人梅和清游橘江里后欣然賦詩： 橘樹燈籠掛，畦畦蔬菜豐。 排排銀杏綠，壟壟番茄紅。 鵝戲叢林里，魚燒竹屋中。 果園隨意摘，游客似長龍。 介紹的同志如數家珍，向我們講述著一個又一個動人的故事，言語里流淌出自豪。我們隨機走訪了幾戶人家，問了問一些情況，從他們的臉上看出了好日子。一位侯姓大姐告訴我們，她辦民宿、種果樹、養雞鴨，一年有著十幾萬的收入。她說，這都是托黨和政府的福，干部們把路修好了，把河道清理了，環境變美了，來玩的人越來越多，我家的生意也越來越好。 這幾年江心洲的主政者全力打造“江中旅游名島”，以全域旅游引領特色發展，用精致環境彰顯江島魅力。功夫不負有心人。辛勤耕耘有了收獲，就如秋天展現的累累碩果。去年，上島游客59萬人次，實現旅游綜合收入4.2億元，柑橘、無花果、葡萄及各類農副產品銷售額600余萬元。 江心洲有了名氣，這名氣吸引著游客，吸引著投資，吸引著有志青年回鄉創業。在橘江里，有一家“唐唐陶藝”，主人公是80后女大學生唐文。這個姑娘很不簡單，她生于斯長于斯，大學畢業后毅然返鄉，和父母一起把自家的房子進行改造，建了一個雅致的陶藝工作室和兩個整潔的民宿房間，向游客提供特色民宿、陶藝體驗制作、燒烤等服務。她說，她要過自己想過的生活。為著這句話，她獨自遠赴江西，在景德鎮潛心拜師學藝，整整三年，學會了所有陶瓷制作技術，掌握了全部流程。現在她已小有成就，她說，認準的這條路會堅定走下去。 天色漸漸暗了下來，島上華燈初放，靜謐而璀璨的夜景拉開了序幕。江心洲的新變化新氣象使得我們流連忘返。本想采采橘子的，走走看看，倒將來的目的忘了。不過，我們采著了比橘子更多更珍貴的東西。 橙黃橘綠，一年好景。 好景——我們在江心洲，在這座稱作橘鄉的小島上，有了真真實實的感受。而我還有著另一個收獲，就是好像弄懂了東坡老先生這首詩的深刻寓意。 >>>更多美文：人生隨筆

最近，因為要應對專業類考試，把讀書這件堅持了已久的愛好停滯了許久。慢慢發現，生活里少了點什么，就像是吃了好長時間沒有沾一滴油性的飯菜一樣，寡淡無味在胃里翻滾的難受！試考完了，心也慢慢靜下來了，翻開書本，迎面撲來油墨的清香味，品讀著優美的文章，那種感覺親切而熟悉，內心踏實而滿足。讀書潛移默化的成了生活中必不可少的事情，就像吃飯一樣，成了不可缺少的精神食糧。 平時生活中不僅要汲取糧食、蔬菜、水果，肉蛋奶等補充能量維持生存的必需品，更不可缺少了維系精神的食糧。一個人即使有強壯的身體，但沒有思想而活著，那也是空有一副軀殼！缺少了物質上的食糧，頂多餓幾天肚子，在現如今的生活水平下，這樣的情況早已不復存在。而缺少了精神上的食糧，那精神境界將變得荒蕪，從而也迷失方向，那將多么可悲和可怕！讀書總歸是一件美好的事情，也算一種無形的投資，讀的多了，興許總會彌補書到用時方恨少的缺憾！ 回想起來，自己最欣喜的事情就是在一個周末，停下手頭上的事情。然后舒舒服服地洗個熱水澡，換上干干凈凈的衣服，泡上一杯清茶，捧起自己喜歡的書，靜靜地閱讀。徹底的放松身心，享受讀書帶來的那份愉悅，和那份充實。就像是真的與高尚的人在對話一樣，整個人都沉浸在書里，體味讀書的妙處！可惜是這樣的時間太少了，平時總是被各種各樣的雜事所打擾，有時候也因為對自己的要求不嚴格，自律性差，而不能擠出時間好好堅持。由于上班的地方，地處大巴山間偏僻的小鎮，可閱讀的書籍較少，實在覺得無趣，便一時興起，跑到鎮上郵局分別訂閱了全年的《人民文學》、《詩刊》。每月初，特別期待郵局的電話，通知到鎮上取書。記得，郵局的老大爺每次見到我興高采烈地取書便說道：“這么偏遠的地方，你還訂這樣的書看。”我淡淡一笑說：“平時閑的！”幾年下來，訂的，買的書堆了一大推，妻子總是抱怨我說，買這么多書你看了多少，你看占了家里這么多的地方。其實，讀書的那種心情只有自己懂得。 后來，上班的單位給職工建立了圖書室，有了借閱的條件，慢慢就習慣了借書閱讀。下班了，回去躺在床上，細細品讀。有一段時間迷戀上了安康本土作家的書，每到周末就往市圖書館跑，索性辦了一張借書卡，這樣就不急著歸還，這樣就有充足的時間仔細品讀。現在，雖然網絡和手機閱讀很方便，但自己依然喜歡讀傳統的紙質版的圖書，書漸漸的成了是生活中不可缺少的糧食！ 一日三餐固然重要，讀書同樣不可缺少，它給人思想，啟迪智慧，指引人前進的方向！今后，愿更好的吸取書籍所帶來的精神食糧，將讀書進行到底！ >>>更多美文：心情隨筆

娘的剁面，絕對是一絕。清瀅瀅的羊湯，漂著細細碎碎的蔥花，熗過油的“地椒椒”，香氣四溢，格外誘人。記憶中總是來不及細嚼慢咽，吸溜，吸溜，三下五除二，碗底就朝天了。 蕎面可不是那么好剁的，爺爺就只會捏“貓耳朵”。他捏的“貓耳朵”又薄又圓，“耳蝸”深深的。爺爺最愛說的一句話就是：“蕎面耳朵羊肉湯，吃得死在當路上。”為什么呢？爺爺笑著說太香了，撐死的。不知是因為蕎面性寒吃多了胃脹，還是緣于物以稀為貴。 娘說一碗好面，得從磨面開始。娘總是用石磨細心地拉糝子。脫了殼的糝子，磨出的面比普通的蕎面白很多。剁進沸水中，翻滾幾次撈出來都是長長的，吃起來格外筋道。 后來離家遠了，吃蕎剁面的次數越來越少。偶爾也光顧西峰街道的幾家蕎面館，總覺得少了那種純粹的蕎面味道。 年前去蘭州學習，一位同行得知我喜歡吃蕎面，便托人買了一袋正宗的環縣蕎面送來。 面真是好面，只是刀削手捏的，終歸沒有細若游絲的剁面爽口。往年正月里總能回娘家解饞，今年春節一場新冠肺炎疫情，阻隔了回家的路。 想吃剁面的心，總是躍躍欲試。剁面需要一把雙柄刀，網購還真有，速速地一鍵搞定。三天到貨，看起來比娘家的剁面刀笨重多了。 “是騾子是馬，拉出去遛遛”。不就一團蕎面嘛——磨刀霍霍，看我的！ 吃蕎面，湯最關鍵。湯若寡淡，便遮不住面的澀。蕎面喜葷喜肉，湯越汪面越順滑。 家里沒有羊肉，那就做臊子湯。五花肉煮熟切碎，蘿卜、豆腐切丁焯好，金針菇切段，大蔥香菜剁碎。一切就緒，起油鍋。 油煙機嗚嗚響著，油鍋冒起輕煙，丟一撮蔥花，倒一勺辣面，“滋啦”的聲響中蘿卜丁入鍋，迅速翻炒。鹽、姜粉、花椒等作料依次放入，加水，燒滾，倒入肉丁、豆腐丁，小火慢慢地熬。 和面這件事，平時總遭家里人的嫌棄，總說我和的面太軟。可我深信是金子總會發光。這不，遇到蕎面還是我拿手。家人在一旁瞎摻和：“據說蕎面要兌一半麥面，那樣面條才不會煮斷。”誰說的？娘做的華池蕎面，從來都不摻雜別的東西，不是照樣很長嗎？我的廚房我做主，舀一碗蕎面，倒入瓷盆。溫水里放點兒鹽，輕輕攪動。將淡鹽水一點一點澆到面粉上，用筷子急急攪拌。 娘可不用筷子，她總是一邊澆水，一邊握著搟杖，一圈一圈熟練地攪，等面穗攪成一大團，才反復揉啊揉。蕎面和麥面不同，不能和得早，不能太硬。若是面團有點兒硬，娘便用拳頭蘸上水，一下一下用力地壓，直至面團柔而筋才罷手。 鍋里的水沸騰的時候，我的面也揉好了。把橢圓形的面團擺在案板中間稍微靠邊，用搟杖把面團壓扁，然后輕輕搟前面的那一小半，面很快變薄。 提臂懸肘，是時候“表演”了。心里不免有點緊張。“噔噔”兩下，幾根粗細不均的面條粘在了刀刃上。 回想娘剁面的樣子，好像不是很用力，雙手握住刀柄，刀背似乎微微往里傾斜。只記得她的雙腕輕起，刀刃向外挑去，急促的“噔噔”聲中，細細的面條，齊刷刷勻稱地擺在距離刀刃一公分之外。 吁一口氣，安慰自己凡事都有開始。雙手緊握刀柄，手起刀落，一下一下，由慢到快。剁夠一刀，再往出搟一點。原來剁面講究的是一個“巧”字。 看著鍋里的面條寬的寬、窄的窄，家人樂了。他說：“手藝還不錯，剁面粗細有致，說明咱的生活豐富不呆板。” 撈起一筷子面，輕輕折進碗底。澆上紅紅的臊子湯，撒上蔥花，添點兒香菜。端起紅白綠相間的清湯面，竟有些沾沾自喜。 那一刻，很想告訴老娘：“下次回家，剁碗蕎面給你吃。” >>>更多美文：情感日志

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