刁民酸菜魚 VS 踏輕酸菜魚：小玉的味蕾大評比！

嗨嗨，大家好！小玉我又來了～最近身邊的朋友都在瘋「酸菜魚」，說真的，我也超愛啦！所以我決定探訪市面上最火紅的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，給大家一個最真實的試吃比較。

首先，踏輕的酸菜有一種獨特的清新，像是初春的微風，吃進嘴裡整個人都覺得舒暢。而魚肉的嫩滑更是令我驚艷，真的每一口都想再來一次！

而對於刁民呢，他家的酸菜魚味道偏濃郁，有種鄉村自家泡製的感覺，超有古早味！魚肉部分也很扎實，每一口都能嚐到滿滿的肉感。

不過說到口味選擇，刁民的選擇比較多一些，每一次去都可以試試不同的口味，真的是適合喜歡嘗鮮的我～

什麼是酸菜魚？

酸菜魚這道料理不只有滑嫩的魚肉，那獨有的酸辣湯頭更是一絕！

這道魚真的是來自於重慶！起源於渝派川菜，滋味獨特，有點微辣但卻又不會覺得膩。每一口都讓人忍不住再來一口！

一般人要還原這道菜，流程是真的複雜，想要做出這樣的美味，光是食材的選擇就非常複雜！

鮮魚：選擇草魚的中段最佳，因為那裡的肉質多而且刺少，而且過油之後再烹煮會更嫩滑。
酸菜：四川的大罈醃酸菜最具特色，但其實用臺灣的客家酸菜也能煮出濃厚的風味！
湯頭：要選用風味醇厚的高湯，這樣湯頭和食材的味道才會和諧。

這些步驟小玉我看的頭都暈了，所以直接買成品回來簡單料理一下就好啦

接下來就由我來比較目前市面上各自雄踞山頭的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，來比較兩家各自的特色，各位看官可以根據你的喜好選擇就對了！

但如果小玉要挑一家的話...嘻嘻，那就要看我的完整評比囉！趕緊繼續看下去吧～

踏輕酸菜魚試吃報告

踏輕酸菜魚方便的地方就是可以直接買回家，自己烹飪，尤其小玉家裡有一個老媽在，交給他就對了，原本小玉對於酸辣的東西就比較愛好，也是抱著嘗試的心情來試試！

踏輕酸菜魚的湯底特色

首先，那自家製的酸菜湯底真的讓人驚艷！一開始喝，有點點的酸味，然後辣味就跟著上來，還有那麻麻的感覺喔！嘻嘻，不過論油和鹹的部分就不太明顯啦，所以完全不會覺得膩口。我以前吃過的酸湯、酸菜魚比起來，這家真的是更耐吃！💕

尤其它們的酸菜完全不用添加物醃製喔，只有用鹽，超級天然的啦！而且喝起來的酸味超級溫和，還能品嚐到那原始的芥菜鮮甜，超級無敵好喝！💕

我知道很多人都不太能接受太重的酸、辣、鹹、油的口感，但踏輕酸菜魚的調味真的剛剛好，對我來說超級好吃！

踏輕酸菜魚的魚肉鮮度

再來說說魚肉～是有帶皮的那種喔！魚肉超滑、皮有點Q，每一口都能品嚐到魚的鮮甜。而且魚肉真的好多好多，份量超足，兩人分享剛剛好，價格還很可愛喔！

再來是他們用邱家兄弟生態養殖的鱸魚熬煮的湯，口感真的有深度、有層次，讓我真的是一口接一口，停不下來！

那魚肉部分，他們用的是脆口的烏鱧魚片，而且喔，他們不用裹粉、也不用粉漿去增加重量，超級實在的！

那白肉的部分真的像我喜歡的酸菜白肉鍋，嫩嫩的，再配上那又酸又辣的湯汁，完美啊！尤其可以聞到一絲的桂花香，我都快醉了~~~

踏輕酸菜魚的門市位置

★遠東百貨-信義A13店★
📍地址：臺北市信義區松仁路58號 B3

📍營業時間：平日11:00-21:30/假日:11:00-22:00

購物網站：
https://donzdonz.com/COMPLEX/HAIBAO

刁民酸菜魚試吃報告

前幾天我跟姐妹淘去了超夯的「刁民酸菜魚崇德店」，妳知道嗎，人超多的啦！我們選擇了下午三點多去，但竟然還是等了一個多小時，差點讓我和姐妹們累壞了，接近五點才進去喔！

店家是兩層樓的獨楝建築，裝潢風格超級有特色！牆上寫的「不當愚民當刁民」和「刁民我驕傲」真的好有個性，感覺很潮很年輕！

當我們坐下來，座位真的很寬敞舒適，我們就坐在二樓。

我們這次點的是秘罈酸菜魚(中盛)，真的，當魚端上桌，那個盤子超級美，白底藍字，我馬上拍了好多照！

不過我個人不太喜歡油條，所以幾乎都挑掉了！

刁民酸菜魚的湯底特色

那個香濃的龍骨高湯底，搭配上滑溜溜的豬五花，還有我最愛的寬冬粉和木耳、金針菇呢！而且魚片川燙得恰到好處，軟嫩得讓人忍不住想多吃幾片。最後，那一淋的刁民特有的花椒油，瞬間讓整個鍋物的味道飛起來！真的是太迷人了啦！✨🍲

刁民酸菜魚的魚肉鮮度

魚片吃起來真的Q彈又滑嫩，還有魚皮的膠質，酸度也剛剛好。不過我們還加了一些其他配料，像豬肉片、金針菇等，這樣才有吃鍋的感覺。

踏輕酸菜魚與刁民酸菜魚的終極結論評比

	踏輕酸菜魚	刁民酸菜魚
湯底口感	邱家兄弟生態養殖(鱸魚骨) 的鱸魚全魚骨長時間熬煮 湯色濃白微稠 天然骨膠入湯,濃郁滑順	龍骨湯頭(豬骨)
酸菜來源	新鮮芥菜產地直送 保證純鹽醃酸菜 色澤偏暗綠色,不加黃色素	以老罈鹽醃酸菜為主
魚肉部位	正統脆口烏鱧魚片450g 約3~4人份,烏鱧魚片 不裹粉,不用粉漿 去騙重量,堅持不偷斤減兩	烏鱧魚片
配方工法	由乙級廚師30年經驗搭配 天然乾燥桂花、雞心椒、 藤椒、青紅花椒 、調配最佳口感佐料	四川風味為基底進行改良 加入龍骨高湯及豬五花、寬粉、木耳金針菇、魚片及花椒油

踏輕與刁民的酸菜魚，每家都有其獨特之處和風味。踏輕的湯底口感細緻且醇厚，配合其特有的酸菜來源，使得每一口都有著深厚的味蕾體驗。

而刁民的魚肉部位和配方工法也給人留下了深刻的印象，使得湯底、魚肉和酸菜完美結合。

不過，在多方面的比較後，個人覺得踏輕酸菜魚略勝一籌，不僅在口感上更為協調，連整體的食材搭配也更具巧思。當然，選擇哪一家還是取決於個人的口味喜好，但踏輕酸菜魚確實值得一試。

樹林踏青酸菜魚推薦身處於這繁忙的時代，我們常常渴望找到那份源自記憶深處的味覺慰藉。踏輕酸菜魚，正是這種慰藉的完美詮釋。它將酸菜的開胃與新鮮魚肉的嫩滑結合，為我們呈現一道既具有傳統風味又帶有現代創意的料理。

當你品嚐踏輕酸菜魚的每一口，都能感受到那濃厚的魚湯和酸菜帶來的獨特酸香，仿佛置身於一場味蕾的盛宴。這不僅僅是一道菜，而是一段故事，一份記憶，一次與家人朋友的共聚時光。板橋踏輕酸菜魚推薦

踏輕以其獨特的烹飪手法和精選食材，確保了每一位消費者都能享受到這道料理的最佳品質。而它為忙碌的都市人提供的便捷與效率，更讓這美味成為日常生活中的一部分，無需花費過多時間便能品呚家的味道。花蓮踏輕酸菜魚推薦

結語，踏輕酸菜魚不只是味蕾上的盛宴，更是心靈的慰藉。在這充滿變動的都市節奏中，它為我們提供了一個停下來的理由，讓我們與摯愛的人共同分享這份獨特的美味，並回味那些美好的回憶。讓踏輕酸菜魚成為你生活中的一道亮麗風景，帶給你無盡的幸福與滿足。2023酸菜魚推薦

我本是一棵小草，您卻把我變成了一塊草地；我本是一朵小花，您卻把我變成了一座花園；我本是一棵小樹，您卻把我變成了一片森林。是您，改變了我的生活！ 我悄悄走入星空，怕打破柔和的夜曲；我默默端詳浮云，怕吹散夢的故鄉。我被丟棄在了教室中被遺忘的角落，只有孤獨、寂寞在腦海中縈繞。不曾忘記，是您，在我失敗時給予我鼓勵的眼神；是您，在我成功時給予我溫暖的微笑；是您，在我寂寞時給予我輕輕的問候；是您，在我消沉時給予我鼓勵的目光。 我并不是您最得意的學生，您卻是我最崇拜的老師，我本想取得一縷春風，但您卻送給了我整個春天。您知道嗎？就在您俯身給我補落下的課時，不經意的一瞥，您發中的銀絲映入了我的眼簾。到底什么能代替您獨到的目光？什么能換置您明媚的笑臉？什么能還原您逝去的青春？什么能消去您額頭上的皺紋？您的關愛不會分解，而會化成清泉，沁入我的心間。 或許您不知道，正是您那不經意的一個眼神，一個微笑，一聲問候，一道目光，讓我走出黑暗與自卑。我迎接陽光與自信，看著窗外溫暖的陽光，聽著鳥兒清脆的啼囀，漸漸鼓起勇氣，走近同學。慢慢地，我與她們聊天，玩耍。真的感謝您，改變了我的生活，轉身與您目光交會的那一剎那，您笑著對我點點頭。 當我的生活只是黑白色時，您提起五彩的筆為我描繪；當我的生活只是黑夜時，您取下星辰為我掛上；當我的生活只是野草遍地時，您喚來雨露滋潤我。是您改變了我的生活，今天，讓我向您真誠地道一聲：老師，您辛苦了！在小學最后一年里，讓我以我獨特的方式感激您吧！ >>>更多美文：感恩

不知道我可不可以愛你，因為我不知道作為你最好朋友的我夠不夠資格，因為你的優秀讓我一直在退后。我害怕你會離開我，其實現在的關系讓我很糾結，我可以作為朋友陪在你身邊，但是我又很焦灼，每次你有了新的男朋友我都要假裝很開心并且告訴你要好好相處，但是我心里很難受，每次幻想要是那個男生是我的話該有多好，我有信心比他好上十倍的對你，但是不可能的。我一直在想要是有天我說出了實話你可能就不在我的身邊了。其實現在這樣挺好最起碼我能見到你，能和你一起出來浪。每次出去我都想牽起你的手，但是我還是比較理智的。六年了心里只有你，你把我的心塞得滿滿的，除了你我再也喜歡不上別人了，可能以后也不會了。我現在只能去等了，但愿有一天我的陪伴能夠讓你看清楚。可能現在有好多和我一樣以朋友的身份去愛一個人，其實這里的痛苦和幸福是最讓人難以接受的，但愿我的真心能夠打動你，我決定了，你不嫁，我不娶。 >>>更多美文：心情日記/日志

記憶的梗上，誰不有兩三朵娉婷，披著情緒的花 ——林徽因 驟雨潲飛，敲打著軒窗，在玻璃上留下長長短短點狀的曲線，一只飛燕從窗前滑過，引我駐立陽臺，凝視遠處如黛的山巒，雨點趨溦，漂漂灑灑，思緒亦如這滿眼的細絲，密密的織著心雨。 那年，也是在這樣的一個雨季，我拖著極簡的行裝，懷著忐忑不寧的心情又回到曾經謀生的地方，看著即將成為一家的同事進進出出，神色匆忙，臉上寫滿憔悴與無奈，原來的熟知，也只是笑笑而已，似有很重要的事情要做，來不及拉拉話兒，就閃身離去，先前的那種閑適的優越感瞬間滑落。 我立馬被安排到不足十平米的資料室工作，兩張桌子，三臺電腦，各種文件、資料、報表、報告等等，塞滿兩大木柜，桌子、茶幾和地上零零散散的放置著等待處理的文件，唯對面辦公桌上的一盆白掌，倒是花開正艷。只記得主管大致說迫在眉睫的事是內網中有近千份的文件急待處理，讓我過來就是要負責在短時間內完成這項任務，如何做，科里還有一位女士可商討。雖然時限沒有具體說明白，但我已感覺到肩上的壓力了。 不容多想，就俯下身子開始整理地上的文件，雖然以前在這里供職過，但對資料室的工作只是一點皮毛樣的了解，具體內網的文件，一時還真的不知道如何去做。我認真地翻閱每一份文件，細致的分類、登記、入冊。不知過了多長時間，聽得有推動門楣的聲音，隨之走進一位女士，滿臉笑容，只輕輕的禮節性的問候了一句：你好，便徑直走到屬于她的辦公桌前，神情莊重的打開內、外網兩臺電腦，熟練地刻錄從外網提取的文件導入內網，我斜視一眼這位一直不聲不吭，埋頭工作的女士：一襲時令裙裾，裹著勻稱豐韻的曲線，披肩長發，透著一張圓圓的含笑春風的臉，纖纖玉手飛快的在鍵盤上跳舞，折射出后青春時代的光芒。不知何因，我突然想起《紅樓夢》第三回寶黛初見時，那黛玉蹙籠煙眉，喜含情目，閑靜時如姣花照水，行動處似弱柳扶風，極為娉婷，寶玉便笑道：“這個妹妹我曾見過的”一段，差點叫出聲來，內心覺得自嘲好笑。 其實，在較早些的時候，我因一樁業務，在一朋友的科室里見過這位女士的，她那“艷麗如同露珠，朵朵的笑向，貝齒的閃光里躲”“水的映影，風的輕歌”般的笑容，給人留下了美好深刻的印象，想著就要與這位尚不知名字的女士成為同事了，頓虔誠膜拜，感謝上蒼有了這份安排，可再度恬淡美好的時光。 第二天，我從其他的同事那里知道這位女士叫如月，多么淑雅、清麗，充滿詩意的名字啊，即使那份嫻靜，默不作聲，那樣的孤傲，不易的接近，在我看來，也是一道美麗的風景！ 如月比我早到資料室兩年多一點，先為君，后為臣，這不緊緊是觀念的守續，其實是生業的杠桿依賴于業務嫻熟的支點。別小瞧了資料室這不起眼的事兒，每一步都有嚴格的規程和要求，十余道的工序，如計算機編程的數碼，馬虎不得。我不得不請教如月，又在如月的教授下，漸入角色。一份又一份的文件，一疊又一疊的資料，在兩臺電腦的上空飛過來，又飛過去，仿佛只有那嘩嘩嘩的紙落聲，才是科室的生機與語言。 過了數月，我和如月的交流依然停留在 “早好”“那份文件錄入了嗎？”“那邊又要結果了”等等，這樣枯燥的溝通。每天都要加班三、四個小時，如月可能有重要的事情，每天都先走一會兒，離開時只一句：“我先走一步了”而打個招呼，出門時總會莞爾一笑，算是作別。偶爾第二天會多一句：“你昨晚啥時走的”或“昨晚你加班到幾點”之類的問候。就這樣，我們提前完成了任務，順利通過了檢測。我感覺到如月內心有了些許的慰藉，只有那盆白掌自顧自的美麗，靜默的吐露著芬芳。 轉眼到了第二年的春，應是綻吐新蕊、綠意盎然的季節，可這年的春似若一趟列車，始發時就誤了點兒一樣，站站晚點。江面上升騰軟軟的霧，湄岸的野草泛著淺黃，承著薄霜，部分散化成露珠，掛在葉尖上，一水護繞的山城春寒料峭，乍暖還寒。 如月依舊以其特有的嫻淑，每天都早早的備好開水，升起電爐，以驅趕室內的寒氣，然后伏在案頭，一整個上午，又一整個下午，日復一日的重復機械的勞動，用鍵盤霹靂啪啦演奏一幕幕新的樂章，我似聽眾，又似伴樂，一分一秒的應和如月鍵盤發出的指令。 終于有一天，我發現如月的行動不再那樣輕靈飄逸，她那山花般的微笑掩藏著淡淡的痛楚，再后來，連走路都很困難，上下樓梯的時候，只能爬著扶欄，一步一步的挪動，即便如此，如月仍然伏在案幾，將一份份的文件提取、刻錄、輸入……，天陰著，透著寒氣，可如月的額頭往往會泌出細細的汗珠。也就在那個時候，我從她那迷人的笑的歆戀升華為守恒執著，潛心竭力的欽敬！我頓時明白了常態化的加班為啥如月總會“按點的先走一步”也明白了她曾對好友說科室里的事兒太多，一個人根本忙不過來的擔憂與感嘆，等等，這都是如月的堅毅、不舍，還有生業的癡戀。 如月不得不告假醫疾，科室臨時安排了新同事，地址也因業務的發展而北遷。到了江的那一邊，我每天都會情不自禁的凝望江南。往返于兩岸，路過橫橋，都會被湯湯江水所吸引，所感動，那柔波蕩起的浪花不就是如月清麗的莞爾、迷人的笑靨么？那奔騰不息的流水聲不也是如月彈指秦響的華章么？在如月治恙的時日里，思緒飄忽、流浪，行感遲暮，常常斷片兒，那是一種暫失的默契、一份斷棄的安然和那一杯悝憂的愁緒。曾經多次閃念的探望，都終未成行，多多少少留下一顆悔恨的根苗。 或許是在資料室呆的時間較長，也或許是同如月精誠的努力，有著很好的業績的緣故，在如月痊愈后不久，我倆同被調換到野外作業較多的工種，再加上一個活力四射的小伙子，我們三人成了這一新成立的科室的主人。如月除隨我們完成野外作業的同時，還主動承擔起了科室內務資料的整理等工作，撰寫報告、繪制圖表、制作光碟、收集入檔，每一項細碎的活兒都做得精妥穩當，一絲不茍。如常的加班，漸漸模糊了還有作息、節假日的概念，如月從不言說上有年邁多病的父母，下有正在讀小學的孩子這類的話題，有了特不順心的事，愁緒也會掛在臉上，但無論怎樣，仍然映影著越女西施痛胸般的美，蘊藉著“云的留痕，浪的柔波”似的笑。 山城邊的江，又是一條河，有時候會是一脈涓涓細流的小溪，肥瘦的變幻極為夸張，平靜時碧波蕩漾，微風吹拂，皺起魚鱗似的錦，咆哮時分，驚濤拍岸，卷起千堆雪，只有皋臺垂柳，揮動綠枝，招睞風致，觀看或傾聽江河的心聲。 又是一年的開春，鄉間小路凝結著撕裂玻璃樣的薄薄的冰，樓角還掛著往日的殘雪，在朝陽的影射下透著光亮，如月那盆影若奩妝的白掌似受了寒潮，少了些許往日的精神。我們科里的三人，第一次沒有晃動那樣匆忙的身影，圍坐在火爐旁，各自捧著一杯冒著熱氣的清茶，吐露不忍述說的心跡，年小的吉豆決意“詩酒乘年華”下海弄潮、漸臨中年的如月因了身體不遂等多種不愿訴說的考慮去職，說到一個早已優選的世外桃園修復勞頓的身心，年長的我將隱度“采菊東籬下，悠然見南山”的田園時光。那時，還能說什么呢？還是以茶代酒，碰杯高呼：“醉笑陪公三萬場，不訴離殤”，最后約定：相識、相逢在江湖，不相忘。 “離恨恰如春草，更行更遠還生”。自從那次“各奔東西”以后，我再沒見過如月，她隱匿了一切可資聯系的方式。我不知她是以一種什么樣的心態存在，是對過往的舊事不堪回首，還是刻意潛水、隱匿水蓮花般溫潤的淺笑？抑或是忍心對要好的搭檔心存哀怨而“情斷意絕？”就是這一串串的問號勾我頻頻來到江邊，用心竹編織的篾籮，一點一點的打撈那五年間，散落在江河里的記憶…… >>>更多美文：抒情散文

FISF1515CEFE15EWFEF

台北酸菜魚推薦
北屯踏輕酸菜魚推薦 》讓人回味無窮：酸菜魚的獨特風味