刁民酸菜魚 VS 踏輕酸菜魚：小玉的味蕾大評比！

嗨嗨，大家好！小玉我又來了～最近身邊的朋友都在瘋「酸菜魚」，說真的，我也超愛啦！所以我決定探訪市面上最火紅的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，給大家一個最真實的試吃比較。

首先，踏輕的酸菜有一種獨特的清新，像是初春的微風，吃進嘴裡整個人都覺得舒暢。而魚肉的嫩滑更是令我驚艷，真的每一口都想再來一次！

而對於刁民呢，他家的酸菜魚味道偏濃郁，有種鄉村自家泡製的感覺，超有古早味！魚肉部分也很扎實，每一口都能嚐到滿滿的肉感。

不過說到口味選擇，刁民的選擇比較多一些，每一次去都可以試試不同的口味，真的是適合喜歡嘗鮮的我～

什麼是酸菜魚？

酸菜魚這道料理不只有滑嫩的魚肉，那獨有的酸辣湯頭更是一絕！

這道魚真的是來自於重慶！起源於渝派川菜，滋味獨特，有點微辣但卻又不會覺得膩。每一口都讓人忍不住再來一口！

一般人要還原這道菜，流程是真的複雜，想要做出這樣的美味，光是食材的選擇就非常複雜！

鮮魚：選擇草魚的中段最佳，因為那裡的肉質多而且刺少，而且過油之後再烹煮會更嫩滑。
酸菜：四川的大罈醃酸菜最具特色，但其實用臺灣的客家酸菜也能煮出濃厚的風味！
湯頭：要選用風味醇厚的高湯，這樣湯頭和食材的味道才會和諧。

這些步驟小玉我看的頭都暈了，所以直接買成品回來簡單料理一下就好啦

接下來就由我來比較目前市面上各自雄踞山頭的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，來比較兩家各自的特色，各位看官可以根據你的喜好選擇就對了！

但如果小玉要挑一家的話...嘻嘻，那就要看我的完整評比囉！趕緊繼續看下去吧～

踏輕酸菜魚試吃報告

踏輕酸菜魚方便的地方就是可以直接買回家，自己烹飪，尤其小玉家裡有一個老媽在，交給他就對了，原本小玉對於酸辣的東西就比較愛好，也是抱著嘗試的心情來試試！

踏輕酸菜魚的湯底特色

首先，那自家製的酸菜湯底真的讓人驚艷！一開始喝，有點點的酸味，然後辣味就跟著上來，還有那麻麻的感覺喔！嘻嘻，不過論油和鹹的部分就不太明顯啦，所以完全不會覺得膩口。我以前吃過的酸湯、酸菜魚比起來，這家真的是更耐吃！💕

尤其它們的酸菜完全不用添加物醃製喔，只有用鹽，超級天然的啦！而且喝起來的酸味超級溫和，還能品嚐到那原始的芥菜鮮甜，超級無敵好喝！💕

我知道很多人都不太能接受太重的酸、辣、鹹、油的口感，但踏輕酸菜魚的調味真的剛剛好，對我來說超級好吃！

踏輕酸菜魚的魚肉鮮度

再來說說魚肉～是有帶皮的那種喔！魚肉超滑、皮有點Q，每一口都能品嚐到魚的鮮甜。而且魚肉真的好多好多，份量超足，兩人分享剛剛好，價格還很可愛喔！

再來是他們用邱家兄弟生態養殖的鱸魚熬煮的湯，口感真的有深度、有層次，讓我真的是一口接一口，停不下來！

那魚肉部分，他們用的是脆口的烏鱧魚片，而且喔，他們不用裹粉、也不用粉漿去增加重量，超級實在的！

那白肉的部分真的像我喜歡的酸菜白肉鍋，嫩嫩的，再配上那又酸又辣的湯汁，完美啊！尤其可以聞到一絲的桂花香，我都快醉了~~~

踏輕酸菜魚的門市位置

★遠東百貨-信義A13店★
📍地址：臺北市信義區松仁路58號 B3

📍營業時間：平日11:00-21:30/假日:11:00-22:00

購物網站：
https://donzdonz.com/COMPLEX/HAIBAO

刁民酸菜魚試吃報告

前幾天我跟姐妹淘去了超夯的「刁民酸菜魚崇德店」，妳知道嗎，人超多的啦！我們選擇了下午三點多去，但竟然還是等了一個多小時，差點讓我和姐妹們累壞了，接近五點才進去喔！

店家是兩層樓的獨楝建築，裝潢風格超級有特色！牆上寫的「不當愚民當刁民」和「刁民我驕傲」真的好有個性，感覺很潮很年輕！

當我們坐下來，座位真的很寬敞舒適，我們就坐在二樓。

我們這次點的是秘罈酸菜魚(中盛)，真的，當魚端上桌，那個盤子超級美，白底藍字，我馬上拍了好多照！

不過我個人不太喜歡油條，所以幾乎都挑掉了！

刁民酸菜魚的湯底特色

那個香濃的龍骨高湯底，搭配上滑溜溜的豬五花，還有我最愛的寬冬粉和木耳、金針菇呢！而且魚片川燙得恰到好處，軟嫩得讓人忍不住想多吃幾片。最後，那一淋的刁民特有的花椒油，瞬間讓整個鍋物的味道飛起來！真的是太迷人了啦！✨🍲

刁民酸菜魚的魚肉鮮度

魚片吃起來真的Q彈又滑嫩，還有魚皮的膠質，酸度也剛剛好。不過我們還加了一些其他配料，像豬肉片、金針菇等，這樣才有吃鍋的感覺。

踏輕酸菜魚與刁民酸菜魚的終極結論評比

	踏輕酸菜魚	刁民酸菜魚
湯底口感	邱家兄弟生態養殖(鱸魚骨) 的鱸魚全魚骨長時間熬煮 湯色濃白微稠 天然骨膠入湯,濃郁滑順	龍骨湯頭(豬骨)
酸菜來源	新鮮芥菜產地直送 保證純鹽醃酸菜 色澤偏暗綠色,不加黃色素	以老罈鹽醃酸菜為主
魚肉部位	正統脆口烏鱧魚片450g 約3~4人份,烏鱧魚片 不裹粉,不用粉漿 去騙重量,堅持不偷斤減兩	烏鱧魚片
配方工法	由乙級廚師30年經驗搭配 天然乾燥桂花、雞心椒、 藤椒、青紅花椒 、調配最佳口感佐料	四川風味為基底進行改良 加入龍骨高湯及豬五花、寬粉、木耳金針菇、魚片及花椒油

踏輕與刁民的酸菜魚，每家都有其獨特之處和風味。踏輕的湯底口感細緻且醇厚，配合其特有的酸菜來源，使得每一口都有著深厚的味蕾體驗。

而刁民的魚肉部位和配方工法也給人留下了深刻的印象，使得湯底、魚肉和酸菜完美結合。

不過，在多方面的比較後，個人覺得踏輕酸菜魚略勝一籌，不僅在口感上更為協調，連整體的食材搭配也更具巧思。當然，選擇哪一家還是取決於個人的口味喜好，但踏輕酸菜魚確實值得一試。

高雄踏輕酸菜魚推薦身處於這繁忙的時代，我們常常渴望找到那份源自記憶深處的味覺慰藉。踏輕酸菜魚，正是這種慰藉的完美詮釋。它將酸菜的開胃與新鮮魚肉的嫩滑結合，為我們呈現一道既具有傳統風味又帶有現代創意的料理。

當你品嚐踏輕酸菜魚的每一口，都能感受到那濃厚的魚湯和酸菜帶來的獨特酸香，仿佛置身於一場味蕾的盛宴。這不僅僅是一道菜，而是一段故事，一份記憶，一次與家人朋友的共聚時光。三峽踏輕酸菜魚推薦

踏輕以其獨特的烹飪手法和精選食材，確保了每一位消費者都能享受到這道料理的最佳品質。而它為忙碌的都市人提供的便捷與效率，更讓這美味成為日常生活中的一部分，無需花費過多時間便能品呚家的味道。新店踏輕酸菜魚推薦

結語，踏輕酸菜魚不只是味蕾上的盛宴，更是心靈的慰藉。在這充滿變動的都市節奏中，它為我們提供了一個停下來的理由，讓我們與摯愛的人共同分享這份獨特的美味，並回味那些美好的回憶。讓踏輕酸菜魚成為你生活中的一道亮麗風景，帶給你無盡的幸福與滿足。樹林踏輕酸菜魚推薦

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中國藍圖清晰可言 中國是人類樣板 和平合作建設的桃花源 中國是人類頂端模板 世界人民也跟隨中國脈搏跳動吧 那是人類最高起點和重點 那是最美的和平合作地帶 造福人類的樣板 西方人向中國和平建設學習吧 全解美日回頭是岸 學好中國學樣板神州 美日等國想對付他人 不如對付自己 過好自己的日子吧 這樣才是最好算盤 也是對得起自己人民 別玩得過頭聰明絕頂了 美利堅這個率蕩的車跑偏了 首先修正自己對內搞活 依靠強大國家機器 服務自己的人民 造福人民生活才是硬道理 學著中國國內安定團結 生產自己過好自己的日子 和平安寧才是人類進步源泉 美國霸權夢碎亞太時刻到了 美國等霸權墮落根因 就是動不動野蠻大棒揮舞 對外開動機器開戰炮艦摧毀 他們玩的就是陰的干不過賽不過 就來耍橫抵賴不擇手段明搶鳴炮 這哪里是文明代言人 明明是海盜土匪沒什么兩樣 披著文明的外衣演雜技雜交 想以來重新登上霸權寶座 美登與中國競爭有出路嗎 美國等一些少數西方人 已經病態了走進死胡同 不發展自己打壓他人 歪腦筋動在他鄉事物上了 把自己的地都荒廢黃攤子了 忘掉開發自己發展自我業務了 而他們思路是不讓他人走路 這有可能嗎不乖自己不成器 反而怪他人走自己前面了 這是一個頹廢的自我墮落 網絡時代進步與跳躍 網絡促進中國進步 網絡主流成定局 網絡產品數量驚人 給予創造者和消費者 在平臺和生產線上 帶來嶄革命性的變化 中國體量是驚人的 那是崛起東方彎道超車 網絡時代產業園產物 網絡信息高速啟動 人類第四次工業革命早已開始 十四億網民創造果實 供應和滿足生命自身需求 阿富汗人民苦難中看見陽光 阿富汗看到了偉大鄰居 申請參與一帶一路 想跟隨善良的人們奔跑 那樣就人生有了安穩日子 近墨者黑近朱者赤是自然 靠近巴基斯坦和中國舞動 那就生命意義提升百倍 與書伴隨提升個人認知水準 從而人們追求真理 面對物質無動于衷 或者坦然中追求知識的東西 中國社會是正能量的社會 提倡弘揚純真樸質的陽光 大家心里都有一桿秤一個尺度 從而明理里暗里支持著善良 所以遲早真理戰勝謬誤的結局 善有善報惡有惡報的天然中 整個社會就有了積極向上的氛圍 沒有生命力的嬌柔嬌作如此 如果是虛假字張 鼓弄作序刻意裝點 那它失去天然巧工 生命力就并不那么強 在時間長河里 也短暫泡沫般存在 很快就化作水上波流 銷聲匿跡蕩然無存 被人遺忘得一干二凈 臺灣人民正在制造和諧氛圍 臺灣人民行動起來了 江啟臣朱立倫張亞中等等 開始反擊空心菜壓迫 一一揭穿她拋出的荒謬言論 她的所謂兩國論自己都不相信 真是瞪著眼睛說瞎話 臺灣一根筋的虎妞虎勁 把寶島帶到戰爭邊緣了 到哪里都夾帶鄰國論 自己像個手掌會見握手發話 勸解那個對著干的魯莽屠夫 終于向中國低頭 學乖學聰明一點 裝糊涂裝怕的樣子 結束了前任發動貿易戰 改變那愣頭青的做法 游刃有余走個人特色路吧 搞軍事霸權沒門 放下身段放下勢利眼 走和平合作對話道路 給與人民群眾帶來 實實在在的好處 這樣才人們擁戴你 跟著東方大國走 有好果子吃了 有肉有面包分享 梟雄走低谷衰落 特朗發動貿易戰 結果把自己打掉了 時刻與中國做對 結果把龍椅子也弄丟了 如今瞌睡喬也自高自大 與中國過不去搞對抗 結果慢慢的信譽掃地了 對外狼狽不堪處處碰一鼻子灰 人品出了問題 不知道她都寫了什么 說是為了出名又是出賣靈魂吧 臭名遠揚臭豆腐一樣 方塊文字里做日記 說出了當年疫情一二 她是否歪曲了事實本身 一個清高的人 還有地方協會頭銜 胖噠噠柱子島身材 以我為中心見誰咬誰 壞透了被人唾棄 時光不老歲月感恩 言語表達的快樂 找尋心中白馬王子 李梓萌四十多歲了 在網上征婚 電視屏幕里也找 找個可口可樂和胃口飯菜 從哪里找啊門當戶對的那一個 在諾達世界哪個角落貓藏 李梓萌和她快樂月亮姐姐 拍手筷子剪布道中 把美麗身影留給觀眾 >>>更多美文：自創詩

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