刁民酸菜魚 VS 踏輕酸菜魚：小玉的味蕾大評比！

嗨嗨，大家好！小玉我又來了～最近身邊的朋友都在瘋「酸菜魚」，說真的，我也超愛啦！所以我決定探訪市面上最火紅的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，給大家一個最真實的試吃比較。

首先，踏輕的酸菜有一種獨特的清新，像是初春的微風，吃進嘴裡整個人都覺得舒暢。而魚肉的嫩滑更是令我驚艷，真的每一口都想再來一次！

而對於刁民呢，他家的酸菜魚味道偏濃郁，有種鄉村自家泡製的感覺，超有古早味！魚肉部分也很扎實，每一口都能嚐到滿滿的肉感。

不過說到口味選擇，刁民的選擇比較多一些，每一次去都可以試試不同的口味，真的是適合喜歡嘗鮮的我～

什麼是酸菜魚？

酸菜魚這道料理不只有滑嫩的魚肉，那獨有的酸辣湯頭更是一絕！

這道魚真的是來自於重慶！起源於渝派川菜，滋味獨特，有點微辣但卻又不會覺得膩。每一口都讓人忍不住再來一口！

一般人要還原這道菜，流程是真的複雜，想要做出這樣的美味，光是食材的選擇就非常複雜！

鮮魚：選擇草魚的中段最佳，因為那裡的肉質多而且刺少，而且過油之後再烹煮會更嫩滑。
酸菜：四川的大罈醃酸菜最具特色，但其實用臺灣的客家酸菜也能煮出濃厚的風味！
湯頭：要選用風味醇厚的高湯，這樣湯頭和食材的味道才會和諧。

這些步驟小玉我看的頭都暈了，所以直接買成品回來簡單料理一下就好啦

接下來就由我來比較目前市面上各自雄踞山頭的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，來比較兩家各自的特色，各位看官可以根據你的喜好選擇就對了！

但如果小玉要挑一家的話...嘻嘻，那就要看我的完整評比囉！趕緊繼續看下去吧～

踏輕酸菜魚試吃報告

踏輕酸菜魚方便的地方就是可以直接買回家，自己烹飪，尤其小玉家裡有一個老媽在，交給他就對了，原本小玉對於酸辣的東西就比較愛好，也是抱著嘗試的心情來試試！

踏輕酸菜魚的湯底特色

首先，那自家製的酸菜湯底真的讓人驚艷！一開始喝，有點點的酸味，然後辣味就跟著上來，還有那麻麻的感覺喔！嘻嘻，不過論油和鹹的部分就不太明顯啦，所以完全不會覺得膩口。我以前吃過的酸湯、酸菜魚比起來，這家真的是更耐吃！💕

尤其它們的酸菜完全不用添加物醃製喔，只有用鹽，超級天然的啦！而且喝起來的酸味超級溫和，還能品嚐到那原始的芥菜鮮甜，超級無敵好喝！💕

我知道很多人都不太能接受太重的酸、辣、鹹、油的口感，但踏輕酸菜魚的調味真的剛剛好，對我來說超級好吃！

踏輕酸菜魚的魚肉鮮度

再來說說魚肉～是有帶皮的那種喔！魚肉超滑、皮有點Q，每一口都能品嚐到魚的鮮甜。而且魚肉真的好多好多，份量超足，兩人分享剛剛好，價格還很可愛喔！

再來是他們用邱家兄弟生態養殖的鱸魚熬煮的湯，口感真的有深度、有層次，讓我真的是一口接一口，停不下來！

那魚肉部分，他們用的是脆口的烏鱧魚片，而且喔，他們不用裹粉、也不用粉漿去增加重量，超級實在的！

那白肉的部分真的像我喜歡的酸菜白肉鍋，嫩嫩的，再配上那又酸又辣的湯汁，完美啊！尤其可以聞到一絲的桂花香，我都快醉了~~~

踏輕酸菜魚的門市位置

★遠東百貨-信義A13店★
📍地址：臺北市信義區松仁路58號 B3

📍營業時間：平日11:00-21:30/假日:11:00-22:00

購物網站：
https://donzdonz.com/COMPLEX/HAIBAO

刁民酸菜魚試吃報告

前幾天我跟姐妹淘去了超夯的「刁民酸菜魚崇德店」，妳知道嗎，人超多的啦！我們選擇了下午三點多去，但竟然還是等了一個多小時，差點讓我和姐妹們累壞了，接近五點才進去喔！

店家是兩層樓的獨楝建築，裝潢風格超級有特色！牆上寫的「不當愚民當刁民」和「刁民我驕傲」真的好有個性，感覺很潮很年輕！

當我們坐下來，座位真的很寬敞舒適，我們就坐在二樓。

我們這次點的是秘罈酸菜魚(中盛)，真的，當魚端上桌，那個盤子超級美，白底藍字，我馬上拍了好多照！

不過我個人不太喜歡油條，所以幾乎都挑掉了！

刁民酸菜魚的湯底特色

那個香濃的龍骨高湯底，搭配上滑溜溜的豬五花，還有我最愛的寬冬粉和木耳、金針菇呢！而且魚片川燙得恰到好處，軟嫩得讓人忍不住想多吃幾片。最後，那一淋的刁民特有的花椒油，瞬間讓整個鍋物的味道飛起來！真的是太迷人了啦！✨🍲

刁民酸菜魚的魚肉鮮度

魚片吃起來真的Q彈又滑嫩，還有魚皮的膠質，酸度也剛剛好。不過我們還加了一些其他配料，像豬肉片、金針菇等，這樣才有吃鍋的感覺。

踏輕酸菜魚與刁民酸菜魚的終極結論評比

	踏輕酸菜魚	刁民酸菜魚
湯底口感	邱家兄弟生態養殖(鱸魚骨) 的鱸魚全魚骨長時間熬煮 湯色濃白微稠 天然骨膠入湯,濃郁滑順	龍骨湯頭(豬骨)
酸菜來源	新鮮芥菜產地直送 保證純鹽醃酸菜 色澤偏暗綠色,不加黃色素	以老罈鹽醃酸菜為主
魚肉部位	正統脆口烏鱧魚片450g 約3~4人份,烏鱧魚片 不裹粉,不用粉漿 去騙重量,堅持不偷斤減兩	烏鱧魚片
配方工法	由乙級廚師30年經驗搭配 天然乾燥桂花、雞心椒、 藤椒、青紅花椒 、調配最佳口感佐料	四川風味為基底進行改良 加入龍骨高湯及豬五花、寬粉、木耳金針菇、魚片及花椒油

踏輕與刁民的酸菜魚，每家都有其獨特之處和風味。踏輕的湯底口感細緻且醇厚，配合其特有的酸菜來源，使得每一口都有著深厚的味蕾體驗。

而刁民的魚肉部位和配方工法也給人留下了深刻的印象，使得湯底、魚肉和酸菜完美結合。

不過，在多方面的比較後，個人覺得踏輕酸菜魚略勝一籌，不僅在口感上更為協調，連整體的食材搭配也更具巧思。當然，選擇哪一家還是取決於個人的口味喜好，但踏輕酸菜魚確實值得一試。

汐止酸菜魚推薦身處於這繁忙的時代，我們常常渴望找到那份源自記憶深處的味覺慰藉。踏輕酸菜魚，正是這種慰藉的完美詮釋。它將酸菜的開胃與新鮮魚肉的嫩滑結合，為我們呈現一道既具有傳統風味又帶有現代創意的料理。

當你品嚐踏輕酸菜魚的每一口，都能感受到那濃厚的魚湯和酸菜帶來的獨特酸香，仿佛置身於一場味蕾的盛宴。這不僅僅是一道菜，而是一段故事，一份記憶，一次與家人朋友的共聚時光。酸菜魚口味評比

踏輕以其獨特的烹飪手法和精選食材，確保了每一位消費者都能享受到這道料理的最佳品質。而它為忙碌的都市人提供的便捷與效率，更讓這美味成為日常生活中的一部分，無需花費過多時間便能品呚家的味道。樹林踏青酸菜魚推薦

結語，踏輕酸菜魚不只是味蕾上的盛宴，更是心靈的慰藉。在這充滿變動的都市節奏中，它為我們提供了一個停下來的理由，讓我們與摯愛的人共同分享這份獨特的美味，並回味那些美好的回憶。讓踏輕酸菜魚成為你生活中的一道亮麗風景，帶給你無盡的幸福與滿足。瑞芳踏青酸菜魚推薦

1921年7月 您在一艘紅船上誕生， 一支步槍驚醒了沉睡的山河， 槍林彈雨， 血雨腥風。 1921年7月 您在一艘紅船上出生， 一捧小米喂養著紅色的革命， 翻山越嶺， 火山湯海。 多少志士捐軀， 血染疆土； 多少英雄殉難， 死而無憾。 斧頭、鐮刀與血交融， 譜寫著不朽的詩篇。 百載披荊斬棘， 百年砥礪前行， 今天， 您身披綠衣， 在強風中凜然挺立。 黨啊! 小草感謝陽光， 鮮花沐浴雨露， 大樹根植大地。 一只鳳蝶兒， 破繭成蛹， 在木葉間自在閑游， 打開它飾彩的智慧書頁 ， 曝著陽光一開一收。 火紅的七月， 一匹匹駿馬 馱著生活奔向光明； 紅火的七月， 一只只雄鷹展開雙翅， 飛向蒼穹…… >>>更多美文：自創現代詩

人的一生，總會起起落落，充滿各種各樣的波折，或因得勢而丟了初心，或因失勢而丟了拼搏，唯一不可丟的就是做人的底線。 一個人不管遇到什么情況，都要做到以下的六個底線。 一，再難，也不欠錢不還。 誰家都會遇上一些經濟困難的時候，能在這個時候借你錢的人，都是在乎你的人，都是真心對你好的人。 別人把你周全，要心存感激，別人對你幫助，要謹記心里。 到了約定的還款期，一定要如期履行承諾。 人品是自己建的，信任是自己給的。 千萬不要讓他人寒心離去，千萬不要傷了這些真誠為你好的人。 傷了，就永難平復。 二，再累，也不偷奸耍滑。 有一句話是這樣說的：你忽悠工作，工作就會忽悠你。是工作，就得踏踏實實做，別總想著走捷徑、占便宜。 端自己的碗，吃自己的飯。 在工作中苦點累點，最終受益的是你的工作能力得到提升。那些本事強的人都是經歷了千錘萬打，方有今天的成就。 偷奸耍滑，糊弄別人，雖得一時之利，可從長遠來看，欺瞞別人遲早會敗露，最后結局是把自己給糊弄了。 三，再苦，也不算計朋友。 有人說，一個人若沒有朋友，就像生活中沒有了陽光一樣。 一個“朋”字，“二月”相照。 朋友是互取光芒，是相互關心、是相互支持。一個人的力量是單薄的，是不完整的，一個人取得的成就，離不開朋友的支持。 當你身處困境時，朋友總會挺身而出，就算幫不上大忙，朋友的安慰也是最大的支持。 朋友是風雨中的傘，朋友是患難時的伴。 算計朋友，等于斷自己后路，辜負朋友，等于把自己刁難。 四，再窮，也不埋怨家人。 有一句耳熟能詳的話：別人只關心你飛得高不高，只有家人關心你飛得累不累。 每個人在工作和生活中都曾遇到糟心的事情： 有的人，遭遇感情挫折時，就會責怪家人在小時候沒有給與自己足夠的關愛； 有的人，與別人相處不順時，就會抱怨家人的相處模式給他帶來負面的影響； 有的人，受到命運的不公對待時，心中憤懣不已，埋怨家人：“要是他們能爭氣點，賺多點錢，我現在就不用活得那么辛苦了。” 好像所有的缺點和遭遇的不公，都是家人的錯。 要知道，人生要想擁有多少，便要付出得更多，我們如此，家人亦如此。 父母恩情最重，他們給了我們生命；父母感情最真，為了我們傾盡所能！ 有一句話說得好：我的父母很平凡，什么都給不了我，卻又什么都給了我。 別埋怨父母，他們不容易，多孝順父母，別傷他們心。 五，再艱難，也不喪失骨氣。 有句話說：人無剛骨，安身不牢。 一個人如果沒有硬氣的骨氣，就難以立身行事。骨氣是一個人的骨，丟了骨便沒了形。 窮，不怕；苦，不怕。不吃嗟來之食 ，不做沒良心的事。錯了，就改；說了，就做。不出爾反爾，不逃避責任。 不會左右逢源，那就踏踏實實；不會阿諛奉承，那就坦坦蕩蕩；不會投機取巧，那就本本分分；不會見風使舵，那就積極進取。 有骨氣，才有讓人尊重的資本，沒骨氣，才真的會讓人看不起。 六，再富有，也不狂妄自大。 俗話說：天狂必有雨，人狂必有禍。 人生路漫漫，千萬別狂妄，狂得了一時，狂不了一世。人上有人，天外有天。 總有比你更厲害的人，所以誰也沒資格瞧不起誰。 人無千日好，花無百日紅，所以再富有，也不要太狂妄太囂張。 是花自然香，何須迎風揚；是虎自有威，何須到處嚷。 什么是做人的底線？ 為人行善，良心不能變，做人正直，恩人不能忘，有情有義，真心不能失，言而有信，誠信不能丟。 底線，雖然看不見，摸不著，但是每一個人都要有自己的底線。 不去欺騙別人的真心，不去犧牲自己的尊嚴，不去觸碰別人的底線。 擁有了底線，一生無憾，做好品行端正的自己；守住了底線，一世無怨，做個真實坦誠的自己。 >>>更多美文：感悟人生

千年的古樹 記下無數次的 枯榮輪回 宛如那些美好的記憶 還在唐詩宋詞里 流淌著濡墨的神韻 風霜雨雪帶來的 愁緒已掛滿了枝頭 那些過往的歲月 摧殘了 多少的春暖花開 那一棵古樹 枝繁葉茂立了千年 每一個年輪 都有你的芬芳 幾輩人的目光綴滿了 斑駁的滄桑 日子來來去去 一輪明月 照亮半壁江山 你成了唯一幸存的風景 我在樹下聽到 耳如蟬鳴 聽到了古樹悲怨的一生 >>>更多美文：好詩

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