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Jamie Oliver貼近真實生活的烹飪手法與態度，與技巧華麗的廚藝派別作出區隔，縱使因此招來質疑，認為他的餐點不夠正統，但如同他在《Happy Day with the naked chef》一書中提到，「作菜應該是很快樂的、盡興的過程，不需要繁複的招數，也不需要花什麼錢，只要一點點常識、兩個堅固的鍋子、一把銳利的刀子、再有個烤箱，就很完美了！」

Jamie Oliver的六大系列餐廳

近期進駐台灣的「Jamie’s ITALIAN」是系列餐廳中分店最多的，高達68間，由於Jamie Oliver年輕時遊歷過義大利，深深喜愛當地的美食文化，運用簡單食材、新鮮的調味，與他的個人風格不謀而合。先不論他的義大利菜口味是否正統，充滿歡樂分享的用餐氣氛，以及平價的消費基準，才是「Jamie’s ITALIAN」如此火紅的主因。

「FIFTEEN」是以慈善公益為出發點的餐廳，Jamie Oliver認為，「廚師這個職業不講學歷，只要喜歡食物肯努力就行。」因此最開始培訓了15位中輟生、坐過牢的年輕人，給予他們在社會上重生的力量，希望能降低失業率以及犯罪問題。如今「FIFTEEN」已經擁有超過300多位學生，在英國造成極大轟動。

BARBECOA」，主打使用炭火燒烤肉品的烘焙方式，讓消費者可以品嘗到食物的原味。店內裝潢使用大面積落地窗，無論白天晚上都能享有絕佳景致。

「DINER」主打美式料理風格，並響應環保，把沒賣完的或是廚餘作為堆肥回收使用，連店內裝潢也走環保路線。

或許是Jamie Oliver想向家鄉致敬，因此開了這間位於柯芬園附近的「Union Jacks」，主打英國懷舊的經典料理，裝潢風格也充滿英式鄉村感。

RECIPEASE」，店內除了提供咖啡跟輕食之外，可以說是Jamie Oliver粉絲務必朝聖的地方，販售許多週邊商品，如食譜、食材、烹飪器具等，以及可以參加學習課程，整間店充滿Jamie Oliver自由奔放的氣息。




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停辦多年，總統府音樂會今天(19日)再次恢復舉辦。蔡英文總統致詞時表示，音樂會安排3段表演，簡碧青的大提琴獨奏、巴奈與那布的原住民古調，以及「蝦米視障人聲樂團」的演唱，都是她心目中的「台灣聲音」；蔡總統表示，今年以來藝文界一直希望恢復舉辦總統府音樂會，經過各部會的投入，總算再把台灣的聲音帶到國人面前。

總統府音樂會19日晚間登場，蔡英文總統致詞時表示，經過教育部、文化部和外交部的努力，總算再次恢復舉行。

今晚的表演節目主要有3大段，分別是國際知名大提琴演奏家簡碧青演奏「巴哈C大調第三號大提琴組曲(作品BWV 1009)大提琴獨奏」、原住民音樂家巴奈與那布演唱原住民古調和創作歌曲，以及「蝦米視障人聲樂團」的人聲無伴奏演唱，展現台灣優秀音樂人才實力。

蔡總統表示，總統府音樂會的表演嘉賓代表了她心目中的「台灣的聲音」。蔡總統說：『(原音)這一次我們很榮幸邀請到簡碧青、巴奈與那布，以及蝦米視障人聲樂團來表演，他們都是我心目中的台灣的聲音。簡碧青女士是享譽國際的大提琴演奏家，她傑出表現讓世界看到台灣的音樂實力；巴奈與那布是我敬重的朋友，他們的歌聲傳達原住民族貼近土地的情感；蝦米視障人聲樂團的熱情和生命力鼓舞了全世界。』

這次音樂會除了邀請各國駐華使節參與之外，也邀請台北市及台中市啟明學校音樂表演班、台北市中山國小身障資源班的師生一起到場聆聽，總統府更特別製作點字卡；蔡總統表示，音樂會的安排也是府內很好的教育機會，從細節的規劃也可以看出國家正一點一滴改變。




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