刁民酸菜魚 VS 踏輕酸菜魚：小玉的味蕾大評比！

嗨嗨，大家好！小玉我又來了～最近身邊的朋友都在瘋「酸菜魚」，說真的，我也超愛啦！所以我決定探訪市面上最火紅的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，給大家一個最真實的試吃比較。

首先，踏輕的酸菜有一種獨特的清新，像是初春的微風，吃進嘴裡整個人都覺得舒暢。而魚肉的嫩滑更是令我驚艷，真的每一口都想再來一次！

而對於刁民呢，他家的酸菜魚味道偏濃郁，有種鄉村自家泡製的感覺，超有古早味！魚肉部分也很扎實，每一口都能嚐到滿滿的肉感。

不過說到口味選擇，刁民的選擇比較多一些，每一次去都可以試試不同的口味，真的是適合喜歡嘗鮮的我～

什麼是酸菜魚？

酸菜魚這道料理不只有滑嫩的魚肉，那獨有的酸辣湯頭更是一絕！

這道魚真的是來自於重慶！起源於渝派川菜，滋味獨特，有點微辣但卻又不會覺得膩。每一口都讓人忍不住再來一口！

一般人要還原這道菜，流程是真的複雜，想要做出這樣的美味，光是食材的選擇就非常複雜！

鮮魚：選擇草魚的中段最佳，因為那裡的肉質多而且刺少，而且過油之後再烹煮會更嫩滑。
酸菜：四川的大罈醃酸菜最具特色，但其實用臺灣的客家酸菜也能煮出濃厚的風味！
湯頭：要選用風味醇厚的高湯，這樣湯頭和食材的味道才會和諧。

這些步驟小玉我看的頭都暈了，所以直接買成品回來簡單料理一下就好啦

接下來就由我來比較目前市面上各自雄踞山頭的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，來比較兩家各自的特色，各位看官可以根據你的喜好選擇就對了！

但如果小玉要挑一家的話...嘻嘻，那就要看我的完整評比囉！趕緊繼續看下去吧～

踏輕酸菜魚試吃報告

踏輕酸菜魚方便的地方就是可以直接買回家，自己烹飪，尤其小玉家裡有一個老媽在，交給他就對了，原本小玉對於酸辣的東西就比較愛好，也是抱著嘗試的心情來試試！

踏輕酸菜魚的湯底特色

首先，那自家製的酸菜湯底真的讓人驚艷！一開始喝，有點點的酸味，然後辣味就跟著上來，還有那麻麻的感覺喔！嘻嘻，不過論油和鹹的部分就不太明顯啦，所以完全不會覺得膩口。我以前吃過的酸湯、酸菜魚比起來，這家真的是更耐吃！💕

尤其它們的酸菜完全不用添加物醃製喔，只有用鹽，超級天然的啦！而且喝起來的酸味超級溫和，還能品嚐到那原始的芥菜鮮甜，超級無敵好喝！💕

我知道很多人都不太能接受太重的酸、辣、鹹、油的口感，但踏輕酸菜魚的調味真的剛剛好，對我來說超級好吃！

踏輕酸菜魚的魚肉鮮度

再來說說魚肉～是有帶皮的那種喔！魚肉超滑、皮有點Q，每一口都能品嚐到魚的鮮甜。而且魚肉真的好多好多，份量超足，兩人分享剛剛好，價格還很可愛喔！

再來是他們用邱家兄弟生態養殖的鱸魚熬煮的湯，口感真的有深度、有層次，讓我真的是一口接一口，停不下來！

那魚肉部分，他們用的是脆口的烏鱧魚片，而且喔，他們不用裹粉、也不用粉漿去增加重量，超級實在的！

那白肉的部分真的像我喜歡的酸菜白肉鍋，嫩嫩的，再配上那又酸又辣的湯汁，完美啊！尤其可以聞到一絲的桂花香，我都快醉了~~~

踏輕酸菜魚的門市位置

★遠東百貨-信義A13店★
📍地址：臺北市信義區松仁路58號 B3

📍營業時間：平日11:00-21:30/假日:11:00-22:00

購物網站：
https://donzdonz.com/COMPLEX/HAIBAO

刁民酸菜魚試吃報告

前幾天我跟姐妹淘去了超夯的「刁民酸菜魚崇德店」，妳知道嗎，人超多的啦！我們選擇了下午三點多去，但竟然還是等了一個多小時，差點讓我和姐妹們累壞了，接近五點才進去喔！

店家是兩層樓的獨楝建築，裝潢風格超級有特色！牆上寫的「不當愚民當刁民」和「刁民我驕傲」真的好有個性，感覺很潮很年輕！

當我們坐下來，座位真的很寬敞舒適，我們就坐在二樓。

我們這次點的是秘罈酸菜魚(中盛)，真的，當魚端上桌，那個盤子超級美，白底藍字，我馬上拍了好多照！

不過我個人不太喜歡油條，所以幾乎都挑掉了！

刁民酸菜魚的湯底特色

那個香濃的龍骨高湯底，搭配上滑溜溜的豬五花，還有我最愛的寬冬粉和木耳、金針菇呢！而且魚片川燙得恰到好處，軟嫩得讓人忍不住想多吃幾片。最後，那一淋的刁民特有的花椒油，瞬間讓整個鍋物的味道飛起來！真的是太迷人了啦！✨🍲

刁民酸菜魚的魚肉鮮度

魚片吃起來真的Q彈又滑嫩，還有魚皮的膠質，酸度也剛剛好。不過我們還加了一些其他配料，像豬肉片、金針菇等，這樣才有吃鍋的感覺。

踏輕酸菜魚與刁民酸菜魚的終極結論評比

	踏輕酸菜魚	刁民酸菜魚
湯底口感	邱家兄弟生態養殖(鱸魚骨) 的鱸魚全魚骨長時間熬煮 湯色濃白微稠 天然骨膠入湯,濃郁滑順	龍骨湯頭(豬骨)
酸菜來源	新鮮芥菜產地直送 保證純鹽醃酸菜 色澤偏暗綠色,不加黃色素	以老罈鹽醃酸菜為主
魚肉部位	正統脆口烏鱧魚片450g 約3~4人份,烏鱧魚片 不裹粉,不用粉漿 去騙重量,堅持不偷斤減兩	烏鱧魚片
配方工法	由乙級廚師30年經驗搭配 天然乾燥桂花、雞心椒、 藤椒、青紅花椒 、調配最佳口感佐料	四川風味為基底進行改良 加入龍骨高湯及豬五花、寬粉、木耳金針菇、魚片及花椒油

踏輕與刁民的酸菜魚，每家都有其獨特之處和風味。踏輕的湯底口感細緻且醇厚，配合其特有的酸菜來源，使得每一口都有著深厚的味蕾體驗。

而刁民的魚肉部位和配方工法也給人留下了深刻的印象，使得湯底、魚肉和酸菜完美結合。

不過，在多方面的比較後，個人覺得踏輕酸菜魚略勝一籌，不僅在口感上更為協調，連整體的食材搭配也更具巧思。當然，選擇哪一家還是取決於個人的口味喜好，但踏輕酸菜魚確實值得一試。

五股踏輕酸菜魚推薦身處於這繁忙的時代，我們常常渴望找到那份源自記憶深處的味覺慰藉。踏輕酸菜魚，正是這種慰藉的完美詮釋。它將酸菜的開胃與新鮮魚肉的嫩滑結合，為我們呈現一道既具有傳統風味又帶有現代創意的料理。

當你品嚐踏輕酸菜魚的每一口，都能感受到那濃厚的魚湯和酸菜帶來的獨特酸香，仿佛置身於一場味蕾的盛宴。這不僅僅是一道菜，而是一段故事，一份記憶，一次與家人朋友的共聚時光。三重踏輕酸菜魚推薦

踏輕以其獨特的烹飪手法和精選食材，確保了每一位消費者都能享受到這道料理的最佳品質。而它為忙碌的都市人提供的便捷與效率，更讓這美味成為日常生活中的一部分，無需花費過多時間便能品呚家的味道。三峽踏青酸菜魚推薦

結語，踏輕酸菜魚不只是味蕾上的盛宴，更是心靈的慰藉。在這充滿變動的都市節奏中，它為我們提供了一個停下來的理由，讓我們與摯愛的人共同分享這份獨特的美味，並回味那些美好的回憶。讓踏輕酸菜魚成為你生活中的一道亮麗風景，帶給你無盡的幸福與滿足。臺北踏青酸菜魚推薦

小時候我的家在鄉村，家里養的豬又多又健壯，我們姐弟的學費全是由這一批批豬們身上得到的。我們那個時代對豬的飼養與現在相比截然不同，那時候的豬才叫原生態無污染的綠色食品——有機豬，把動物和食物對等起來，我心里不太愿意，此生最不愿意想的問題就是：人類為什么掌握著那么多動物的生殺大權？在很多人眼里，這些有生命的動物都毫無感情，更多的時候它們等于皮革、肉食。我的心里為此感到難過，感到遺憾！我卻認為：人們習以為常的“蠢豬、惡狗、懶貓、笨牛……”它們都是有感情的，而且它們的感情并不比人類的要寡淡稀薄。這點體會得益于我們兒時放豬的經歷。 記得兒時我的家鄉養的豬仔都是黑色的毛皮，小眼睛，尖立耳的土豬，它們的生長周期很長，幾乎得一年時間才能出欄。它們是一種溫順又可愛的動物，有著很多優點讓人難以忘懷。這些豬仔給我們的童年留下了很多溫情又美好的回憶。 那些小豬仔初到我家時顯得十分膽小、慌亂，我們這些小孩得牽著它們，以拖拉拽的方式循環往復于山坡和家里的豬舍近一個月時間，它們才能屈從于我們的奴役。等到與它們混得熟了，便解除它們脖頸上的麻繩，只需要隨身帶點炒黃豆或者玉米籽兒，時不時地投喂幾粒，很快便能把它們訓化得和狗一樣溫順聽話。這樣看來它們不但聰明還很有脾氣，吃軟不吃硬。 我家的養的這種豬仔還很愛干凈，這和人們印象中的臟豬、臭豬大相徑庭。它們不僅吃喝拉撒有固定的地點，而且從不肯把吃食和睡覺的地方弄臟。小的時候它們喜歡和同伴擠在一起，睡在干草堆做的窩里，長大一點進入豬圈后就睡在木隔板上。它們睡過的地方總是很干凈的，比如長期睡過的木隔板，蹭癢癢用的木圍欄都可用“油光可鑒”一詞來形容。它們還很講究，排便總去距離吃和睡最遠的角落進行。我們給那個角落的木隔板開了臉盆大的一個洞，大便可以由此漏下去掉在糞池里。這些家伙要排便的時候就徑直走到洞口，再調轉身子，向著洞口撅起屁股，很少有失誤的時候。 我家的豬對食物一點也不挑剔，仿佛永遠都有好胃口，只要能咽得下去的食物都吃，就我所知道的不僅有稻草，還有像玉米，菜籽和蠶豆等農作物的秸稈。這些本是做柴火用的東西，只要粉碎了拌在紅薯，老南瓜上，它們一樣吃得津津有味，吃進去的是糟粕，奉獻給人類的卻是血肉精華，這種精神恐怕連我們人類也自愧不如吧？ 故鄉的這種溫順的黑豬與我們有著深厚的感情，這全得益于放豬的那些經歷。放豬的時光是快樂又痛苦的。 我家的豬仔每天都由我和弟弟帶上山坡去放養兩次。早晨天剛蒙蒙亮就得起床，帶領這支等得不耐煩了的隊伍出發去后山活動。在上山下山途中它們像一支紀律嚴明的軍隊，一串兒整齊的奔跑。到了山上立即散開，撒著歡兒去拱土，嬉戲、找蝸牛吃了。它們還很機警，找一會兒吃食就要抬頭觀望一下主人和同伴的位置，集體感強，安全防范意識也很強。它們在山坡上哼哼唧唧地或相互交流或自言自語，一種怡然自樂的樣子使人感到輕松快樂。它們的哼哼唧唧于我們的童年無疑算是一支美妙的歌曲了。我喜愛這些聰明又溫順的小家伙，聽蝸牛在它們嘴里脆生生地響著簡直就是一種美妙的享受。由于冬天蝸牛要冬眠，它們會躲進石頭縫里，躲進地面的裂縫里，所以我們就用小棍子把它們掏出來給豬仔吃。這些家伙像一群嘴饞的小孩子跟在我們身邊哼哼唧唧的叫著，對我們一定是崇拜有嘉了吧！那時候我們姐弟尋找蝸牛的本領比這群有天賦的豬仔還厲害。為了俘獲這幫吃貨們，我們還蠻拼的呢！ 早晨放豬除了看顧它們之外就是耐心等待自家房屋頂上的炊煙升起又散去，等待母親在屋后向著山上的我們拖長腔調呼喚我們回家去吃早飯的聲音響起。我們的豬仔們也很領會這種呼喊的意義呢！一聽到山下的呼喚聲，它們就會停住拱土、吃蝸牛和嬉戲的活動，一動不動的豎著耳朵，屏住呼吸，定住眼珠子望著山下，專心的聽。等我們姐弟回應山下的喊話后，它們便立即集合排成一串兒縱隊沿著羊腸小道向家的方向飛跑起來，我和弟弟一個在前引領，一個在后押隊，跟著這支哼哼唧唧唱著勝利之歌的部隊凱旋而歸。 回家后，豬仔自動排到幾節食槽前吃食，人則聚到飯桌前吃早飯。吃過早飯我們便背著書包去上學，小豬仔則被趕進豬舍等待再次復出后的自由活動。中午的時間短，我們沒有辦法去遛豬，下午放學后再重復早上的活動，直到日落而棲，那時候我們的學習時間很少，但是成績卻很好，心里總是快樂比較多的。 最令人痛苦的就是豬仔長到六七十斤后就要被關進木制的豬圈不用再帶出去放養了。它們的任務就是吃、睡和長膘，等到長成人類所滿意的豬肉級別的肥豬時，它們的生命也就走到了盡頭。這實在是令人難過的事。 在生命的最后幾個月里，它們沉默和頹廢的樣子總會讓我很傷感。當這些家伙走出豬圈，被稱重，以豬肉的形式被估價后，當它們排著隊或順從，或抵抗地走向屠宰場時，我和弟弟就會傷心的哭一場，望著空了的圈舍失魂落魄很久。這些豬并不是毫無感情的低等動物，記得賣過的好幾批豬里面都有戀戀不舍地回頭者，更有甚者走出幾米遠的距離又跑回我們身邊哼哼唧唧紅著眼珠子悲鳴的。這種有戀家情節的豬就是我們家鄉養的特有的黑豬，一種非常溫順聰明又愛干凈的動物。它們索取的那樣少，奉獻的確是生命的全部。可歌可泣啊！那些在我記憶中永遠鮮活著的豬仔們。 時間久遠，故鄉的豬仔連同兒時的快樂一起塵封在了記憶的深處。雖然走出家鄉之后又看到過很多不同品種的豬，但顯然都不及家鄉的豬好。也沒有遇到過我家養過的豬與人類之間還有著這樣一種深厚的情感。 （后記：這篇文章在幾年前就寫成了，可是今天在整理時依然讓我十分懷念那些可愛的豬仔，它們臨別時依依不舍的樣子依然鮮活在我記憶里，我的眼淚再次洶涌而出，我同情它們作為豬的無奈命運，更敬佩它們給予人類的貢獻。我漸漸意識到：動物們在我們人類可以涉足的地方生活的有多慘烈，我已經厭惡透了人類對待動物的虐待，屠殺和宰割。一個個鮮活的生命在人的貪欲縱容下瞬間支離破碎蛻變成尸體和肉塊，被吞進腸胃，這簡直就是一種暴行。或許吃肉的人和食肉的獸其實本性里都滲透了兇殘的成分，兩者相比較，前者更勝一籌，否則就不會有人與人之間的戰爭和殺戮。所以這世上那些尚存善念和愛心的人類，那些有信仰的素食主義者還是值得敬重的。至少的靈魂要干凈得多。或許有一天我也會嘗試吃素，不為別的，僅僅為表達我對家鄉豬仔們的緬懷和敬畏之情。 >>>更多美文：原創散文

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1 剛剛結束的七月，對很多人來說是特別的。可能有人經歷了命運的轉折點，站在人生的十字路口；有人結束了學生時代，即將開始新的旅程…… 高考成績公布，身邊有人發揮失常，覺得心灰意冷。我知道，如果這個時候跟你說“努力了就好，別太在意結果”，這樣的安慰顯然蒼白無力。因為很多時候，我們最在意的偏偏就是那個追逐了很久的結果。 但是，你知道嗎？生命中其實有很多這樣的時刻，你付出了不一定就有你想要的回報，你努力了很久可能還是會和期待的結果失之交臂。 人生是一場長跑，別太在意一時的得失。請相信，你走過的路，每一步都算數。你在去年付出的努力、經歷的波折，也許不會在今年開花結果，但它們會化成一種叫“經歷”的東西，伴隨你一起前行。 有句話說：人的一生會經歷三次成長，第一次是發現自己不是世界中心的時候；第二次是發現即使再怎么努力，有些事終究還是無能為力的時候；第三次是明知道有些事可能無能為力，但還是會盡力爭取的時候。 人生最可怕的不是低谷，不是失敗，而是自己心里沒有了勇氣和期待。即使知道未來要走的路仍然艱難，還是希望你別放棄，再堅持一會兒。上天不會虧待一直努力的人，你有多努力，時光它知道。 2 有個姑娘在微博上給我發私信，她和談了四年的男朋友分手了。人與人之間建立起一段關系可能需要花上很長的時間，但解除一段關系往往卻只需要短短的一瞬間。 雖然是自己提出的分手，可姑娘說每天晚上眼淚都會像斷了線一樣地流，怎么也走不出這段傷痛的經歷。 不知道你有沒有過這樣的感受，處在那個難過的當下，你覺得怎么都過不去。但是當你對過去充滿執念的時候，你可曾想過，那些輕易就能從你生命中溜走的人，可能從未真正屬于你。 曾經看過這樣一段話：其實每個人心中都有個忘不掉的人，你總會在無聊的時候想他，在一個人吃飯的時候想他，走在夜晚的大街上想他，聽著歌時想他。后來你漸漸發現，這個人不管在不在你身邊，都不會改變你的生活。你依然會吃會睡會玩，你也要談朋友。不管前一天經歷了怎樣的狂風暴雨，第二天這個城市依舊會車水馬龍。不管今天的你是怎樣的難過，明天你依舊要早起、要工作、要迎接新的生活。 人生只有回不去，沒有什么過不去。那些讓你無法釋懷的經歷和人，其實都會在時間的流逝下慢慢被治愈。已經過去的人和感情，就別再揪著不放了。你不一定要忘掉過去，但一定要放下過去。 3 朋友常跟我感慨，越長大越覺得身邊少了以前的那份純粹。活得越來越清醒，卻也失去了一些稀里糊涂的快樂。想想的確是這樣，我們的世界變得越來越大，可是走著走著，似乎丟掉的東西也多了。 起初的我們都像一張白紙，不摻雜質。后來慢慢成長，經歷了社會的歷練，每個人都或多或少被歲月磨去了棱角，扔掉了天真和簡單，漸漸學會戴著面具，開始懂得人情世故。面對種種利益和誘惑，我們也學會了偽裝，甚至會為了利益丟掉一些從前很在意的東西。 有時候，我們活得很累，并非是生活過于刻薄，而是我們太容易被外界的東西所誘惑。 但正如有句話所說，你若澄澈，世界就干凈；你若簡單，世界就難以復雜。 希望不管走到哪里、走得多遠，我們都能赤誠、簡單，為自己保留一份初心和純粹。愿你既有大人的成熟，也能有孩子的爛漫。愿你生活不擁擠，笑容不刻意。知世故而不世故，歷圓滑而留天真。 讓我們一起收拾好心情，背上行囊，向新的八月出發！ >>>更多美文：情感美文

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