中部以北的稻期是一年二耕，因此在冬天稻米收成後到下一次春耕前，田裡會有一段閒置的時間，許多農家會在這個空檔在田裡種菜或油菜花...，或許是因為田裡的土壤特別肥沃，種出來的菜都超大、超營養的，每次到了這個時期我們家從苗栗回來時，青菜都多到冰箱冰不下。

在青菜盛產期間，刻苦的農家人想出了很多保存的方法，可以做成酸菜、蘿蔔乾、蘿蔔絲，或是蘿蔔糕...這些都是很道地的客家菜，媽媽最愛的就是蘿蔔糕，奶奶和媽媽外婆家做的蘿蔔糕都超好吃的。

大年初二之後天氣開始放晴，爺爺趕忙把削成絲或片的蘿蔔拿出來晒乾。初四傍晚，正好爺爺要收他晒的蘿蔔乾和蘿蔔絲，小捷和表哥見狀也趕忙參一腳，或許幫不上多大的忙，但我很喜歡讓小孩體驗這些難得的農家生活，也別有一種傳承的味道。