刁民酸菜魚 VS 踏輕酸菜魚：小玉的味蕾大評比！

嗨嗨，大家好！小玉我又來了～最近身邊的朋友都在瘋「酸菜魚」，說真的，我也超愛啦！所以我決定探訪市面上最火紅的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，給大家一個最真實的試吃比較。

首先，踏輕的酸菜有一種獨特的清新，像是初春的微風，吃進嘴裡整個人都覺得舒暢。而魚肉的嫩滑更是令我驚艷，真的每一口都想再來一次！

而對於刁民呢，他家的酸菜魚味道偏濃郁，有種鄉村自家泡製的感覺，超有古早味！魚肉部分也很扎實，每一口都能嚐到滿滿的肉感。

不過說到口味選擇，刁民的選擇比較多一些，每一次去都可以試試不同的口味，真的是適合喜歡嘗鮮的我～

什麼是酸菜魚？

酸菜魚這道料理不只有滑嫩的魚肉，那獨有的酸辣湯頭更是一絕！

這道魚真的是來自於重慶！起源於渝派川菜，滋味獨特，有點微辣但卻又不會覺得膩。每一口都讓人忍不住再來一口！

一般人要還原這道菜，流程是真的複雜，想要做出這樣的美味，光是食材的選擇就非常複雜！

鮮魚：選擇草魚的中段最佳，因為那裡的肉質多而且刺少，而且過油之後再烹煮會更嫩滑。
酸菜：四川的大罈醃酸菜最具特色，但其實用臺灣的客家酸菜也能煮出濃厚的風味！
湯頭：要選用風味醇厚的高湯，這樣湯頭和食材的味道才會和諧。

這些步驟小玉我看的頭都暈了，所以直接買成品回來簡單料理一下就好啦

接下來就由我來比較目前市面上各自雄踞山頭的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，來比較兩家各自的特色，各位看官可以根據你的喜好選擇就對了！

但如果小玉要挑一家的話...嘻嘻，那就要看我的完整評比囉！趕緊繼續看下去吧～

踏輕酸菜魚試吃報告

踏輕酸菜魚方便的地方就是可以直接買回家，自己烹飪，尤其小玉家裡有一個老媽在，交給他就對了，原本小玉對於酸辣的東西就比較愛好，也是抱著嘗試的心情來試試！

踏輕酸菜魚的湯底特色

首先，那自家製的酸菜湯底真的讓人驚艷！一開始喝，有點點的酸味，然後辣味就跟著上來，還有那麻麻的感覺喔！嘻嘻，不過論油和鹹的部分就不太明顯啦，所以完全不會覺得膩口。我以前吃過的酸湯、酸菜魚比起來，這家真的是更耐吃！💕

尤其它們的酸菜完全不用添加物醃製喔，只有用鹽，超級天然的啦！而且喝起來的酸味超級溫和，還能品嚐到那原始的芥菜鮮甜，超級無敵好喝！💕

我知道很多人都不太能接受太重的酸、辣、鹹、油的口感，但踏輕酸菜魚的調味真的剛剛好，對我來說超級好吃！

踏輕酸菜魚的魚肉鮮度

再來說說魚肉～是有帶皮的那種喔！魚肉超滑、皮有點Q，每一口都能品嚐到魚的鮮甜。而且魚肉真的好多好多，份量超足，兩人分享剛剛好，價格還很可愛喔！

再來是他們用邱家兄弟生態養殖的鱸魚熬煮的湯，口感真的有深度、有層次，讓我真的是一口接一口，停不下來！

那魚肉部分，他們用的是脆口的烏鱧魚片，而且喔，他們不用裹粉、也不用粉漿去增加重量，超級實在的！

那白肉的部分真的像我喜歡的酸菜白肉鍋，嫩嫩的，再配上那又酸又辣的湯汁，完美啊！尤其可以聞到一絲的桂花香，我都快醉了~~~

踏輕酸菜魚的門市位置

★遠東百貨-信義A13店★
📍地址：臺北市信義區松仁路58號 B3

📍營業時間：平日11:00-21:30/假日:11:00-22:00

購物網站：
https://donzdonz.com/COMPLEX/HAIBAO

刁民酸菜魚試吃報告

前幾天我跟姐妹淘去了超夯的「刁民酸菜魚崇德店」，妳知道嗎，人超多的啦！我們選擇了下午三點多去，但竟然還是等了一個多小時，差點讓我和姐妹們累壞了，接近五點才進去喔！

店家是兩層樓的獨楝建築，裝潢風格超級有特色！牆上寫的「不當愚民當刁民」和「刁民我驕傲」真的好有個性，感覺很潮很年輕！

當我們坐下來，座位真的很寬敞舒適，我們就坐在二樓。

我們這次點的是秘罈酸菜魚(中盛)，真的，當魚端上桌，那個盤子超級美，白底藍字，我馬上拍了好多照！

不過我個人不太喜歡油條，所以幾乎都挑掉了！

刁民酸菜魚的湯底特色

那個香濃的龍骨高湯底，搭配上滑溜溜的豬五花，還有我最愛的寬冬粉和木耳、金針菇呢！而且魚片川燙得恰到好處，軟嫩得讓人忍不住想多吃幾片。最後，那一淋的刁民特有的花椒油，瞬間讓整個鍋物的味道飛起來！真的是太迷人了啦！✨🍲

刁民酸菜魚的魚肉鮮度

魚片吃起來真的Q彈又滑嫩，還有魚皮的膠質，酸度也剛剛好。不過我們還加了一些其他配料，像豬肉片、金針菇等，這樣才有吃鍋的感覺。

踏輕酸菜魚與刁民酸菜魚的終極結論評比

	踏輕酸菜魚	刁民酸菜魚
湯底口感	邱家兄弟生態養殖(鱸魚骨) 的鱸魚全魚骨長時間熬煮 湯色濃白微稠 天然骨膠入湯,濃郁滑順	龍骨湯頭(豬骨)
酸菜來源	新鮮芥菜產地直送 保證純鹽醃酸菜 色澤偏暗綠色,不加黃色素	以老罈鹽醃酸菜為主
魚肉部位	正統脆口烏鱧魚片450g 約3~4人份,烏鱧魚片 不裹粉,不用粉漿 去騙重量,堅持不偷斤減兩	烏鱧魚片
配方工法	由乙級廚師30年經驗搭配 天然乾燥桂花、雞心椒、 藤椒、青紅花椒 、調配最佳口感佐料	四川風味為基底進行改良 加入龍骨高湯及豬五花、寬粉、木耳金針菇、魚片及花椒油

踏輕與刁民的酸菜魚，每家都有其獨特之處和風味。踏輕的湯底口感細緻且醇厚，配合其特有的酸菜來源，使得每一口都有著深厚的味蕾體驗。

而刁民的魚肉部位和配方工法也給人留下了深刻的印象，使得湯底、魚肉和酸菜完美結合。

不過，在多方面的比較後，個人覺得踏輕酸菜魚略勝一籌，不僅在口感上更為協調，連整體的食材搭配也更具巧思。當然，選擇哪一家還是取決於個人的口味喜好，但踏輕酸菜魚確實值得一試。

中和踏青酸菜魚推薦身處於這繁忙的時代，我們常常渴望找到那份源自記憶深處的味覺慰藉。踏輕酸菜魚，正是這種慰藉的完美詮釋。它將酸菜的開胃與新鮮魚肉的嫩滑結合，為我們呈現一道既具有傳統風味又帶有現代創意的料理。

當你品嚐踏輕酸菜魚的每一口，都能感受到那濃厚的魚湯和酸菜帶來的獨特酸香，仿佛置身於一場味蕾的盛宴。這不僅僅是一道菜，而是一段故事，一份記憶，一次與家人朋友的共聚時光。鶯歌酸菜魚推薦

踏輕以其獨特的烹飪手法和精選食材，確保了每一位消費者都能享受到這道料理的最佳品質。而它為忙碌的都市人提供的便捷與效率，更讓這美味成為日常生活中的一部分，無需花費過多時間便能品呚家的味道。鶯歌踏青酸菜魚推薦

結語，踏輕酸菜魚不只是味蕾上的盛宴，更是心靈的慰藉。在這充滿變動的都市節奏中，它為我們提供了一個停下來的理由，讓我們與摯愛的人共同分享這份獨特的美味，並回味那些美好的回憶。讓踏輕酸菜魚成為你生活中的一道亮麗風景，帶給你無盡的幸福與滿足。板橋酸菜魚推薦

那個冬天 雪用生命表達 要么潔白無瑕 要么融化 這個夏天 能盛開就是最美的花 即便凋零落盡 恰恰香飄一地 >>>更多美文：自創詩

1999年的“五一”節，我和美華嫂子相繼搬進新房，成為正式的鄰居。 之前一直處于漂泊狀態，沒有自己的房子，最初是愛人單位的宿舍樓，房子是可以隨時調換的。我們那時候兩間房，就是從三樓二樓組合，過渡到一樓二樓組合，最終定位到一樓東頭兩間對門，樓道里還可以做簡易廚房。 那時候的鄰居，總覺得不是正式的，隨時都有可能變換。單身宿舍樓，誰都知道，僅僅是權宜之計。我唯一的女兒，就是在單身宿舍樓出生，長到了七歲。 因工作調動，我們曾在山上小城親戚家平房里住過半年，也曾在職高臨時住過一年。好在女兒上小學二年級的時候，我們搬進了愛人分的新樓房，算是塵埃落定。愛人總是很忙，東西都是抽空一點一點帶過去的。等一切就緒，在一個晚上，愛人騎著摩托車，我坐后面，把女兒放在中間，緩緩向我們的新居駛去。女兒在路上已經睡著了，第二天睜開眼睛，發現已經睡在新家的床上。 在裝修房子的過程中，樓前的柵欄還沒有立起來，一樓的鄰居們可以相互串門。串門最多的，當然是我家和美華嫂子家。腦海里時常浮現一個畫面：六月的一個中午，天氣炎熱，美華嫂子只穿了件白色大背心，拿著一個大蒲扇擋著臉上的陽光，大著嗓門一邊說著什么一邊從陽臺一面走進我家。那時，她面色紅潤，神情飛揚，整個人如陽光般燦爛。 柵欄立起來了，各家有了獨立的小院。美華嫂子家的小院里種了三棵果樹，我們家小院里也種了三棵果樹。后來，果樹漸漸長大，春天開滿花朵，櫻桃花粉嫩，梨花純白，石榴火紅。這一樹花常常和另一樹果拉著手兒，像是互相照應的伙伴。 美華嫂子的女兒乳名與我家女兒乳名有一個字相同，像是注定的緣分。那時的感覺，真希望時光就此停駐，不再有別的奢望。我常常站在女兒的臥房望穿整個屋子，一進一進的門，有著強烈的空間立體感，也有著強大的歸屬感。我把小小的屋子侍弄得整潔舒適，綠意盎然。 美華嫂子的女兒很少回來。搬過來時，她好像正讀研究生，似乎只見過回來一次。后來，便聽說美華嫂子的女兒留在了南京一所大學任教，再后來便是結婚生子，美華嫂子和她愛人也已退休，去了南京幫助女兒帶孩子。那時間，他們還時不時回來住上幾天，和老鄰居們聊聊天，說說在南京的見聞和感受以及種種的不習慣等。總感覺他們在南京只是臨時給孩子幫忙，外孫女大了，終究還是會回來的。但這僅僅是我的一廂情愿，再后來，他們回來把能處理的家具都處理掉，房子出租了。又過了幾年，聽說他們在南京又買了房子，這里的房子要賣掉了。房子掛在網上大約有兩三年，終于談妥了。 在美華嫂子夫婦倆借居南京的那些年里，恰逢小城發生翻天覆地的變化。緊鄰著我們的家屬樓，西邊一排溜兒的高層樓房拔地而起，商鋪一家連著一家。我們這里成了小城最繁華的區域。 在賣掉房子的前一天晚上，美華嫂子給我打了電話，當時我已經開始駐村扶貧，比10年前在學校時還要忙。他們兩口子堅持在鄰居家等著，我回來時，把我叫到他們的房子里說了好長時間的話，彼此依依不舍。我說：房子賣了，再回舞鋼，我們家就是咱們共同的家，嫌這邊房子小，西邊還有一處大房子是給女兒準備的，如今女兒也不回來，咱們就去那邊住。他們一直笑我們太傻，不知道把舊房子租出去。我說，墻上有女兒小時候得的三好學生獎狀，親手做的彩色剪紙畫等等，不舍得動。 美華嫂子終是去了南京，那里有新住房，有女兒一家子，有新的鄰居朋友。 時間飛逝，20年前那個午后明媚的陽光，被我嵌在相框里，永遠掛在了墻上。 >>>更多美文：情感日志

父親是個熱愛生活的人，早在上世紀八十年代父親就買了一臺當時價格不菲的海鷗牌照相機，這臺相機在那時算是高大上，還帶自拍器和閃光燈。每逢節假日父親便給家人拍照，有時父親也會拍風景照，母親總是心疼膠卷錢，這時父親會理直氣壯地說：“誰沒有個愛好呢？”上世紀九十年代父親又愛上了音響，他曾花大價錢托人從日本買來一套高保真的先鋒音響，惹得鄰居們羨慕不已。十多年前父親迷上了旅游，他經常利用休假出門旅游，父親尤其喜歡品嘗旅游勝地的小吃，購買旅游紀念品。 日子如流水一般過去，我從牽著父親的手不愿放開的孩童變成了有家有口的中年男人，而在我心中永遠不老的父親也頭發花白，皺紋爬上了額頭。知道父親年輕時喜歡照相、音響，這幾年我總勸父親買高端單反數碼相機和符合當代潮流的高級進口音響，好好“玩一玩”，父親都拒絕了，他說自己年紀大了用不慣單反，也不會擺弄那些滿是洋文的進口音響。后來我又勸父親去全國各地旅游，甚至出國旅游，父親說如今身體不比從前，出去玩太累了。 退休后這幾年父親有了低廉的愛好，所謂低廉，只是好之而不花錢或少花錢罷了。 比如父親愛上了讀書，父親讀的書不是什么暢銷書，而是他從舊書店淘來的舊書，一本五六元的封面泛黃的書父親可以津津有味讀上一個星期。父親還對我說過，舊書就好比老友，君子之交，不會日夜惦記，但相逢總能給人帶來喜悅。父親花錢不多，但淘的舊書類別很廣，包括歷史、人物傳記、小說、散文等，父親享受著閱讀的樂趣。 父親還愛上了打陀螺，父親的陀螺是自己做的，父親找一塊木頭將它削成上圓下尖的漏斗狀，在尖頭上安裝一個小鋼珠，抽打陀螺的皮鞭也是父親自制的。每天拂曉時分父親就帶著一壺茶水、一個陀螺、一條鞭子來到公園打陀螺。父親打陀螺時間不長就成了“陀螺達人”，他總是熱心地向新手傳授打陀螺的技巧，在這個打陀螺的圈子里父親獲得了好人緣。 父親現在還迷上下象棋，吃過晚飯后父親就會拎著水杯出門，去找鄰居或老同事切磋棋藝。如果家里來了客人，他更高興，把棋擺在桌上，非要與客人痛痛快快大戰一番才罷休。無論是和鄰居還是和同事下棋，父親都從中獲得了許多金錢買不到的人生樂趣。 從年輕到年老，父親的愛好“由奢入簡”，我心里明白，其實父親愛好的改變并非像他所說的用不慣單反、玩不懂進口音響，而是因為為了這個家。我結婚后至今還是租房住，這事成了父親的一塊心病，父親一直在省吃儉用資助我的買房計劃，力爭為我解決“窩”的問題。去年年初父親為姐姐找了一個老中醫，幫姐姐調養身子，把姐姐多年未治好的胃病治斷了根。去年下半年父親出錢送弟弟去學習烹飪技術，讓他從此有個相對安定的工作。父親所做的這一切都需要錢，而父親的退休金并不高，我知道，他這是“犧牲”自己以前的愛好，擠出錢來做他認為必要的和必需的事情。父親心里裝的都是子女，很少為自己著想，父親的低廉愛好讓我懂得一個父親的愛，博大而深邃，寬廣而無私，卻又如涓涓細流，清澈甘美，滋潤著我的心田。 >>>更多美文：情感散文

FISF1515CEFE15EWFEF

逢甲踏青酸菜魚推薦
新店踏青酸菜魚推薦 》酸菜魚：酸甜和諧，引領味蕾新境界三重踏青酸菜魚推薦 》酸菜魚的迷人之處：一道口味純正的美食新店酸菜魚推薦 》酸菜魚的多層次口感：從湯到魚的每一步體驗西屯踏輕酸菜魚推薦 》酸菜魚：舌尖上的酸甜交響曲