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2015/11/29 06:17

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【早安健康編輯部】冬天到了，你開始進補了沒？麻油雞、羊肉爐、薑母鴨，還有我們可以自選材料的火鍋等，民間風俗的進補菜單真豐富。但如果不先想清楚哪些補品適合自己的身體就開補，可能未蒙其利、先受其害！冬令進補有哪些陷阱一定要避開？

台灣氣候大不同，節氣到了天氣不見得真的冷

現在大家都是看節氣來進補。但是請別忘了，發展了三千年的中醫理論，其實最早是從中國北方黃河流域一帶開始的，農曆的廿四節氣是根據當地的氣候特性歸納而成，遠在亞熱帶的台灣，氣候特徵是不同的，因此不應完全以節氣做為進補的依歸，應同時參考天氣狀況再視情形進補。

進補對策

既然進補主要是針對體虛者，台灣又不像大陸北方寒冷，因此，大家不妨在寒流來襲、平均只有十度上下這種真正很冷的時候再進補就好，讓吃下的營養在最適當的時間，為身體所用。

未分辨正確體質，進補反效果

如果覺得「自己有點虛」就想進補，小心結果可能愈補愈糟。張維鈞在《五代中醫（下）養生解毒50招》中指出，進補會愈補愈糟，往往是因為像「氣滯」與「血瘀」體質者，其實是因為氣血堵塞形成，不一定是氣血不足，應該要先打通氣血行進再補，這是中醫師才能做出的診斷，一般人如果覺得虛弱沒力就想進補，都非常危險。

他舉例，很多人冬天一到就吃薑母鴨、燒酒雞等食物補身，如果吃完後出現便祕、口渴與嘴破等狀況，就是因為補太多反而上火了。

進補對策

先確認自己是哪一種體質，再開始進補。

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以台灣整體社經發展水準來看，現代人已經不像四、五十年前，可能一星期才吃到一次肉類；我們面臨的其實是營養過剩，不是營養不足。中、西醫師與營養師普遍認為，進補常見的燒酒雞、羊肉爐等等食品，多半都以肉類為主，還加入大量酒類，對身體其實會造成很大負擔。如果平常就已經是大魚大肉，實在不應再特別加碼進補。

進補對策

如果是自己想吃或是親朋好友邀約，醫師都建議滿足一下食慾即可，不必吃下太多量；如果是自己在家開伙，建議烹調時增加蔬菜的量，減少肉類攝取，也要分清食材性味，以平補為主。

慢性病患者進補更要小心

除了營養可能過剩，對慢性病患者來說，冬令進補要注意吃下的補品對病況的影響。國民健康署「健康九九」網站指出，傳統進補大多習慣使用家禽、家畜，含有較高量的油脂、膽固醇、熱量、蛋白質及普林，對年長、「三高」（血糖高、血脂高、膽固醇高之代謝症候群）及腎臟疾病的患者而言，勢必會增加身體的代謝負擔。就算是對一般人來說也可能引發腸胃疾病、肥胖、痛風等疾病。

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