刁民酸菜魚 VS 踏輕酸菜魚：小玉的味蕾大評比！

嗨嗨，大家好！小玉我又來了～最近身邊的朋友都在瘋「酸菜魚」，說真的，我也超愛啦！所以我決定探訪市面上最火紅的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，給大家一個最真實的試吃比較。

首先，踏輕的酸菜有一種獨特的清新，像是初春的微風，吃進嘴裡整個人都覺得舒暢。而魚肉的嫩滑更是令我驚艷，真的每一口都想再來一次！

而對於刁民呢，他家的酸菜魚味道偏濃郁，有種鄉村自家泡製的感覺，超有古早味！魚肉部分也很扎實，每一口都能嚐到滿滿的肉感。

不過說到口味選擇，刁民的選擇比較多一些，每一次去都可以試試不同的口味，真的是適合喜歡嘗鮮的我～

什麼是酸菜魚？

酸菜魚這道料理不只有滑嫩的魚肉，那獨有的酸辣湯頭更是一絕！

這道魚真的是來自於重慶！起源於渝派川菜，滋味獨特，有點微辣但卻又不會覺得膩。每一口都讓人忍不住再來一口！

一般人要還原這道菜，流程是真的複雜，想要做出這樣的美味，光是食材的選擇就非常複雜！

鮮魚：選擇草魚的中段最佳，因為那裡的肉質多而且刺少，而且過油之後再烹煮會更嫩滑。
酸菜：四川的大罈醃酸菜最具特色，但其實用臺灣的客家酸菜也能煮出濃厚的風味！
湯頭：要選用風味醇厚的高湯，這樣湯頭和食材的味道才會和諧。

這些步驟小玉我看的頭都暈了，所以直接買成品回來簡單料理一下就好啦

接下來就由我來比較目前市面上各自雄踞山頭的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，來比較兩家各自的特色，各位看官可以根據你的喜好選擇就對了！

但如果小玉要挑一家的話...嘻嘻，那就要看我的完整評比囉！趕緊繼續看下去吧～

踏輕酸菜魚試吃報告

踏輕酸菜魚方便的地方就是可以直接買回家，自己烹飪，尤其小玉家裡有一個老媽在，交給他就對了，原本小玉對於酸辣的東西就比較愛好，也是抱著嘗試的心情來試試！

踏輕酸菜魚的湯底特色

首先，那自家製的酸菜湯底真的讓人驚艷！一開始喝，有點點的酸味，然後辣味就跟著上來，還有那麻麻的感覺喔！嘻嘻，不過論油和鹹的部分就不太明顯啦，所以完全不會覺得膩口。我以前吃過的酸湯、酸菜魚比起來，這家真的是更耐吃！💕

尤其它們的酸菜完全不用添加物醃製喔，只有用鹽，超級天然的啦！而且喝起來的酸味超級溫和，還能品嚐到那原始的芥菜鮮甜，超級無敵好喝！💕

我知道很多人都不太能接受太重的酸、辣、鹹、油的口感，但踏輕酸菜魚的調味真的剛剛好，對我來說超級好吃！

踏輕酸菜魚的魚肉鮮度

再來說說魚肉～是有帶皮的那種喔！魚肉超滑、皮有點Q，每一口都能品嚐到魚的鮮甜。而且魚肉真的好多好多，份量超足，兩人分享剛剛好，價格還很可愛喔！

再來是他們用邱家兄弟生態養殖的鱸魚熬煮的湯，口感真的有深度、有層次，讓我真的是一口接一口，停不下來！

那魚肉部分，他們用的是脆口的烏鱧魚片，而且喔，他們不用裹粉、也不用粉漿去增加重量，超級實在的！

那白肉的部分真的像我喜歡的酸菜白肉鍋，嫩嫩的，再配上那又酸又辣的湯汁，完美啊！尤其可以聞到一絲的桂花香，我都快醉了~~~

踏輕酸菜魚的門市位置

★遠東百貨-信義A13店★
📍地址：臺北市信義區松仁路58號 B3

📍營業時間：平日11:00-21:30/假日:11:00-22:00

購物網站：
https://donzdonz.com/COMPLEX/HAIBAO

刁民酸菜魚試吃報告

前幾天我跟姐妹淘去了超夯的「刁民酸菜魚崇德店」，妳知道嗎，人超多的啦！我們選擇了下午三點多去，但竟然還是等了一個多小時，差點讓我和姐妹們累壞了，接近五點才進去喔！

店家是兩層樓的獨楝建築，裝潢風格超級有特色！牆上寫的「不當愚民當刁民」和「刁民我驕傲」真的好有個性，感覺很潮很年輕！

當我們坐下來，座位真的很寬敞舒適，我們就坐在二樓。

我們這次點的是秘罈酸菜魚(中盛)，真的，當魚端上桌，那個盤子超級美，白底藍字，我馬上拍了好多照！

不過我個人不太喜歡油條，所以幾乎都挑掉了！

刁民酸菜魚的湯底特色

那個香濃的龍骨高湯底，搭配上滑溜溜的豬五花，還有我最愛的寬冬粉和木耳、金針菇呢！而且魚片川燙得恰到好處，軟嫩得讓人忍不住想多吃幾片。最後，那一淋的刁民特有的花椒油，瞬間讓整個鍋物的味道飛起來！真的是太迷人了啦！✨🍲

刁民酸菜魚的魚肉鮮度

魚片吃起來真的Q彈又滑嫩，還有魚皮的膠質，酸度也剛剛好。不過我們還加了一些其他配料，像豬肉片、金針菇等，這樣才有吃鍋的感覺。

踏輕酸菜魚與刁民酸菜魚的終極結論評比

	踏輕酸菜魚	刁民酸菜魚
湯底口感	邱家兄弟生態養殖(鱸魚骨) 的鱸魚全魚骨長時間熬煮 湯色濃白微稠 天然骨膠入湯,濃郁滑順	龍骨湯頭(豬骨)
酸菜來源	新鮮芥菜產地直送 保證純鹽醃酸菜 色澤偏暗綠色,不加黃色素	以老罈鹽醃酸菜為主
魚肉部位	正統脆口烏鱧魚片450g 約3~4人份,烏鱧魚片 不裹粉,不用粉漿 去騙重量,堅持不偷斤減兩	烏鱧魚片
配方工法	由乙級廚師30年經驗搭配 天然乾燥桂花、雞心椒、 藤椒、青紅花椒 、調配最佳口感佐料	四川風味為基底進行改良 加入龍骨高湯及豬五花、寬粉、木耳金針菇、魚片及花椒油

踏輕與刁民的酸菜魚，每家都有其獨特之處和風味。踏輕的湯底口感細緻且醇厚，配合其特有的酸菜來源，使得每一口都有著深厚的味蕾體驗。

而刁民的魚肉部位和配方工法也給人留下了深刻的印象，使得湯底、魚肉和酸菜完美結合。

不過，在多方面的比較後，個人覺得踏輕酸菜魚略勝一籌，不僅在口感上更為協調，連整體的食材搭配也更具巧思。當然，選擇哪一家還是取決於個人的口味喜好，但踏輕酸菜魚確實值得一試。

中和酸菜魚推薦身處於這繁忙的時代，我們常常渴望找到那份源自記憶深處的味覺慰藉。踏輕酸菜魚，正是這種慰藉的完美詮釋。它將酸菜的開胃與新鮮魚肉的嫩滑結合，為我們呈現一道既具有傳統風味又帶有現代創意的料理。

當你品嚐踏輕酸菜魚的每一口，都能感受到那濃厚的魚湯和酸菜帶來的獨特酸香，仿佛置身於一場味蕾的盛宴。這不僅僅是一道菜，而是一段故事，一份記憶，一次與家人朋友的共聚時光。蘆洲踏輕酸菜魚推薦

踏輕以其獨特的烹飪手法和精選食材，確保了每一位消費者都能享受到這道料理的最佳品質。而它為忙碌的都市人提供的便捷與效率，更讓這美味成為日常生活中的一部分，無需花費過多時間便能品呚家的味道。西屯踏青酸菜魚推薦

結語，踏輕酸菜魚不只是味蕾上的盛宴，更是心靈的慰藉。在這充滿變動的都市節奏中，它為我們提供了一個停下來的理由，讓我們與摯愛的人共同分享這份獨特的美味，並回味那些美好的回憶。讓踏輕酸菜魚成為你生活中的一道亮麗風景，帶給你無盡的幸福與滿足。西屯酸菜魚推薦

“年紀老邁”的信號，最先總是悄悄地、殘忍地、真實地從雙腳傳過來。 年過八旬的爸爸，因為雙腳乏力，最近接二連三地在家里摔跤，不幸中的大幸是，過去高難度的軍旅訓練為他的身體打下了極好的底子，每回“聲勢浩大”地跌倒在地，總能“毫發無損”地坐起身來；有時，還苦中作樂地自嘲：“瞧，我不是常常告訴你們，在人生的道路上，跌倒了，一定要自己站起來嗎？”然而，畢竟歲月不饒人，跌了好幾次后，他發現要靠自己坐起來已越來越困難了；更糟的是，跌倒之后所帶來的淤傷，總讓他熬受好一段日子的痛楚；有一回，還得上醫院去照愛克斯光以確認沒受內傷哪！ 為了他的安全著想，我們幾兄弟姐妹不顧他一再的反對，堅持給他買了一張輪椅。這張輪椅，設計靈活，使用者不必巴巴地坐著等待別人來推，可自行操縱，來去自如。 爸爸變成了一個老頑童，意興勃勃地轉動著輪椅，忽而東、忽而西；忽而屋前、忽而屋后，像風、像云，就是不像他自己。然而，話說回來，爸爸亦曾經有過好多好多年的歲月，有過像風般的輕快、有過如云般的瀟灑，獨獨沒有的，是他目前的 蹣跚與笨拙。意志堅強的爸爸，向來不向困難屈服，可是，現在，在歲月之神的面前，他卻不得不無奈而惆悵地低頭了。 輪椅，猶如新生的一雙腳，著實讓爸爸得意快活了一陣子，但是，漸漸地，他看出了一個別人不曾注意到的弊端，原本無力的腳，越不挪動，越發無力；越不走，越走不了；于是，他又開始放棄輪椅而改用雙腳了，一面扶著墻壁慢慢慢慢地走，一面聲音洪亮地昭告天下：“明年，我要到中國去旅行呢！”他想去中國探望三個他日夜掛念的弟弟。過去，當身體健壯時，他每年一定去探望他們一趟；現在，他不肯相信自己“只能心動，不能行動”，所以，日日夜夜，邯鄲學步。 那天，回返娘家，爸爸正坐在廳里看電視。 幾個小時后，我告辭時，爸爸突然掙扎著從輪椅上站起來，不拿拐杖、不扶墻壁，一步一步、慢慢地、堅定地走。走到門口，背脊直直地挺立著，微笑揮手，目送我離去。 啊，爸爸在八十余歲的高齡，再度拿出他不屈不撓的精神，頑強地與歲月之神對抗。 他要用他的意志力，使綿軟無力的雙腳重新變得堅硬如鐵。 >>>更多美文：情感日志

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余生，愿你做一個有趣的人 2020-09-08 欄目分類：感悟生活 標題分類：人生感悟 喜歡結交性格活潑開朗，善良有趣之人。有趣不是庸俗，也不是低級趣味。有趣，是一種智慧，他們活的自在，灑脫、陽光。他們的世界憂傷少，快樂多，他們懂得在有思想的人群中散步，在生活中行走的輕松自在。 有趣的人，思想特別敏捷，他們知道什么話該說，什么話不該說。 當你面臨尷尬的局面時候，也許就因為他們一句詼諧幽默的話語，驟然打破僵局，讓氣氛復燃活躍。 真正有趣的人，常常會把歡樂帶給大家，這歡樂的細胞，不是刻意做出來給人看的，是從他們不經意間的一種微笑的表情，一個快樂的動作，一句活潑的話語里，袒露出來的，是隨意的。 往往刻意的事情，總會弄巧成拙，適得其反，讓事情變得更加糟糕。 真正有趣的人，他們的頭腦睿智，靈魂純凈、善良。無論與誰接觸，他們總喜歡把溫暖帶給大家。有趣之人，他們的一言一行，都是對生活經歷的最好詮釋。不做作，不刻意，隨意自然。 有趣之人的世界，心態是陽光的，與有趣之人相處，無論處于何種境況，都是沒有違和感的。和有趣人聊天，會讓你思想開闊，他們知識淵博，低調，自信、善良和可愛。 有趣的人，他就像一個大大的磁場，越是有趣，就越是容易吸引人靠近他。有趣的人，一般內心都是比較敞亮的，給有趣的人共事，說話沒有一點壓抑感，善解人意。 有趣之人，他們的社交能力特別強。天南海北，大事小事，事無巨細，心思細膩，幽默風趣。有趣的人，都有一雙敏銳的眼睛，一顆曠達的心。有趣的人，也是性情中人，不會藏著掖著。 有趣的人思想是獨立的，有素養，有主見。反應不光敏捷，而且說話，總是會站在公正的立場，不偏不倚。他們想象力大膽，做事循規蹈矩。“好看的皮囊千篇一律，有趣的靈魂萬里挑一。” 有趣的人，做事光明磊落，不會唯唯諾諾，不會去拍人馬屁，用智慧的方式和言語，給人啟示和頓悟。有趣的人，會讓你在工作和生活上，都能更好的提升自己。 因此，我們不光要和有趣的人在一起，而且更要讓自己盡量去變成一個有趣的人。 作者：襄楚雁麗（微信：xcyl899）公眾號，xcyl1208。生活里，是一個簡單渺小的生意人。在冗雜的塵世，自由于喜歡的文字伊甸園。 >>>更多美文：人生感悟

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