人情咖啡店

【書籍簡介】

總說好東西需要時間的沉澱，

臺灣十六家開業於上個世紀的老咖啡店，

每一位至今仍堅守崗位的老闆，用咖啡寫下一則則人與人之間的人情故事......

【24HR好物PK戰】

隱身高雄鹽埕埔小巷裡，有一間開業三十多年的咖啡店，堅持用從冰箱拿出的濕捲毛巾招呼客人、多年來煮同一間廠的豆子、叫同一家瓦斯行、每天提供免費早餐......；別人笑老闆娘傻時，她總一派爽朗笑聲地回說：「比起賺錢，人跟人的感情才是一輩子的投資。」



乍看之下，這種老闆親自與客人互動的小咖啡店，在各種新式咖啡連鎖店的席捲下，已經逐漸被人淡忘。但其實，在這裡上演的故事、老闆對咖啡的堅持與信念、凝結在老咖啡店裡的時代風貌，都讓人感受到老式咖啡的無窮魅力。



本書精挑細選十六家開業於上個世紀的臺灣老咖啡店，這十六家店除了年份傲人，重要的是，老闆都仍在店內服務，親自為要端給客人的咖啡品質把關。以十年為計算單位堅守著崗位的老闆們，可以驕傲地說，他們經營的不僅是店家服務，更多的是信任與堅持。



有感於各家老咖啡店幾乎沒有留下任何照片，許多已歇業的咖啡店僅存一段佳話，身兼專業攝影師的作者Hally，這次也帶著相機跑遍臺灣和離島，透過超過120張相片，記錄下這十六家咖啡店的老闆、咖啡、餐點和店內風景，訪談過程中也挖掘出不少封存在老闆們家中的歷史照片，無疑是台灣老咖啡店文化的珍貴重要記錄。



如果你曾拜訪日本，一定會對各地的昭和風咖啡留下深刻印象，這些店家已然成為日本重要文化資產。回頭看看臺灣，臺灣一樣擁有豐富特殊的咖啡文化，存留在全臺各地一家家的老店裡。我們希望藉著本書的十六篇文章，引領讀者走進這些咖啡店。從老闆端出的濕毛巾、充滿磨痕的桌面、隔壁桌老顧客的聲音，我們將認識到在風格咖啡店、連鎖咖啡店出現之前，有一杯杯用Siphon煮的深培咖啡，以強勁深厚的香氣，說著一個個充滿人情味的故事。

【書籍目錄】

前言



蜂大咖啡──臺北西門町。一九五六年開業

巴里園──澎湖馬公。一九五七年開業

優の咖啡──臺北八条通。一九七四年開業

中非咖啡──臺中四維街。一九七七年開業

青島蜜蜂咖啡──臺北青島東路。一九七八年開業

聯禾咖啡──臺北景美。一九七九年開業

基隆上島咖啡──基隆信二路。一九七九年開業

小堤咖啡──高雄鹽埕。一九七九年開業

吾愛吾家咖啡專門店──雲林斗六。一九八一年開業

巧園咖啡──臺中自由路。一九八三年開業

華泰咖啡──臺中三民路。一九八四年開業

黑豆坊咖啡──臺北士林。一九八八年開業

王義咖啡──臺北三条通。一九九二年開業

咖啡走廊──臺北中山北路。一九九二年開業

咖啡倉庫──臺北忠孝東路。一九九五年開業

四季咖啡──臺北天母。一九九八年開業



附錄一、老咖啡店道具小圖典

附錄二、火柴盒上的咖啡記憶



店家資訊

【作者簡介】

Hally Chen

本名陳嵩嵐，1996年與友人成立事務所，長年專事唱片美術設計，2010年入圍第21屆金曲獎專輯包裝獎，2014年入圍第13屆美國IMA獨立音樂獎專輯包裝獎。熱情攝影與寫作，專注探索人情風景，轉換多年美學經驗記錄在地文化，於多本中文雜誌撰寫專欄，目前連載中的有《好吃》「小吃大餐」、《Shopping Design 設計採買誌》「On The Way Café｜咖啡旅行」。著有《遙遠的冰果室》（2013）。