身為一個品酒協會的會長，我每年最大的挑戰，莫過於要幫會員們找到一個夠水準又夠私密的品鑑會場地。大家都是對葡萄酒有深刻研究的老饕，對場地的專業度、餐點的搭配性要求特別高，一般的餐廳或包廂根本入不了眼。今年我接下這個重責大任時，頭真的超級大，畢竟這不是普通的聚餐，需要的不只是一個空間，更是一個能讓葡萄酒與美食對話的舞台，還有絕對的隱私空間，讓大家能自在交流。

之前辦過幾次，不是場地太吵雜，就是設備不夠專業，像是沒有適合的酒杯，或者溫度控制不佳，嚴重影響了品酒體驗。更有甚者，許多地方的餐點雖然看起來精緻，卻與葡萄酒格格不入，完全沒有所謂的餐酒搭配可言。會員們嘴上不說，但從他們的表情我就知道，這場酒會差點成了「食之無味，棄之可惜」的存在。這次我下定決心，一定要找到一個能讓所有人都滿意的酒會場地，提升我們協會的專業形象。

抱著有點絕望的心情，我開始在網路上海撈，也問遍了身邊所有對美食、美酒有研究的朋友。其中一位跟我說：「你試試看台北三餐四季吧，聽說他們家的精緻私廚很有名，也提供包場餐廳服務。」老實說，一開始我並沒有抱太高期望，畢竟聽過太多「傳說中」的好地方，結果往往不如預期。但因為朋友講得信誓旦旦，我決定還是親自去一趟看看。

當我踏進台北三餐四季的那一刻，我真的被驚豔到了！這裡完全不像一般餐廳那樣喧鬧，整個氛圍營造得非常優雅，就像是走進了一個被精心打理過的私人招待所。空間設計既有質感又帶點藝術氣息，讓人感覺非常放鬆。最讓我眼睛一亮的是，他們的專業品酒設備應有盡有，從各種款式的高級酒杯、醒酒器到恆溫酒櫃，所有細節都考慮到了。這不只是個包場餐廳，更像是一個專為品酒活動打造的聖地。

接著是菜單討論環節，這也是我覺得最考驗廚師功力的地方。我向主廚說明了這次品鑑會的幾款主力葡萄酒，其中包含幾款年份較老的勃根地紅酒和清爽的義大利白酒。主廚聽完後，眼睛瞬間亮了起來，馬上就能說出不同酒款適合搭配的食材與烹調方式，並提出了一份初步的客製化菜單。光是聽他描述，我就能感受到這份菜單是為葡萄酒而生，而非只是附屬品。從開胃小點到主餐，每一個環節都經過精心設計，確保能與我們的葡萄酒達到完美的餐酒搭配效果。

正式舉辦品鑑會那天，所有會員一到場就被這裡的環境吸引住了，大家對於這次的酒會場地讚不絕口。在完全不受外界打擾的隱私空間裡，我們不僅能專心品鑑每一款酒，搭配著主廚精心製作的客製化菜單，味蕾體驗更是提升到另一個層次。一道煙燻鴨胸搭配勃根地紅酒，讓鴨肉的油脂香氣與紅酒的單寧結構完美融合；而另一道搭配白酒的炙燒乾貝，則讓海鮮的鮮甜與酒體的清新相互輝映，簡直是場味覺饗宴。

這次活動非常成功，許多會員都表示這是近年來最棒的品鑑會，甚至有人開玩笑說，以後公司的尾牙春酒或公司聚餐也要帶來這裡辦。能夠找到這樣一個兼具專業度與舒適度的精緻私廚，讓協會活動圓滿落幕，身為會長的我真的鬆了一大口氣。台北三餐四季不僅提供了一個絕佳的包場餐廳體驗，更重要的是，他們真的懂酒、懂餐酒搭配，未來我肯定還會再來這裡舉辦其他活動！

📍聯絡方式：02-25866633

📍地址：台北市中山區新生北路三段62巷25號（中山國小1號出口，往農安街的方向走約500公尺）

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