在桃園八德，我們引以為傲的是酸菜魚的極致味道！我們堅持只使用新鮮的【烏鱧魚】，這種獨特的魚種為我們的酸菜魚注入了獨特的風味，成為我們店的指定魚種。明明可以憑借顏值，但我們偏偏追求味蕾的極致享受，成為味道取勝的酸菜魚店！
大魚頭 + 酸菜魚 = 獨特饗宴
我們引以為傲的招牌菜式就是「魚頭酸菜魚鍋」，這是一種絕妙的組合，先品嚐大魚頭的鮮美，接著沉浸在酸菜魚的滋味中，一鍋二吃，絕對是您味蕾的獨特享受！
錄鼎記 魚頭酸菜魚 桃園八德店
地址：桃園市八德區介壽路一段909號
電話：03-3637535
營業時間：11:30~02:00(供餐至01:00)
店家FB：https://www.facebook.com/fish0909/
錄鼎記 魚頭酸菜魚/菜單
臺灣最正宗的川味老壇酸菜魚，店面公園採用中國紅主色，紅咚咚的顏色充滿了喜慶與祝福！錄鼎記高高的匾額懸掛在上，代表品質口感與美味保證！
錄鼎記魚頭酸菜魚產品特色：
一、多樣選擇：個人獨享鍋、2人共享鍋、3人土豪鍋，滿足不同客群需求。隨心所欲的用餐方式，盡情享受美味。
二、豐富風味：提供多達8種風味魚火鍋，包括老壇酸菜魚、辣水煮魚、鮮青花椒魚、金湯酸菜魚、初戀番茄魚等，無論您喜好辣、酸、麻、或甜，多元化的口味滿足所有味蕾。
三、節氣新口味：依據季節變化，推出符合時令的新口味，品嚐萬裡蟹酸菜魚、泰式火山排骨酸菜魚、魚頭酸菜魚等獨家口味，帶給您新鮮感受。
四、酸菜魚火鍋化:每個鍋底都搭載明火保溫加熱系統，確保每一口都保持絕佳的溫度，品味不間斷。
老壇酸菜魚：尊享私人美味，2人分享更添樂趣！
在臺灣尋找道地的川味美食？來品嚐我們的老壇酸菜魚，每一口都是純正的川味享受。我們以極致用心，採用雲林大埤優質產區的天然植植酸菜，經過天然日照和長達84天的自然發酵工法，散發著自然的陽光與土地芬芳，完全不使用化學醋，確保您品味到的是最純粹的風味。
特選的魚類是我們的另一大亮點。烏鱧魚，作為我們唯一指定的用魚！這種魚肉質Q彈有勁，富含豐富的膠原蛋白，經久煮熬仍然保持鮮嫩食療的特性，使得每一口酸菜魚都是鮮嫩的享受。
湯頭是酸菜魚的靈魂，主要以泡椒、辣椒及花椒巧妙調味，
搭配自製高湯與新鮮魚片燉煮，味道層次豐富。獨特之處在於我們使用140度的高溫爆香辣椒、花椒、泡椒，最後再淋上花椒油爆香為湯頭增添了獨特的香氣和口感。這種獨特的調味方式，讓酸菜魚的味道在酸爽中帶有辣味，辣中又透著麻感，無論任何季節，都是下飯的絕佳選擇。
我們的酸菜魚鍋底還加入了黑木耳、豬肉片、金針菇，以及浸透了酸辣湯汁的四川酸辣粉，為愛好四川風味的食客帶來獨特的味覺體驗。對於不太能吃辣的朋友，我們推薦「初戀番茄魚」酸甜滋味初戀的絕佳選擇！番茄湯頭完全百使用新鮮的番茄，熬煮2小時，精製而成，為您帶來最細緻的口感。
主廚極力推薦
【魚頭酸菜魚】大魚頭 + 酸菜魚 = 魚頭酸菜魚
2人共享鍋、3人土豪鍋，極致享受美味的極致饗宴！
魚頭酸菜魚是錄鼎記的排隊美食，被譽為酸菜魚的2.0進化版。1魚2吃的獨特概念，先品嚐大魚頭的鮮味，再體驗酸菜魚的細嫩肉質，一鍋二吃，比臉盆還大的魚頭酸菜魚，魚頭大！嫩肉多！讓喜愛酸菜魚的您能夠在一道菜中擁有雙重口感。此外，主廚親自為您點火，那一剎那的璀璨火光代表著財富之火，店家祝福您紅紅火火，鴻運當頭！
我們特別選用來自曾文水庫的松魚，野生放養4年以上，每一隻魚重達3公斤以上，肉質細緻鮮甜，完全沒有土味，是適合各年齡層食用的佳餚。
【1鍋6部位】
1鍋6部位的魚頭酸菜魚，一鍋中品味六大美味部位！首推【魚唇肉】，這是魚頭鍋中最優雅鮮美的一部位，又被譽為皇帝肉，充滿豐富的膠質，質感細膩，一次滿足您的味蕾。魚頭鍋的珍藏之處，讓您一次品味魚頭的六個角落（魚唇肉、魚鰭肉、魚眼肉、魚腹肉、魚髓肉、魚鰓肉），其中以魚唇肉最為上選，帶給您滿滿的口感享受。
【魚頭燴麵】
魚頭燴麵是魚頭酸菜魚的最佳搭配，特別選用有勁的手工拉麵！透過高筋麵粉的手工製作，打造出高蛋白質的麵條，質地延展且有彈性。新鮮的魚頭烹調時散發出鮮美的湯汁，再搭配自然的酸菜，當麵條吸附了醬汁和魚湯，絕對是最美味的魚頭燴麵。品嚐完一鍋2吃的快感後，不妨將魚頭燴麵加入鍋中，迎接下一波美食高潮。
【萬里蟹酸菜魚】萬里蟹 + 酸菜魚 = 萬里蟹酸菜魚。
專為2人共享的饗宴，2隻大螃蟹只需888元！一鍋2吃，先品嚐鮮美的萬里蟹，再將其與酸菜魚結合，誕生出「萬里蟹酸菜魚」！我們精選每日傍晚新鮮捕獲的4兩～5兩重的萬里蟹，從漁船直送到店裡，確保每一口都充滿鮮甜滋味。這是地表最強的酸菜魚，兼具高顏值和絕佳的口感，明明可以靠顏值，卻更注重味道，成為酸菜魚店中的一絕！
美食節目採訪報導
優惠活動，讓您的美味之旅更加精彩！
●宵夜場 / 每日晚上21:00以後 🍻 (免費送) 10杯啤酒劵！
當夜幕降臨，我們推出特別宵夜優惠！在21:00以後，凡內用消費魚頭酸菜魚1鍋，即可獲得免費送出的10杯啤酒兌換卷。詳情可致電詢問，絕對是您夜晚輕鬆愉快的最佳夥伴！
●本優惠活動為廠商贊助，送完為止，詳情請來電詢問！
我們的優惠活動受到廠商贊助支持，數量有限，送完即止。詳細內容歡迎隨時致電詢問，讓您在享受美食的同時，也能感受到更多的驚喜和福利。
外送服務：方便又迅速，美味直達您家門口！
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無論是忙碌的日子還是宅在家的時光，我們為您提供快速且可口的外送服務。透過Uber或foodpanda，將美味送到您家，讓您輕鬆享受餐點，感受最貼心的用餐體驗。
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錄鼎記 魚頭酸菜魚-桃園八德店
地址：桃園市八德區介壽路一段909號
電話：03-363 7535
營業時間：11:30~02:00
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孩提時代，家里的老式相框里裝裱的都是父親在部隊上的照片，有他穿軍裝的單人照，有他和戰友的合影……我最喜歡玩的游戲就是在密密麻麻的照片里尋找父親的身影。 不只我們家的相框里都是父親的照片，連奶奶家和姥姥家的相框里都裝滿了父親的照片。姥姥家有一張照片，一張照片里兩個父親：一個坐著，一個站著，一個穿白襯衣，一個穿軍裝，戴軍帽。那個年代沒有電腦合成，那張照片在幼年的我眼里很神奇！當時年紀小，我只知道父親當過兵，卻不知道他是什么兵種。慢慢長大了，我才知道父親當的是空軍。他初中一畢業就應征入伍，在部隊上提干、入黨，由于祖父的掛念，父親放棄了在部隊發展的機會，最終退伍回到地方上。 這么多年，卸去戎裝的父親一直延續著軍人的作風，做人耿直坦蕩，做事光明磊落。別看他粗手笨腳，家里家外的活都拿得起來，他會紡線，他精烹飪。他注重儀容儀表，哪怕穿一身粗布衣裳都洗得干干凈凈，連走路都與眾不同，腰板筆直，步伐標準。 在父親的影響下，我從小就注重個人形象，容貌和身高是父母給的，干凈整潔卻體現了一個人的精氣神。 父親不記得自己的生日，他也從來不過生日，但有兩個節日他是一定要過的：七一建黨節和八一建軍節。每當電視節目里以各種形式慶祝建黨節和建軍節，父親總是一臉莊重，仿佛回到了他所在的部隊，仿佛昨天剛剛穿上軍裝。 父親喜歡看新聞，他關心國家變革，關注世界局勢，在他的影響下，我們全家人都成了央視新聞頻道的忠實觀眾。 父親在部隊上落下了腰疼的毛病，一到秋天就疼得不能干活，可是趕上秋收，正是農活最忙的時候，家里只有父親一個男勞力，他只能一只手扶著腰，一只手負責肩扛手提。父親是個堅強的人，也是個眼里揉不進沙子的人，年輕的時候，他連續三屆當選村干部，都因為他的真性情沒能走上仕途。 早些年，農村封閉落后，為了贍養體弱多病的祖父母，為了撫養我們姐弟三個，父親埋葬了他年輕時候的夢想，把青春韶華獻給了一家老小。我十歲那年，父親的一位戰友專程從省城趕來看他，約他去看另一位情同手足的戰友，但由于家中事務繁多，父親終究沒有同行。那時候，他和戰友之間還經常通信，若干年后，彼此都失去了音訊。我和弟弟小時候，父親常說：等你們長大了，我要回當兵的部隊去看看，我要去看望當年的戰友兄弟。 兒女都成家立業了，父親的雄心壯志也漸漸消褪。轉眼間，父親就到了含飴弄孫的年齡，每天的工作就是接送孫子孫女上學放學。他似乎沒有心氣再回當年的部隊，他的身體已經沒有從前那么壯實，然而每每提起他的軍旅生涯，他總是記憶猶新，江城的一切歷歷在目，那些戰友的名字如數家珍。 我曾經試著幫父親尋訪當年的老戰友，按照父親退伍證上的部隊番號，百度、谷歌……利用一切搜索引擎尋找，可是部隊番號已更改，那些熟悉的人名已經對不上號。 電視劇《特種兵》播出的時候，父親看得津津有味，父親對那些場景很熟悉，尤其是傘兵的橋段，原來父親是空軍部隊的一名傘兵，當年因為跳傘落下的腰疼病。 >>>更多美文：親情文章
工作繁忙，日子艱辛，難得有空和父親聊聊。 沖一壺茶。父親每天下班進門的第一件事就是喝茶，往往買幾元錢一斤的茶葉，一抓一大把，隨意往搪瓷杯子里一扔，拿起保暖瓶倒滿開水；茶葉還在上下翻滾，熱氣尚在蒸騰，父親已端起杯子，咕咚咕咚咕咚，三口兩口地牛飲起來，完全不管燙不燙嘴，有沒有味道。第一杯喝完，父親這才坐下來，長舒一口氣，再次加滿大搪瓷杯，慢慢浸泡茶葉。一大杯茶水里只有少量的茶水，茶葉就占了一大半，喝起來像熬過的中藥一般，直沖鼻子。父親十八歲從村子走向部隊，復員后在甘肅蘭州工作，因為要照顧家庭的緣故，不惜舍棄大城市的種種好處，千辛萬苦調回陜西；上世紀六十年代起在縣城的國營化工機械廠做司機，常常跑車十幾個小時不得停歇，不要說吃飯，就是喝口熱水也不容易。饑渴一整天，只有回到家才能痛痛快快地喝幾口熱水。幾杯熱茶入口，身體上下通暢、毛孔舒張，解渴解乏。 今天，你不用上班，也不要著急！兒子買了你最喜歡喝的紫陽陜青茶，幾百塊錢一斤，你不要怕貴，味道香著呢！剛剛給你煮了釅濃的一壺，燙著呢！趁熱，你慢慢喝。 點一根煙。父親煙不離手，一根接著一根，整日煙囪一般從鼻孔里冒著煙霧，還伴隨著劇烈的咳嗽聲，夾煙的食指和中指被熏得烤焦了一般。帶過濾嘴的煙父親不抽，總說抽起來沒勁。父親抽的煙一定要辛辣、嗆口，提神。再饑再渴只要一根煙什么事情都可以熬過，跑車時也才能時刻打起精神，保證安全。俗話說：“是福不是禍，是禍躲不過。”車禍到底還是找上門來。七十年代末，一次，父親送完貨把車停在路邊休息，剛剛點上一根煙，沒來得及抽第二口，一輛失控的大貨車東倒西歪地從路對面直沖過來，父親慌忙往座位后面翻滾，可已經來不及了。“咣”的一聲，大貨車重重地從正面撞擊了父親的車，整個車頭都凹陷進去，父親被卡在駕駛室，渾身是血。醫院里，父親保住了一條命，沒了滿口的牙，腿也骨折了。醒來的第一件事就是要煙抽，一根煙兩口就被抽完了，長長的煙灰還留在煙蒂上。煙霧升騰中，父親似乎已忘了滿身包裹的石膏。從此，滿口的假牙、嵌入身體的鋼板終生與他相伴。 今天，為你買了上好的雪茄煙，又辣又嗆絕對提神、你想抽幾根就抽幾根，想抽幾包就抽幾包，來！讓兒子給你點上。 喝一杯酒。父親常年開車，很少喝酒。八十年代改革開放，父親的廠子受到沖擊，處于停頓狀態，工資也發不出，而我剛讀高中，正是需要錢的時候，生活突然陷入困頓。無奈之下，父親托人找了一份給私人拉煤的活，從深山里的煤礦用大貨車把原煤拉到平原，這可是玩命的工作。那時的路不好走，尤其是山路，一邊緊貼著巖壁、一邊緊挨著深溝，曲折盤旋，稍不留神，連人帶車一起翻入深溝。那段時間父親消瘦了許多，臉上的顴骨高高凸起，眼窩深陷，臉色蠟黃；常常早出晚歸，甚至一個星期也見不到人。當父親拿到第一筆辛苦錢時，特意買了瓶燒酒，就著一碟花生米、一盤辣白菜、一條拍黃瓜，自斟自飲。幾分自豪，幾分心酸！就這樣，苦熬了幾年，挨過了一段艱難的日子。 今天，兒子為你買了瓶陳年西鳳酒，醇厚芳香、甘潤綿柔；特意為你準備了皮蛋、木耳、泡菜、肘子、葫蘆雞、牛羊肉，你高高興興地喝，仔仔細細地品。 九十年代，日子終于好轉，而你卻病了。還未到退休年齡的你，為了我能有一份穩定的工作，早早辦理了內退手續，讓我頂替你的崗位。退休后，你沒有閑著，還在為這個家庭繼續辛勞，到處找活干，可積勞成疾的你已不能再做任何事了，罪惡的糖尿病侵蝕了你剛強的身軀，惡魔一樣吸干了你的血肉，你瘦弱成行走的骨架，全身各處莫名地起水泡，有氣無力；你被一個無形的對手徹底擊垮，整日只能躺在床上熬過最后的日子。新的世紀到來，和煦的陽光卻不能再溫暖你，你在世間受的磨難太多，上天可憐你，讓你脫離苦海，離我而去。 掬一捧土，燃一炷香；屏息靜心，青煙裊裊。苦茶、濃煙、老酒，有空和父親聊聊…… >>>更多美文：情感日志
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