刁民酸菜魚 VS 踏輕酸菜魚：小玉的味蕾大評比！

嗨嗨，大家好！小玉我又來了～最近身邊的朋友都在瘋「酸菜魚」，說真的，我也超愛啦！所以我決定探訪市面上最火紅的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，給大家一個最真實的試吃比較。

首先，踏輕的酸菜有一種獨特的清新，像是初春的微風，吃進嘴裡整個人都覺得舒暢。而魚肉的嫩滑更是令我驚艷，真的每一口都想再來一次！

而對於刁民呢，他家的酸菜魚味道偏濃郁，有種鄉村自家泡製的感覺，超有古早味！魚肉部分也很扎實，每一口都能嚐到滿滿的肉感。

不過說到口味選擇，刁民的選擇比較多一些，每一次去都可以試試不同的口味，真的是適合喜歡嘗鮮的我～

什麼是酸菜魚？

酸菜魚這道料理不只有滑嫩的魚肉，那獨有的酸辣湯頭更是一絕！

這道魚真的是來自於重慶！起源於渝派川菜，滋味獨特，有點微辣但卻又不會覺得膩。每一口都讓人忍不住再來一口！

一般人要還原這道菜，流程是真的複雜，想要做出這樣的美味，光是食材的選擇就非常複雜！

鮮魚：選擇草魚的中段最佳，因為那裡的肉質多而且刺少，而且過油之後再烹煮會更嫩滑。
酸菜：四川的大罈醃酸菜最具特色，但其實用臺灣的客家酸菜也能煮出濃厚的風味！
湯頭：要選用風味醇厚的高湯，這樣湯頭和食材的味道才會和諧。

這些步驟小玉我看的頭都暈了，所以直接買成品回來簡單料理一下就好啦

接下來就由我來比較目前市面上各自雄踞山頭的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，來比較兩家各自的特色，各位看官可以根據你的喜好選擇就對了！

但如果小玉要挑一家的話...嘻嘻，那就要看我的完整評比囉！趕緊繼續看下去吧～

踏輕酸菜魚試吃報告

踏輕酸菜魚方便的地方就是可以直接買回家，自己烹飪，尤其小玉家裡有一個老媽在，交給他就對了，原本小玉對於酸辣的東西就比較愛好，也是抱著嘗試的心情來試試！

踏輕酸菜魚的湯底特色

首先，那自家製的酸菜湯底真的讓人驚艷！一開始喝，有點點的酸味，然後辣味就跟著上來，還有那麻麻的感覺喔！嘻嘻，不過論油和鹹的部分就不太明顯啦，所以完全不會覺得膩口。我以前吃過的酸湯、酸菜魚比起來，這家真的是更耐吃！💕

尤其它們的酸菜完全不用添加物醃製喔，只有用鹽，超級天然的啦！而且喝起來的酸味超級溫和，還能品嚐到那原始的芥菜鮮甜，超級無敵好喝！💕

我知道很多人都不太能接受太重的酸、辣、鹹、油的口感，但踏輕酸菜魚的調味真的剛剛好，對我來說超級好吃！

踏輕酸菜魚的魚肉鮮度

再來說說魚肉～是有帶皮的那種喔！魚肉超滑、皮有點Q，每一口都能品嚐到魚的鮮甜。而且魚肉真的好多好多，份量超足，兩人分享剛剛好，價格還很可愛喔！

再來是他們用邱家兄弟生態養殖的鱸魚熬煮的湯，口感真的有深度、有層次，讓我真的是一口接一口，停不下來！

那魚肉部分，他們用的是脆口的烏鱧魚片，而且喔，他們不用裹粉、也不用粉漿去增加重量，超級實在的！

那白肉的部分真的像我喜歡的酸菜白肉鍋，嫩嫩的，再配上那又酸又辣的湯汁，完美啊！尤其可以聞到一絲的桂花香，我都快醉了~~~

踏輕酸菜魚的門市位置

★遠東百貨-信義A13店★
📍地址：臺北市信義區松仁路58號 B3

📍營業時間：平日11:00-21:30/假日:11:00-22:00

購物網站：
https://donzdonz.com/COMPLEX/HAIBAO

刁民酸菜魚試吃報告

前幾天我跟姐妹淘去了超夯的「刁民酸菜魚崇德店」，妳知道嗎，人超多的啦！我們選擇了下午三點多去，但竟然還是等了一個多小時，差點讓我和姐妹們累壞了，接近五點才進去喔！

店家是兩層樓的獨楝建築，裝潢風格超級有特色！牆上寫的「不當愚民當刁民」和「刁民我驕傲」真的好有個性，感覺很潮很年輕！

當我們坐下來，座位真的很寬敞舒適，我們就坐在二樓。

我們這次點的是秘罈酸菜魚(中盛)，真的，當魚端上桌，那個盤子超級美，白底藍字，我馬上拍了好多照！

不過我個人不太喜歡油條，所以幾乎都挑掉了！

刁民酸菜魚的湯底特色

那個香濃的龍骨高湯底，搭配上滑溜溜的豬五花，還有我最愛的寬冬粉和木耳、金針菇呢！而且魚片川燙得恰到好處，軟嫩得讓人忍不住想多吃幾片。最後，那一淋的刁民特有的花椒油，瞬間讓整個鍋物的味道飛起來！真的是太迷人了啦！✨🍲

刁民酸菜魚的魚肉鮮度

魚片吃起來真的Q彈又滑嫩，還有魚皮的膠質，酸度也剛剛好。不過我們還加了一些其他配料，像豬肉片、金針菇等，這樣才有吃鍋的感覺。

踏輕酸菜魚與刁民酸菜魚的終極結論評比

	踏輕酸菜魚	刁民酸菜魚
湯底口感	邱家兄弟生態養殖(鱸魚骨) 的鱸魚全魚骨長時間熬煮 湯色濃白微稠 天然骨膠入湯,濃郁滑順	龍骨湯頭(豬骨)
酸菜來源	新鮮芥菜產地直送 保證純鹽醃酸菜 色澤偏暗綠色,不加黃色素	以老罈鹽醃酸菜為主
魚肉部位	正統脆口烏鱧魚片450g 約3~4人份,烏鱧魚片 不裹粉,不用粉漿 去騙重量,堅持不偷斤減兩	烏鱧魚片
配方工法	由乙級廚師30年經驗搭配 天然乾燥桂花、雞心椒、 藤椒、青紅花椒 、調配最佳口感佐料	四川風味為基底進行改良 加入龍骨高湯及豬五花、寬粉、木耳金針菇、魚片及花椒油

踏輕與刁民的酸菜魚，每家都有其獨特之處和風味。踏輕的湯底口感細緻且醇厚，配合其特有的酸菜來源，使得每一口都有著深厚的味蕾體驗。

而刁民的魚肉部位和配方工法也給人留下了深刻的印象，使得湯底、魚肉和酸菜完美結合。

不過，在多方面的比較後，個人覺得踏輕酸菜魚略勝一籌，不僅在口感上更為協調，連整體的食材搭配也更具巧思。當然，選擇哪一家還是取決於個人的口味喜好，但踏輕酸菜魚確實值得一試。

樹林酸菜魚推薦身處於這繁忙的時代，我們常常渴望找到那份源自記憶深處的味覺慰藉。踏輕酸菜魚，正是這種慰藉的完美詮釋。它將酸菜的開胃與新鮮魚肉的嫩滑結合，為我們呈現一道既具有傳統風味又帶有現代創意的料理。

當你品嚐踏輕酸菜魚的每一口，都能感受到那濃厚的魚湯和酸菜帶來的獨特酸香，仿佛置身於一場味蕾的盛宴。這不僅僅是一道菜，而是一段故事，一份記憶，一次與家人朋友的共聚時光。臺北踏青酸菜魚推薦

踏輕以其獨特的烹飪手法和精選食材，確保了每一位消費者都能享受到這道料理的最佳品質。而它為忙碌的都市人提供的便捷與效率，更讓這美味成為日常生活中的一部分，無需花費過多時間便能品呚家的味道。三重踏青酸菜魚推薦

結語，踏輕酸菜魚不只是味蕾上的盛宴，更是心靈的慰藉。在這充滿變動的都市節奏中，它為我們提供了一個停下來的理由，讓我們與摯愛的人共同分享這份獨特的美味，並回味那些美好的回憶。讓踏輕酸菜魚成為你生活中的一道亮麗風景，帶給你無盡的幸福與滿足。板橋踏輕酸菜魚推薦

一座座高山，千千萬萬座連接在一起，就像是跳鍋莊舞的絨民且歌且舞，將橫斷山脈綿延成渾然天成的整體。 登主峰，才能領略到“會當臨絕頂，一覽眾山小”的絕妙感悟。 站在山巔，我虔誠的膜拜，放眼四方，感謝大自然的鬼斧神工，感謝上蒼的眷顧，在滄海桑田之后不經意間行筆狂舞，點綴了這一副驚世之作！ 遼闊的高原也因為有了山的巍峨而愈加的雄壯，生于斯長于斯的人們也因山的雄壯而粗曠，造就了大山一樣偉岸的康巴人！ 滄海桑田，風雨兼程，歲月悠悠，見證著世紀的變遷。 高山峽谷中的古老部落，在歷史的磨練中歷經斗轉星移和海枯石爛，演繹著亙古不變的故事！ 在一片片巨石壘成的山腳下，我翻看著這一頁頁無字天書，就像是打開遠古神話遺著，看到了阿米郭爾東消滅惡魔的豪邁壯舉！ 在大渡河畔，我側耳傾聽，那澎湃的激流撞擊兩岸奏響著激越的鼓點，使人回想紅軍在絨地揮師北上金戈鐵馬的壯舉。 遙想當年，太平軍石達開卻因萬丈懸崖無路可行而敗北渡河邊，一杯黃土埋忠魂！ 一座座難以逾越的屏障，就是一首首傳世的詩章！ 清清小溪 只有走上高原，你才會有詩意般的心情。 只有久居高原，才能領悟小溪如詩的真諦，領悟詩意的最高境界。 在高山峽谷中，淙淙的溪流蜿蜒流淌，折射出美妙的詩句，猶如山風清涼、幽香而又如煙如縷。 漫步小溪邊，卵石突兀水間，魚翔其間，幻化為我心底豐滿的詞匯。 面對如此高原，我不禁思緒如潮涌—— 山以雄奇偉岸而見美，水則以柔美婀娜而見長！這樣的山傍依著這樣的水而存，這樣的水憑借這樣山勢而源遠流長！ 那些從山間自由落下的流水啊，如玉珠滾落玉盤之中，在光影的折射下飛花濺玉，晶瑩而剔透，騰起一片片白色的霧氣，霎時間彩虹橫亙，滿是綠野仙蹤！ 伸手間那顆顆玉珠滴落掌心間，濺起更多玉珠消散空中！ 那蜿蜒流淌的溪流喲，時時滋潤游子的心境，時時牽動游子的心弦！ 綠野叢林 溪流、山崖和綠林組成高原不可或缺的美景。 清清的溪流滋潤著高原，宛如肌膚里流淌的血液，而那些叢生的綠樹，就是祖輩身體上的毛發。綠茵簇簇，昭示生命的健康和蓬勃！ 樹連著樹，終歸于成為了一望無垠的樹林。那一棵棵挺拔傲立的樹，在冰雪交加的高原上盡情的綻放生命，那可是一個個生命的精靈，譜寫出雄壯的詩篇！ 哪怕是懸崖峭壁上孤零零的一棵，站立在風雨中，依然不屈不撓，挺直了脊梁迎接歲月的洗禮和磨難！ 站在高原，腳踏高原，心懷高原，擁抱高原，皆因心底的某種信念，那或許是剪不斷的思念，又或許是綠水悠悠、青山不老—— 在高原這塊堅強之地，那些樹以特定的姿勢，在朝陽中舒展心情，在晚霞中收獲希望！ 藏寨尋蹤 夢中，我曾千百度看到那些零落的村落。 我只想在那些布滿煙塵、斑駁的石屋旁，還有那些充滿雞鳴狗吠的藏寨中尋覓兒時的記憶。 就讓我的思念，站成村外那顆千年的鉆天楊樹，去呵護以我為庇護所的鳥雀。 滿樹的葉片，在春風的吹拂下啦啦歌唱，即使秋日里晨霜的磨礪，秋風的肆虐，那飄飄的落葉，也在展示著生命的魄力，年年歲歲！ 懷抱中的喜鵲，依然嘰嘰喳喳喧囂不停，為我親親的故鄉人，捎去如潮的思念！ 遠離故鄉的山山水水，我只想趕著那頭老黃牛，走上那條泥濘之路，陪伴我走出夢境，頑強的走進現實之中！ >>>更多美文：抒情散文

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