｜｜堅持用半新不舊的糯米留住最後的米香｜｜ 幾年前剛到臺南工作，永康眷村正準備拆遷，眷戶即將搬入新大廈，我本想來此收集眷村文物，但當時眷戶已有想法，因此婉拒了我們。最後，移植了許多正準備砍除的老樹，在...

生活在臺南，隨處可見虱目魚料理，但有個系統特別容易辨識，料理方式與眾不同、出自同一家族，甚至大約都可以府前路為中心，大約都在兩側不出幾百公尺範圍內，店號分別是第三代、永記，它們都在清晨開始營業，約略在...

｜｜最讓老闆自豪的是熬煮八小時而成的湯｜｜ 近年來，臺南飲食人氣最高的莫非牛肉湯。我常造訪府城的一九八○年代，牛肉湯仍不普遍，而目前闖出名號的人氣牛肉湯，也大多溯源自一九九○年代初期。因此，牛肉湯的傳...

艋舺，一個我原生家族土生土長的地方。 圖／馬可孛羅出版提供 當接到要撰寫關於艋舺故事的邀約時，我感到非常開心！於是好整以暇地沖了一壺烏龍茶，悠閒地坐了下來提起筆，準備好好地以在地人的觀點來分享我心中的...

餵飽艋舺人 每座城都可能擁有這樣一座市場，人們以生活為她寫傳、以生命為她作記，她，牽動人的聚散，也被人的聚散所牽動，當天長日久後，她，就是一則寓言。 圖／馬可孛羅出版提供 許多人小時候的記憶裡都有個畫...

圖／聯經出版提供 許多人吃過沙嗲(Satay)，沙嗲跟大馬華人有什麼關聯性？原來馬來人有馬來人的沙嗲、華人也有華人沙嗲，華人的食物影響了馬來人跟印度人；馬來人的食物也影響了大馬華人，食物在族群間相互影...

圖／聯經出版提供 雞是農村裡常見的家禽，農業社會裡，許多人家裡或多或少都養過雞，雞與飯的組合是許多地方常見的菜色，以臺灣來說就有嘉義雞肉飯，香港有玫瑰豉油雞飯，日本鹿兒島也有「鶏飯(けいはん)」。星馬...

圖／聯經出版提供 大馬華人薄餅跟臺灣潤餅、廈門薄餅看起來很像，然而在配料或樣態上都是不同的。大馬華人薄餅的餅皮會先抹上甜醬或辣醬，配料有沙葛絲、豆乾碎、蛋碎、生菜、豆芽菜，有的也會加蝦米、紅蔥頭酥，其...