脆皮豬是一種隱藏在市集的小吃，尤其現在市面上兩款大推的脆皮豬，分別是「有利脆皮豬」和「踏輕脆皮豬」，心裡真的超級期待！聽說這兩款都是目前大家爭相推薦的美食，而我，小玉，終於也有機會來親自品嚐了。每次看到網上的食評，我總是會好奇地想：這到底是什麼味道，能讓大家這麼瘋狂呢？

踏輕脆皮豬，這名稱就感覺很現代、很特別，讓我好奇它會帶來什麼不同的驚喜。而
有利脆皮豬，名字聽起來就有一種傳統的味道，讓我想起小時候與家人聚餐時的溫馨時光。

總之，我真的超級興奮！不知道這兩款到底哪一個會更加打動我的味蕾呢？接下來的試吃之旅，我會用最真實的感受，告訴大家我的心得哦～期待我的分享，也期待這場味覺的盛宴！

什麼脆皮豬呢？

脆皮豬如何烤出絕佳的脆皮，坊間真的有各式各樣的說法，而大廚們大多也有著自己的獨門配方和烹調心法。不變的目標就是：如何讓豬皮的水分減到最低，確保膠原蛋白轉化且脂肪能適度流出，同時確保豬肉質地鮮嫩多汁。脆皮豬絕對是眾人的心頭好，每個人都期待那脆皮在咬下的瞬間，能發出令人滿足的咔嗞聲。

適量的鹽巴塗抹在豬皮上，的確可以幫助豬皮除去多餘的水分；而在豬皮上刻上刀痕，則可以促使水分和脂肪在烤制時更容易流出。有趣的古老技巧就是在脆皮豬上淋上些許的蒸餾水果酒（schnapps），據說其中的酒精成分有助於分解脂肪。

當脆皮豬烤制進入尾聲，真正決定其脆皮完美與否的，其實就是豬皮中所殘留的水分。這些微小的水分會停留在皮的表層，當水分開始蒸發時，便會形成那令人垂涎的小泡泡狀。要達到最佳的效果，建議利用已預熱的烤箱（180～200℃〔356～392℉〕）或僅用上層烤熱源，以輻射熱的方式均勻加熱豬皮。放置脆皮豬的時候，要確保其表面平坦，以確保受熱均勻，烤出的豬皮就會相當酥脆。

踏輕脆皮豬的試吃報告

有誰跟我一樣，吃肉是日常的小確幸嗎? 我不只是個肉食愛好者，我的舌頭還特別挑剔呢，吃肉的標準自然不能太低，不好吃的真的不想碰啊~

看韓劇的時候，那畫面上脆皮豬五花在烤盤上的滋滋聲總是讓人超級心動，但我更喜歡在家舒適的沙發上，邊吃飯邊看劇，這樣的吃飯氛圍餐廳是比不上的。

包裝衛生值得信賴

最近買了很多人都大力推薦的踏輕脆皮豬五花和踏輕霜降厚切豬，它的真空包裝看起來非常乾淨衛生，讓我一看就安心了，除了網購外，他們也有實體門市可以直接買喔。

小玉之前也試著做過脆皮燒肉，真的很麻煩，加上烤箱空間有限，就算只烤一條也要花兩三小時呢！所以當店家之前一度供不應求，我真的很能理解，因為烤箱的容量就那麼大，不可能隨便增加數量，過多的食材也可能會影響烤箱的溫度，進而影響食物的品質。所以小玉在這裡真心想對店家說，辛苦了。

踏輕脆皮豬口感說明

那脆皮豬的口感真的超讚，三層肉上的豬皮烤得超脆，尤其放在烤盤上烤的時候，我都忍不住邊切邊偷吃一小口，肉汁四溢真的讓人停不下來！這踏輕脆皮豬真的調味得太完美了，單吃就有炭烤的香氣和微微的甜味，而那層脆皮，咬下去的喀喀聲真的超治癒的，吃起來讓人回味無窮。

老實說，單吃原味就已經很滿足了，但如果再搭配上那秘傳的香辣粉，真的是錦上添花！家裡的每個人都愛得不要不要的，尤其是那個讓人讚不絕口的脆皮，皮脆肉嫩，每一口都充滿了咬勁。

踏輕脆皮豬香料醃製真的很上手，肉質烤得外脆內嫩，外層的部分有時會稍微焦一些，但那是正常的哦！

醃製得很完美，完全沒有豬腥味，小玉非常喜歡！但如果你對於這些香料不太能接受，建議還是要考慮清楚再決定購買喔！

踏輕脆皮豬四大口味

柴燒脆皮豬(前腿)

柴燒脆皮豬的前腿部分就是非常大推的原味！吃一口，完全被那肉質偏瘦的細膩口感給迷住了。真的超級清爽，一點也不油膩！柴燒的香氣真的好獨特，每次吃都覺得像是在品味一場味蕾的音樂會呢～

柴燒脆皮豬(五花)

OMG！那個肥而不膩的感覺，搭配脆皮，簡直是味蕾的小天堂。每一口都像是在享受一場頂級的SPA，讓我完全停不下來！

柴燒孜然脆皮豬(五花)

加了孜然的風味真的太有異國風情了！孜然的香氣和柴燒五花肉真的是絕配，吃起來就像在遠方的異國旅行，每一口都超級有感覺～

柴燒咖哩脆皮豬(五花)

這款帶有印度咖哩風味的柴燒脆皮豬五花，咖哩的香濃搭配五花肉的滑嫩，每一口都像是在品味一場印度的風味冒險，如果喜歡挑戰不同的風味，這一個口味真的大推啊！

像小玉這樣的食愛者，居然能遇到這四款絕世美味的柴燒脆皮豬！從瘦身友善的前腿，到那滑嫩五花，再到帶有異國孜然和印度咖哩風情的五花肉，每一口都有它獨特的口感。

而最讓我心動的，除了那絕美的口感，還有它們超值的價位。對於我這種愛吃但又要精打細算的女生來說，真的是太完美了！

各位朋友啊，如果你們和小玉一樣愛好美食，真的不要錯過這踏輕脆皮豬的四大絕味啊！～ 💖🐷🍴

踏輕脆皮豬的門市位置

★遠東百貨-信義A13店★

📍地址：臺北市信義區松仁路58號 B3

📍營業時間：平日11:00-21:30/假日:11:00-22:00

購物網站：
https://donzdonz.com/COMPLEX/HAIBAO

有利脆皮豬的試吃報告

《有利脆皮豬》真的是女孩們的小確幸啊～只要$100元到$500元都可以帶一點回家！

小玉一到店就二話不說直接掏出$200元，但在小玉看來，似乎還有點少哦XD。

光是外觀就已讓人心動到不行，真的是超級酥脆的樣子！回到家後，那令人心醉的脆皮香氣仍然瀰漫在空氣中，簡直讓人無法抗拒呀～而且，脆皮豬還附上洋蔥、辣粉、和小玉超愛的梅子粉！

有利脆皮豬烘烤特色

有利脆皮豬都是用精選的五花肉然後吊在特製的鐵筒裡，用炭火慢慢烘烤。每次烤都是約三十條，一整天差不多烤80條，真的建議要預定喔！

製作有利脆皮豬的過程真的超級細緻！他們堅持使用臺灣的活體豬，再加上他們的秘制香料一起醃製，再風乾15小時，然後又經過30小時的風乾淬煉、鎖住肉汁。最後還要再烘烤2小時，這樣整整32小時才完成一條！老闆你太辛苦了吧！看到那酥脆又香氣四溢的脆皮豬出爐，真的讓人口水直流，超級誘人！💕🐷🍴

有利脆皮豬的口感說明

小玉要推薦給大家有利脆皮豬的那個辣粉喔！吃起來超級像小玉最喜歡的卡拉姆久洋芋片的味道，而且最後那一點中藥的甘甜，真的是意想不到的驚喜！辣粉帶的那一點點刺激感，真的讓脆皮豬更加又香又辣，超級滿足啦！😋

而且搭配梅子粉真的是太有創意了！尤其當小玉覺得吃多了有點小膩的時候，撒上梅子粉之後感覺又可以再戰好幾塊呢！女孩子們真的要試試看喔～🐷🌶🍴

有利脆皮豬的口味

噢對了，小玉特地查了一下喔～有利脆皮豬在官網和實體店現在只推出了一種口味呢！雖然口味選擇不是很多，但對於像小玉這種有時候會猶豫不決、選擇性障礙的小姐姐來說，真的是太適合不過啦！不用再花時間選擇，建議跑現場會比較好～😆🛍

有利脆皮豬的門市位置

有些店鋪是否沒有在營業，務必去之前要先打電話喔

區域	門市名稱	門市地址	營業時間
總店	西大總店	新竹市北區西大路453號	週一至週日 12:00-20:00
雙北	新北淡水店	新北市淡水區英專路26號1樓	週二至週日 15:00-23:00 週六、週日12:00-23:00
	基隆店	基隆市七堵區南興路66-8號	週一至週日 10:30-20:30 (週三公休)
	臺北臨江店	臺北市大安區臨江街110之一	週二至週日 07:00-13:00 週二至週日 17:00-24:00
	新北新莊店	新北市新莊區自信街26號	週二至週日 08:00-12:30
	萬華三水店	臺北市萬華區三水街70號091店鋪	週二至週日 08:30-15:00
	新北中和店	新北市中和區員山路148巷23弄36號 (勝利市場)	週二至週五 08:30-14:30 週六至週日 08:30-16:00 (週一公休)
	新北永和店	新北市永和區勵行街81號	週一至週日 08:00-14:00
	新北板橋店	板橋區民享街116巷1之1號 (板橋埔墘市場，埔墘蘿蔔糕－正對面)	週二至週日 08:00-14:00 週五週六加開 16:00-19:00
	三重店	新北市三重區中央北路119號	週二至週五 12:00-17:00 週六至週日 08:30-17:00
	三重忠孝店	三重區忠孝路二段68號	週一 15:00-23:00 週二：公休 週三至週五 15:00-23:00 週六至週日 14:00-23:00
	蘆洲店	新北市蘆洲區得勝街72號	週一至週日 07:30-12:00
桃園	桃園南門店	桃園市桃園區南昌西街3號 (南門市場編號038店面)	週二至週日 08:30-14:00 (週一公休)
	桃園八德店	桃園市八德區福國北街66號	週二至週日 10:30-20:00 (週一公休)
	桃園南崁店	桃園市蘆竹區南竹路3之5號	週一至週日 07:00-14:00 (週一公休)
	桃園龍崗店	桃園市中壢區前龍街59號	週二至週日 07:30-14:00 (週一公休)
	楊梅埔心店	桃園市楊梅區新興街92巷2號	(籌備中)
新竹	竹北店	新竹縣竹北市竹仁街24號(第一市場)	週二至週日 07:00-14:00 (週一公休)
	園區店	新竹市東區寶山路442號	週一至週五 11:00-19:30 週日 11:00-20:00 (週六公休)
	新豐店	(籌備中)	(籌備中)
	湖口店	新竹市湖口鄉中正路一段69號
	竹東店	竹東中央市場公園迴廊17號攤位 (客家傳統市場)	週二至週日 07:00-14:00 (週一公休)
苗栗	頭份店	苗栗縣頭份市信東路二段35號	週一至週日 16:30-22:30 (週四公休)
	苗栗店	苗栗市米市街73	週二至週日 07:00-14:00 (週一公休)
臺中	臺中向上店	臺中市西區向上市場13號	週二至週日 08:00-12:30 (週一公休)
	臺中水湳店	臺中市北屯區中清路二段187號	週二至週日 08:00-13:30 (週一公休)
	臺中豐原店	臺中市豐原區陽明街122號	週二至週日 12:00-20:00 (週一公休)
	臺中新光店	臺中市東區十甲路600號 (新光市場F03攤位)	週二、四至日 14:00-19:00 (週一、三公休)
	臺中太平店	臺中市太平區太平路486號	週一至週日 07:30-19:00
	臺中一中店	臺中市北區育才街29號
彰化	彰化店	彰化縣彰化市中正路一段237號	週一至週日 09:00-20:00
	彰化員林店	彰化縣員林市民生路77號	週二至週五 08:00-15:00 週六至週日 08:00-16:00 (週一公休)
南投	南投店	南投縣南投市南陽路94號	週二至週日 10:00-20:00 (週一公休)
南區	雲林虎尾店	雲林縣虎尾鎮中正路95號	週二至週日 11:00-20:00 (週一公休)
	嘉義文化店	嘉義市文化路85號	週二至週日 17:00-24:00 (週一公休)
	臺南國華店	臺南市中西區國華街二段117-1	週二至週日 12:00-20:00 (週一公休)
	臺南永康店	臺南市永康區中山南路282號	週二至週日 13:00-19:00 (週一公休)
	高雄德民店	高雄市楠梓區德民路977號(三街59號)	週一至週四 14:30-19:00
	高雄自由店	高雄市左營區自由三路261號(F區16號)	週二至週日 11:30-18:00 (週一公休)
	屏東潮州店	屏東縣潮州鎮延平路357號 (潮州尚青黃昏市場新址)	週一至週日 13:00-19:00

踏輕脆皮豬與有利脆皮豬的終極結論評比

比較項目	踏輕脆皮豬	有利脆皮豬
口感	9.6/10	9.1/10
口味選擇	四種口味可以選擇 9.2/10	單一 8.5/10
官網購買便利性	官網時常推出優惠，真空包裝在家用氣炸鍋即可再次烹飪，選購商品眾多，可一站式全部購齊。 9.8/10	商品種類偏少，建議到現場購買比較新鮮。 9.0/10
總合評分	9.5/10	8.8/10

經過詳細的試吃評比後，踏輕脆皮豬與有利脆皮豬均有各自的特色與優點。有利脆皮豬的口感深受一部分人喜愛，雙方都有購物官網，對於懶人來說，多了購買的便利性。

然而，考量到口味的多元選擇，踏輕脆皮豬確實在這方面展現出優勢，為吃貨提供了更多的選擇空間。綜合各方面因素後，如果你是那種喜歡嘗試不同口味的食客，那麼踏輕脆皮豬絕對會是你的最佳選擇！

踏青脆皮豬VS臺北脆皮五花豬推薦評價現代都市生活中，尋找一道真正能夠觸動味蕾的料理不再是件容易的事。當我們被工作與生活的節奏推著走，很多時候都忽略了對於食物的要求和期待。然而，踏輕脆皮豬的出現，重新點燃了我們對美食的熱情。

踏輕脆皮豬，正如其名，每一口都散發著脆皮的香脆和豬肉的鮮美。它完美地體現了傳統烹調技巧與現代飲食趨勢的交融，使得這道料理不僅是味蕾的享受，更是生活品味的昇華。踏青脆皮豬VS桃園有利脆皮豬推薦評價

踏輕的獨特製作方法確保了每一位消費者都能夠品嚐到最上乘的脆皮豬。而它所帶來的便捷和快速，使得我們在忙碌的都市生活中，也能輕鬆擁有一餐高品質的食物。踏輕脆皮豬VS員林脆皮豬腳推薦評價

總之，踏輕脆皮豬不僅僅是一道料理，它更是一種生活態度的體現。在這個瞬息萬變的時代，讓我們與踏輕脆皮豬共同度過每一個精彩的瞬間，享受那份獨特的美味和時尚的生活品味。踏輕脆皮豬VS南崁脆皮烤豬推薦評價

因為你，我愛上冬天 愛上雪愛上了圣潔 有時，我打開一扇窗 好讓寒風捎來花香 你搖曳著舞姿迎接雪花 悄悄地輕叩我的門 誰能領悟那樹梅花的心思 羞紅了整個季節 我在窗前殷殷的等待 你在窗外染紅了雪 這驚艷的綻放 我沉醉在無數次夢中 梅花問雪，雪無語 化作千行淚似曾相識 >>>更多美文：現代小短詩

我們去的地方在某山深處，尚未開發為景點，但風景絕佳，在驢友間口口相傳。向導是網友介紹的，村小學退休的校長。我們吃在他家，住在自帶的帳篷里。 幾頂帳篷在村口空地上扎起來，五顏六色，煞是好看，引得村里的孩子都跑來看熱鬧。村里年輕人大多在外打工，留下的不是老人就是小孩子。 我們同行一共有九個人，有三個是攝影發燒友，自然不放過這大好良機，拿著相機給孩子們照起相來。 許是喝山泉水的緣故，山里的孩子眼睛亮晶晶的，面對鏡頭，表情嬌羞，映襯著黃昏時那淡淡的光影，畫面格外美。 我注意到，有一個小女孩，看樣子七八歲，有一張可愛的蘋果臉，她老是跟著我，靜靜地注視著我的一舉一動，眼睛里泛著羞怯而歡快的笑。 這孩子實在太可愛了，我一下子喜歡上她，從背包里拿出帶來的零食，遞給她。她搖搖頭，不接也不說話。 我以為她怕生不敢要，就鉆出帳篷，做出擁抱的動作，笑著說：“阿姨可喜歡你了。” 她愣了一下，忽然跑掉了。 我笑著搖搖頭，鉆進帳篷，打開手機，想發條微信，卻發現手機沒有信號。 一回頭，卻見那小女孩就站在帳篷外幾步遠，咬著手指頭，仍是那么靜靜地看著我。 我心一動，有種異樣的感覺，說不出是什么滋味。 同行的張姐見了，逗小女孩：“寶貝兒，惦記阿姨包里好吃的嗎？” 小女孩像小鹿一樣逃開了。 我想找校長問小女孩是誰家的孩子，但見他在廚房里忙活著，不好去打擾他。 晚飯就在校長家門前的大碾盤上排開，清一色山里人家自己出產的蔬菜，味道特別鮮美，我們大快朵頤，盡興吃喝。 我正低頭奮戰一塊香噴噴的熏臘排骨，張姐碰了碰我的胳膊，向我努努嘴，我回頭一看，那個小女孩站在校長家的山墻邊，仍是那副羞怯的模樣。 我還沒開口，張姐已向校長說起小女孩的事。校長看了看小女孩，說：“這是村里金虎家的閨女。山里娃娃，沒見過世面，看見你們好奇嘛。” 我向小女孩招招手，示意她過來，她向前走了兩步，轉過身又逃開了。 飯后，我們坐在校長門前海聊。夜幕下，對面的山隱約可見，似乎伸手可及。頭頂上是高遠的夜空，星星閃爍迷離。我們像孩子似的欣喜異常，舍不得睡覺。 這時，校長悄悄過來對我說了幾句話。我起身走了幾步，就看到一個年邁的老婦，夜色里，仍能看見她急切的眼神。 在校長家的客廳里，老婦給我看了一張照片。照片上的女子有一張明媚的笑臉，奇怪，怎么有種似曾相識的感覺。 老婦露出卑微的笑容，喃喃述說：“娃娃回家捧著媽媽的照片，哭得可傷心哩。娃娃說看到一個跟媽媽一樣的人，想認，知道不是媽媽，心里可委屈哩。”她頓了一下，動情地說：“姑娘，你長得像她媽媽呀！” 校長戴上眼鏡，對著光看看照片，又瞧瞧我，笑了：“莫說喲，娃娃家的眼神就是好，可真像哩！” 我再次接過照片，看著照片上有著美麗笑容的女子，一時恍惚，莫非，我有個遺落在深山的姐妹？ 我心一緊，還是問了出來：“照片上的人呢？” 校長替老婦回答：“能到哪里去？打工去了！和娃娃爸爸都在外面打工，怕是有一年多沒回來了吧，難為娃娃還記得媽媽的樣子。” 老婦擦了下眼睛，說：“娃娃天天都抱著照片睡哩，咋不記得！”她用試探的眼神看了看我，用企求的口吻說道：“娃娃喜歡你呢，你能不能，讓娃娃跟你睡一晚……” 我趕緊點點頭，不讓她說下去。 在奶奶的帶領下，小女孩膽子明顯大了許多，我牽著她的小手，心頓時柔軟得如一汪清泉。當她小心翼翼地鉆進我的帳篷時，臉上露出了燦爛的笑容。 那個夜晚，小女孩像只楚楚可憐的小鹿依偎在我的懷里，睡得很香。聞著她身上那淡淡的山花一樣的清香，撫摸著她光滑柔嫩的小臉，我忍了半天，淚水還是忍不住悄然滑落。 >>>更多美文：短篇小說

臨近臘月，大哥打電話叫母親去大同過年。母親就心急了，每天催我壓粉、賣肉炸丸子、燒肉，準備故鄉過年準備的那一套老年貨。 遂想及幼時，每到大寒節，鄉人們就開始忙著除舊布新，準備年貨。 那時候人們大都去崞陽或原平城里扯布料。天不亮就起來，吃過飯，跟上大人，叫上同伴，到村口等下山的拉煤車。因村里處山區，多煤礦，所以拉煤車就多。有時候等好幾輛里面都坐滿了人，只得步走到窯上找個裝卸工，和司機說說，就能早早地坐到小轎（駕駛室）里。那司機自然聽裝卸工的話，不然，裝卸工不好好給他裝車。不過，那時候的司機，都善解人意，都了解村里沒有公交車，鄉人們出門不便，所以，只要車里還有空座位，人一問就同意。 在城邊下車后，自己步行到城里，尋找賣布料的門市，左摸摸，右摸摸。貨比三家，討價還價后，看誰家價格最便宜，就在誰家買。有一次，搞好了價，不買，被店主一頓罵：“都是些沒頭鬼，灰圪泡（灰人、不是好東西的意思），價也搞了，不買了”。我們自覺理虧，都不敢吭聲，只低頭灰溜溜地撩起綿門簾，出了門。心想，若是有錢，哪用受這窩囊氣。回頭，又去大商場，買秋衣秋褲，襪子頭巾，又免不了逛來逛去，比來比去。到中午買好，找一小飯鋪，吃碗刀削面，就到馬路邊攔上山的拉煤車。 買回去的布料，找裁縫做褂褲。母親是裁縫，自然不用找別人做衣服。大寒那幾天。到我家做衣服的很多，客戶們放下的衣料堆成了小山。母親從一吃過早飯就開始蹬著縫紉機縫衣服，一直到深夜。我眼巴巴地瞅著母親打發走一個又一個，就是不給我們兄妹做，忍不住問甚時才做。母親說，自己人不著急，先給別人做。于是心里不滿：“自己人咋就不著急，自己人也盼著過年穿新衣”。但不敢說出。 母親說道做到。到大年二十九晚，總要把新衣服全放到我們枕頭跟。 母親不光忙做衣服，還得忙做豆腐，燒豆腐，炸丸子，壓粉條，壓鋼絲面河撈，蒸饃饃，蒸包子，豆餡窩窩，畫窗花，掃家，糊窗。 我記得最初磨豆腐用的是驢拉磨。給拉磨的毛驢套上驢套，戴上“驢礙眼”，嘴旁拴上“驢撐棍”，毛驢在拉磨的時候把眼睛蒙起來，防止它轉蒙，也怕它偷吃糧食。嘴旁拴上“驢撐棍”也是怕它偷吃。毛驢按逆時針方向拉著石磨轉。有一謎語“盤石轉轉而不顛，路途遙遙而不遠，雷聲隆隆而不雨，雪花飄飄而不寒。”來描繪驢拉石磨很形象。有一次我看管磨豆子，看著看著就睡著了，結果豆子灑了一地，被母親用笤帚打了一頓。父親為了護我說母親“靠屁吹火”。那時候，什么都不懂，長大后，方知父親比喻很不妥，居然把我比作“屁”。為此常常取笑父親，父親度量大，竟也不生氣，只“呵呵”一笑了事。 后來村里有人買了鋼磨，建起了鋼磨坊，專門磨面或者磨豆腐。父親只需把豆子背到鋼磨坊，磨成豆漿，再擔回家，倒在九燒鍋里，熬漿，點鹵，揉豆腐，把豆腐里的水都擠盡，成型。我最喜歡吃沒有揉過的嫩豆腐。知道家里做豆腐，一放學就連蹦帶跳地跑回家，進門搬個小凳子，坐在火爐邊，等著吃嫩豆腐。母親下地，給我從九燒鍋里舀一小碗，捏點鹽，倒點醋，就開吃，頓時周身暖和起來。 做好豆腐就能燒肉和豆腐了。先把肉在水里煮到用筷子能扎動皮，然后在色水（蜂蜜水）里煮過，再在油鍋里炸，豆腐也是在色水里煮過再炸。那天也炸丸子。整個空氣彌漫著麻油香味，我喜歡這種氣味和氣氛，那是年的氣味。因為只有過年時，我們才能吃到這些好吃的。雖然心下知道，這都是為年做準備，但我一看到那介于琥珀色和褐色之間的紅色肉塊和豆腐、丸子，我就饞液欲滴。總是迫不及待地讓母親給我切一塊紅燒肉或者豆腐，或者抓幾個丸子，再讓母親熬一頓大燴菜。母親嘴里說著：“饞死你個灰鬼”，但還是熬了一鍋香噴噴的燴菜。 燴菜里所不可缺少的是粉條。所以壓粉條也是過年要準備的重要年貨。壓粉條的面是純山藥蛋磨成的，勁道、柔潤，光滑，彈性大。故鄉盛產山藥蛋，粉面自然多，用大九燒鍋，在灶臺上架了河撈床。河撈床身是用粗壯而彎曲的硬木料制成，講究的還會刻成龍的形狀。“河撈床”的中央有一洞，下面芯子上布滿密密麻麻的小孔，上面木芯，可以上下活動。壓的時候，將面填滿床洞，放下木頭杠子，壓的人坐在杠上或者兩個胳膊壓在杠上，手扶著支撐物，利用自身體重下壓。每次壓粉條，我見父親雙臂壓在木杠上使勁，我就想坐到杠子上試一試，母親總是嫌我瞎摻乎，一把拉開。有一次非要試，就坐了上去，誰知不會使勁，又把握不住時候，面“噗嗤”一聲突然壓完，把我閃了一下，差點閃鍋里。嚇出父母一身冷汗，以后再也不許我瞎參乎。 壓粉完畢就壓鋼絲面河撈。鋼絲面河撈是用玉茭（玉米）面或者茭子（高粱）面，蕎麥面等，單樣面粉或者多種面食混合加水經過一種面條機壓制熟化出來的半成品面條。這種面食韌性特別強，可與鋼絲一比。所以鄉人命名為鋼絲面或者鋼絲河撈！壓好后，放在冷家，臘月和正月，想吃時，就方便了。喜歡煮吃鋼絲面，湯水分明，不化條不粘湯，面條也特柔滑。如果再佐以山藥蛋條炒肉塊，也是只有年根才能享受到的美味。 除了紅燒肉燒豆腐丸子粉條和鋼絲面外，蒸饃饃，蒸包子，豆餡窩窩，也是可以提前解饞的事情。蒸飯時需要拉風箱。風箱由一個木箱、一個推拉的木制把手和活動木箱構成。用手拉開活動木箱，空氣通過進氣口使風箱的皮橐內充滿空氣，空氣通過輸風管，進入灶火，就能使火旺盛。平時母親讓拉，我總是少氣無力地不好好拉，拉著拉著能睡著。但是過年蒸包子、豆餡玉茭面窩窩和饃饃不同，母親會獎勵我一個熱氣騰騰的包子或者玉茭面豆餡窩窩和饃饃。有一次，居然一氣吃了三個肉包子，要知道那時候蒸的肉包子是大包子。母親說我不識饑飽。 那個年代是個什么都想吃，什么都吃不上的年代，好不容易蒸一次肉包子，焉能不饞？ 年根也有讓我 挨餓的時候，那就是掃家。掃家那天，父母把炕上包括席子和大柜上的東西都搬到了院子里，屋門大開，正值大寒，即便是生著火爐，也難敵屋外的寒氣。再加上屋里灰塵動蕩，讓人沒有落腳處。關鍵是因為連著忙乎，父母都顧不上做中午飯，只能等掃完家，糊完窗，才做飯。不過，糊窗貼窗花，是我樂意幫忙的事。幫母親刷漿糊，遞窗花。糊了新紙、貼了新窗花的窗戶新嶄嶄，喜洋洋，有年的味道。 那幾天家家戶戶都糊窗，小巷里總有挑擔子的雜貨郎，叫賣紅紅綠綠和窗花。有一次，正糊窗，窗花不夠了，母親叫我出去買窗花，我一看貨擔里還有小鏡子和小女孩頭上扎得紅綢綢，于是瞞著母親買了一根紅綢和一個小鏡子。但是只敢放書包里，從未拿出讓母親看到。有一天，母親洗書包，翻出了紅綢綢和小鏡子，追問我從哪里來，我思忖半天，沒敢說謊，因為一旦說謊，被母親揭穿，反而會扯嘴，那可是很疼的懲罰方式。我如實地給母親交代自己是買窗花時偷買的。那一次，母親居然沒有打罵我， 因為我沒有說謊 。 嫁到潞城后，因為嫁出去的閨女不能在娘家過年，否則沖娘家哥哥的運，我再也沒有在故鄉過過年。過年成了一個回憶。成了可聞不可嘗的味道，姑且在心底回味吧。 >>>更多美文：情感美文

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