刁民酸菜魚 VS 踏輕酸菜魚：小玉的味蕾大評比！

嗨嗨，大家好！小玉我又來了～最近身邊的朋友都在瘋「酸菜魚」，說真的，我也超愛啦！所以我決定探訪市面上最火紅的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，給大家一個最真實的試吃比較。

首先，踏輕的酸菜有一種獨特的清新，像是初春的微風，吃進嘴裡整個人都覺得舒暢。而魚肉的嫩滑更是令我驚艷，真的每一口都想再來一次！

而對於刁民呢，他家的酸菜魚味道偏濃郁，有種鄉村自家泡製的感覺，超有古早味！魚肉部分也很扎實，每一口都能嚐到滿滿的肉感。

不過說到口味選擇，刁民的選擇比較多一些，每一次去都可以試試不同的口味，真的是適合喜歡嘗鮮的我～

什麼是酸菜魚？

酸菜魚這道料理不只有滑嫩的魚肉，那獨有的酸辣湯頭更是一絕！

這道魚真的是來自於重慶！起源於渝派川菜，滋味獨特，有點微辣但卻又不會覺得膩。每一口都讓人忍不住再來一口！

一般人要還原這道菜，流程是真的複雜，想要做出這樣的美味，光是食材的選擇就非常複雜！

鮮魚：選擇草魚的中段最佳，因為那裡的肉質多而且刺少，而且過油之後再烹煮會更嫩滑。
酸菜：四川的大罈醃酸菜最具特色，但其實用臺灣的客家酸菜也能煮出濃厚的風味！
湯頭：要選用風味醇厚的高湯，這樣湯頭和食材的味道才會和諧。

這些步驟小玉我看的頭都暈了，所以直接買成品回來簡單料理一下就好啦

接下來就由我來比較目前市面上各自雄踞山頭的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，來比較兩家各自的特色，各位看官可以根據你的喜好選擇就對了！

但如果小玉要挑一家的話...嘻嘻，那就要看我的完整評比囉！趕緊繼續看下去吧～

踏輕酸菜魚試吃報告

踏輕酸菜魚方便的地方就是可以直接買回家，自己烹飪，尤其小玉家裡有一個老媽在，交給他就對了，原本小玉對於酸辣的東西就比較愛好，也是抱著嘗試的心情來試試！

踏輕酸菜魚的湯底特色

首先，那自家製的酸菜湯底真的讓人驚艷！一開始喝，有點點的酸味，然後辣味就跟著上來，還有那麻麻的感覺喔！嘻嘻，不過論油和鹹的部分就不太明顯啦，所以完全不會覺得膩口。我以前吃過的酸湯、酸菜魚比起來，這家真的是更耐吃！💕

尤其它們的酸菜完全不用添加物醃製喔，只有用鹽，超級天然的啦！而且喝起來的酸味超級溫和，還能品嚐到那原始的芥菜鮮甜，超級無敵好喝！💕

我知道很多人都不太能接受太重的酸、辣、鹹、油的口感，但踏輕酸菜魚的調味真的剛剛好，對我來說超級好吃！

踏輕酸菜魚的魚肉鮮度

再來說說魚肉～是有帶皮的那種喔！魚肉超滑、皮有點Q，每一口都能品嚐到魚的鮮甜。而且魚肉真的好多好多，份量超足，兩人分享剛剛好，價格還很可愛喔！

再來是他們用邱家兄弟生態養殖的鱸魚熬煮的湯，口感真的有深度、有層次，讓我真的是一口接一口，停不下來！

那魚肉部分，他們用的是脆口的烏鱧魚片，而且喔，他們不用裹粉、也不用粉漿去增加重量，超級實在的！

那白肉的部分真的像我喜歡的酸菜白肉鍋，嫩嫩的，再配上那又酸又辣的湯汁，完美啊！尤其可以聞到一絲的桂花香，我都快醉了~~~

踏輕酸菜魚的門市位置

★遠東百貨-信義A13店★
📍地址：臺北市信義區松仁路58號 B3

📍營業時間：平日11:00-21:30/假日:11:00-22:00

購物網站：
https://donzdonz.com/COMPLEX/HAIBAO

刁民酸菜魚試吃報告

前幾天我跟姐妹淘去了超夯的「刁民酸菜魚崇德店」，妳知道嗎，人超多的啦！我們選擇了下午三點多去，但竟然還是等了一個多小時，差點讓我和姐妹們累壞了，接近五點才進去喔！

店家是兩層樓的獨楝建築，裝潢風格超級有特色！牆上寫的「不當愚民當刁民」和「刁民我驕傲」真的好有個性，感覺很潮很年輕！

當我們坐下來，座位真的很寬敞舒適，我們就坐在二樓。

我們這次點的是秘罈酸菜魚(中盛)，真的，當魚端上桌，那個盤子超級美，白底藍字，我馬上拍了好多照！

不過我個人不太喜歡油條，所以幾乎都挑掉了！

刁民酸菜魚的湯底特色

那個香濃的龍骨高湯底，搭配上滑溜溜的豬五花，還有我最愛的寬冬粉和木耳、金針菇呢！而且魚片川燙得恰到好處，軟嫩得讓人忍不住想多吃幾片。最後，那一淋的刁民特有的花椒油，瞬間讓整個鍋物的味道飛起來！真的是太迷人了啦！✨🍲

刁民酸菜魚的魚肉鮮度

魚片吃起來真的Q彈又滑嫩，還有魚皮的膠質，酸度也剛剛好。不過我們還加了一些其他配料，像豬肉片、金針菇等，這樣才有吃鍋的感覺。

踏輕酸菜魚與刁民酸菜魚的終極結論評比

	踏輕酸菜魚	刁民酸菜魚
湯底口感	邱家兄弟生態養殖(鱸魚骨) 的鱸魚全魚骨長時間熬煮 湯色濃白微稠 天然骨膠入湯,濃郁滑順	龍骨湯頭(豬骨)
酸菜來源	新鮮芥菜產地直送 保證純鹽醃酸菜 色澤偏暗綠色,不加黃色素	以老罈鹽醃酸菜為主
魚肉部位	正統脆口烏鱧魚片450g 約3~4人份,烏鱧魚片 不裹粉,不用粉漿 去騙重量,堅持不偷斤減兩	烏鱧魚片
配方工法	由乙級廚師30年經驗搭配 天然乾燥桂花、雞心椒、 藤椒、青紅花椒 、調配最佳口感佐料	四川風味為基底進行改良 加入龍骨高湯及豬五花、寬粉、木耳金針菇、魚片及花椒油

踏輕與刁民的酸菜魚，每家都有其獨特之處和風味。踏輕的湯底口感細緻且醇厚，配合其特有的酸菜來源，使得每一口都有著深厚的味蕾體驗。

而刁民的魚肉部位和配方工法也給人留下了深刻的印象，使得湯底、魚肉和酸菜完美結合。

不過，在多方面的比較後，個人覺得踏輕酸菜魚略勝一籌，不僅在口感上更為協調，連整體的食材搭配也更具巧思。當然，選擇哪一家還是取決於個人的口味喜好，但踏輕酸菜魚確實值得一試。

酸菜魚推薦身處於這繁忙的時代，我們常常渴望找到那份源自記憶深處的味覺慰藉。踏輕酸菜魚，正是這種慰藉的完美詮釋。它將酸菜的開胃與新鮮魚肉的嫩滑結合，為我們呈現一道既具有傳統風味又帶有現代創意的料理。

當你品嚐踏輕酸菜魚的每一口，都能感受到那濃厚的魚湯和酸菜帶來的獨特酸香，仿佛置身於一場味蕾的盛宴。這不僅僅是一道菜，而是一段故事，一份記憶，一次與家人朋友的共聚時光。南屯酸菜魚推薦

踏輕以其獨特的烹飪手法和精選食材，確保了每一位消費者都能享受到這道料理的最佳品質。而它為忙碌的都市人提供的便捷與效率，更讓這美味成為日常生活中的一部分，無需花費過多時間便能品呚家的味道。八德踏輕酸菜魚推薦

結語，踏輕酸菜魚不只是味蕾上的盛宴，更是心靈的慰藉。在這充滿變動的都市節奏中，它為我們提供了一個停下來的理由，讓我們與摯愛的人共同分享這份獨特的美味，並回味那些美好的回憶。讓踏輕酸菜魚成為你生活中的一道亮麗風景，帶給你無盡的幸福與滿足。新莊踏輕酸菜魚推薦

人生中總有許多屬于自己的第一次，當然，我也有屬于自己的第一次——第一次乘公交車。那是一個寒冷的冬天，我趕著去上輔導班，而媽媽卻去醫院看病了。于是，我一個人，冒著寒風，趕到了車站。 寒風怒吼著，仿佛想撕裂天空，一切都顯得那么朦朧。寒風透骨涼，讓人有幾分恐懼感。公交車終于來了，我飛快地跑上了車——我已經耐不住寒冷帶來的感覺了。一上車，一股暖流流進了我心田。我想：原來乘公交車的感覺是這樣啊，真溫暖。我懷著激動的心情找到一個座位，坐下來。我坐在了一位叔叔的旁邊。車子開動了，我發現，這一路上，這位叔叔仿佛一直在遮擋著某種東西。出于好奇，我悄悄地往那邊瞄了一眼。沒有東西呀！可為什么他要遮住呢？于是，我又看了一眼。這一看，把我的心靈震撼了。原來，叔叔遮住的是一塊破碎、透風的玻璃。我想：他這種品質真是無私、偉大，他甘愿自己忍受寒風刺骨的煎熬，卻只為我們帶來一絲溫暖，真是值得我好好學習。 這第一次乘公交車的經歷，令我激動，在車上，我也感悟到人間的溫暖和真情。 >>>更多美文：隨感

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經典有哲理的唯美愛情語錄 一、寧缺毋濫定會得償所愿，饑不擇食必將悔不當初，對愛情最好還是保持點兒潔癖，不要隨便開始，不要急著妥協。 二、人的一生會碰見很多心動的人，可能會誤以為那是喜歡，其實那也不過是某一刻的好感，畢竟心動不是答案，心定才是。 三、再驚天動地的山盟海誓都抵不上不離不棄的陪伴相守，再刻骨銘心的愛戀都不如柴米油鹽平實的幸福。 四、有些事情是要說出來的，不要等著對方去領悟，因為對方不是你，不知道你想要什么，等到最后只能是傷心和失望，尤其是感情。 五、我深愛著你，做好了要與你過一輩子的打算，也做好了你隨時要走的準備，深情而不糾纏，這大概是最好的愛情觀。 六、一生只談一次戀愛是最好的，經歷的太多了，會麻木；分離多了，會習慣；換戀人多了，會比較；到最后，你不會再相信愛情。其實對于愛情，越單純越幸福！ 七、在婚禮上應該發表的獲證感言是：感謝誤會，感謝分歧，感謝爭吵，感謝偏執，感謝橫眉，感謝沒有分手。 八、不要對愛你的人太過刻薄一輩子真正對你好的人也沒有幾個，多少人在一切都將失去時才幡然醒悟，每個人都有脾氣，為你忍下所有的怒氣，僅僅因為那個人比你更心疼你。 九、愛情不是兔子，守株是沒用的；伙計，別抱怨自己一直與愛情無緣，沒有誰喜歡一個原地踏著步還準備向下走的人。 十、背叛傷害不了你，能傷你的，是你太在乎。分手傷害不了你，能傷你的，是回憶。無疾而終的戀情傷害不了你，能傷你的，是希望。你總以為是感情傷害了你，其實傷到你的人，永遠是自己。 十一、談戀愛就像喝一杯水，剛開始是為了解渴，喝下去之后，便滲進了你的血，入了你的骨，不知不覺不可或缺。 十二、如果一個人說喜歡你，請等到他對你百般照顧時再相信；如果他答應帶你去的地方，等他訂好機票再開心；如果他說要娶你，等他買好戒指跪在你面前再感動。感情不是說說而已，我們已經過了耳聽愛情的年紀。 十三、永遠不要因為新鮮感，扔掉一直陪伴你的人，即使再忙，也不要冷落了你最愛的人。真正愛你的人，不是一下子就把你感動暈，而是細水長流的把你寵壞。 十四、時間就像個篩子，不停的過濾著你身邊的人……無論親情、友情、還是什么情，留住的都是精品！只有相處時間長了，經歷多了，就知道哪些人可以留在生命里，哪些人是可以漸行漸遠的，哪些人根本就可以忽略不計。 十五、面對，不一定最難過。孤獨，不一定不快樂。得到，不一定能長久。失去，不一定不再擁有。不要因為寂寞而錯愛，不要因為錯愛而寂寞一生。 十六、不要讓那個喜歡你的人，撕心裂肺地為你哭那么一次。因為，你能把她傷害到那個樣子的機會，只有一次。那一次以后，你就從，不可或缺的人，變成，可有可無的人了。即使，她還愛你，可是，總有一些，真的東西改變了。 十七、走過流年的山高水長，總有一處風景，會因為我們而美麗；總有一個笑臉，是為我們而綻放；總有一份遇見，唯美了整個曾經；總會有一個人知你冷暖，懂你悲歡。 十八、最好的愛情是不會因為一條沒有回復的短信，一句無心的話，一個無關緊要的異性朋友而斷言你不愛我，而是當你穿過樹林翻過山嶺越過海洋，我都放心的讓你去遠方，無論你在想什么做什么說什么，我都知道你不會棄我而去。而你，終究是我的。 打動人心的愛情語錄 一、有你，有我，還有便是一單腳，相互，永久的走上去，不斷走到地的邊際，海的止境。或許那時我小了，頭收黑了，己也沒有帥了，但是我的腳不會抓緊，由于，我愛你。 二、我對你的心是鮮啤酒，清澈甘冽；我對你的情是葡萄酒，味美甘甜；我對你的愛是刀燒酒，熱情濃烈；醉倒在懷，無限愛戀。 三、一見鐘情是愛的端睨，兩情相悅是愛的開始，將心比心是愛的進程，心心相印是愛的升華，天長地久是愛的承諾，白頭偕老是愛的結局！ 四、縱然有百萬個理由離開你，我也會尋找一個理由為你留下。 五、咱們彼此相愛著就是愉悅，如此簡單，如此難。 六、伴著柔情的旋律，尋找玫瑰的蹤跡，你在我身邊的時候，你是一切；你不在我身邊的時候，一切是你。 七、我只期望這個世界能夠狠小狠小，小到我一轉身便可看見你。 八、茫茫世界，想要遇到一個知心的人，確實很難；蕓蕓眾生，想要遇到一份難得的愛，確實也很難。但我是幸運的，正因我遇到了你，愿你因我而愉悅！ 九、我愛你不是因為你是誰，而是我在你面前可以是誰。 十、恨沒有在野晨晨晨，假如你是火，便爭我做火外的一粒粗沙，依滅你的剛情，爭渾明淌委婉我的生命。 十一、愛，要么不開始，要么一輩子。 十二、愛你一路，思念浸滿每一步；明眸頻顧，令我喜悅無數；細數流年，甜蜜因你故；牽手永遠，此生相伴度。愛你，是我命中歸宿。 十三、像所有人認為的那樣，你就是我整個世界。 十四、傻笑不是與生俱來的，而是由我愛上你的那一刻開始的。 十五、你的笑顏，如一道清泉，流動清澈的情緣，漂洗我心的蜜甜，觸動我情的涅槃，愛你是我最大的選取權，永遠是不變的宣言。 十六、戀一個美麗善良的你，說一席永不離棄的話，走生命風雨攜手的路，守一段天長地久的情，開一朵地老天荒的花，愿咱們從此愉悅生命！ 十七、把你的名字寫在手心，攤開時是想念，握緊時是愉悅。就想這樣，手牽手給你一世的溫柔；就想這樣，肩并肩給你生命的愉悅！ 十八、想你的感覺好比：炒菜沒放鹽，蘋果不太甜，逛街忘帶錢。有空時會想你，實在抽不出空我就……什么都不做，光想你！ 唯美的愛情語錄 一、女人錯過了那個她最想嫁的男人，就會變得挑剔。男人錯過了那個他最想娶的女人，就會變得隨意。 二、注定會在一起的人終會在一起，就像地球是圓的，無論，怎么背道而馳，兜兜轉轉之后還是會重新相遇。 三、寧缺毋濫定會得償所愿，饑不擇食必將悔不當初，對愛情最好還是保持點兒潔癖，不要隨便開始，不要急著妥協。 四、世上不愛的理由和借口有很多：忙，累，沒感覺，不合適，為你好。而愛的表現只有一個：就想和你在一起。 五、走錯了路，要記得回頭；愛錯了人，要懂得放手。要走的人留不住，裝睡的人叫不醒，不喜歡你的人感動不了。 六、不是所有人都能知道時光的涵義，不是所有的人都懂得珍惜。這世間并沒有分離與衰老的命運，只有肯愛與不肯去愛的心。 七、如果一段感情，沒能把你變成更好的人，只是把你變的患得患失喜怒無常，那真遺憾，你愛錯了人。 八、有些錯過是為了更好的相逢，有些錯過是避免互相折磨。此刻你別為失去難過，有緣下個路口見，無緣從此不相欠。 九、擁有了愛情，就別去碰曖昧。面對彌足珍貴的愛情，我們需要經得起誘惑，耐得住寂寞，唯有這樣，才能給予彼此最大的安全感。 十、時間會告訴我們：簡單的喜歡，最長遠；平凡中陪伴，最心安；懂你的人，最溫暖。 十一、如果一個人沒有能力幫助他所愛的人，最好不要隨便談什么愛與不愛。當然，幫助不等于愛情，但愛情不能不包括幫助。 十二、找到一個很適合的愛人需要滿足兩種心理需求，一種是安全感，一種是歸屬感，安全感就是你確定你的另一半不會走，歸屬感就是你確定你不會走。 十三、時間決定我們遇見誰，三觀決定我們留下誰。三觀契合，相隔萬里情相牽。三觀不合，話不投機半句多。 十四、最傻的愛，是等待；最苦的愛，是明知不可能還等待，最無奈的愛，是早已被拒絕卻還要留出希望來等待。 十五、以前總以為，人生最美好的是相遇，后來才明白，其實難得的是重逢，最讓人羨慕的不是被很多人追，而是遇見一個無論怎樣，他都不會放棄你的人。 十六、其實所愛的人身上的光環是你加上去的，不是對方自帶的，所以有些時候你要放下的不是對方，而是自己的執念。 十七、你偷學了那么多撩的技能，當真遇到心動的那個人的時候，全都啞殼，撩的都是不喜歡的，喜歡的都是小心翼翼的。 十八、這凡塵俗世哪有什么歲月靜好，不過是有人替你負重前行。無論你身處何地，生活從來就不容易，當你覺得挺容易的時候，一定是有人在替你承擔起屬于你的那份不容易。 >>>更多美文：愛情語錄

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