跟著城市嚮導「老臺北胃」，用味道認識臺北

很多朋友來臺北，
都會問我同一個問題：
「臺北小吃那麼多，到底該從哪裡開始吃？」
夜市裡攤位一字排開、老店藏在巷弄轉角，
看起來都很有名，卻又怕吃錯、踩雷，
結果行程走完，反而沒真正記住臺北的味道。
我常被朋友笑說是「老臺北胃」。
不是因為特別會吃，而是因為在這座城市待久了，
知道哪些味道是陪著臺北人成長的日常。
這篇文章，就是我整理的一份清單。
如果你第一次來臺北，
我會帶你從這 10 樣最具代表性的臺北小吃開始，
不追一時爆紅、不走浮誇路線，
而是讓你吃完後能真正理解
原來，這就是臺灣的小吃文化。
跟著老臺北胃走，
用最簡單的方式，
把臺北的味道，一樣一樣記在心裡。

我怎麼選出這 10 大臺北小吃？

在臺北，
你隨便走進一條夜市或老街，
都可以輕易列出 30 種以上的小吃。
所以這份清單，
不是「臺北最好吃」的排名，
 而是我站在「第一次來臺北的旅客」角度，
做的推薦。
身為一個被朋友稱作「老臺北胃」的人，
我選這 10 樣小吃時，心裡一直放著幾個原則。

一吃就知道：這就是臺灣味

燒烤、火鍋很好吃，
但換個城市、換個國家，也吃得到。
我挑的，是那種
只要一入口，就會讓人聯想到的臺灣味。
 不需要解釋太多，舌頭就能懂。

不只是好吃，而是有「臺北日常感」

臺北的小吃迷人，
不只在味道，
而在它融入生活的方式。
我在意的是：

1. 會不會出現在早餐、宵夜、下班後
2. 有沒有陪伴這座城市很久的記憶

吃完之後，你會記得臺北

最後一個標準很簡單。
如果你回到家，
還會突然想起某個味道、某碗熱湯、某個攤位的香氣
那它就值得被放進這份清單裡。

接下來的 10 樣臺北小吃，
就是我會親自帶朋友去吃的在地美食。
不趕行程、不拚數量，
而是一口一口，
慢慢認識臺北。

第 1 家：饌堂－黑金滷肉飯（雙連店）｜一碗就懂臺灣人的日常

如果只能用一道料理，
 來解釋臺灣人的日常飲食，
 那我一定會先帶你吃滷肉飯。
在臺北，滷肉飯不是什麼特別的節慶料理，
 而是從早餐、午餐到宵夜，
 默默陪著很多人長大的味道。
而在眾多滷肉飯之中，
饌堂－黑金滷肉飯（雙連店），
 我很常帶第一次來臺北的朋友造訪的一家。

為什麼第一站，我會選饌堂？
饌堂的滷肉飯，走的是**「黑金系」路線**。
滷汁顏色深、香氣厚，
卻不死鹹、不油膩。
滷肉切得細緻，
肥肉入口即化，搭配熱騰騰的白飯，
每一口都是很完整、很臺灣的味道。
對第一次吃滷肉飯的旅客來說，
這種風味夠經典、也夠穩定，
不需要太多心理準備，就能理解為什麼臺灣人這麼愛它。

不只是好吃，而是「現在的臺北感」
饌堂並不是那種躲在深巷裡的老攤，
空間乾淨、節奏俐落，
卻沒有失去滷肉飯該有的靈魂。
這也是我會推薦給旅客的原因之一：
它保留了臺灣小吃的核心味道，
同時也讓第一次來臺北的人，
吃得安心、坐得舒服。

老臺北胃的帶路小提醒
如果是第一次來：

1. 一定要點招牌黑金滷肉飯
   
2. 可以加一顆滷蛋，風味會更完整
3. 搭配簡單的小菜，就很有臺灣家常感

這不是那種吃完會驚呼「哇！」的料理，
而是會讓你在幾口之後，
慢慢理解
原來，臺灣人的日常，就是這樣被一碗飯照顧著。

地址：103臺北市大同區雙連街55號1樓

電話：0225501379

菜單：https://bio.site/ZhuanTang

第 2 家：富宏牛肉麵｜臺北深夜也醒著的一碗熱湯

如果說滷肉飯代表的是臺灣人的日常，
 那牛肉麵，
 就是很多臺北人心中最有份量的一餐。
而在臺北提到牛肉麵，
 富宏牛肉麵，
 幾乎是夜貓族、加班族、外地旅客一定會被帶去的一站。

為什麼老臺北胃會帶你來吃富宏？
富宏最讓人印象深刻的，
不是華麗裝潢，
而是那鍋永遠冒著熱氣的紅燒湯頭。
湯色濃而不混，
帶著牛骨與醬香慢慢熬出的厚度，
喝起來溫潤、不刺激，
卻會在嘴裡留下很深的記憶點。
牛肉給得大方，
燉到軟嫩卻不鬆散，
搭配彈性十足的麵條，
每一口都很直接、很臺北。

不分時間，任何時候都適合的一碗麵
富宏牛肉麵最迷人的地方，
在於它陪伴了無數個臺北的夜晚。
不管是深夜下班、看完演唱會、
或是剛抵達臺北、還沒適應時差，
這裡總有一碗熱湯在等你。
對旅客來說，
這種不用算時間、不用擔心打烊的安心感，
本身就是一種臺北特色。

老臺北胃的帶路小提醒
第一次來富宏，我會這樣點：

1. 紅燒牛肉麵是首選
   
2. 如果想吃得更過癮，可以加點牛筋或牛肚
3. 湯先喝一口原味，再視情況調整辣度

這不是精緻料理，
卻是一碗能在任何時刻撐住你的牛肉麵。
在臺北，
很多夜晚，
就是靠這樣一碗熱湯走過來的。

地址：108臺北市萬華區洛陽街67號

電話：0223713028

菜單：https://www.facebook.com/pages/富宏牛肉麵-原建宏牛肉麵/

第 3 家：士林夜市・吉彖皮蛋涼麵｜臺北夏天最有記憶點的一口清爽

如果你在夏天來到臺北，
 一定會很快發現一件事
 這座城市，真的很熱。
也正因為這樣，
 臺北的小吃世界裡，
 才會出現像「涼麵」這樣的存在。
而在士林夜市，
 吉彖皮蛋涼麵，
 就是我很常帶旅客來吃的一家。

為什麼在夜市，我會帶你吃涼麵？
很多人對夜市的印象，
都是炸物、熱湯、重口味。
但真正的臺北夜市，
其實也很懂得照顧人的胃。
吉彖的涼麵，
冰涼的麵條拌上濃郁芝麻醬，
再加上切得細緻的皮蛋，
入口的第一瞬間，
就是一種「被降溫」的感覺。
那種清爽，
不是沒味道，
而是在濃香與清涼之間取得剛剛好的平衡。

皮蛋，是靈魂，也是臺灣味的關鍵
對很多外國旅客來說，
皮蛋是既好奇、又有點猶豫的存在。
但我常說，
如果要嘗試皮蛋，
涼麵是一個非常溫柔的起點。
芝麻醬的香氣會先接住味蕾，
皮蛋的風味則在後段慢慢出現，
不衝、不嗆，
反而多了一層深度。
很多人吃完後，
都會露出那種「原來是這樣啊」的表情。

老臺北胃的帶路小提醒
第一次點吉彖皮蛋涼麵，我會建議：

1. 一定要選皮蛋款，才吃得到特色
2. 醬料先拌勻，再吃，風味會更完整
3. 如果天氣真的很熱，這一碗會救你一整晚

這不是華麗的小吃，
卻非常臺北。
在悶熱的夜晚，
站在夜市人潮裡，
吃著一碗涼麵，
你會突然明白——

原來臺北的小吃，連氣候都一起考慮進去了。

地址：111臺北市士林區基河路114號

電話：0981014155

菜單：https://www.facebook.com/profile.php?id=100064238763064

第 4 家：胖老闆誠意肉粥｜臺北人深夜最踏實的一碗粥

如果你問我，
 臺北人在深夜、下班後，
 最容易感到被安慰的食物是什麼——
 我會毫不猶豫地說：肉粥。
而提到肉粥，
 胖老闆誠意肉粥，
 就是很多老臺北人口中的那一味。

為什麼這一碗粥，會被叫做「誠意」？
胖老闆的肉粥，看起來很簡單。
白粥、肉燥、配菜，
沒有華麗擺盤，也沒有複雜作法。
但真正坐下來吃，你會發現：
這碗粥，不敷衍任何一個細節。
粥體滑順、不稀薄，
肉燥香而不膩，
搭配各式家常小菜，
一口一口吃下去，
很自然就會放慢速度。
這種味道，
不是要你驚艷，
而是要你安心。

這不是觀光小吃，而是臺北人的生活片段
胖老闆誠意肉粥，
最迷人的地方，
就是它的客人。
你會看到：

1. 剛下班的上班族
2. 熬夜後來吃一碗熱粥的人
3. 熟門熟路、點菜不用看菜單的老客人

這些畫面，
比任何裝潢都更能說明這家店在臺北的位置。
對旅客來說，
這是一個走進臺北人日常的入口。

老臺北胃的帶路小提醒
第一次來吃，我會這樣建議：

1. 肉粥一定要點，這是主角
2. 配幾樣小菜一起吃，才有完整體驗
3. 不用急，慢慢吃，這碗粥就是要你放鬆

這不是為了拍照而存在的小吃，
而是那種
**會讓人記得「那天晚上，我在臺北吃了一碗很溫暖的粥」**的味道。

地址：10491臺北市中山區長春路89-3號

電話：0913806139

菜單：https://lin.ee/xxbYZyS

第 5 家：圓環邊蚵仔煎｜夜市裡最不能缺席的臺灣經典

如果要選一道
 最常出現在旅客記憶裡的臺灣小吃，
 蚵仔煎一定排得上前幾名。
而在臺北，
 圓環邊蚵仔煎，
 就是那種很多臺北人從小吃到大的存在。

為什麼蚵仔煎，這麼能代表臺灣？
蚵仔煎的魅力，
不在於精緻，
而在於它把幾種看似簡單的食材，
煎成了一種獨特的口感。
新鮮蚵仔的海味、
雞蛋的香氣、
地瓜粉形成的滑嫩外皮，
最後再淋上甜中帶鹹的醬汁，
一口下去，
就是夜市的完整畫面。
這種味道，
很難在其他國家找到替代品。

圓環邊，吃的是記憶感
圓環邊蚵仔煎，
沒有多餘的包裝，
也不刻意迎合潮流。
它留下來的原因很簡單
味道夠穩、節奏夠快、
讓人一吃就知道「對，就是這個」。
對旅客來說，
這是一家
不需要研究、不需要比較，就能安心點蚵仔煎的地方。

老臺北胃的帶路小提醒
第一次吃蚵仔煎，我會這樣建議：

1. 趁熱吃，口感最好
   
2. 不用急著加辣，先吃原味
3. 醬汁是靈魂，別急著把它拌掉

蚵仔煎不是細嚼慢嚥的料理，
它屬於人聲鼎沸、鍋鏟作響的夜市時刻。
站在人群裡，
吃著一盤熱騰騰的蚵仔煎，
你會很清楚地感受到
這，就是臺北的夜晚。

地址：103臺北市大同區寧夏路46號

電話：0225580198

菜單：https://oystera.com.tw/menu

第 6 家：阿淑清蒸肉圓｜第一次吃肉圓，就該從這裡開始

說到臺灣小吃，
 很多人腦中一定會出現「肉圓」兩個字。
但真正吃過之後才會發現，
 肉圓，從來不只有一種樣子。
在臺北，
 阿淑清蒸肉圓，
 就是我很常拿來介紹「清蒸派肉圓」的一家。

清蒸肉圓，和你想像的不一樣
不少旅客對肉圓的第一印象，
來自油炸版本，
外皮厚、口感重。
而阿淑的清蒸肉圓，
完全是另一個方向。
外皮晶瑩、滑嫩，
帶著自然的彈性，
不油、不膩，
一入口反而顯得清爽。
內餡扎實，
豬肉香氣清楚，
搭配特製醬汁，
味道層次簡單卻很乾淨。

為什麼我會推薦給第一次來臺北的旅客？
因為這顆肉圓，
不需要適應期。
它不刺激、不厚重，
即使是第一次嘗試臺灣小吃的人，
也能輕鬆接受。
對旅客來說，
這是一顆
「吃得懂、也記得住」的肉圓。

老臺北胃的帶路小提醒
第一次來阿淑，我會這樣吃：

1. 直接點一顆清蒸肉圓，吃原味
2. 醬汁先別全部拌開，邊吃邊調整
3. 放慢速度，感受外皮的口感變化

這不是夜市裡熱鬧喧囂的料理，
而是那種
安靜地展現臺灣小吃功夫的味道。
當你吃完這顆肉圓，
會更明白一件事
臺灣小吃的魅力，
往往藏在這些細節裡。

地址：242新北市新莊區復興路一段141號

電話：0229975505

第 7 家：胡記米粉湯｜一碗最貼近臺北早晨的味道

如果說前面幾樣小吃，
 是臺北的熱鬧與記憶，
 那麼米粉湯，
 就是這座城市最真實的日常。
而在臺北，
 胡記米粉湯，
 是很多人從小吃到大的存在。

為什麼米粉湯，這麼「臺北」？
米粉湯不是重口味料理，
它靠的不是刺激，
而是一碗清澈卻有深度的湯。
胡記的湯頭，
用豬骨慢慢熬出香氣，
喝起來清爽、不油，
卻能在喉嚨留下溫度。
米粉細軟，
吸附湯汁後入口順滑，
簡單到不能再簡單，
卻正是臺北人習以為常的早晨風景。

配菜，才是這一碗的靈魂延伸
在胡記吃米粉湯，
主角雖然是湯，
但真正讓人滿足的，
往往是那些小菜。
紅燒肉、豬內臟、燙青菜，
隨意點上幾樣，
湯一口、菜一口，
就是很多臺北人記憶中的早餐組合。
對旅客來說，
這是一種
不需要解釋，就能融入的臺北生活感。

老臺北胃的帶路小提醒
第一次來胡記，我會這樣建議：

1. 一定要點米粉湯，湯先喝
2. 再配 1～2 樣小菜，體驗會完整很多
3. 這一餐適合慢慢吃，不用趕

這不是為了觀光而存在的小吃，
而是一碗
每天準時出現在臺北人生活裡的湯。
當你坐在店裡，
聽著湯勺碰撞的聲音，
你會突然感覺到——
原來，臺北的早晨，
就是從這樣一碗米粉湯開始的。

地址：106臺北市大安區大安路一段9號1樓

電話：0227212120

第 8 家：藍家割包｜一口咬下的臺灣街頭記憶

如果要選一道
 外國旅客一看到就會好奇、吃完又會記住的小吃，
 割包，一定在名單裡。
而在臺北，
 藍家割包，
 就是我很放心帶旅客來認識這道經典的一站。

割包，為什麼被叫做「臺灣漢堡」？
割包的結構其實很簡單：
鬆軟的白饅頭、
燉得入味的滷五花肉、
酸菜、花生粉、香菜。
但真正迷人的，
是這些元素組合在一起時，
形成的層次感。
肉香、甜味、鹹味、清爽度，
在一口之間同時出現，
沒有誰搶戲，
卻彼此剛好。
這種平衡感，
正是臺灣小吃很迷人的地方。

藍家割包不是走浮誇路線，
它給人的感覺很直接
就是你期待中的割包樣子。
饅頭柔軟不乾，
五花肉肥瘦比例恰到好處，
入口即化卻不膩口，
花生粉的甜香收尾，
讓整體味道非常完整。
對第一次吃割包的旅客來說，
這是一個
不會出錯、也很容易愛上的版本。

老臺北胃的帶路小提醒
第一次吃藍家割包，我會這樣建議：

1. 直接點招牌割包，不要改配料
2. 如果有香菜，建議保留，味道會更完整
3. 趁熱吃，饅頭口感最好

割包不是精緻料理，
卻非常有記憶點。
站在街頭，
拿著一顆熱騰騰的割包，
邊走邊吃，
你會很清楚地感受到
這一口，就是臺灣的街頭生活。

地址：100臺北市中正區羅斯福路三段316巷8弄3號

電話：0223682060

菜單：https://instagram.com/lan_jia_gua_bao?utm_medium=copy_link

第 9 家：御品元冰火湯圓｜臺北夜晚最溫柔的一碗甜

吃了一整天的臺北小吃，
 到了這個時候，
 胃其實已經差不多滿了。
但只要天氣一涼，
 或夜色慢慢降下來，
 你還是會想找一碗——
 不是為了吃飽，而是為了舒服的甜點。
這時候，我通常會帶你來 御品元冰火湯圓。

為什麼叫「冰火」？這碗湯圓的關鍵就在這裡
御品元最有特色的地方，
就在於它的「冰火交錯」。
熱騰騰的湯圓，
外皮軟糯、內餡濃香，
搭配冰涼清甜的桂花蜜湯，
一口下去，
溫度在嘴裡交替出現。
不是衝突，
而是一種很細膩的平衡。
這樣的吃法，
也正是臺灣甜點很擅長的地方——
不張揚，但很有記憶點。

這是一碗，會讓人慢下來的甜點
和夜市裡熱鬧的甜品不同，
御品元的冰火湯圓，
更像是一個讓人停下腳步的存在。
你會發現，
坐在這裡吃湯圓的人，
說話聲都會不自覺地變小。
對旅客來說，
這不只是吃甜點，
而是一個
把白天的熱鬧慢慢收進回憶裡的時刻。

老臺北胃的帶路小提醒
第一次吃御品元，我會這樣建議：

1. 點招牌冰火湯圓，體驗完整特色
2. 先單吃湯圓，再搭配湯一起吃
3. 放慢速度，這一碗不適合趕時間

這不是為了拍照而存在的甜點，
而是一碗
會讓你記得「那天晚上在臺北，很舒服」的湯圓。

地址：106臺北市大安區通化街39巷50弄31號

電話：0955861816

菜單：https://instagram.com/lan_jia_gua_bao

第 10 家：頃刻間綠豆沙牛奶專賣店｜把臺北的味道，留在最後一口清甜

走到這一站，
 其實已經不需要再吃什麼大份量的東西了。
這時候，
 最適合的，
 是一杯不吵鬧、不張揚，
 卻會默默留在記憶裡的飲品。
頃刻間綠豆沙牛奶，
 就是我很常用來替一天畫下句點的選擇。

綠豆沙牛奶，為什麼這麼「臺灣」？
在臺灣，
飲料不只是解渴，
而是一種生活節奏。
綠豆沙牛奶看起來簡單，
但真正好喝的版本，
靠的是火候、比例，
還有耐心。
頃刻間的綠豆沙，
口感細緻、不粗顆，
甜度自然、不膩口，
牛奶的加入，
讓整杯變得柔順而溫和。
這不是衝擊味蕾的飲料，
而是一種
喝完之後，會覺得剛剛那一刻很舒服的甜。

為什麼我會用它當作最後一站？
因為它很臺北。
你可以外帶，
邊走邊喝；
也可以站在店門口，
慢慢把杯子喝空。
沒有儀式感，
卻很真實。
對旅客來說，
這杯綠豆沙牛奶，
就像是把今天吃過的所有味道，
溫柔地整理好，
帶走。

老臺北胃的帶路小提醒
第一次喝頃刻間，我會這樣建議：

1. 直接點招牌綠豆沙牛奶
   
2. 正常甜就很剛好，不用特別調整
3. 找個角落慢慢喝，別急著趕路

這一杯，
不會讓你驚呼，
卻會在回程的路上，
突然想起來。
原來，臺北的味道，是這樣結束一天的。

地址：111臺北市士林區小北街1號

電話：0228818619

菜單：https://instagram.com/chill_out_moment?igshid=YmMyMTA2M2Y=

如果只有 3 天的自助旅行在臺北，怎麼吃這 10 家？

第一次來臺北，
時間有限、胃容量也有限，
與其每一家都趕，不如照著節奏吃。
這份 3 天小吃路線，
是老臺北胃會帶朋友實際走的版本：
不爆走、不硬塞，
讓你每天都吃得剛剛好。

臺北 3 天小吃推薦行程表（老臺北胃版本）

天數	時段	店家名稱	小吃類型
Day 1	午餐	饌堂－黑金滷肉飯（雙連店）	滷肉飯
Day 1	下午	阿淑清蒸肉圓	肉圓
Day 1	晚餐	富宏牛肉麵	牛肉麵
Day 1	宵夜	胖老闆誠意肉粥	粥品
Day 2	早餐	胡記米粉湯	米粉湯
Day 2	下午	藍家割包	割包
Day 2	晚上	士林夜市－吉彖皮蛋涼麵	涼麵
Day 2	夜市	圓環邊蚵仔煎	蚵仔煎
Day 3	下午	御品元冰火湯圓	甜點
Day 3	收尾	頃刻間綠豆沙牛奶專賣店	飲品

雖然每個小吃的地點都有一點距離，但是你也知道，好吃的小吃，是值得你花一點時間前往品嘗
老臺北胃的小提醒

1. 不需要每一家都點到最滿
2. 留一點餘裕，才會想再回來
3. 臺北小吃的魅力，不在於吃多少，而在於記住了什麼味道
   

當你照著這 3 天走完，
你會發現，
臺北不是靠一兩道名菜被記住的，
而是靠這些看似日常、卻很真實的小吃。
下次再來，老臺北胃再帶你吃更深的那一輪。

老臺北胃帶路｜這 10 口，就是我心中的臺北

寫到這裡，
 其實已經不是在推薦哪一家小吃了。
而是在回頭看，
 這座城市，是怎麼用食物陪著人生活的。
滷肉飯、牛肉麵、肉粥、米粉湯，
 不是為了成為觀光名單而存在，
 而是每天默默出現在臺北人的日子裡。
夜市裡的蚵仔煎、涼麵、割包，
 熱鬧、吵雜、節奏很快，
 卻也正是臺北最真實的樣子。
而最後那碗湯圓、那杯綠豆沙牛奶，
 則是在一天結束時，
 替味蕾留下一個溫柔的句點。

如果你問我，
「這 10 家是不是臺北最好吃的小吃？」
我會說，
它們不一定是排行榜第一名，
卻是我真的會帶朋友去吃的版本。
因為它們吃得到：

1. 臺北人的日常
2. 巷弄裡的熟悉感
3. 不需要解釋，就能被理解的味道

如果你是第一次來臺北，
跟著這份清單走，
你不一定會吃得最飽，
但你一定會記得——
臺北，是什麼味道。
而如果有一天，
你又再回到這座城市，
走進熟悉的街口、
看到冒著熱氣的小攤，
你也會開始懂得，
為什麼老臺北胃，
總是記得這些看似平凡的滋味。
因為，真正留在心裡的，
從來不是吃過多少，
而是哪一口，讓你想起臺北。

阿淑清蒸肉圓冬天適合吃嗎？

走完這 10 家，

你可能會發現一件事胖老闆誠意肉粥當宵夜適合嗎？

臺北的小吃，其實不急著被你記住。

它們就安靜地存在在街角、夜市、轉彎處，胖老闆誠意肉粥份量有誠意嗎？

等你有一天，再回到這座城市。胡記米粉湯會踩雷嗎？

如果你是第一次來臺北，胖老闆誠意肉粥會失望嗎？

希望這份「老臺北胃帶路」的清單，

能幫你少一點猶豫、多一點安心。

不用擔心踩雷，胡記米粉湯真的好吃嗎？

也不用為了排行而奔波，阿淑清蒸肉圓會不會太油？

只要照著節奏走，

你就會吃到屬於自己的臺北味道。

而如果你已經來過臺北，

那更希望這篇文章，頃刻間綠豆沙牛奶專賣店值得一試嗎？

能帶你走進那些

你可能錯過、卻一直都在的日常小吃。

因為真正迷人的旅行，

從來不是把清單全部打勾，

而是某一天，

你突然想起那碗飯、那口湯、那杯甜，富宏牛肉麵在地人怎麼說？

然後在心裡對自己說一句：富宏牛肉麵需要加料嗎？

「下次再去臺北，還想再吃一次。」

把這篇文章存起來、分享給一起旅行的人，

或是在規劃行程時，再回來看看。

讓味道，成為你認識臺北的方式。

下一次來臺北，

別急著走遠。

老臺北胃，富宏牛肉麵推薦點什麼？

會一直在這些地方，

等你再回來。

我憑什么要相信你？　　文/咪蒙　　“除了哭，她什么也不會。”　　你為什么不能給我一個機會？　　上周收到一封郵件。是來應聘我們實習生的。　　最近我的公司在招實習生，她是在簡歷環節就被刷下來的，她很不服。　　她說，“我按照規定回答了問題，覺得答得挺好的。再說了，只憑簡歷就把我淘汰掉了，你都沒跟我見面，怎么知道我不適合？你會不會太武斷了？”　　我給她回了很長的一封郵件。　　“抱歉，你的應聘郵件就已經說明了一切，足以考察你是否符合這個崗位了。　　我當時提問的是，你們最喜歡的微博、微信、豆瓣、知乎賬號，并且注明原因。　　你的回答一共1100個字，里面有13個錯別字。　　你自述你喜歡了很多年的兩個人，你把他們的名字都寫錯了。在應聘郵件里，不應該有錯字，這是一個基本原則。　　這說明，你是一個不認真、不嚴謹的人。　　你可能認為，你只是犯了細節上的錯誤。　　我想給你講個故事。看了你就會明白，我為什么不愿意給你這個機會。”　　去年我招了一個實習生。　　她每天笑容滿面，經常幫大家跑腿，買水買咖啡，時不時對同事噓寒問暖。　　我覺得她看起來人品很不錯，就把她分到公司的后期部（負責影視素材管理、剪輯、特效的部門）。　　她得知被分到后期部，特別開心，跟我保證一定會好好表現的。　　看她那么干勁滿滿的樣子，我很得意，我招人的眼光很不錯呢。　　然后，我馬上就被打臉了。　　沒多久，后期部的主管就來找我，說這個實習生每次整理的素材都是亂七八糟的。關鍵是，她做的字幕經常有錯別字。　　我還幫她說話，請她的主管再給她一次機會。畢竟她是實習生，請他多提醒她一下。　　一個多月之后，主管又來找我，這次他已經有點炸毛了。　　我說怎么了，她又把字幕打錯了？　　主管說，字幕倒沒錯。但演職員表她搞錯了。她把導演的名字寫錯了，而且還是兩次。　　主管說，導演還從北京打電話來，說你們是故意的嗎？這是你們的喜劇梗嗎？　　主管說，“我聽了簡直無地自容。我們部門經常連續工作四十個小時，真的累到想死，你招的這個實習生不僅幫不上什么忙，還經常添亂。讓她做點什么，我還得找一個人給她當校對。什么事啊！這次無論如何也得辭退她。”　　我說，讓我跟她談談。　　我讓那個實習生來我辦公室，我還沒說話呢，她就先哭了。　　哭得上氣不接下氣。　　她拼命道歉，說，“對不起對不起，我剛入行，我真的什么都不懂。能不能再給我一次機會？”　　我說，“跟你同期來的實習生都已經跟正式員工一樣，有基本的專業素養了，他們都沒有犯錯，只有你犯錯率這么高？你這樣真的太不專業了！”　　她說，“我知道，可是每個人適應期不一樣，我的適應期比別人長一點，能不能多給我一點時間。再說，咪蒙姐，你以前也當過實習生吧？你應該能理解我的心情吧？”　　媽呀，居然戳中了我。我覺得她說得很有道理，竟無法反駁。　　她跟我保證，讓我相信她，再也不會犯錯了。　　是的，她做到了，她字幕沒有寫錯，導演的名字沒有搞錯。　　我覺得自己相信她是對的。　　畢竟只要人品好，工作能力可以慢慢提高嘛。　　不到一個月，她犯了一個致命的錯誤。　　她把她負責保管的拍攝素材搞丟了。　　這是整整兩集的素材，是我們整個劇組60多個人，整整熬了三天三夜才拍出來的。　　當時，四天之后，劇集就要上線了。　　我們整個公司都崩潰了，問她到底怎么回事。　　她又哭了，又上氣不接下氣，說她不記得了，應該是拷進電腦了的，不知道為什么沒有了？　　大家問她，那是不是被新素材覆蓋了？是失手刪了嗎？　　當時我們已經不是要問責了，而是需要詳細知道是什么問題，才能去補救。畢竟上線時間在那，必須要快速解決啊。　　她說，我真的不記得了。除了哭，她什么也不會。　　沒辦法，我們公司后期組的幾個電腦高手，連夜修復，還是搞不定。丟失的素材怎么也恢復不了了。　　全公司通宵沒睡，出了這種事，實在是要瘋掉了。　　第二天一大早，我當時的助理帶著電腦去香港修，全公司都在焦急地等消息。　　當天下午兩點，助理打電話來說，修復不了了。　　我說沒事，我們趕緊重新拍。　　這意味著，我們要請導演和演員分別從北京和上海趕來深圳，集體重拍。　　這意味著，我們要重新租場地、租道具、租器材、租服裝。　　這意味著，我們要重新找服裝師、化妝師、攝像師、燈光師。　　這意味著，我們要在公司資金非常緊張的情況下，要再花10多萬。　　10多萬哪。　　大家非常絕望，我安撫大家，沒事沒事，幸好只丟了兩集。只要能補救，一切都還好，還不是最壞的狀況。　　我安排大家分頭籌備，只要我們抓緊重拍，網絡劇能按時間上線就可以了。　　大家分頭去籌備了，我去洗手間，大哭了一場。　　我當時氣的已經不是實習生，我氣的是自己信錯了人。　　最可怕的是，出了這事之后，這個實習生就消失了。連承擔責任、面對失誤的勇氣都沒有。　　她不在意自己的工作，不尊重自己的工作，甚至不敢直面工作中的失誤。　　我本來以為一個人只要人品不錯，工作上面有瑕疵，還是有救的。　　她給了我一個深刻的教訓。　　我這才發現，一個人不認真不負責不敬業不走心，一再捅婁子，屢教不改，難道這樣的人，能說他人品好嗎？他們根本就不配談人品好嗎。　　是否專業也是你人品的一部分。　　也許你們身邊也有這樣的人，他們在生活中明明挺好的，為人隨和，很好相處，但就是工作上極其敷衍，極其隨意。　　他們總會說自己是不小心的，或是一時大意了，或是偶爾疏忽了。　　他們總會有各種各樣的借口。　　他們總會一而再再而三次地犯錯。　　這樣的人，至少在職業領域，不值得信任。　　一個專業的人，會在意他工作中每一個環節的準確性，在意每一個細節。就像最近很火的紀錄片《我在故宮修文物》，里面每一個人都是強迫癥，每一個人都是細節控，　　他們在專業領域內，高度較真，不允許任何一點的偏差和失誤。　　只有足夠專業的人，才值得信賴。　　如果你連最基本的尊重專業都做不到，我憑什么相信你？ 你想要的，別人憑什么給你？ 我憑什么要跟你平起平坐 大學畢業生，你憑什么一畢業就可以拿到年薪10萬+？分頁：123

夏天到了，森林里的樹木枝繁葉茂，樹木下面的草地上開滿了五顏六色的小花。梅花鹿在樹叢里跑來跑去，玩得可開心啦！ 到了晚上，梅花鹿躺在媽媽的懷里撒嬌地說：“媽媽，我想聽故事。”媽媽說：“好啊。”就給梅花鹿講起了美好的故事。梅花鹿聽著聽著就睡著了。 第二天早晨，梅花鹿又到森林里玩耍。他來到小溪邊，想看看白云姐姐美麗的倒影。可是，他還沒看到白云姐姐的影子，卻看到一位國王掉進了小溪里，眼看就要淹死了。梅花鹿雖然也怕被淹死，還是慌忙地跳進小溪里救人。他想：以前我在森林里迷路的時候，是國王幫助了我。現在，國王遇到了危險，我一定要幫助他。于是，小鹿不顧個人安危，使勁向國王游去，一邊游一邊大喊：“快快，抓住我的角，我背您上岸。”國王抓住了小鹿的角，小鹿一下子覺得身上特別重，他咬著牙，背著國王，拼命地往岸邊游去。可是，小鹿還沒有成年，力氣不夠大，他費了九牛二虎之力，也沒有爬上岸。 小鹿正在著急的時候，媽媽來了。媽媽一看到他們非常危險，就趕緊把他們救上來。在岸邊，媽媽問清了情況，溫和地摸著小鹿的頭說：“你真是一個勇敢的孩子。”聽了媽媽的夸獎，小鹿高興地甩掉身上的水，一溜煙地跑到樹林里去玩啦。 >>>更多美文：隨感

工作了幾年的你，是否還有勇氣提高你人生的“容錯率”　　文/夏蘇末　　一月的時候，我的朋友F先生辭職了。　　跳槽這事兒太常見，無非是從一家公司輾轉到另一家，每年我身邊總有人辭職有人跳槽，何況F先生工作七八年有慧眼青睞也是很正常的事兒，對此我并不覺得奇怪。　　然而，事情并不如我想的那般。　　F先生告訴我他不準備再做圖書編輯了，打算換個喜歡的行業重新開始。說實話，當我聽到F先生這句話的時候，我是震驚的。　　為什么？　　因為F先生已經年過三十，盡管薄有積蓄，卻無力對抗高昂的房價。不僅如此，F先生大學畢業到現在，八年的時間一直從事的都是編輯這個職業，獨立負責過幾個大的項目，也頗受領導賞識，如今改弦易轍等于放棄一切，簡直比跌宕的股市還戲劇。　　F先生的宣言一出口，也引得我們朋友群討伐聲一片，大家一致覺得這個決定太冒險了。三十歲以后的人生應該以穩妥為主跑道，工作是我們生存的依傍，F先生這樣拿工作開玩笑，通常只會迎來噩耗。事實上，這樣的結論也確實在F先生找工作的時候應驗了。F先生在最初的兩個月很少接到面試通知，即使偶爾得到機會，也常常是去公司面試之后無疾而終。　　二十歲的人生，你可以豪言壯語立志在租來的單人床上奮斗出一套房；而三十歲的人生，再不肯向生活妥協就不再是勇敢而是毀滅。你看似一本正經地做著離開的姿態，自有殘酷的現實教你學會于不得不做中勉強去做才是生活。　　所以，朋友們都覺得F先生重回編輯崗位是最正確也是最理所當然的選擇，一群人紛紛站出來勸F先生回頭是岸。　　二熊說：“你一個圖書編輯轉互聯網簡直是天方夜譚，平面狗根本get不到挨踢狗的點。”　　大楊說：“這么大年紀了，勸你干一行愛一行吧，三心二意只會竹籃打水一場空。”　　膩膩說：“面試被刷下來，明顯說明你不行。你身體素質在下降，大齡又思維保守，拿什么去跟年輕人拼？回歸本職才是根本，別再妄想跨行。”　　……　　一群人七嘴八舌，F先生卻只是笑笑不說話，然后就消失了。　　恩，任性的選擇險些虧損見骨，總得留點時間去安慰那一部分失敗的自己，這是可以理解的。　　但是就在大家的話題告別了F先生，轉而討論跌跌蕩蕩的股市行情之后，各個都沒力氣再說話的時候，F先生從萬年潛水狀態浮出了水面，在群里宣布了自己已經入職互聯網行業，而且薪資待遇高之前一籌的消息。　　群里沉寂了這么多天，終于沸騰了一把，在股市賠了一千塊的膩膩嗷嗷叫：“你丫是來拉仇恨的，趕緊發紅包！”　　F先生爽快甩出大大的紅包，我們搶得手嗨也不忘溜嘴皮兒。　　我私下恭喜F先生攢了好運氣，他苦笑：“哪有什么好運氣，不過是不甘心罷了。”　　F先生跟我說，幾個月求職受挫的現實和朋友們的意見都讓他覺得心灰意冷，想聽從大家的建議繼續做編輯去。那天晚上，他坐在陽臺上喝著啤酒解悶，準備第二天就開始找份編輯工作去做。酒后回到房間，他躺在床上睡不著，睡姿換了幾個，最后摸到了膝蓋處的一道疤。這道疤是F先生高考之后留下的，那年高考他的成績并不理想，分數只能勉強讀個三本。F先生不甘心，干脆撕了錄取通知書準備復讀，奈何他們家的經濟條件并不好，父親勸他就此放棄讀書早早工作。F先生當然不肯，于是整個暑假他靠在建筑工地做雜工賺到了復讀的學費，第二年拿到了南開大學的錄取通知。　　而那道傷疤，就是F先生當時在工地干活時磕傷的，只不過隨著時間流逝，它變淺變淡了許多。　　F先生躺在床上想：既然之前我都不怕打到曾經的自己，現在為什么輕易就退縮了，這些年我只知擇善固執，可是不試過誰敢肯定善的對立面就一定是惡，也許試過才知道自己白固執了一場。　　任性與堅持只有一線之隔，做了決定的F先生并沒有繼續漫無目的地繼續投簡歷，而是開始認真分析自己的弊端。　　他從床上翻身而起，拿出一張白紙分別列出了自己的優勢和劣勢，然后查找了相關資料，最后將求職范圍鎖定在產品運營，然后決定對自己的劣勢一條一條攻克。　　關于思維保守的問題，F先生就每天花費兩個小時閱讀知乎、果殼、豆瓣、微博以及一些知名公眾號的熱議信息。然后，利用網絡反復觀看一些知名廣告公司的成功案例以及其他自媒體平臺的優秀策劃方案，在研究了大量的相關內容之后，他開始嘗試著自己寫文案，寫推廣方案。　　兩周后，汲取了基礎知識的F先生根據知乎上的求職經驗修改了自己個人簡歷，并附上了兩篇自己寫的產品文案。　　關于無相關工作經驗的問題，F先生是這樣做的。在他更新了簡歷之后，開始每天刷新拉勾網和周伯通招聘平臺，目標鎖定招聘產品運營的公司，然后一家一家打電話過去，居然得到了不少面試機會。F先生每天都很快樂地去參加面試，不抱著求職的目的而抱著學習的態度去面試，每一次面試結束，回到家的F先生就會把面試官的問題整理出來，對已經掌握的問題溫故一番，對不明白的內容就求助萬能的網絡來解惑。另外，關于數據分析的問題，F先生在朋友的關系結識了一位運營經理，請對方吃飯的時候，對方給了F先生很多中肯的建議，也傳授了許多職場經驗。然后，F先生還嘗試著自己開了微信公號，慢慢打理慢慢學習。　　三個月的時間，F先生學到了很多互聯網知識，保持了做編輯時的敏感，每天都在關注最新資訊，同時，他也跑了很多家公司攢足了面試經驗。所以，后來收獲心儀公司的Offer于F先生而言就不再是困難的事兒。　　F先生的故事讓我想起一位娛樂圈的大腕實力派影帝梁朝偉，前段時間他刷爆朋友圈的影評《聽見流星的聲音》里提到自己曾經是家用電器銷售員，后來在周星馳的勸說下違背父母意愿去考了藝員培訓班，最后成了人生贏家。然而，我想說的是，如果梁朝偉讀過藝員培訓班之后沒有大紅大紫，而是一直做個跑龍套的路人甲，收入也不及銷售家電高，你是不是要說，“熱愛沒有什么卵用，任性最終是要付出代價的！”　　時間是翻云覆雨手，在成長的道路上，我們也曾叫囂過叛逆過旁若無人一心向前過，只是摔得狠了磕得痛了受到的教訓多了，我們終于學會了妥協，學會了權衡，把自己從鮮活的少年活成了如今姿態麻木面目模糊的成年人模樣。工作了幾年的你，即使做著不喜歡的事，沒有更換跑道的勇氣，也失去了提高人生的“容錯率”的力氣，你習慣了以直感去給一件事下定義，畢竟這要比用行動去判斷實在容易太多了，不是嗎？　　若以成敗論人生，我們顯然都做了聰明的選擇。但是，人生總是會有意外的，你有百分百的把握篤定自己保持現狀只會更好不會更糟嗎？　　你謹慎了一輩子，你看似穩妥的生活，不敢損失的決定，不過是怯于對生活包容，是容錯率太小又不敢勇敢去提高而已。你以為生活只盛產殘酷，卻忘了它殘忍的同時也自釀芬芳。你不夠果斷害怕坎坷，身邊卻總有人不斷在向你展示一個真理：只有輸過的人，才會贏得漂亮。　　很多時候我們自以為穩妥的選擇，不是因為熱愛，而是為了給自己一個看上去還算不錯的人生，所以你的選擇必須要成功。而還有一部分人，在做出選擇的時候謹慎又執著，因為心甘情愿所以不給自己留退路，只是朝著好的方向去努力，即使努力失敗也因為這份心甘情愿而不覺得遺憾。所以，熱愛演員這個職業如梁朝偉會說：“我理解的成功，不是衣食無憂，不是獲獎無數，而是你能否真正享受每一次努力的過程。”言下之意，因為熱愛即使做個路人甲又有何妨。　　而工作了幾年的你，租住在公寓而不再住地下室的你，有了少量積蓄嘗試理財的你，點餐不再考慮價格的你，究竟還敢不敢為了自己的喜好，為了自己的生活，以積極的姿態來提高自己人生的“容錯率”？　　作者簡介：夏蘇末，寫字的吃貨，懶散愛自由。微博@夏蘇末z，豆瓣夏蘇末。 你贏了工作，丟了生活，又如何？ 學會工作，因為你要工作幾十年 價值2億美元的工作態度分頁：123

RE98915RGPOIOKJ

阿淑清蒸肉圓原味就好嗎？ 》台北小吃美食餐廳推薦Top10｜吃貨實測大公開，這些店真的值得再訪嗎？阿淑清蒸肉圓值得專程去嗎？ 》台北大揭密｜10家美食名店全盤解析