刁民酸菜魚 VS 踏輕酸菜魚：小玉的味蕾大評比！

嗨嗨，大家好！小玉我又來了～最近身邊的朋友都在瘋「酸菜魚」，說真的，我也超愛啦！所以我決定探訪市面上最火紅的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，給大家一個最真實的試吃比較。

首先，踏輕的酸菜有一種獨特的清新，像是初春的微風，吃進嘴裡整個人都覺得舒暢。而魚肉的嫩滑更是令我驚艷，真的每一口都想再來一次！

而對於刁民呢，他家的酸菜魚味道偏濃郁，有種鄉村自家泡製的感覺，超有古早味！魚肉部分也很扎實，每一口都能嚐到滿滿的肉感。

不過說到口味選擇，刁民的選擇比較多一些，每一次去都可以試試不同的口味，真的是適合喜歡嘗鮮的我～

什麼是酸菜魚？

酸菜魚這道料理不只有滑嫩的魚肉，那獨有的酸辣湯頭更是一絕！

這道魚真的是來自於重慶！起源於渝派川菜，滋味獨特，有點微辣但卻又不會覺得膩。每一口都讓人忍不住再來一口！

一般人要還原這道菜，流程是真的複雜，想要做出這樣的美味，光是食材的選擇就非常複雜！

鮮魚：選擇草魚的中段最佳，因為那裡的肉質多而且刺少，而且過油之後再烹煮會更嫩滑。
酸菜：四川的大罈醃酸菜最具特色，但其實用臺灣的客家酸菜也能煮出濃厚的風味！
湯頭：要選用風味醇厚的高湯，這樣湯頭和食材的味道才會和諧。

這些步驟小玉我看的頭都暈了，所以直接買成品回來簡單料理一下就好啦

接下來就由我來比較目前市面上各自雄踞山頭的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，來比較兩家各自的特色，各位看官可以根據你的喜好選擇就對了！

但如果小玉要挑一家的話...嘻嘻，那就要看我的完整評比囉！趕緊繼續看下去吧～

踏輕酸菜魚試吃報告

踏輕酸菜魚方便的地方就是可以直接買回家，自己烹飪，尤其小玉家裡有一個老媽在，交給他就對了，原本小玉對於酸辣的東西就比較愛好，也是抱著嘗試的心情來試試！

踏輕酸菜魚的湯底特色

首先，那自家製的酸菜湯底真的讓人驚艷！一開始喝，有點點的酸味，然後辣味就跟著上來，還有那麻麻的感覺喔！嘻嘻，不過論油和鹹的部分就不太明顯啦，所以完全不會覺得膩口。我以前吃過的酸湯、酸菜魚比起來，這家真的是更耐吃！💕

尤其它們的酸菜完全不用添加物醃製喔，只有用鹽，超級天然的啦！而且喝起來的酸味超級溫和，還能品嚐到那原始的芥菜鮮甜，超級無敵好喝！💕

我知道很多人都不太能接受太重的酸、辣、鹹、油的口感，但踏輕酸菜魚的調味真的剛剛好，對我來說超級好吃！

踏輕酸菜魚的魚肉鮮度

再來說說魚肉～是有帶皮的那種喔！魚肉超滑、皮有點Q，每一口都能品嚐到魚的鮮甜。而且魚肉真的好多好多，份量超足，兩人分享剛剛好，價格還很可愛喔！

再來是他們用邱家兄弟生態養殖的鱸魚熬煮的湯，口感真的有深度、有層次，讓我真的是一口接一口，停不下來！

那魚肉部分，他們用的是脆口的烏鱧魚片，而且喔，他們不用裹粉、也不用粉漿去增加重量，超級實在的！

那白肉的部分真的像我喜歡的酸菜白肉鍋，嫩嫩的，再配上那又酸又辣的湯汁，完美啊！尤其可以聞到一絲的桂花香，我都快醉了~~~

踏輕酸菜魚的門市位置

★遠東百貨-信義A13店★
📍地址：臺北市信義區松仁路58號 B3

📍營業時間：平日11:00-21:30/假日:11:00-22:00

購物網站：
https://donzdonz.com/COMPLEX/HAIBAO

刁民酸菜魚試吃報告

前幾天我跟姐妹淘去了超夯的「刁民酸菜魚崇德店」，妳知道嗎，人超多的啦！我們選擇了下午三點多去，但竟然還是等了一個多小時，差點讓我和姐妹們累壞了，接近五點才進去喔！

店家是兩層樓的獨楝建築，裝潢風格超級有特色！牆上寫的「不當愚民當刁民」和「刁民我驕傲」真的好有個性，感覺很潮很年輕！

當我們坐下來，座位真的很寬敞舒適，我們就坐在二樓。

我們這次點的是秘罈酸菜魚(中盛)，真的，當魚端上桌，那個盤子超級美，白底藍字，我馬上拍了好多照！

不過我個人不太喜歡油條，所以幾乎都挑掉了！

刁民酸菜魚的湯底特色

那個香濃的龍骨高湯底，搭配上滑溜溜的豬五花，還有我最愛的寬冬粉和木耳、金針菇呢！而且魚片川燙得恰到好處，軟嫩得讓人忍不住想多吃幾片。最後，那一淋的刁民特有的花椒油，瞬間讓整個鍋物的味道飛起來！真的是太迷人了啦！✨🍲

刁民酸菜魚的魚肉鮮度

魚片吃起來真的Q彈又滑嫩，還有魚皮的膠質，酸度也剛剛好。不過我們還加了一些其他配料，像豬肉片、金針菇等，這樣才有吃鍋的感覺。

踏輕酸菜魚與刁民酸菜魚的終極結論評比

	踏輕酸菜魚	刁民酸菜魚
湯底口感	邱家兄弟生態養殖(鱸魚骨) 的鱸魚全魚骨長時間熬煮 湯色濃白微稠 天然骨膠入湯,濃郁滑順	龍骨湯頭(豬骨)
酸菜來源	新鮮芥菜產地直送 保證純鹽醃酸菜 色澤偏暗綠色,不加黃色素	以老罈鹽醃酸菜為主
魚肉部位	正統脆口烏鱧魚片450g 約3~4人份,烏鱧魚片 不裹粉,不用粉漿 去騙重量,堅持不偷斤減兩	烏鱧魚片
配方工法	由乙級廚師30年經驗搭配 天然乾燥桂花、雞心椒、 藤椒、青紅花椒 、調配最佳口感佐料	四川風味為基底進行改良 加入龍骨高湯及豬五花、寬粉、木耳金針菇、魚片及花椒油

踏輕與刁民的酸菜魚，每家都有其獨特之處和風味。踏輕的湯底口感細緻且醇厚，配合其特有的酸菜來源，使得每一口都有著深厚的味蕾體驗。

而刁民的魚肉部位和配方工法也給人留下了深刻的印象，使得湯底、魚肉和酸菜完美結合。

不過，在多方面的比較後，個人覺得踏輕酸菜魚略勝一籌，不僅在口感上更為協調，連整體的食材搭配也更具巧思。當然，選擇哪一家還是取決於個人的口味喜好，但踏輕酸菜魚確實值得一試。

瑞芳踏輕酸菜魚推薦身處於這繁忙的時代，我們常常渴望找到那份源自記憶深處的味覺慰藉。踏輕酸菜魚，正是這種慰藉的完美詮釋。它將酸菜的開胃與新鮮魚肉的嫩滑結合，為我們呈現一道既具有傳統風味又帶有現代創意的料理。

當你品嚐踏輕酸菜魚的每一口，都能感受到那濃厚的魚湯和酸菜帶來的獨特酸香，仿佛置身於一場味蕾的盛宴。這不僅僅是一道菜，而是一段故事，一份記憶，一次與家人朋友的共聚時光。臺南酸菜魚推薦

踏輕以其獨特的烹飪手法和精選食材，確保了每一位消費者都能享受到這道料理的最佳品質。而它為忙碌的都市人提供的便捷與效率，更讓這美味成為日常生活中的一部分，無需花費過多時間便能品呚家的味道。逢甲酸菜魚推薦

結語，踏輕酸菜魚不只是味蕾上的盛宴，更是心靈的慰藉。在這充滿變動的都市節奏中，它為我們提供了一個停下來的理由，讓我們與摯愛的人共同分享這份獨特的美味，並回味那些美好的回憶。讓踏輕酸菜魚成為你生活中的一道亮麗風景，帶給你無盡的幸福與滿足。五股酸菜魚推薦

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有了你 風雨里饑寒交加的母子 不愁找不到回家的路 有了你 遠道而來看望兒子 迷路的老奶奶 立馬得到了 勝似親人般的溫暖 有了你 候車室瞬間變得 干凈亮堂 一杯杯 暖心的熱茶沁人心田 有了你 繁忙的建筑工地 出其不意的 多出幾個編外工匠 你是雪中送來的木炭 你是大雨中遮雨的傘 你是驕陽下的濃蔭 你是寒冬下的暖陽 肩膀雖也稚嫩 千萬斤的擔子 你毫不猶豫扛在肩上 中等的個頭 卻腳踏堅實的大地 頭頂浩瀚的藍天 高大偉岸 無尚榮光 二十二歲的生命 雖然短暫 你的精神卻熠熠發光 與日月山河同在 與祖國人民緊密相連 那耀眼奪目的光環 時時刻刻照亮 你我的心房 >>>更多美文：自創現代詩

小兒子如愿考取高中了！我心中懸著的石頭終于落了地，付出太多的妻子也興奮得一夜未眠。現今的孩子讀書太不容易了，升學考試涉及到學校的選擇，牽動著父母、家庭、學校乃至社會，競爭非常激烈。家長“望子成龍”的心愿，與孩子的學業和優勝劣汰的統考機制相互糾結，已把中考、高考演化成沒有硝煙的“戰爭”，讓人揪心而惶恐。孩子的成長伴隨著一個又一個的升學考試，每次升學考試都好比一個“坎”，上了一個“坎”就仿佛松了一口氣，接著的“坎”又得繼續跨越了。 晚上與妻子一道陪著兒子，至凌晨12點上網查詢中考成績，讓人在焦急中感到時間的漫長，心里七上八下的。回想自己當年在農村讀書時，可讀的學校就是一所鄉鎮中學，沒有什么名校可選，升學的壓力和不安就未曾體會過，讀書的快樂就是大冬天拎著火籠，順著田坎跑去上學的無憂無慮。直到中考未能隨兄長一同考上縣城的高中時，貪玩的我才感到大勢不妙，失落與自卑的交織，讓自己在關心詢問的長輩面前抬不起頭。當時國家已恢復了高考，鄉鎮中學的一些老師還是回鄉代課的高中畢業生，辦學條件和師資力量哪能同縣城中學相比？父母一句“考不起大學將來就找不到工作”的訓誡，讓我猴急起來，便立下不再貪玩的誓言，央求父母托關系找后門進了縣城的中學讀上了高中。經過兩年的埋頭苦讀，也如愿考取了大學。可以說是中考時的受挫和失落，讓我醒了水，戒掉了貪玩的惡習，學業才得以如愿以償。倘若自己還執迷不悟，人生的道路或許就得改寫，是好是壞，也只有老天爺才能給出答案了。 如今光陰輪回，兒子也面臨著中考這個“坎”，其心理承受的壓力是可以想象的，甚至比我當年還要沉重得多。隨著經濟的發展、改革的深入，當今社會已是一個競爭的社會，讀書就業也不例外。雖然現在各地的辦學條件、師資水平都有了不可同日而語的大幅度提升，但老師與學校的檔次還是無法平衡的，眾多獨生子女打從上幼兒園起，就面臨著名師名校的選擇，教育資源的失衡和千軍萬馬過“獨木橋”的高考機制，都讓家長和學生們對當地的名校趨之若鶩。名校的高考錄取率就是活生生的廣告，讀上的學生有自豪感，家長有成就感，孩子的前途也似乎看到了希望的曙光。可往往一場升學考試下來，幾家歡喜幾家愁的現象又遍布社會的各個階層，對教育體制改革的呼聲不絕于耳。但無論怎樣改革，教書是渠道，育人才是根本。人們在急功近利抑或拔苗助長的時候，又往往忽視了教育的本質，都指望孩子能讀上好的中學、考上好的大學，雖說不上是“學而優則仕”思想的復辟，但走上社會應聘工作還得講究學歷的嚴峻現實，讓家長與學生都無法避開升學考試這道“坎”。 兒子小升初時，我就傷了一次腦筋。九年制的義務教育還有三年的初中，錄取是按戶籍所在的轄區學校就近安排，能上的學校算不上一流，怕孩子受不到良好的教育而誤了將來的前程。這不啻是歸咎于學校不好的原因，而是孩子在小學讀書時沒養成好的學習習慣和方法，考的時候著急，學的時候半解，玩的時候拘謹。過于膽小內向的性格，也讓他不敢問老師，成績時上時下。尤其是妻子的一場大病影響了他的情緒，原本有些壓抑的心里又添加了一絲陰影。惟恐他上不了好一點的學校而頹廢下去，我們只好想辦法為他另擇一所好學校，學費雖高了一點，但能給孩子提供一個良好的教育環境，心里就踏實了許多。 幸好這樣的選擇沒有錯，兒子遇上了善于激勵學生的好老師，性格逐漸開朗起來，竟敢主動報名當班上晚會的主持人，參加了學校的足球隊，成績也從中下逐漸往前超，最后還當上了班長，被評為學校的“優秀畢業生”。兒子的進步，給了他難得的自信，我喜在了心頭，卻又憂在了他的中考，便常常叮囑他平時要抓緊學習，考試時要放松。殊不知叮囑多了，他反倒緊張起來，臨考前還發起了高燒，無奈之下，只得晚上接他出來輸液，翌日一大早又送他回校上課。弄得班主任也著了急，接連幾個電話讓我們想辦法趕快治好他的感冒，還說如果影響了他的學習考不上好的高中就太可惜了！聽到這席話，我的心一下子急了起來，妻子也夜不能寐，老想著怎樣給他配藥，怎樣給他補充營養，整個心思都用在了兒子的身上。 按理說，上學讀書是一個孩子天經地義的事，其成長離不開這個過程，該是幸福快樂的才對。孩子走過的路，也是當年我們走過的路。只是時過境遷，如今的升學考試面臨的選擇多了、門檻高了、愿望大了，便有了激烈的競爭和揮之不去的壓力。雖然大家都知道，讀書是人類進步的階梯，學業是事業的基礎，而現實的命運并不是以學業定終生的。人生成功的造化是多種因素促成的，學業并非唯一。但學業畢竟是基礎的基礎，家長對孩子上學讀書的重視，自然就可以理解了。這真是可憐了天下父母心了！在物質生活條件日益富裕的今天，不惜窮盡一切，都要讓孩子上最好的學校，接受最好的教育，除了骨子里“望子成龍”的愿望外，不能給孩子留下一點遺憾，亦成了父母不可推卸的神圣責任。 面對著升學考試的壓力，家長緊張，孩子恐慌，老師焦慮。臨考前的兒子連續兩個周末都未回家了，老師也一再短信提醒家長不要過多過問孩子的成績，以免增添其壓力。孩子在校的學習生活包括中考期間的接送，老師都會負責到位的，叫家長們放心。老師全方位的呵護，讓人欣慰和感激，可心還是懸著放不下來。中考時，眾多的家長都忍不住趕往考場門口，目送孩子一程。我與妻子自然也不能例外，覺得這樣也可以給孩子一點關心和鼓勵，助其跨過升學考試這道“坎”。 兒子中考結束的當天下午，似乎還沒有完全如釋重負，竟馬上邀約同學回校打了一場籃球，大汗淋漓之后才回到家里。我知道這是一種壓力的釋放，就由他用體力來宣泄了。為我不理解的是，一連幾天叫他出門旅游一趟或到萬峰林徒徒步，他都不愿，就呆在家中上網看電視，直至接到錄取通知書后，他才樂意外出。這種心理轉變的過程，恰好反映他在等待中備受了煎熬。等待是漫長的又是迫切的，有希望又怕失望，哪還有心情外出游玩呢？萬一遇上關心的長輩過問考試的情況就不好作答了。 人的一生啊，會遇上許許多多的“坎”。升學的“坎”、就業的“坎”、工作的“坎”、乃至各種不可名狀的“坎”，都需要一一邁過。如今兒子才邁過人生中第一個重要的“坎”，接下來的高考“坎”會隨之而來，容不得放縱和喘息。 都說人應該把所承受的壓力轉化為前進的動力。可現實中能夠做到的，大凡都是一些成功的人士，其榜樣的作用和激勵的意義非常明確。我們需要這樣的激勵，也更需要減輕各方面的壓力。倘若能將工作、學習當成一種快樂，人生的境界便豁然而開了。 我雖然曾經當過高中老師，可小兒子此次的中考卻讓我牽腸掛肚，心有不安。自己教過的學生如今在社會上所取得的成就，真的還不能作簡單的比較，沒考上大學的做上了生意、包上了工程，也活得有滋有味、風風光光的。想必讀書就是一個接受教育的過程，為將來立足社會打下一個認知和做人的基礎。一個人將來成功與否，除了學業外，還有許多努力的因素和客觀的機遇，學業與文憑不可能決定一切。 如何教會兒子快樂地學習，應是我今后關注和在乎的大事。快樂的人有樂觀向上的心態，健康愉悅的心境，坦然從容的心智，才能自信地面對競爭與挑戰、困苦與挫折。快樂地工作和學習吧，我愿同孩子一起努力，少一些壓力，在勤奮中尋找并享受心情的愉悅，以自覺、自愿、自信的心態坦然面對一切，想必人生的“坎”就不再是畏懼和彷徨了。 >>>更多美文：心情日志

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