經濟部為協助產業創新發展與永續經營，特成立「產業升級轉型服務團」，並特別針對金門、馬祖、澎湖及蘭嶼、綠島等離島成立離島分團，由食品所主導並結合工研院、中衛中心、石資中心等法人之能量，共同協助離島產業創新升級。

鑑於馬祖的老酒及紅糟是當地飲食文化特產，相關加工食品與料理深受觀光客與消費者青睞。為活絡馬祖觀光與經濟產業，讓消費者對馬祖老酒及紅糟文化有更深入的體會，食品所派專家輔導馬祖在地業者「林義和工坊」，利用生產的「馬祖一號紅麴米」為原料，開發「馬祖老酒DIY」及「紅糟面膜DIY」觀光體驗活動，推出後深獲觀光客青睞，並榮獲消費者票選一○三年「安可馬祖，夜間體驗活動」第一名，至今含外國觀光客已超過四千人次參與，帶動周邊經濟效益高達數千萬元。

食品所表示，一○四年將持續輔導業者將DIY活動從馬祖南竿跨至北竿，並開發紅糟魚冷凍調理食品，以擴大馬祖紅糟產品多樣性。此外，研發中的馬祖地方特色產品，包括開發純菌接種的「酸白菜」、以當地原生藥用植物海芙蓉，開發「馬祖海芙蓉貼布與軟膏」，以及具戰地特色的「行軍巧克力」等多元化產品。食品所表示，迄今累計促成馬祖業者研發投資已超過一千五百萬元，創造產值超過二千萬元，成為地方產業創新的範例。

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