在桃園八德，我們引以為傲的是酸菜魚的極致味道！我們堅持只使用新鮮的【烏鱧魚】，這種獨特的魚種為我們的酸菜魚注入了獨特的風味，成為我們店的指定魚種。明明可以憑借顏值，但我們偏偏追求味蕾的極致享受，成為味道取勝的酸菜魚店！
大魚頭 + 酸菜魚 = 獨特饗宴
我們引以為傲的招牌菜式就是「魚頭酸菜魚鍋」，這是一種絕妙的組合，先品嚐大魚頭的鮮美，接著沉浸在酸菜魚的滋味中，一鍋二吃，絕對是您味蕾的獨特享受！
錄鼎記 魚頭酸菜魚 桃園八德店
地址：桃園市八德區介壽路一段909號
電話：03-3637535
營業時間：11:30~02:00(供餐至01:00)
店家FB：https://www.facebook.com/fish0909/
錄鼎記 魚頭酸菜魚/菜單
臺灣最正宗的川味老壇酸菜魚，店面公園採用中國紅主色，紅咚咚的顏色充滿了喜慶與祝福！錄鼎記高高的匾額懸掛在上，代表品質口感與美味保證！
錄鼎記魚頭酸菜魚產品特色：
一、多樣選擇：個人獨享鍋、2人共享鍋、3人土豪鍋，滿足不同客群需求。隨心所欲的用餐方式，盡情享受美味。
二、豐富風味：提供多達8種風味魚火鍋，包括老壇酸菜魚、辣水煮魚、鮮青花椒魚、金湯酸菜魚、初戀番茄魚等，無論您喜好辣、酸、麻、或甜，多元化的口味滿足所有味蕾。
三、節氣新口味：依據季節變化，推出符合時令的新口味，品嚐萬裡蟹酸菜魚、泰式火山排骨酸菜魚、魚頭酸菜魚等獨家口味，帶給您新鮮感受。
四、酸菜魚火鍋化:每個鍋底都搭載明火保溫加熱系統，確保每一口都保持絕佳的溫度，品味不間斷。
老壇酸菜魚：尊享私人美味，2人分享更添樂趣！
在臺灣尋找道地的川味美食？來品嚐我們的老壇酸菜魚，每一口都是純正的川味享受。我們以極致用心，採用雲林大埤優質產區的天然植植酸菜，經過天然日照和長達84天的自然發酵工法，散發著自然的陽光與土地芬芳，完全不使用化學醋，確保您品味到的是最純粹的風味。
特選的魚類是我們的另一大亮點。烏鱧魚，作為我們唯一指定的用魚！這種魚肉質Q彈有勁，富含豐富的膠原蛋白，經久煮熬仍然保持鮮嫩食療的特性，使得每一口酸菜魚都是鮮嫩的享受。
湯頭是酸菜魚的靈魂，主要以泡椒、辣椒及花椒巧妙調味，
搭配自製高湯與新鮮魚片燉煮，味道層次豐富。獨特之處在於我們使用140度的高溫爆香辣椒、花椒、泡椒，最後再淋上花椒油爆香為湯頭增添了獨特的香氣和口感。這種獨特的調味方式，讓酸菜魚的味道在酸爽中帶有辣味，辣中又透著麻感，無論任何季節，都是下飯的絕佳選擇。
我們的酸菜魚鍋底還加入了黑木耳、豬肉片、金針菇，以及浸透了酸辣湯汁的四川酸辣粉，為愛好四川風味的食客帶來獨特的味覺體驗。對於不太能吃辣的朋友，我們推薦「初戀番茄魚」酸甜滋味初戀的絕佳選擇！番茄湯頭完全百使用新鮮的番茄，熬煮2小時，精製而成，為您帶來最細緻的口感。
主廚極力推薦
【魚頭酸菜魚】大魚頭 + 酸菜魚 = 魚頭酸菜魚
2人共享鍋、3人土豪鍋，極致享受美味的極致饗宴！
魚頭酸菜魚是錄鼎記的排隊美食，被譽為酸菜魚的2.0進化版。1魚2吃的獨特概念，先品嚐大魚頭的鮮味，再體驗酸菜魚的細嫩肉質，一鍋二吃，比臉盆還大的魚頭酸菜魚，魚頭大！嫩肉多！讓喜愛酸菜魚的您能夠在一道菜中擁有雙重口感。此外，主廚親自為您點火，那一剎那的璀璨火光代表著財富之火，店家祝福您紅紅火火，鴻運當頭！
我們特別選用來自曾文水庫的松魚，野生放養4年以上，每一隻魚重達3公斤以上，肉質細緻鮮甜，完全沒有土味，是適合各年齡層食用的佳餚。
【1鍋6部位】
1鍋6部位的魚頭酸菜魚，一鍋中品味六大美味部位！首推【魚唇肉】，這是魚頭鍋中最優雅鮮美的一部位，又被譽為皇帝肉，充滿豐富的膠質，質感細膩，一次滿足您的味蕾。魚頭鍋的珍藏之處，讓您一次品味魚頭的六個角落（魚唇肉、魚鰭肉、魚眼肉、魚腹肉、魚髓肉、魚鰓肉），其中以魚唇肉最為上選，帶給您滿滿的口感享受。
【魚頭燴麵】
魚頭燴麵是魚頭酸菜魚的最佳搭配，特別選用有勁的手工拉麵！透過高筋麵粉的手工製作，打造出高蛋白質的麵條，質地延展且有彈性。新鮮的魚頭烹調時散發出鮮美的湯汁，再搭配自然的酸菜，當麵條吸附了醬汁和魚湯，絕對是最美味的魚頭燴麵。品嚐完一鍋2吃的快感後，不妨將魚頭燴麵加入鍋中，迎接下一波美食高潮。
【萬里蟹酸菜魚】萬里蟹 + 酸菜魚 = 萬里蟹酸菜魚。
專為2人共享的饗宴，2隻大螃蟹只需888元！一鍋2吃，先品嚐鮮美的萬里蟹，再將其與酸菜魚結合，誕生出「萬里蟹酸菜魚」！我們精選每日傍晚新鮮捕獲的4兩～5兩重的萬里蟹，從漁船直送到店裡，確保每一口都充滿鮮甜滋味。這是地表最強的酸菜魚，兼具高顏值和絕佳的口感，明明可以靠顏值，卻更注重味道，成為酸菜魚店中的一絕！
美食節目採訪報導
優惠活動，讓您的美味之旅更加精彩！
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當夜幕降臨，我們推出特別宵夜優惠！在21:00以後，凡內用消費魚頭酸菜魚1鍋，即可獲得免費送出的10杯啤酒兌換卷。詳情可致電詢問，絕對是您夜晚輕鬆愉快的最佳夥伴！
●本優惠活動為廠商贊助，送完為止，詳情請來電詢問！
我們的優惠活動受到廠商贊助支持，數量有限，送完即止。詳細內容歡迎隨時致電詢問，讓您在享受美食的同時，也能感受到更多的驚喜和福利。
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錄鼎記 魚頭酸菜魚-桃園八德店
地址：桃園市八德區介壽路一段909號
電話：03-363 7535
營業時間：11:30~02:00
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闌曲明西， 樓頭舊月， 總是夢回南樹。 枝上夜風傾訴， 簾外照花歸處。 誰將念我相思負。 淚痕中，忘川河渡。 鄉臺遠送惆悵， 在問心愁幾許。 >>>更多美文：自創詩
我是滹沱河邊土生土長的農民的兒子。 自從穿上軍裝，離開了故鄉，離開了你——滹沱河，你日夜在我心里流淌，那如泣如訴的流水聲，仿佛是母親的呼喚…… 波光 朝含晨曦，流動一灣胭脂，那是你送給平原的一條紅色的飄帶嗎？ 暮溶夕陽，飄浮一河碎金，那是你送給平原的一條金色的項鏈嗎？ 平原的黎明和黃昏，因你而生動多彩！ 河邊捕魚人，在波光中打撈著漫長而艱辛的歲月。波光里，有日出的壯美，也有日落的雄渾。 那粼粼閃動的波光，似母親明亮的眼神，一直圍繞著我。波光中有我童年的影子。 自從上游修建水庫，河水斷流，河道只剩下一股緩緩流動的污水，散發著刺鼻的味道。裸露的河床，風沙肆虐著晝夜。而河的上游，因有了那個明鏡般的水庫，呈現出前所未有的美麗風景。 滹沱河呵，母親河，你被攔腰斬斷，把幸福給了上游百萬群眾，把痛苦留給了自己和兒女。對這種大愛，我至今沒有理解，總是心存憂怨。 這些年，我每次回家探親，路過滹沱河，都要尋覓逝去的波光。聆聽那蕭蕭的風聲，似乎是母親綿綿的絮語，開啟著我受傷的心靈。我心靈的傷痕無法撫平了。我反反復復地想，逝去的波光還能重現嗎？ 那遙遠而美麗的波光，常常浸濕我的夢。我相信，逝去的無法重現，不管現實多么美好，卻永遠不能替代逝去。 帆影 孩童時代，我經常站在河邊，遙望河中的帆影。 近了，近了，一群白蝴蝶飛來了，飛到我眼前， 遠了，遠了，一片片白云飄走了，飄到了天邊。 我曾看見，太陽在帆影里照鏡子，月姑娘在帆影里巧梳妝，故鄉大平原在帆影里孕育著希望…… 童年的眸子充滿好奇，那漸近漸遠的帆影幻化出一個童話世界。 帆影，恰似我童年的憧憬，時而清晰，時而朦朧。其實，清晰和朦朧都不重要，重要的是純真的心靈升起的憧憬總是那般美麗！ 或許，那帆影寄予了平原人的理想和追求。所以讓我一望而生仰慕之情。 不知何時，希望之帆在我心靈的天空升起，從此我不再消沉！ 如今，由于河水干涸再也看不到漸近漸遠的帆影了，取而代之的是橋上來來往往的汽車。 汽笛聲聲，送走了平原古老的年代，迎來了人們盼望已久的繁榮盛世。繁榮固然令人羨慕，而古樸卻讓人眷戀。遠離故鄉數載，我許多的夢留給了帆影。 槳聲 在我兒時的記憶里，故鄉冀中大平原最動聽的音樂，是滹沱河的槳聲。 槳聲像炕頭上老奶奶的紡車聲，槳聲像村邊莊稼漢的轆轤聲。槳聲震落了黎明的殘星， 槳聲搖碎了天邊的新月…… 我和捕魚人在槳聲里分享魚滿艙歌滿船的喜悅。 在槳聲里，我漸漸長大了。于是，我像祖輩那樣搖動雙槳，讓生命之船在歲月的河流里飄蕩，義無反顧地駛向理想的彼岸。 幾十年過去了，我這個共和國的老兵手中還緊握著祖輩傳下來的雙槳，搏擊奮進，一刻也不曾停歇。只要生命不息，手中的雙槳就不會舍棄。 槳聲，是母親的叮嚀，也是我生命的音符！ >>>更多美文：散文詩
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