臺中大額借貸快速撥款 臺中大額借貸快速撥款
2015/02/27 20:06
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亂彈阿翔備料做年菜。記者黃威彬／攝影 分享 facebook twitter pinterest
亂彈阿翔老家在宜蘭，從小吃新鮮海魚，在台北想念家鄉味時，就早起到市集挑貨，「魚新不新鮮，看眼睛就知道！」這次示範香煎白馬頭，從切蔥、辣椒，到料理魚身，細膩的刀工和專注眼神，處處可見他豪邁外表下，照顧細節的用心。
除了過年必備的煎魚，亂彈阿翔這回特別學新菜「黃金起司蝦球」，一進廚房，就看見他瞇著眼，抓著牙籤、專注地挑著蝦背上的汙泥，年屆45的他，廚房良伴可能得多一副老花眼鏡；切菜、剁肉、捏蝦球時，一頭長髮老是掉下來攪亂視線，「我平常做菜都會綁馬尾，這樣才方便。」旁人拿黑髮夾讓他固定劉海，給人酷勁形象的他竟嬌嗔：「黑的？沒花色好醜，我才不要！」
亂彈阿翔的美味廚房從即食料理開始，「其實我到國中時最拿手的還是泡麵，頂多加顆蛋。」亂彈阿翔說，學生時代常自己下廚填肚子，「我還偷拔鄰居的菜，沾麵粉、蛋汁，油炸著吃，沒辦法，為了省錢嘛！」
老媽廚藝了得，亂彈阿翔在老家廚房頂多打打下手，到了台北工作，一切得靠自己來，「我不挑食，最愛吃苦瓜、茄子，喜歡又酸又辣的口味。」時常在國外工作，異國料理卻總不及台灣熱炒來得過癮，「台式料理簡單、直接，我喜歡炒盤肉就上桌。」
亂彈阿翔獻上2道年菜。記者黃威彬／攝影 分享 facebook twitter pinterest
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