1. 食用：茄子作菜可煎、炒、熱燙、油炸。

2. 藥用：（本草綱目）茄根為收歛藥、利尿劑、外用治洗凍傷。

莖上部及根稱茄梗，散風祛寒、寬腸、消腫。花治牙痛。

子為消腫藥。果皮含 nasunin 3 種生物鹼。

其性甘寒，常吃能平血壓，防止血管破裂；

尤其老年人或肥胖者易有血管硬化，細微血管栓塞破裂，

形成瘀血紫斑，常吃茄子能增強血管的抵抗力。

以上文字摘自網路

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喜歡吃茄子的人大概不多吧

但是茄子的花很美

茄子成熟時的顏色也令人著迷

即便是長得營養不良

甚至就要乾枯的醜茄子

在我看來她依然有足夠的理由入鏡

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很少蔬果是紫色的

尤其是果實部分

雖然對她沒有特別偏好

但相信她的營養價值還是值得我們一吃

2010.11.16