刁民酸菜魚 VS 踏輕酸菜魚：小玉的味蕾大評比！

嗨嗨，大家好！小玉我又來了～最近身邊的朋友都在瘋「酸菜魚」，說真的，我也超愛啦！所以我決定探訪市面上最火紅的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，給大家一個最真實的試吃比較。

首先，踏輕的酸菜有一種獨特的清新，像是初春的微風，吃進嘴裡整個人都覺得舒暢。而魚肉的嫩滑更是令我驚艷，真的每一口都想再來一次！

而對於刁民呢，他家的酸菜魚味道偏濃郁，有種鄉村自家泡製的感覺，超有古早味！魚肉部分也很扎實，每一口都能嚐到滿滿的肉感。

不過說到口味選擇，刁民的選擇比較多一些，每一次去都可以試試不同的口味，真的是適合喜歡嘗鮮的我～

什麼是酸菜魚？

酸菜魚這道料理不只有滑嫩的魚肉，那獨有的酸辣湯頭更是一絕！

這道魚真的是來自於重慶！起源於渝派川菜，滋味獨特，有點微辣但卻又不會覺得膩。每一口都讓人忍不住再來一口！

一般人要還原這道菜，流程是真的複雜，想要做出這樣的美味，光是食材的選擇就非常複雜！

鮮魚：選擇草魚的中段最佳，因為那裡的肉質多而且刺少，而且過油之後再烹煮會更嫩滑。
酸菜：四川的大罈醃酸菜最具特色，但其實用臺灣的客家酸菜也能煮出濃厚的風味！
湯頭：要選用風味醇厚的高湯，這樣湯頭和食材的味道才會和諧。

這些步驟小玉我看的頭都暈了，所以直接買成品回來簡單料理一下就好啦

接下來就由我來比較目前市面上各自雄踞山頭的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，來比較兩家各自的特色，各位看官可以根據你的喜好選擇就對了！

但如果小玉要挑一家的話...嘻嘻，那就要看我的完整評比囉！趕緊繼續看下去吧～

踏輕酸菜魚試吃報告

踏輕酸菜魚方便的地方就是可以直接買回家，自己烹飪，尤其小玉家裡有一個老媽在，交給他就對了，原本小玉對於酸辣的東西就比較愛好，也是抱著嘗試的心情來試試！

踏輕酸菜魚的湯底特色

首先，那自家製的酸菜湯底真的讓人驚艷！一開始喝，有點點的酸味，然後辣味就跟著上來，還有那麻麻的感覺喔！嘻嘻，不過論油和鹹的部分就不太明顯啦，所以完全不會覺得膩口。我以前吃過的酸湯、酸菜魚比起來，這家真的是更耐吃！💕

尤其它們的酸菜完全不用添加物醃製喔，只有用鹽，超級天然的啦！而且喝起來的酸味超級溫和，還能品嚐到那原始的芥菜鮮甜，超級無敵好喝！💕

我知道很多人都不太能接受太重的酸、辣、鹹、油的口感，但踏輕酸菜魚的調味真的剛剛好，對我來說超級好吃！

踏輕酸菜魚的魚肉鮮度

再來說說魚肉～是有帶皮的那種喔！魚肉超滑、皮有點Q，每一口都能品嚐到魚的鮮甜。而且魚肉真的好多好多，份量超足，兩人分享剛剛好，價格還很可愛喔！

再來是他們用邱家兄弟生態養殖的鱸魚熬煮的湯，口感真的有深度、有層次，讓我真的是一口接一口，停不下來！

那魚肉部分，他們用的是脆口的烏鱧魚片，而且喔，他們不用裹粉、也不用粉漿去增加重量，超級實在的！

那白肉的部分真的像我喜歡的酸菜白肉鍋，嫩嫩的，再配上那又酸又辣的湯汁，完美啊！尤其可以聞到一絲的桂花香，我都快醉了~~~

踏輕酸菜魚的門市位置

★遠東百貨-信義A13店★
📍地址：臺北市信義區松仁路58號 B3

📍營業時間：平日11:00-21:30/假日:11:00-22:00

購物網站：
https://donzdonz.com/COMPLEX/HAIBAO

刁民酸菜魚試吃報告

前幾天我跟姐妹淘去了超夯的「刁民酸菜魚崇德店」，妳知道嗎，人超多的啦！我們選擇了下午三點多去，但竟然還是等了一個多小時，差點讓我和姐妹們累壞了，接近五點才進去喔！

店家是兩層樓的獨楝建築，裝潢風格超級有特色！牆上寫的「不當愚民當刁民」和「刁民我驕傲」真的好有個性，感覺很潮很年輕！

當我們坐下來，座位真的很寬敞舒適，我們就坐在二樓。

我們這次點的是秘罈酸菜魚(中盛)，真的，當魚端上桌，那個盤子超級美，白底藍字，我馬上拍了好多照！

不過我個人不太喜歡油條，所以幾乎都挑掉了！

刁民酸菜魚的湯底特色

那個香濃的龍骨高湯底，搭配上滑溜溜的豬五花，還有我最愛的寬冬粉和木耳、金針菇呢！而且魚片川燙得恰到好處，軟嫩得讓人忍不住想多吃幾片。最後，那一淋的刁民特有的花椒油，瞬間讓整個鍋物的味道飛起來！真的是太迷人了啦！✨🍲

刁民酸菜魚的魚肉鮮度

魚片吃起來真的Q彈又滑嫩，還有魚皮的膠質，酸度也剛剛好。不過我們還加了一些其他配料，像豬肉片、金針菇等，這樣才有吃鍋的感覺。

踏輕酸菜魚與刁民酸菜魚的終極結論評比

	踏輕酸菜魚	刁民酸菜魚
湯底口感	邱家兄弟生態養殖(鱸魚骨) 的鱸魚全魚骨長時間熬煮 湯色濃白微稠 天然骨膠入湯,濃郁滑順	龍骨湯頭(豬骨)
酸菜來源	新鮮芥菜產地直送 保證純鹽醃酸菜 色澤偏暗綠色,不加黃色素	以老罈鹽醃酸菜為主
魚肉部位	正統脆口烏鱧魚片450g 約3~4人份,烏鱧魚片 不裹粉,不用粉漿 去騙重量,堅持不偷斤減兩	烏鱧魚片
配方工法	由乙級廚師30年經驗搭配 天然乾燥桂花、雞心椒、 藤椒、青紅花椒 、調配最佳口感佐料	四川風味為基底進行改良 加入龍骨高湯及豬五花、寬粉、木耳金針菇、魚片及花椒油

踏輕與刁民的酸菜魚，每家都有其獨特之處和風味。踏輕的湯底口感細緻且醇厚，配合其特有的酸菜來源，使得每一口都有著深厚的味蕾體驗。

而刁民的魚肉部位和配方工法也給人留下了深刻的印象，使得湯底、魚肉和酸菜完美結合。

不過，在多方面的比較後，個人覺得踏輕酸菜魚略勝一籌，不僅在口感上更為協調，連整體的食材搭配也更具巧思。當然，選擇哪一家還是取決於個人的口味喜好，但踏輕酸菜魚確實值得一試。

土城踏青酸菜魚推薦身處於這繁忙的時代，我們常常渴望找到那份源自記憶深處的味覺慰藉。踏輕酸菜魚，正是這種慰藉的完美詮釋。它將酸菜的開胃與新鮮魚肉的嫩滑結合，為我們呈現一道既具有傳統風味又帶有現代創意的料理。

當你品嚐踏輕酸菜魚的每一口，都能感受到那濃厚的魚湯和酸菜帶來的獨特酸香，仿佛置身於一場味蕾的盛宴。這不僅僅是一道菜，而是一段故事，一份記憶，一次與家人朋友的共聚時光。中和酸菜魚推薦

踏輕以其獨特的烹飪手法和精選食材，確保了每一位消費者都能享受到這道料理的最佳品質。而它為忙碌的都市人提供的便捷與效率，更讓這美味成為日常生活中的一部分，無需花費過多時間便能品呚家的味道。瑞芳踏青酸菜魚推薦

結語，踏輕酸菜魚不只是味蕾上的盛宴，更是心靈的慰藉。在這充滿變動的都市節奏中，它為我們提供了一個停下來的理由，讓我們與摯愛的人共同分享這份獨特的美味，並回味那些美好的回憶。讓踏輕酸菜魚成為你生活中的一道亮麗風景，帶給你無盡的幸福與滿足。臺南酸菜魚推薦

“故人西辭黃鶴樓，煙花三月下揚州。孤帆遠影碧空盡，唯見長江天際流。”這是詩人李白送好友孟浩然之廣陵的千古絕唱。多少年來，這首膾炙人口的名詩引來了無數海內外名人、游子到這座文化古城揚州一游。 江蘇省揚州市古時別名稱廣陵，聞名于國內外的瘦西湖以其靈秀曲折而引人入勝，它是一顆璀璨的綠寶石。據說，中國以 “西湖”命名的風景區有近四十處，而“瘦西湖”僅揚州一個。 清代杭州詩人汪沆到揚州游覽，他將揚州瘦西湖和杭州西湖進行比較時，激情感慨地寫道：“垂柳不斷接殘蕪，雁齒紅橋儼畫圖。也是銷金一鍋子，故應喚作瘦西湖。”這就是瘦西湖歷史的由來。 瘦西湖秀就秀在一個“瘦”字。她面積不過五十多公頃，游程不過六公里長。但是，她曲折多變，或放或收，或寬或窄，縹碧清澄，魚游淺底；兩岸邊，一步一亭，五步一園，爭奇斗艷，可以說，瘦西湖中的一碑一亭、一匾一聯、一草一木、一磚一瓦，都深含著雋永的文化品位，滲透著維揚文化的靈光，這是揚州的驕傲！現代著名書法家林散之先生說得好：“漫說西湖天下瘦，環肥燕瘦各知名。憐她下立亭亭柳，送客送賓總是情。” 走進文化古城揚州，我們都是歷史的閱讀者。這揚州的人文景觀，在向游人敘說著古廣陵昔日的輝煌，而又處處展示著新揚州的進化…… 瓜洲，是我從王安石那首著名的《泊船瓜洲》中知道的：“京口瓜洲一水間，鐘山只隔數重山。春風又綠江南岸，明月何時照我還。”由此可見，古時的瓜洲，景色如畫，地理位置優越。 瓜洲不會忘記：這里曾經是溝通大江南北的咽喉，是通江達海的古渡。大明寺高僧鑒真大師從這里揚帆東渡日本，傳播中國文化，成為日本律宗開山祖師。 瓜洲至今還記得：康熙、乾隆曾建有規模宏大的行宮，他們在此休閑度日，兼理朝政，也深入里巷，體察民情。瓜洲不會忘記：明朝在這里設置衙署，管理漕運，瓜洲一渡為商埠重鎮，這里也曾是兵家必爭之地，從宋元時期到鴉片戰爭，瓜洲人民寫下了無數不屈不撓反對民族壓迫、抗擊侵略者的壯麗詩篇。 往事如煙，似水流年，在瓜洲古渡的廢墟里，片瓦碎石都蘊藏著揚州的歷史與文明。 走進揚州不能不說到園林，與蘇州園林相比，揚州園林少幾分精致，更少了幾分斧鑿痕跡，增了幾分莊重軒昂，多了幾分靈氣。園中建筑多半巧借原景，一步一景，山水輝映，通道立體交叉，結構緊湊，格式古中有新，小中見大，其中最具特色的是我國四大文化名園之一的個園，葉子呈“個”字形的竹子，將“春”“夏”“秋”“冬”四個景點襯托得天衣無縫，清風起處，像有無數“個”字在空中翩舞翻飛，其情其景，教人駐足留連。 碧水、藍天、綠樹、垂柳、長廊、亭臺、樓閣，構成了揚州一幅精美絕侖的山水畫，一種和諧的人文景觀。 對于揚州的古城景致，當年的鄭板橋曾用“綠揚深蒼，人倚朱門”的洗練詞句加以形容，婆娑的楊柳，曲折的巷陌，窈窕的佳人，朱紅的大門，構成一幅古代廣陵風情圖。揚州的舊街巷，與其它城市比較，應該說保留得不算少。仁豐里的魚骨形古街坊格局，毓賢街的阮太傅家廟及故居，運司公廨的相傳是曹雪芹住過的老屋，彩衣街的磚雕門樓，都值得一訪。 煙花三月，正是瓊花盛開的季節，在古代，就有許多文人墨客癡迷瓊花，且留下光彩奪目的詩章。有北宋初期的揚州太守、詩人王禹偁的詩句：“春冰薄薄壓枝柯，分與清香是月娥。”晶瑩潔白的瓊花繁綴枝頭，像杜甫詩句“千朵萬朵壓枝低”一樣，呈現著繁花競相怒放勃勃生機的景象。 瓊花被稱為“維揚一株花，四海無同類”“天下無雙獨此花”的世間奇葩，又有隋煬帝下揚州看瓊花的傳說，至今揚州人還流傳著順口溜：“隋煬帝下揚州，三千美女拉龍舟。一心想把瓊花看，萬里江山一旦丟。”古代尊貴的瓊花樹早就被歷史文人雅士炒熱了。 揚州是一部歷史文化十分深厚的大書，僅憑這篇短文，是說不深、談不透的。古揚州所蘊涵的歷史文化等待著你去細讀、去發現、去探訪、去品賞。 >>>更多美文：情感日志

人生時而漫長，時而短暫，可是總會發生戲劇化的變化，所以人生無常，變數總在不經意間，有的時侯沒有想像中的那樣美好，也沒有絕望中的殘酷，人生就在現實和夢想中穿梭，人生如夢，走到了人生的盡頭，夢就結束了。總是有一句話，計劃永遠趕不上變化，因為有太多的變數，所以人生才會覺得精彩。有時意外無所不在，在感性和理性的世界里，就夾雜著七情六欲，無論是親情，還是友情，還是愛情，在人的一生中，總會發生變化。 這就是多變的人生，往往一個念頭，只是一個念頭，最后的結果不一定就是一個想法，因為有太多的客觀現實并存，有的東西是人為改變不了的。無論是在職場上，還是在生活中，都無時無刻發生著變數，有的是上天注定的，所以也是難逃一劫，有的是可以改變的，只要有想法，可能事情就會有轉變，所以成事在天，謀事在人。 在這個花花世界里，總會遇到不同的人，他們會改變你的一生，不過有的人因為血緣關系是分不開的，有的只是露水情緣，只不過是一個過客罷了。也有人因為上天注定的緣分，成為了一家人。每個人的人生軌跡不同，所以遇到的事情也不同，經歷的事情也不一樣，為此有的時侯來個換位思考是必然的。 人生有低谷也有高潮，就怕在最低谷的時侯，沒人依靠，那是最無助的，不過在高潮的時侯，有人過于阿諛奉承，那就太假了。之所以電視劇這么多人看，因為劇情往往跌湯起伏，結局讓人期盼。所以也是人生如戲，戲如人生呀！人間有情，人間有愛，這一生免不了生離死別，悲歡離合，所以 只有經歷過才知人生苦短。 命運這個東西不好說，出生不好決定， 可是并不天生天養的，后天的教育或者學習，可能可以改變一切，只有在這個多變的人生中經歷一些前所未有的甜酸苦辣，人生百味，是不會磨練出一個人上人的。世界在改變，社會也在改變，所以人也要學會改變，在這個變化莫測的世界里，人生的變故就顯得渺小。 多變的人生，經得起大風大浪，風吹雨打，世上無難事，只怕有心人！都是吃一塹長一智的成長的，偶爾會付出一些代價，也是必然的。 就這樣吧，讓這個多變的人生顯得有滋有味，過好每一天，困難總會過去的，是你的就是你的！ >>>更多美文：原創散文

前不久，回了一趟老家，整理舊物時，發現了小時候穿的塑料涼鞋。這是一雙黃色涼鞋，鞋跟原本已經斷開，又被一塊灰色的塑料補丁給粘了起來。看著這雙涼鞋，我的思緒又回到了童年，回到那些苦澀而又快樂的日子里。 小時候，家里條件不好，日子過得緊巴巴。有那么幾年，我們一家人在夏天是不穿鞋的。由于長時間不穿鞋，我們的腳掌長出厚厚的繭子，就算漫山遍野地跑，也不會覺得硌腳。父親時常打趣說：“我們腳上長著一雙天然皮鞋呢。” 后來，我和弟弟先后上學了，市場上出現了塑料涼鞋。有一天散學，父親笑呵呵地拿出兩雙嶄新的塑料涼鞋來，遞給我和弟弟說：“從今天起，你們不用再光腳去上學了。”我和弟弟迫不及待地穿上涼鞋就往村街上跑，吸引了一片羨慕的目光，心里美滋滋的。 很快，身邊的小伙伴們都穿上了涼鞋。我們穿著涼鞋，跑過田野，跑過操場，跑過花香，跑過自己的青蔥歲月。有涼鞋的夏天，我們是快樂的。 只是，塑料涼鞋并不是很耐穿，通常夏天還沒過完，涼鞋不是斷根就是斷底，只能沮喪地提回家。見我們的涼鞋壞了，父親并不生氣，他笑著說：“我有辦法。”父親找來一只別人不要的舊涼鞋，剪下一小塊補丁，把補丁放到涼鞋要修補的部位，中間塞入火鉗子，隨著塑料被烙焦時發出“吱吱”的聲音，一股塑料味彌散開來。這時，迅速抽出火鉗子，將補丁摁壓在涼鞋上，不一會兒，被烙軟的塑料冷卻下來，涼鞋就補好了。 我和弟弟穿上父親粘好的塑料涼鞋，又能跟小伙伴們去瘋跑了。我們覺得父親的粘鞋技術真神奇。不過，隨著不同顏色的補丁一塊塊地多起來，我和弟弟又嫌補過多次的鞋子太難看了。為了讓父親給我們買一雙新涼鞋，我們有時甚至故意把涼鞋弄壞。沒想到的是，父親總有辦法把鞋粘好。 涼鞋穿過了一個夏天，第二年拿出來，還能接著再穿。直到補丁多得實在看不下去了，父親才會去給我們買新涼鞋。因此，為了減少對涼鞋的磨損，我和弟弟碰到好走的路時，甚至會把鞋子脫下來提著走。 后來，我和弟弟也學會了父親的補涼鞋技術。我們穿著塑料涼鞋，度過了一個又一個快樂的夏天。 只是，上初中后，隨著我們生活水平的不斷提高，身邊的同學都穿上了美觀大方的休閑鞋或運動鞋。很快，我也扔下了塑料涼鞋，告別了青澀而美好的童年。 看著小時候穿的涼鞋，我仿佛又看到了火鉗子烙在涼鞋上時冒出的青煙，帶著熟悉的塑料味，帶著生活的苦澀，帶著歲月的馨香，讓人難以忘懷。 >>>更多美文：情感散文

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