刁民酸菜魚 VS 踏輕酸菜魚：小玉的味蕾大評比！

嗨嗨，大家好！小玉我又來了～最近身邊的朋友都在瘋「酸菜魚」，說真的，我也超愛啦！所以我決定探訪市面上最火紅的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，給大家一個最真實的試吃比較。

首先，踏輕的酸菜有一種獨特的清新，像是初春的微風，吃進嘴裡整個人都覺得舒暢。而魚肉的嫩滑更是令我驚艷，真的每一口都想再來一次！

而對於刁民呢，他家的酸菜魚味道偏濃郁，有種鄉村自家泡製的感覺，超有古早味！魚肉部分也很扎實，每一口都能嚐到滿滿的肉感。

不過說到口味選擇，刁民的選擇比較多一些，每一次去都可以試試不同的口味，真的是適合喜歡嘗鮮的我～

什麼是酸菜魚？

酸菜魚這道料理不只有滑嫩的魚肉，那獨有的酸辣湯頭更是一絕！

這道魚真的是來自於重慶！起源於渝派川菜，滋味獨特，有點微辣但卻又不會覺得膩。每一口都讓人忍不住再來一口！

一般人要還原這道菜，流程是真的複雜，想要做出這樣的美味，光是食材的選擇就非常複雜！

鮮魚：選擇草魚的中段最佳，因為那裡的肉質多而且刺少，而且過油之後再烹煮會更嫩滑。
酸菜：四川的大罈醃酸菜最具特色，但其實用臺灣的客家酸菜也能煮出濃厚的風味！
湯頭：要選用風味醇厚的高湯，這樣湯頭和食材的味道才會和諧。

這些步驟小玉我看的頭都暈了，所以直接買成品回來簡單料理一下就好啦

接下來就由我來比較目前市面上各自雄踞山頭的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，來比較兩家各自的特色，各位看官可以根據你的喜好選擇就對了！

但如果小玉要挑一家的話...嘻嘻，那就要看我的完整評比囉！趕緊繼續看下去吧～

踏輕酸菜魚試吃報告

踏輕酸菜魚方便的地方就是可以直接買回家，自己烹飪，尤其小玉家裡有一個老媽在，交給他就對了，原本小玉對於酸辣的東西就比較愛好，也是抱著嘗試的心情來試試！

踏輕酸菜魚的湯底特色

首先，那自家製的酸菜湯底真的讓人驚艷！一開始喝，有點點的酸味，然後辣味就跟著上來，還有那麻麻的感覺喔！嘻嘻，不過論油和鹹的部分就不太明顯啦，所以完全不會覺得膩口。我以前吃過的酸湯、酸菜魚比起來，這家真的是更耐吃！💕

尤其它們的酸菜完全不用添加物醃製喔，只有用鹽，超級天然的啦！而且喝起來的酸味超級溫和，還能品嚐到那原始的芥菜鮮甜，超級無敵好喝！💕

我知道很多人都不太能接受太重的酸、辣、鹹、油的口感，但踏輕酸菜魚的調味真的剛剛好，對我來說超級好吃！

踏輕酸菜魚的魚肉鮮度

再來說說魚肉～是有帶皮的那種喔！魚肉超滑、皮有點Q，每一口都能品嚐到魚的鮮甜。而且魚肉真的好多好多，份量超足，兩人分享剛剛好，價格還很可愛喔！

再來是他們用邱家兄弟生態養殖的鱸魚熬煮的湯，口感真的有深度、有層次，讓我真的是一口接一口，停不下來！

那魚肉部分，他們用的是脆口的烏鱧魚片，而且喔，他們不用裹粉、也不用粉漿去增加重量，超級實在的！

那白肉的部分真的像我喜歡的酸菜白肉鍋，嫩嫩的，再配上那又酸又辣的湯汁，完美啊！尤其可以聞到一絲的桂花香，我都快醉了~~~

踏輕酸菜魚的門市位置

★遠東百貨-信義A13店★
📍地址：臺北市信義區松仁路58號 B3

📍營業時間：平日11:00-21:30/假日:11:00-22:00

購物網站：
https://donzdonz.com/COMPLEX/HAIBAO

刁民酸菜魚試吃報告

前幾天我跟姐妹淘去了超夯的「刁民酸菜魚崇德店」，妳知道嗎，人超多的啦！我們選擇了下午三點多去，但竟然還是等了一個多小時，差點讓我和姐妹們累壞了，接近五點才進去喔！

店家是兩層樓的獨楝建築，裝潢風格超級有特色！牆上寫的「不當愚民當刁民」和「刁民我驕傲」真的好有個性，感覺很潮很年輕！

當我們坐下來，座位真的很寬敞舒適，我們就坐在二樓。

我們這次點的是秘罈酸菜魚(中盛)，真的，當魚端上桌，那個盤子超級美，白底藍字，我馬上拍了好多照！

不過我個人不太喜歡油條，所以幾乎都挑掉了！

刁民酸菜魚的湯底特色

那個香濃的龍骨高湯底，搭配上滑溜溜的豬五花，還有我最愛的寬冬粉和木耳、金針菇呢！而且魚片川燙得恰到好處，軟嫩得讓人忍不住想多吃幾片。最後，那一淋的刁民特有的花椒油，瞬間讓整個鍋物的味道飛起來！真的是太迷人了啦！✨🍲

刁民酸菜魚的魚肉鮮度

魚片吃起來真的Q彈又滑嫩，還有魚皮的膠質，酸度也剛剛好。不過我們還加了一些其他配料，像豬肉片、金針菇等，這樣才有吃鍋的感覺。

踏輕酸菜魚與刁民酸菜魚的終極結論評比

	踏輕酸菜魚	刁民酸菜魚
湯底口感	邱家兄弟生態養殖(鱸魚骨) 的鱸魚全魚骨長時間熬煮 湯色濃白微稠 天然骨膠入湯,濃郁滑順	龍骨湯頭(豬骨)
酸菜來源	新鮮芥菜產地直送 保證純鹽醃酸菜 色澤偏暗綠色,不加黃色素	以老罈鹽醃酸菜為主
魚肉部位	正統脆口烏鱧魚片450g 約3~4人份,烏鱧魚片 不裹粉,不用粉漿 去騙重量,堅持不偷斤減兩	烏鱧魚片
配方工法	由乙級廚師30年經驗搭配 天然乾燥桂花、雞心椒、 藤椒、青紅花椒 、調配最佳口感佐料	四川風味為基底進行改良 加入龍骨高湯及豬五花、寬粉、木耳金針菇、魚片及花椒油

踏輕與刁民的酸菜魚，每家都有其獨特之處和風味。踏輕的湯底口感細緻且醇厚，配合其特有的酸菜來源，使得每一口都有著深厚的味蕾體驗。

而刁民的魚肉部位和配方工法也給人留下了深刻的印象，使得湯底、魚肉和酸菜完美結合。

不過，在多方面的比較後，個人覺得踏輕酸菜魚略勝一籌，不僅在口感上更為協調，連整體的食材搭配也更具巧思。當然，選擇哪一家還是取決於個人的口味喜好，但踏輕酸菜魚確實值得一試。

花蓮踏輕酸菜魚推薦身處於這繁忙的時代，我們常常渴望找到那份源自記憶深處的味覺慰藉。踏輕酸菜魚，正是這種慰藉的完美詮釋。它將酸菜的開胃與新鮮魚肉的嫩滑結合，為我們呈現一道既具有傳統風味又帶有現代創意的料理。

當你品嚐踏輕酸菜魚的每一口，都能感受到那濃厚的魚湯和酸菜帶來的獨特酸香，仿佛置身於一場味蕾的盛宴。這不僅僅是一道菜，而是一段故事，一份記憶，一次與家人朋友的共聚時光。鶯歌踏青酸菜魚推薦

踏輕以其獨特的烹飪手法和精選食材，確保了每一位消費者都能享受到這道料理的最佳品質。而它為忙碌的都市人提供的便捷與效率，更讓這美味成為日常生活中的一部分，無需花費過多時間便能品呚家的味道。樹林踏青酸菜魚推薦

結語，踏輕酸菜魚不只是味蕾上的盛宴，更是心靈的慰藉。在這充滿變動的都市節奏中，它為我們提供了一個停下來的理由，讓我們與摯愛的人共同分享這份獨特的美味，並回味那些美好的回憶。讓踏輕酸菜魚成為你生活中的一道亮麗風景，帶給你無盡的幸福與滿足。中壢酸菜魚推薦

翩紅白影，她如風而去。 他回頭立住，拉住了一片寂涼。 “告訴我……你的聲音”。 他抬著手，獨自悵惘。 紅影晃動，低頭又止，她靜靜地半側著臉龐，折下了一枝薔薇，咬在了唇中。 淚猶落，風未止，他們站在月的影子里，寂靜相望。 孤獨，在眼的海里，翻滾涌浪，云霧藏起了憔悴容顏，細雨潮濕了心語綿綿，飄零的小船，桅桿遙遙，暮草何芳，是誰唱起了夜的樂章，哀傷了寂寞臉龐。 我的聲音……你何時才會聽到…… 我的悵惘……你何時才會懂得…… 我和她相遇在夜河的海上，月光如醉，煙霧朦朧，我看見她的紅裙搖曳著云波似的花瓣，那溫柔又多情的長發，在轉瞬間就消隱了蹤跡，我追著她，又失去了她，我看見了她，又忘記了她。 我和他相遇在飄渺的船上，夜海幽深，人影清寥，我聽見他的聲音長出了一朵孤獨的情花，那深邃又迷離的眼睛，藏在了多情的詩行里，我望著他，又失去了他，我聽見了他，又忘記了他。 夢。讓我喚你一聲，夢，可好？夢，我的夢啊，你是多么的美麗，顫栗了一個詩人的心，我天生不適合愛情，但是如果你愿意，我愿奉你為靈感的女神，愿我的眼和你沉淪在夜的海上，愿我的手穿過你的長發一生。 卿卿。你是我的，卿卿嗎？你的多情在為誰纏綿，你的悲傷在為誰流淌，為什么望見了你，我是那樣的孤獨，為什么聽見了你，我會如此的盼望，為什么我們種下的夢，會那么的遙遠，愿我的手交纏著你的手，愿我的心和你的心沉醉不醒。 歡之憂腸，喜之憐望，愛莫能忘，愈是與之相處，便愈是落寞恨天涯，天涯遠，天涯遠，知音何處覓，弦斷無人知，冷風里的哀歌，一遍一遍又一遍地，唱，我站在這里，橋的兩岸，苦苦的相望，念你天荒地涼，思你惆悵難眠。 我未曾見你時，我不知這情花竟如此地迷人，你未曾見我時，我不知這煙雨竟如此地悲傷，一瓣一瓣，飄香了柔粉的夢，一滴一滴，打濕了憔悴的心。 人影晃晃，獨自風闌，推開了窗臺的月色，落進了水中微漾，迷迷淺淺的光，揉碎了，又重現了，搖晃著，又吹散了，輕嘆著，撫上了臉龐，哪一日，我們，才能真正的重逢，變成天上的月亮。 我是你靈感的詩意，你是我夢中的情花，剪不去離愁絲不斷模樣，扯亂了心腸化不開淚殤，寂靜里，我是一棵樹，你是一朵云，靜靜地流淌，寂寂的時光，樹，不帶走任何一片葉子，云，不帶走任何一片顏色。 我們寂靜地不言，不語，乘風浮落，只有風兒，知道我的悲傷，只有風兒，知道你的孤獨…… “我是天空里的一片云。 你有的你的，我有我的方向。你記得也好，最好你忘掉。 在這交會時互放的光亮……” 輕輕地讀著徐先生的這首詩兒，含著聲音輕輕地咽著，我的情夢洇成了一汪水兒，我在波濤里輕輕地翻涌，輕輕地游浪，吹著一個個泡沫，沫兒變成了一個個字，躲在了望月的眼睛里。 “為什么，你不再說話了……”他付手而站，靜靜的望著她。 她嗔笑著含淚不語，靜靜凝望著他。 聲音，全都飛走了，心哀痛地，慢慢地沉下去了，從什么時候起，我們已經無話可說，從什么時候起，我們只剩兩兩相望。 君不見，朱廊深深雨墨荷風涼，君不見，此情綿綿我心夜冷幽長。 所有地，一切，都靜靜地飛走了，所有未說地話兒，未了的情夢，都已經，靜靜地消逝了，藏在了我封緘的唇里，藏在了你沉默的眼睛里。 鳥兒輕聲地叫著，驚空掠白。 >>>更多美文：心情隨筆

走在碎石鋪就的小路上，能嗅到絲瓜飄來的清香。 眼前的瓜棚是父母伺弄的莊稼地的一小部分。青綠的瓜葉層層疊疊地緊挽住瓜藤爬上一人多高的瓜架，泛黃的花蒂在絲瓜的末端搖搖欲墜。身披一身白霜的絲瓜甚是鮮嫩，仿佛用手輕輕一捏，就能搗碎一地，看著真是讓人嘴饞。我能想象到，一排排瓜架上的每條絲瓜都傾注了父母不少汗水。 不經意間想起父母翻挖玉米地的那一幕。鋤頭被高高舉起，早已磨得溜光錚亮的鋤刃每一次吻向夕陽，都會發出耀眼的光芒，在傍晚時分撞出最美的景致。夕陽下，父母的面頰變成了古銅色，細汗悄無聲息地凝結成汗珠從額頭上滾落下來，顧不上擦把汗的父母不以為然，依舊把鋤頭高高掄起，然后掘向泥土。小時候，我常常在這個時段放學，奔去地里找父母拿鑰匙開門。那時，我并不在意夕陽下揮汗勞作的父母，只是隨著年齡增長，這幅“勞動風采畫”才在心里愈發清晰，亦變得格外美麗。 最美的畫面莫過于勞動中展現出來的風采。每次父母下地干活兒，最吸引我眼球的是父母那高高挽起的衣袖。下去水田里，還會高高挽起褲腿，給人感覺好似有無窮的力量。我很崇拜這樣的動作，所以那時，就算寫作業，我也會把衣袖高高挽起，雖然自己成績平平，但感覺在氣勢上已勝過學霸們。兒時的自以為然讓現在的我深感羞愧。長大了才知道從付出勞動到收獲的這段過程才是真正的美，并且美得很有氣勢，美得無與倫比。美，是因為這段過程并不容易，常常是喜憂相伴，熱汗相隨，披星戴月，辛苦異常。 老師曾說，勞動中表現出來的風采，就是一種美。這讓我想起兒時為穿新衣服，老屋小窗里的燈光，那是母親在一針一線給我縫制新年的禮物。窗戶上映射著母親的影子，一舉一動，極好看，極溫馨。還想起第一次出遠門時，半百的父親非要去摘幾條嫩黃瓜時的背影。他蹣跚著走進黃瓜地，在瓜藤上東掀西翻，一會兒就捧出幾條鮮嫩的黃瓜出來。一邊往我行李袋里猛塞，一邊說自家種的黃瓜汁多噴香，路上可以解暑止渴。望著身上沾滿碎葉還喘著粗氣的父親，我除了深深地點點頭，還能說什么。害怕開口說話，淚水也會跟著出來…… 勞動者的本色，就是勞動者眼里最美的顏色。讀書的孩子辛勤付出，只為紅色筆號閱的100分或大紅獎狀；企業的工人辛勤付出，只為每個產品都貼著綠色的合格標簽；田園里的農民辛勤付出，只為那春綠秋黃……每一位勞動者都在為自己心中最美的顏色展現出最美的風采，創造著人生崇高的價值！ >>>更多美文：生活隨筆

多年以來，我都有記錄每年第一場雪的習慣，或用文字，或用照片，或用DV視頻，然后逐一輸入電腦硬盤，永久珍藏。 那天早晨，我下夜班，走在回家的路上，天空飄著蒙蒙細雨。走著走著，不經意間，抬頭一看，忽然發現，遼闊無垠的蒼穹似乎多了什么，那竟是一朵雪花，小小的、細細的、淡淡的、輕輕的，緩緩飄浮半空，在飛翔、在搖曳、在游蕩、在舞蹈，轉瞬之間就不見了，我禁不住俯身尋覓，地面只有一片積水。悵然之際，仰望云天，啊，這一點、那一點、又一點，已然洋洋灑灑、撲撲簌簌，漫天飛雪，落向大地。 2016年的第一場雪終于降臨！帶來了又一個冬、一個銀裝素裹的季節。忽然一陣風起，一簇雪花撲面而來，伴隨呼吸進入口中，灑落心頭，消融在我身體里。遠方山峰巍峨高聳，松花江面煙霧繚繞，偌大城市仿佛是這場初雪的舞臺。一群麻雀在草叢邊停停走走，跳來跳去，振翅飛起，落上一棵大樹，又一起飛向風雪，消失在樹林背后，似乎是雪讓它們更有動力與勇氣。 鳥兒們在覓食，越過寒冬，還有動物在冬眠，準備蘇醒；大地在積蓄力量，種子在等待萌發；樹木在籌謀枝繁葉茂，花卉在醞釀姹紫嫣紅。雪，連接了天與地，纏綿了云與風，裝飾雄渾壯麗的錦繡山川，覆蓋一望無垠的東北平原，也潛藏了這一年的經歷和心事、憂傷與快樂。 我小時候最愛下雪了，像節日一般迎接著第一場雪的到來。有了雪，我可以抽冰猴、打雪仗、滾雪球、堆雪人、學滑冰，可以有理由出門和小伙伴們盡情嬉戲玩耍。雪，是大自然賜予孩子們最好玩的玩具，也是最豐盛的禮物。每到冬季，爺爺奶奶、父親母親的叮囑總在耳畔響起：“別著涼了，別滑倒了，別忘了回家吃飯！”一切都是那樣親切而溫暖。 雪，陪伴了我的整個童年，又隨著我慢慢長大。走在雪中，仿佛走進時光深處，那些往事歷歷在目，那些歡笑還在回響……爺爺奶奶早已離我遠去，父親母親已白發蒼蒼，不變的還是那一聲聲發自肺腑、帶著濃濃暖意的叮嚀，由此我的冬天變得不再寒冷。 冬是一年的尾聲，春是另一年的序曲。有了結束，才有開始。當一年覆蓋了另一年，我們依然與雪相伴，就像世間那些真心真意、不離不棄的愛。 >>>更多美文：抒情文章

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