刁民酸菜魚 VS 踏輕酸菜魚：小玉的味蕾大評比！

嗨嗨，大家好！小玉我又來了～最近身邊的朋友都在瘋「酸菜魚」，說真的，我也超愛啦！所以我決定探訪市面上最火紅的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，給大家一個最真實的試吃比較。

首先，踏輕的酸菜有一種獨特的清新，像是初春的微風，吃進嘴裡整個人都覺得舒暢。而魚肉的嫩滑更是令我驚艷，真的每一口都想再來一次！

而對於刁民呢，他家的酸菜魚味道偏濃郁，有種鄉村自家泡製的感覺，超有古早味！魚肉部分也很扎實，每一口都能嚐到滿滿的肉感。

不過說到口味選擇，刁民的選擇比較多一些，每一次去都可以試試不同的口味，真的是適合喜歡嘗鮮的我～

什麼是酸菜魚？

酸菜魚這道料理不只有滑嫩的魚肉，那獨有的酸辣湯頭更是一絕！

這道魚真的是來自於重慶！起源於渝派川菜，滋味獨特，有點微辣但卻又不會覺得膩。每一口都讓人忍不住再來一口！

一般人要還原這道菜，流程是真的複雜，想要做出這樣的美味，光是食材的選擇就非常複雜！

鮮魚：選擇草魚的中段最佳，因為那裡的肉質多而且刺少，而且過油之後再烹煮會更嫩滑。
酸菜：四川的大罈醃酸菜最具特色，但其實用臺灣的客家酸菜也能煮出濃厚的風味！
湯頭：要選用風味醇厚的高湯，這樣湯頭和食材的味道才會和諧。

這些步驟小玉我看的頭都暈了，所以直接買成品回來簡單料理一下就好啦

接下來就由我來比較目前市面上各自雄踞山頭的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，來比較兩家各自的特色，各位看官可以根據你的喜好選擇就對了！

但如果小玉要挑一家的話...嘻嘻，那就要看我的完整評比囉！趕緊繼續看下去吧～

踏輕酸菜魚試吃報告

踏輕酸菜魚方便的地方就是可以直接買回家，自己烹飪，尤其小玉家裡有一個老媽在，交給他就對了，原本小玉對於酸辣的東西就比較愛好，也是抱著嘗試的心情來試試！

踏輕酸菜魚的湯底特色

首先，那自家製的酸菜湯底真的讓人驚艷！一開始喝，有點點的酸味，然後辣味就跟著上來，還有那麻麻的感覺喔！嘻嘻，不過論油和鹹的部分就不太明顯啦，所以完全不會覺得膩口。我以前吃過的酸湯、酸菜魚比起來，這家真的是更耐吃！💕

尤其它們的酸菜完全不用添加物醃製喔，只有用鹽，超級天然的啦！而且喝起來的酸味超級溫和，還能品嚐到那原始的芥菜鮮甜，超級無敵好喝！💕

我知道很多人都不太能接受太重的酸、辣、鹹、油的口感，但踏輕酸菜魚的調味真的剛剛好，對我來說超級好吃！

踏輕酸菜魚的魚肉鮮度

再來說說魚肉～是有帶皮的那種喔！魚肉超滑、皮有點Q，每一口都能品嚐到魚的鮮甜。而且魚肉真的好多好多，份量超足，兩人分享剛剛好，價格還很可愛喔！

再來是他們用邱家兄弟生態養殖的鱸魚熬煮的湯，口感真的有深度、有層次，讓我真的是一口接一口，停不下來！

那魚肉部分，他們用的是脆口的烏鱧魚片，而且喔，他們不用裹粉、也不用粉漿去增加重量，超級實在的！

那白肉的部分真的像我喜歡的酸菜白肉鍋，嫩嫩的，再配上那又酸又辣的湯汁，完美啊！尤其可以聞到一絲的桂花香，我都快醉了~~~

踏輕酸菜魚的門市位置

★遠東百貨-信義A13店★
📍地址：臺北市信義區松仁路58號 B3

📍營業時間：平日11:00-21:30/假日:11:00-22:00

購物網站：
https://donzdonz.com/COMPLEX/HAIBAO

刁民酸菜魚試吃報告

前幾天我跟姐妹淘去了超夯的「刁民酸菜魚崇德店」，妳知道嗎，人超多的啦！我們選擇了下午三點多去，但竟然還是等了一個多小時，差點讓我和姐妹們累壞了，接近五點才進去喔！

店家是兩層樓的獨楝建築，裝潢風格超級有特色！牆上寫的「不當愚民當刁民」和「刁民我驕傲」真的好有個性，感覺很潮很年輕！

當我們坐下來，座位真的很寬敞舒適，我們就坐在二樓。

我們這次點的是秘罈酸菜魚(中盛)，真的，當魚端上桌，那個盤子超級美，白底藍字，我馬上拍了好多照！

不過我個人不太喜歡油條，所以幾乎都挑掉了！

刁民酸菜魚的湯底特色

那個香濃的龍骨高湯底，搭配上滑溜溜的豬五花，還有我最愛的寬冬粉和木耳、金針菇呢！而且魚片川燙得恰到好處，軟嫩得讓人忍不住想多吃幾片。最後，那一淋的刁民特有的花椒油，瞬間讓整個鍋物的味道飛起來！真的是太迷人了啦！✨🍲

刁民酸菜魚的魚肉鮮度

魚片吃起來真的Q彈又滑嫩，還有魚皮的膠質，酸度也剛剛好。不過我們還加了一些其他配料，像豬肉片、金針菇等，這樣才有吃鍋的感覺。

踏輕酸菜魚與刁民酸菜魚的終極結論評比

	踏輕酸菜魚	刁民酸菜魚
湯底口感	邱家兄弟生態養殖(鱸魚骨) 的鱸魚全魚骨長時間熬煮 湯色濃白微稠 天然骨膠入湯,濃郁滑順	龍骨湯頭(豬骨)
酸菜來源	新鮮芥菜產地直送 保證純鹽醃酸菜 色澤偏暗綠色,不加黃色素	以老罈鹽醃酸菜為主
魚肉部位	正統脆口烏鱧魚片450g 約3~4人份,烏鱧魚片 不裹粉,不用粉漿 去騙重量,堅持不偷斤減兩	烏鱧魚片
配方工法	由乙級廚師30年經驗搭配 天然乾燥桂花、雞心椒、 藤椒、青紅花椒 、調配最佳口感佐料	四川風味為基底進行改良 加入龍骨高湯及豬五花、寬粉、木耳金針菇、魚片及花椒油

踏輕與刁民的酸菜魚，每家都有其獨特之處和風味。踏輕的湯底口感細緻且醇厚，配合其特有的酸菜來源，使得每一口都有著深厚的味蕾體驗。

而刁民的魚肉部位和配方工法也給人留下了深刻的印象，使得湯底、魚肉和酸菜完美結合。

不過，在多方面的比較後，個人覺得踏輕酸菜魚略勝一籌，不僅在口感上更為協調，連整體的食材搭配也更具巧思。當然，選擇哪一家還是取決於個人的口味喜好，但踏輕酸菜魚確實值得一試。

西屯踏青酸菜魚推薦身處於這繁忙的時代，我們常常渴望找到那份源自記憶深處的味覺慰藉。踏輕酸菜魚，正是這種慰藉的完美詮釋。它將酸菜的開胃與新鮮魚肉的嫩滑結合，為我們呈現一道既具有傳統風味又帶有現代創意的料理。

當你品嚐踏輕酸菜魚的每一口，都能感受到那濃厚的魚湯和酸菜帶來的獨特酸香，仿佛置身於一場味蕾的盛宴。這不僅僅是一道菜，而是一段故事，一份記憶，一次與家人朋友的共聚時光。彰化酸菜魚推薦

踏輕以其獨特的烹飪手法和精選食材，確保了每一位消費者都能享受到這道料理的最佳品質。而它為忙碌的都市人提供的便捷與效率，更讓這美味成為日常生活中的一部分，無需花費過多時間便能品呚家的味道。彰化踏青酸菜魚推薦

結語，踏輕酸菜魚不只是味蕾上的盛宴，更是心靈的慰藉。在這充滿變動的都市節奏中，它為我們提供了一個停下來的理由，讓我們與摯愛的人共同分享這份獨特的美味，並回味那些美好的回憶。讓踏輕酸菜魚成為你生活中的一道亮麗風景，帶給你無盡的幸福與滿足。酸菜魚口味評比

前陣子一個遠地的同學突然問我，“你的心態何以變得這樣好？”。他這樣說是緣于不久前我在同學聚會上的表現。當然，這樣也不是說我表現多么好，而是我發自內心的輕松與自信感染了大家，更重要的是，我給大家帶來了陽光與快樂。 同學忽然向我問起這個問題，或許是因為遇到了某種不盡心意的事。他語焉不詳，作為個人隱私我也不便深問，我只告訴他我遇到一些事情時的處置方法，最終也不知對他是否有點裨益。 我從小生活在皖南農村，那里的生活習慣和生活方式具有最典型的農耕文化特征，和我相處的世界都是自然風物，花開鳥語，再不就是雞鳴犬吠和鄉下人互相打趣的粗話。1984年我上“郵校”，一個鄉下小子忽然闖進繁華的省會城市，生活方式、價值觀念上的巨大差異使我有點不知所措。我們班有不少同學都來自城市，他們自信滿滿，神采飛揚，距離感使我不知道該如何與他們接近、相處。因普通話說不好，語言帶來的障礙也或多或少制約著我與同學之間的交流。小時，一直以為家鄉的方言很美，也很喜歡，但在這個陌生的環境里，它不但沒有幫助我，還加大了我對環境的生疏。骨子里那點與生俱來的自尊與現實生活相形見絀的自卑困擾著我，對未來的憧憬變得前所未有的惶恐與迷茫。所幸我心里很清楚我想要的生活，我必須從這里開始適應未來的生活方式。于是我積極參與各項文體活動，在共同活動中，以行為作為交流手段，漸漸融入環境，找回了自信。這也恐怕是那個年代大多數農村孩子必經的心路。 也是在上“郵校”不久，那天我們吃過晚飯，一幫同學結伴去市府廣場看國慶放焰火，那是我有生以來第一次看焰火。上世紀八十年代初，即使省會這樣的城市，像那樣盛大的焰火活動也很少，街上看焰火的人很多。禮花一聲聲爆響，焰火璀璨了整個夜空。流光溢彩的焰火在清涼的夜幕下格外明艷，看熱鬧的人群在地面發出一陣陣尖叫，追逐燦爛的焰火奔突，直到最后一束禮花消失在無邊的夜幕。夜空終于在黑暗中恢復平靜，面對四面潰散的人流我才發現，我與同學們走散了。在鄉下，我熟悉每一條野徑小路，再黑的夜我也不會走岔一條。然而面對完全陌生的城市，在目不及遠的黑夜，那一刻，我內心充滿了恐懼和無助。小的時候在鄉下常聽說某某生產隊長在上海走失的故事。七十代，全國的生產隊長都去山西大寨參觀學習，途經上海的也會作短暫游覽，我不希望自己會成為那個讓全城警力搜尋的生產隊長。可我確實不知道哪個方向該是我要去的地方，我被人流裹挾著在原地打轉，頭腦發懵。人流漸漸稀落，我努力在頭腦中搜尋我有用的信息，慢慢的，我從紛亂的思緒中平定下來，我要去的是一個叫西七里塘的地方。周末我們常去七里塘轉轉，一個很骯臟的小鎮一樣的地方，到了那里我便能找到我的學校。我還知道，我們是沿著長江路向東而來。于是，我便向路人打聽長江路往哪走，然后沿著長江路，開動腳步，一路向西：四牌樓，三孝口，長江飯店，五里墩，七里塘……有了這些熟悉的名字，心中就有了一份鎮定。就這樣，我獨自一人快步奔走在漫長的長江路，夜越走越深，兩邊的街景也由燈火輝煌變為冷清的野地。因為心中有了目標，腳步越走越輕，越走越快，已沒有了最初的惶恐，心情變為到達目標后的熱切與愉快。我穿越的不再是孤寂無助的十幾里黑暗，我在突破我自己。夜十二時許，當我再次看到校園里的燈光，剛剛發生的一切恍若隔世，代之而起一種莫名的沖動與成功喜悅。 也許，在這個世界上一帆風順是非常態，波波折折才是常態，就好比哲學命題中變與不變一樣。2003年，我在工作與生活中又一次遇到了困境，情緒很低落，我甚至有過辭職南下的念頭。但生活的現實與家庭的責任告訴，我不能有稍微的閃失：在上，我有對我期以厚望，為我們兄弟姊妹含辛茹苦操持一生的母親；在下，我有需要依靠的年幼女兒。況且走出去了就再也回不來，一切將變得更加無法預料。那段時間我仿佛又回到了多年前的那個觀焰火的深夜街頭，我必須重新厘清思緒，調整自己。接下來我對自己作了新的規劃，八小時內，我努力做好本職工作，八小時之外，我專注于業余愛好之中。那些年，我在一個文學論壇游走，結識了許多比我年輕而志趣相投的文學愛好者，我們交流寫作，交換心情。也是那些年，我寫了不少的文字，在工作之外，開疆拓土，散枝結果。我對身邊那些我不欲取的評論、事端都置若罔聞，坦然應對。直到有一天，我才發覺我不僅走過了那段晦澀的日子，還在無意之間開創了一片屬于我自己的天地。 其實每個人都會有自己的生活方式，都有不一樣的人生路。所以我們無須苛求別人，逼迫自己。像李白仗劍去國，辭親遠游，詩酒人生，他過的是一種詩人的生活。陶淵明采菊東籬，心遠地偏，怡然于自己的小世界，崇尚的又是一種詩意地生活。但在今天，已不可能再有那樣美妙而純粹的生活了，生活總是賦予我們太多的問題，太多的誘惑和太多的煩惱。詩人的生活與詩意地生活也不是每個人都能學得來的。我們要完全找到一種適合自己的生活方式也不太可能，但我們可以選擇一種較為貼近自己的理想，合乎自己的心性，也較能體現自身價值的生活方式--我把它叫作選擇性的智慧地生活。 常常，我們感到活得很累，活得很苦，其實不是因為生活的苦和累，而是因為我們總把自己落于俗套，遵循一種舊有習慣，太多地在意別人的看法，顧念太多的得失。別人的思想是裝在別人的腦袋里，別人的嘴是長在別人的臉上，我們無須把別人的是非當作自己的煩惱，這很不值當。我們只須守住自己的內心，做自己的要做的事。用時下常說的，“心態決定一切”。以達觀的心態應對世事，篤定心中的信念，在自覺自律中修行修性，也就沒有走不出的陰霾了。 >>>更多美文：心情隨筆

小時候 喜歡門前那棵梧桐樹 喜歡那一樹花開 喜歡綠葉一年一季 遮蔽陽光卻擋不住歡喜 總在樹下飄灑 我快樂夾著單調的童年 欣喜于一樹一人的孤寂 在蔚藍的天空里 總有鳥兒落下又飛起 讓我浮想聯翩 笑著搬來椅子坐在樹下 看蜂蝶飛舞 想昨天成為過去 今天撲面而來 成就夢想的明天 如今才明白 那童年里的梧桐樹 定格在我的夢中 沉默與矜持 變得高貴而美麗 那么好看的花 我后來再也沒有見過 >>>更多美文：現代小短詩

“媽，我真笨，投了幾十篇文章，一篇也沒登過！”我心灰意冷地對母親說。高考結束后，我開始學寫作。每天，我把自己關在房間里，寫了一篇篇文章，然后放在信封里投進郵筒。可兩個月下來，一篇也沒登，我不禁心灰意冷，牢騷滿腹。 母親一邊剝著毛豆，一邊淡淡地說道：“我不懂什么寫作，更不懂什么投稿，但我知道這樣一句話，歲月漫長，值得等待！你才寫了兩個月，就這么急吼吼的，肯定你的心態有問題！” 母親不疾不徐的一席話，讓我一愣，并靜靜思考起來。我自我感覺寫作水平還可以，高考作文寫得也很好，就開始嘗試寫作，想讓自己的文字變成鉛字。不過寫了兩個月沒見發表，就開始心灰意冷，牢騷滿腹了。母親說我的心態有問題，看來，真的有問題。 我的心態開始變得平和起來。大學期間，我利用空閑時間，依然堅持寫作，然后投出去。班上我用的郵票最多，投出去的信件也最多，同學們總是疑惑我怎么有那么多信件要寄？ 大學畢業的最后一個學期，我的一篇散文終于刊登在了一家雜志上。說來也奇怪，第一次發表文章，我竟沒有特別的喜悅和激動。我想起了母親說過的一句話，歲月漫長，值得等待！看來做任何事都急不得，只有耐得住寂寞，堅持不懈，才會有所收獲。 以后無論做什么事，我都不急于求成，我覺得等待是最好的結果。 閱讀老舍先生的《貓》，看到文中有這樣一段精彩描述：貓的性格實在有些古怪。說它老實吧，它的確有時候很乖。它會找個暖和的地方，成天睡大覺，無憂無慮。什么事也不過問……可是，及至它聽到點老鼠的響動啊，它又多么盡職，閉息凝視，一連就是幾個鐘頭，非把老鼠等出來不拉倒。 老舍先生將貓捉老鼠前的等待過程，刻畫得入木三分，躍然紙上。對于貓來說，要想捉到鼠洞里的老鼠，必須等待。只有等待，才有希望。 看法國著名作家大仲馬的小說《基督山伯爵》，小說的末尾基督山伯爵給一對年輕戀人寫的告別信中有這么一句話，我一直記憶猶新。 信中說：我心愛的孩子們，你們要快樂幸福地生活下去，而且永遠不要忘記，在上帝為我們揭示未來之前，人類的所有智慧就包含在這兩個詞里——等待和希望。 人生中，正是有了一個又一個充滿希望的等待，才有了蓄勢待發、枕戈待旦的過程。 歲月漫長，值得等待。 >>>更多美文：美文閱讀

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